Gurksallad, konserverad

Gurksallad, konserverad

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Färska gurkor	1 kg.
Lök	1 ST.
Sötpeppar	2-3 st.
Färsk chili	att smaka (en bit i varje burk)
Färsk vitlök	½ kryddnejlika i varje burk
Färsk hackad dill	1-2 buntar
Marinad:
vitt socker	2 msk. l. med en bild
Grovt salt	2 msk. l. med en bild
Äppelcidervinäger (eller 9%)	100 ml
Vegetabilisk olja	2-3 st. l.

Tillagningsmetod

• Ett utmärkt alternativ för ämnen för gurkor med olika mognad och utseende.
• Om gurkorna är mycket stora och övermogna kan du klippa fröna när du skär dem och bara lämnar väggarna.
• Tvätta färska gurkor, skala, klipp av ändarna och blötlägg i kallt vatten i 2-3 timmar. Gurkor stod i mitt vatten medan jag förberedde för konservering, tvättade burkar, förberedde örter, klippte osv.
• Ta nu bort gurkorna från vattnet. Jag suger alltid gurkor i vatten så att de mättar vattnet, blir täta och sedan visar de sig vara krispiga och tappar inte formen under sterilisering.
• Jag skar gurkorna upp och ner, i 4 stycken för att få avlånga ränder. Jag lade gurkor i en betningsskål.
• 
• Söt paprika i remsor på en brännare på sidan för tjock skivning.
• För att göra pepparremsorna välsmakande och mjuka, blancherar vi pepparen i varmt vatten. Vi lägger en kastrull på elden, häller 1 liter vatten, lite socker och salt och blancherar peppar i varmt vatten i några minuter - det är nödvändigt att peppar blir bara lite mjuk (koka inte!).
• Jag överför peppar till gurkbassängen.
• Vi häller inte buljongen från pepparblancheringen, det kommer att vara användbart för oss om salladens egen juice inte räcker för att hälla sallad i burkar.
• 
• Jag gör tunna skivor av lök, på den tunna sidan av "börner" rivaren och överför den också till gurkorna.
• Hacka färsk dill, lägg i gurkor.
• Således samlar vi in ​​alla salladskomponenter.
• 
• Tillsätt nu salt, socker, blanda väl och låt salladen stå i ca 1 timme så att grönsakerna blir vän med varandra, marinerar, ger juice.
• 
• Efter marinering av salladen, tillsätt vinäger, vegetabilisk olja till den, blanda försiktigt igen.
• Du kan lägga salladen i burkar. Vi sätter salladen tätt, men så att saften fritt tränger in i burkens insida, till botten.
• Tillsätt vitlök i varje burk på toppen (krossa), chilipeppar (1-2 cirklar, efter smak)
• Nu häller vi salladsaften, som har ackumulerats i bassängen, i alla burkar lika. Om din egen juice inte räcker, tillsätt buljongen där pepparen blancherades i burkarna.
• Låt salladen stå i burkarna så att marinadjuicen fördelas helt över salladen. Om det behövs, tillsätt mer pepparbuljong.
• 
• Vi sätter burkar på sterilisering. Täck burkarna med lock (täck bara över dem!). Dra inte åt dem.
• Jag steriliserar burkar med konserver med ånga som visas här: Mitt "konservfabrik" - gör livet lättare när jag konserverar hemma
• Banker på 500 ml. vi steriliserar i 5 minuter, det räcker nog.
• Efter sterilisering, ta bort burkarna från pannan, dra åt locken ordentligt och lägg dem svalna på locken tills de svalnat helt.
• Jag täcker inte burkarna med varma filtar eller andra varma föremål. Paprikorna har redan genomgått hetchockterapi, så jag lät dem svalna snabbt så att pepparen inte överhettas inuti och förblir hel inuti och inte mjuka "trasor".
• 

Skålen är designad för

Från 2,5 kg. gurkor ger 7 burkar om 500 ml.

Matlagningsprogram:

handtag

Notera

All peppar trampades ner i burkarna, det fanns inte ens tillräckligt att äta
Men jag kan säga att det är väldigt gott! Jag vet, för jag försökte det medan gurkorna var inlagda, jag ville ge upp allt, all konservering, fylla salladsskålen med sallad och med sin lilla lilla blackie, med lite blackie ... krispiga gurkor
Jag väntar på att salladen ska mogna.
Bra ämnen till dig!

