Hemlagad gräddfil

Hemlagad gräddfil

Kategori: Såser

Ingredienser
Kefir 3,2%	1 liter

Tillagningsmetod

• Lägg kefir i frysen. Efter en dag, ta ut, klipp påsen, lägg ostduken i två lager i durkslag och lägg frusen kefir där, efter 6 timmar kommer metan att finnas kvar på gasväven. Mycket välsmakande, snabb och original från ryazhenka !!!

Notera

Foto av Tatiasha

Hur intressant är hur mycket gräddfil som erhålls i kvantitet?

... och vad är% fett ?? Och varför exakt 6 timmar ?? Hur mycket tid tar slut ?? Medan det dränerar, placera det i x-k?

ett stort tvivel om att detta kan kallas gräddfil - snarare keso

Ett foto skulle lösa tvivel - keso eller gräddfil ...

Flickor, och så här gör jag keso, även om det blir väldigt gott. Jag gjorde hela tiden från kefir, och nu tycker jag att jag också bör prova med fermenterad bakad mjölk.

... och vad är% fett ?? Och varför exakt 6 timmar ?? Hur mycket tid tar slut ?? Medan det dränerar, placera det i x-k?

Jag vet inte om fettinnehållet. Jag tappar mindre och inte 6 timmar så att det inte blir tjockt.

Hur intressant är hur mycket gräddfil erhålls i kvantitet?

Jag mätte det inte exakt, men jag tänker någonstans runt 450g

Ett foto skulle lösa tvivel - keso eller gräddfil ...

Det finns inga bilder, men av utseendet på smak och konsistens, gräddfil. Personalen talar som gräddfil ett hus i byn.

Kondenserad mjölk, tack för svaren, men en fråga förblev obesvarad: vart flyter den? Vid rumstemperatur eller vid manken ??

Jag bekräftar, det smakar som lätt öm vispad gräddfil, bara luftigt, det smälter i munnen. Men på internet hittade jag detta recept en gång under namnet "Barnmassa".
Men i konsistens och smak ser det verkligen ut som gräddfil än keso, som vispad luftig gräddfil.

Kondenserad mjölk, tack för svaren, men en fråga förblev obesvarad: vart flyter den? Vid rumstemperatur eller vid manken ??

Ja, det rinner ner vid rumstemperatur!

Jag bekräftar, det smakar som lätt öm vispad gräddfil, bara luftigt, det smälter i munnen. Men på internet hittade jag detta recept en gång under namnet "Barnmassa".
Men i konsistens och smak ser det mer ut som gräddfil än keso, som vispad luftig gräddfil.

Detta recept föreslogs för mig i början av 90-talet, jag gjorde det till min ettåriga son från kefir från mejeriköket !!!

Jag gjorde en gång gräddfil från kefir 1%. Bara jag frystes inte, utan hällde den på en bomullsduk som låg i ett durkslag. Jag höll den till den konsistens jag behövde. Det visade sig vara utmärkt gräddfil, det smakade inte värre än gräddfil i butiken.

Detta recept föreslogs för mig i början av 90-talet, jag gjorde det till min ettåriga son från kefir från mejeriköket !!!

Jag argumenterar inte, jag berättar bara var och hur jag hittade det här receptet någon gång.

Kondenserad mjölk insåg jag ..., just nu drog jag ut en isig kullersten och satte den på gasbind, efter processen kommer jag att fånga den ...

Start:

God kväll alla! Det fanns fantastiska kullerstenar nu är det nog gräddfil !!!

Jag bekräftar, det smakar som lätt öm vispad gräddfil, bara luftigt, det smälter i munnen. Men på internet hittade jag detta recept en gång under namnet "Barnmassa".
Men i konsistens och smak ser det mer ut som gräddfil än keso, som vispad luftig gräddfil.

På samma sätt gör jag ständigt keso till mitt barn. Jag säger det just nu. Det är bara att denna metod för ostmassa är mer humant och fördelaktiga bakterier dör inte som under värmebehandling. Jag gör av hemlagad kefir på mjölksvamp. När det gäller min smak är detta inte gräddfil, utan keso eller mer ostmassa.Allt beror på exponeringen, ju mer du sitter på sikten desto mer fukt försvinner och ostmassan blir tätare. I morgon försöker jag ladda upp mitt foto

Tjejer, allt nytt är väl glömt gammalt!

Så här gjorde jag keso till min son (och han är redan 24 år) från kefir från mejeriköket, från fermenterad bakad mjölk, från acidophilus (det fanns en sådan hälsosam mejeriprodukt till salu tidigare), och nu spänner jag en bra icke-sur kefir för frukt och yoghurtglass.

Och frysning, verkar det för mig, är överflödig, allt är bra och så dekanterande.

Lyusya, jag tänker också göra glass av sådan gräddfil, bara av den typ av grädde, chokladglass: billig och trevlig.