Här är en annan salladsberedning. Beredd utan sterilisering, varm matlagning och i burkar

Grönsaksallad (konserverade beredningar) (Administration)

Liknande recept

Chuchinas mammas konserverade gurksallad (Fågelskrämma)

Salladsgurkor, snackbarer, nezhinsky (Administration)

Konserverad Achchik-Chuchuk sallad (Administration)

Tatyana! och hur många burkar kom ut ur denna mängd?

[Olya]

Olya, tillade - glitchen visade sig när du skrev receptet

Olya, jag hade 2,5 kg. gurkor (redan förberedda), utmatningen av 7 burkar på 0,5 liter är en bra effekt

Tatiana, tack. Tog en anteckning. Jag får se hur många fler gurkor som kommer att växa, jag kan också prova denna sallad.

[Tanyusha]

Tanyusha - JAG ÄR ALLT !!! Tillräckligt med skörd av grönsaker Totalt och lite efter lite visade det sig
Flera nya sallader visade sig för mig, jag gillade smaken

Jag har inte än. Inlagda gurkor, behöver fortfarande ett fat. Hon hällde tomaten. Vi måste göra lite mer gurksallad, torr lecho och Angelinas äggplantor.
Allt måste göras före semestern, början av september.

[Tanya]

Tanya, Jag kvävde redan med saliv, medan jag läste receptet till slutet ... Jag fick också ett "kontrollskott" i form av en liten svart tjej i slutet av receptet ...
Naturligtvis kommer jag att göra det - ingen tvekan om det ... Men jag plockar gurkor i små satser. Låt det vara, men jag klarar det snabbt.
Tan, bara jag har frågor till dig.
Och hur mycket att hälla den vanliga 9% ättika (det finns ingen äppelcider och förväntas inte ännu)?
Om det steriliseras i vatten, inte ånga, hur lång tid tar det för 0,5 liter? Och 0,7 l?
Tack, Tanyusha, för receptet! Och speciellt för leverans av receptet till ditt hem (i lusthuset)!

Tillagd fredagen den 19 augusti 2016 20:30

Jag tar bort frågan om vinäger - jag har förbisett den ... Har du dess kvantitet.

[Luda]

Luda, till din hälsa!
Du kommer ihåg mig när du känner dig som en salladsanda från en skål med färsk sallad, du själv springer efter en liten blackie, det luktar väldigt gott och gurkorna knakar. Det här är vår mat!

Luda, ta den vanliga vinäger 6-9% - 150-200 ml räcker också. Först verkar det som om det finns mycket, men när allt blandas ihop kommer det att smaka normalt, det kommer inte att finnas mycket syra.
Du kan också ättika essens 70%, men sedan 0,5 tsk. för en burk på 700 och 3/4 tsk. per burk 1000 ml. och häll under locket i slutet av sterilisationen och rulla omedelbart.

Sterilisera 500-700 ml burkar. 5 minuter efter kokande vatten och 10 minuter för en liter burk.

behöver fortfarande diverse

Och detta kommer att bli för mycket för mig
Igår sa Lenka till henne att hon var klar med bevarandet. Och som svar: men lecho, och gjorde du kaviar? Jag gjorde inte och ville inte göra det i år
Så vad - jag beställde paprika-tomater-äggplantor för lecho och kaviar till onsdag, boom igen för att leka med burkar

Och detta kommer att bli för mycket för mig
Igår sa Lenka till henne att hon var klar med bevarandet. Och som svar: men lecho, och gjorde du kaviar? Jag gjorde inte och ville inte göra det i år
Tja, så vad - jag beställde peppar-tomater-aubergine till lecho och kaviar till onsdag, bom igen för att leka med burkar

Woo, vad säger jag, och det är nödvändigt att lecho och kaviar, troligen måste samma göras. Idag gick jag till de banker jag beställde, imorgon borde de ta med den.

Du kommer ihåg mig när andan av sallad drar från en skål med färsk sallad

Åh, Tanechka, det gör jag! Hur jag ska! Jag minns dig ofta! Ja, varje dag ... Jag bakar bröd nästan varje dag ... Och jag gör många saker enligt dina recept.
Tack för svaren om vinäger och steriliseringstid. Allt klart !

[Luda]

Luda, Tack för de snälla orden

Mmm, jag vill ha den salladen också! :
Det här är vad jag inte har tillräckligt för fullständig lycka.

Fortsätt sedan! Och på vintern kommer vi att festa på sallad

När jag plockar upp gurkor lägger jag till en sallad.
Hos oss, från en sådan värme utan regn, bakar allt och torkar, och daglig vattning hjälper inte. Detta var först 2010.