Jag rapporterar. Volymmässigt: 450 ml vassle och samma mängd gräddfil, exakt gräddfil, DETTA ser inte ut som keso alls (enligt min förståelse). Färgen är snövit, du kan inte köpa den i en butik eller marknad, smaken är den mest känsliga.

Kondenserad mjölk, tack så mycket för receptet. Jag kommer att upprepa det flera gånger och samtidigt spara pengar. Vi har en sådan volym på 20% gräddfil kostar 40 re, för kefir betalade jag 24 re, och så vassle för bakning visade sig fortfarande. Jag lagade gräddfil i mer än 6 timmar, för det är inte varmt hemma.

[Tatiasha,]

Lyusya, jag tänker också göra glass av sådan gräddfil, bara av den typ av grädde, chokladglass: billig och trevlig.

Tatiasha, Jag tycker att glass fortfarande ska vara gjord av grädde och mjölk. Denna gräddfil ger surhet. Men jag gillar verkligen frukt- och yoghurtglassen.

Jag använder frysta jordgubbepuré med socker.

Jag ville hitta detta recept i ämnet "Ice Cream Maker" och hittade det inte.

Och det verkar sprida sig, det här är från boken med recept för Klatronic glassmakare.

Tatiasha Tack för dina vänliga ord! Glad om någon gillar det och hjälper till att spara pengar! God aptit för alla !!!

Budgetrecept! för dem som tycker att kalorier också är bra. Du köper kefir och får vassle för pannkakor (bröd, pajer, etc.) + gräddfil för samma pannkakor.

receptet är bara underbart! Speciellt för oss värdinnor med barn. och hur bekvämt, ibland står kefiren och sur i kylen, men här tas den bort i kylan och när du behöver färsk gräddfil. Tacka.

Budgetrecept! för dem som tycker att kalorier är bra också. Du köper kefir och får vassle för pannkakor (bröd, pajer, etc.) + gräddfil för samma pannkakor.

Vasslebröd recept berätta !!!

[Kondenserad mjölk,]

Vasslebröd recept berätta !!!

Kondenserad mjölk, men du behöver inte ett sådant recept! Byt ut vattnet i vassle i valfritt bröd så får du ännu mer utsökt bröd!

Vasslebröd recept berätta !!!

Luysia har redan svarat - någon (ersätter vatten med vassle) Och laga pannkakor med läsk med vassle (fisknät visar sig)

Jag bakade precis ett enkelt vitt babybröd på vassle för 472 g. (till en början hällde hon vatten, men kom ihåg vassle i tid, s. b.): det blev delikat, gott och vackert, förutom !!

[Kondenserad mjölk,]

Kondenserad mjölk, men du behöver inte ett sådant recept! Byt ut vattnet i vassle i valfritt bröd så får du ännu mer utsökt bröd!

Tack, men jag trodde inte ens att vattnet borde ersättas med serum !!! Jag ska försöka

Jag bakade precis ett enkelt vitt babybröd på vassle för 472 g. (till en början hällde hon vatten in, men kom ihåg vassle i tid, s. b.): det blev delikat, läckert och vackert, förutom !!
[jag är

Mycket välsmakande, även i utseende, jag kommer att gå för en inteckning också !!!

Tack, men jag trodde inte ens att vattnet borde ersättas med serum !!! Jag ska försöka

Kära damer, om du besöker avsnittet Brödingredienser https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 och sektion Vetejästbröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , ja, åtminstone detta bröd till en början - du vet fortfarande inte VAD BRÖDET BAKAS FÖR !!!

Kom in - låt oss prata

Kära damer, om du besöker avsnittet Brödingredienser https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 och sektion Vetejästbröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , ja, åtminstone detta bröd till en början - du vet inte ännu VAD BRÖDET BAKAS FÖR !!!

Kom in - låt oss prata

Tack för råd jag har redan läst något !!! Mycket intressant !!!

Kondenserad mjölk, lycka till !! Glöm inte att visa.
Admin. Och jag vet, fortfarande på korten. buljong är möjligt, men ännu inte bakat.
Och jag ska titta på den Temka, hela listan är intressant, annars slår jag samman mycket och glömmer lämpligheten hos d / bröd.

[Alexandra]

Alexandra gör också av kefir inte bara gräddfil utan keso.
Sanningen fryser inte.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra gör också av kefir inte bara gräddfil utan keso.
Sanningen fryser inte.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Så trots allt tar hon kefir med låg fetthalt till keso. Och för gräddfil behöver du 3,2% fett.

Kondenserad mjölk, lycka till !! Glöm inte att visa.
Admin. Och jag vet, fortfarande på korten. buljong är möjligt, men ännu inte bakat.
Och jag ska titta på Temka, hela listan är intressant, annars slår jag samman mycket och glömmer brödets lämplighet.

Jag har många alternativ på potatis https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Brödflickor låt oss gå till brödavsnitt, låt oss inte översvämma

Så trots allt tar hon kefir med låg fetthalt till keso. Och för gräddfil behöver du 3,2% fett.

Det är ingen skillnad i kvalitet utan i mängden fett - ja-ah ...
Alexandra gör keso-gräddfil med ett fettinnehåll på 0 g, och här - 32 g per liter kefir

För sådan hemlagad gräddfil tar jag 1% kefir, det visar sig att cirka 350 g av den färdiga produkten, men bara 10 g fett.

Tja, det här är för dem som inte vill äta för mycket fett eller som räknar kalorier

[Vitalinka,]

Så trots allt tar hon kefir med låg fetthalt till keso. Och för gräddfil behöver du 3,2% fett.

Ja. Exakt. Vitalinka,
Bara jag förstår inte vad som är meningen med att frysa kefir.

Förresten, jag gjorde av 2,6% kefir och 3,2% kefir, och så personligen mina smakupplevelser - 2,6 - mer som smaken av kefir, bara tjock och mindre sur än bara kefir. Och 3.2 är närmare gräddfil. Du kan gissa ungefär 0%. Så det är skillnad i smak för mig personligen. Kasta inte tofflorna för hårt.

Och om varför frysa - så i något liknande ämne här försökte någon också ta reda på det och tog sedan det och försökte göra det här och det. Jag kommer ihåg att resultatet satte allt på sin plats - det finns mer vassle från det frysta glaset och massan som ett resultat visade sig vara tjockare och mer homogen. På något sätt var det så (jag hoppas inte riktigt på min skleros).

Damer, du kommer att förlåta mig, men vilken typ av yoghurt gräddfil? Rent mjölkprotein, dvs keso.

Damer, förlåt mig, vilken typ av yoghurt gräddfil? Rent mjölkprotein, dvs keso.

Ja, det här är förståeligt, men jag skulle hellre ge ett barn denna "gräddfil-keso" med frukt än ingen vet vad. Alla sorters Danissimo och andra vilar

Damer, du kommer att förlåta mig, men vilken typ av yoghurt gräddfil? Rent mjölkprotein, dvs keso.

Adjö. I själva verket - keso, i konsistens, utseende och smak - är fortfarande mycket nära gräddfil än keso. Och vilken skillnad gör det, som det heter, detta namn gavs dig, det viktigaste är att det är gott och inte betungande för kroppen.

Så jag bryr mig inte ... hälsosam mat är vad våra barn behöver

[Alexandra]

Alexandra gör också av kefir inte bara gräddfil utan keso.
Sanningen fryser inte.

[Så det måste röras om !!! Han har inte tillräckligt med tid efter jobbet !!! Och här frös jag den och lade den i ett durkslag för natten och gräddfil på morgonen !!!

Brödflickor låt oss gå till brödavsnitt, låt oss inte översvämma
[/ offert] Jag ber om ursäkt, jag kommer inte längre !!!

Bara jag förstår inte vad som är meningen med att frysa kefir.
[/ offert] Inget behov av att röra !!!

... Och vilken skillnad gör det, som det heter, detta namn gavs dig, det viktigaste är att det är gott och inte betungande för kroppen.
[/ offert] Och plånbok !!!

[Allegra,]

Allegra, kan du berätta för humaniora om aritmetik ?? Hur erhålls gräddfil 32% fett från 3,2% fett kefir ??

[Allegra,]

Allegra, kan du berätta för humaniora om aritmetik ?? Hur erhålls gräddfil 32% fett från 3,2% fett kefir ??

Burk
Jag pratar inte 32% utan 32 gram fett erhålls i det färdiga produkt från 1 liter kefir med ett fettinnehåll på 3,2% (dvs.3,2 gram fett i varje 100 g kefir) och den färdiga produkten (gräddfil = keso) från 1 liter kefir visar sig vara 350-400 g (beroende på kvaliteten på kefir, ibland är 500 g).
När vassle från kefir rinner ner, förblir inte bara proteinet högst upp (i sikten) utan allt fett från hela liter (10 portioner om 100 g vardera, där varje portion innehåller 3,2 g fett = 32 g).

Jag kommer inte att räkna med förlusten av fett i serum, där är det knappt.

Och nu överväger vi fettinnehållet i gräddfil = keso:
om i 350-400 g fett = 32 g, då i 100 g = cirka 8-9 gram, dvs. gräddfil = keso, erhålls 8-9% fettinnehåll från kefir med en fetthalt på 3,2%.

Jag hoppas att jag förklarade det tydligt.

Kondenserad mjölk, tack för receptet, det visade sig gräddfil mycket lik butiken, bara tjockare, godare och i mitt fall fetare, för jag lagade mat från hemlagad kefir i helmjölk.