Jag rapporterar: Jag rullade upp en sallad. Från 1,5 kg gurkor visade sig 4 burkar om 0,5 vardera. Det var tillräckligt med vätska, men det var inte mer att prova. Men det luktade gott. Och tack så mycket för steriliseringstekniken. Jag hatade att ta burkar ur en kruka med varmt vatten så mycket! Även om jag har någon form av pincett, men de var vridna hela tiden. Mjöl! Och här är allt kulturellt! Jag tycker att det är ännu lättare att sterilisera i en lufttork, men jag har ingen. Jag har fortfarande zucchinikaviar i mina planer. ... Och några tomatsåsar. Jag har aldrig gjort dem förut.

Olya, du är kvick! Jag tog aldrig ett enda stycke innan jag rullade, och jag försöker alltid ämnena "på tanden".
Det borde vara utsökt, det kommer att finnas något att unna dig på vintern! Till din hälsa!

Vi har såser här, välj något själv:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

För mig själv tillagade jag igen

Kryddig marmelad av körsbärstomat (Administration)

Jag älskar verkligen denna sås, kryddig, söt och på bröd, och lägg till köttet och när jag lagar mat

Tacka! Det kommer jag definitivt att göra

[Administration]

Administration, Tanya, tack för receptet! igår rullade jag upp den från 2 kg gurkor, det visade sig 5 burkar på 650 ml vardera. Det finns inget kvar att försöka, allt går alltid bort, ingenting återstår.
Mina gurkor på burk är ofta sura, mina äts, men jag gillar inte sura. Nu ska jag täcka alla gurkor med sallad.
Jag är bara rädd, jag överexponerade mig själv för sterilisering lite, jag var också upptagen med att konservera sparrisbönor.

[Marina]

Marina, till din hälsa!
Ta ett prov från de färdiga gurkorna och dra slutsatser vad som hände, då är det möjligt att korrigera det i framtiden
Jag hoppas att allt lyckades

Fortsätter temat och salladsortimentet

Grönsaksallad (konserverade beredningar) (Administration)

Så jag bestämde mig för att sluta prenumerera på salladen, och sedan finns det receptet .... Och att upprepa det. Och även plommon och äpplen och torka tomaterna. Åh, jag blir självkokt av värmen och bevarandet ...

Ingenting, snart 1 september ... och där är det nära det nya året ... och det är vinter, tills vi vet vilken kvalitet det kommer att vara ... det är allt vi kommer att äta

Jag kommer inte äta så mycket - hur många lager !!!!! Och det finns fortfarande många planer, och vad mer är, jag läser tråden på HP, slår den med saliv och också hög ...
Tatyana, hur mycket kan du laga mat enligt dina recept!

[Valyusha]

Valyusha, till din hälsa!
Att ha är bättre än att inte ha
Låt det vara och stå i hörnet - det ber inte om mat, men vid rätt tidpunkt kommer varje burk att hjälpa till
Och variation är alltid bättre, inte tråkig vid bordet

Vi öppnade en burk sallad för testning, kontroll - saltning precis rätt, krydda med måtta, gurkor knakar
En sådan bra vintersallad, som förrätt, kommer att vara mycket bra

Receptet har en plats att vara, jag ordinerar det hemma

[Administration]

Administration, tillverkad av 2 kg övervuxna gurkor. Står, pickles, jag rullar upp den om en timme. Tack för receptet! På vintern kommer jag att rapportera, men det råder inget tvivel om kvaliteten.

[Olya]

Olya, till din hälsa! Salladen är opretentiös, men eftersom det hjälper på vintern, så äta som en maträtt och lägg till andra i salladerna

[Administration]

Administration, i komposition är allt harmoniskt och vad jag älskar. Så inte enkelt, men väldigt bra.

Åh, Olya - jag förstörde salladerna, jag menade gurka Nezhinsky

Och detta JA! Mycket rik på smak, bra sallad - och väl värt det

[Tatyana]

Tatyana, det finns ett paket gurkor och paprika ... hur bra att jag stötte på detta recept! Jag börjar i morgon! tacka

[Administration]

Administration, Tanya, öppnade precis en burk med din sallad. Nåväl, äntligen, en givande gurksallad! Under många år har jag gjort olika gurksallader, alla typer av recept fanns inte och allt var fel. Och bara "bland de tio bästa"! Klass! Tack så mycket för receptet!

[Sveta]

Sveta, till din hälsa! Jag delar din åsikt, salladen är anständig, god, enkel

Försök att laga mina andra sallader i burkar, de smakar alla bra, inte hårda eller kryddiga, de passar många människor Jag gillar också den "rena" smaken av grönsaker