Chuchinas mammas konserverade gurksallad

[längs]

Chuchinas mammas konserverade gurksallad

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
gurkor unga färska medelstora	4 kg
socker	250 g (1 msk.)
vinäger 9%	250 g (1 msk.)
raffinerad vegetabilisk olja	250 g (1 msk.)
salt-	3 msk. l.
malen svartpeppar	2 msk. l. (20 g)
pressad vitlök	2-3 st. l. med en bild

Tillagningsmetod

• Alla grönsaksberedningar i vår familj är gjorda av min mamma. Tja, nästan allt. Jag har inte ärvt ledarens vimpel genom arv)). Här är en annan representant för vår familjevinterfest, jag hoppas att du tycker om det. Som sååå många, även de som praktiskt taget inte känner igen några sallader, rekommenderar jag starkt att prova på egen hand.
• 1. Gurkor skärs längs i fyra delar. Precis ung. Övermogna mage har en uttalad seminalkammare och dessa insidor, när de är inlagda och steriliserade, blir inte täta utan något gelatinösa.
• 2. Allt blandas i någon form av handfat och marinerad i 3 timmar. Under denna tid, tre gånger blandalyft de underliggande lagren underifrån. De mjuknar och avger vatten, det kommer att vara bekvämt att lägga dem i banker. Annars kommer de översta inte att vara mättade med marinad och dessutom förbli ek.
• 3. Peppar. Det blir ganska skarpt. Vem är misstänksam mot kryddig - sätt halva pepparens norm. Men jag säger genast att dessa gurkor är pepprig för mig, men inte kritiska, även om jag inte är ett fan av kryddiga. Detta är för att vägleda dig om det slutliga resultatet)).
• 4. Placera på banker, ramla utan fanatism. Snarare kan det kallas - stapla tätt så att det inte finns några tomrum kvar. Allt fördelat jämnt - häll kvarvarande marinad i de staplade burkarna.
• 5. Täck burkarna med steriliserade lock (täta inte utan täck!) Och lägg i vatten steriliseras i 10-15 minuter. Lägg i väl varmt vatten, inte varmt !! Innehållet i burkarna är kallt - de kan spricka om du lägger dem i kokande vatten / häller kokande vatten. Värm upp vatten och koka. Mamma ger vanligtvis en söt plats - 12 minuter.
• 6. Ta ut burkarna. Allt omedelbart efter tidens slut. Annars, medan du förseglar de första, kommer resten att fortsätta stå i kokande vatten och "laga", det vill säga de kommer helt enkelt att smälta till gröt.
• 7. Kork, torka av (vanligtvis en oljekanna), sätt på locket, täck med en handduk, filt och lämna den ensam tills den svalnat helt. Allt.
• Försök att diversifiera ditt vinterbord med en sådan sallad. Vi gillar det verkligen. När du äter kan du lägga till 1 tsk i en öppen burk eller i gurkor som läggs i en skål ovanpå. Oraffinerad, doftande solrosolja - de blir ännu mer charmiga.
• 

Skålen är designad för

8-9 burkar på 0,5 l

Notera

Här är de redan i källaren i jämna rader. På bilden av receptet förstörde jag burken med sedimentet medan jag bar det till fotosessionen. Efter att ha stått ensam sätter sig allt ner och blir transparent.

Liknande recept

Gurksallad, konserverad (Administration)

Konserverad Achchik-Chuchuk sallad (Administration)

James Olivers japanska gurksallad med ingefära och koriander (Rada-dms)

Natasha, jag gör det i exakt samma proportioner, bara jag skär det med fylliga brickor. Men jag gör lite, det finns inte tillräckligt med amatörer, jag är en svärdotter på jakt

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, vi älskar denna sallad väldigt mycket och använder ofta bevuxna gurkor. zucchini saknas i lövverket och bevuxet. eller med tungor eller brickor vi skär.

Mamma är bara mycket ogillad övervuxen i denna sallad. Men smak och färg, som ni vet))).

Nata, jag har också gjort en sådan sallad länge, men jag lägger också till en matsked torr senap.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

För samma 4 kilo? Hur känns senap vid utgången? Du kan väga din 1 msk. l?

Nata, ja, annars - exakt samma proportioner. I år har jag inte gjort en sådan sallad än. Jag planerar att göra det nästa vecka. Jag väger inte senap. Jag tar bara en rundad matsked. Det ger en distinkt arom och smak.
Receptet kom till mig från en granne i denna form. Jag gör en sallad, väger den om en av tjejerna inte slår mig

[Nat]

Nat, Jag häller alltid senap i korn i ugurts, prova det som ett alternativ

Jag kallar dessa gurkor "på polska", min mans favoritgurkor. Jag har gjort dem i 15 år.

[Kockar]

Jag rullade också dessa):

Gurka mellanmål (Natusichka)

Och jag gjorde liknande i senapsfyllning. Recept från vår olja-Kockar.

Senapsgurkor

4 kg gurkor, skär i längd i fyra delar.

Fyll förberedelse:

2 bord vardera. loger: dill, persilja, färdig senap, malet svartpeppar, krossad vitlök.
Sedan 1 glas. socker, 3 matskedar. lögner. salt, 1 stack. 9% vinäger, 1 kopp raffinerad vegetabilisk olja.

Blanda allt, låt stå i 2 timmar, lägg i burkar, sterilisera i 15 minuter, rulla upp. Ett väldigt coolt recept.

Men jag använder oraffinerad olja. Det smakar bättre att bryta).

Jag steriliserar burkar av gurkor inte i vatten utan i ugnen.

[Smula]

Smula,

Ja, grunden är densamma. Det är sant att gröna och senap har försvunnit från oss)). Och 2 gånger mer peppar (de är riktigt kryddiga). ...

Förresten skrev någon där att Natusichkinas recept är en kopiering av ett annat recept. Nifigase-duplicering! Plus moroten, förhållandet mellan olja, etc. är annorlunda, kryddan för den koreanska moroten ... Jag har mer av en duplicering. Och sedan deras skillnader.

100 g salt är mycket ...

Och du kan radera detta recept helt och hållet. Många liknande.

Och du kan ta bort detta recept helt och hållet.

Mamo, är du bedövad?!?!?!

Vad mer saknades !!!

[Chucha]

Mamo, är du bedövad?!?!?!

Vad mer saknades !!!

Plus mycket! Chucha, vad gör du alls ???! Till exempel ska jag göra om jag får tag i gurkor

Ja, han ser ut som Natusichkin här. Varför är de milen?

Jag skrev till moderatorn hur myndigheterna bestämmer - så blir det)).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,
Jag håller det för mig själv då. Jag gillade verkligen den icke-standardiserade skärningen, det jag gjorde tidigare (Latgalsky) var brickor, det verkar för mig att det förlorar

[Tus]

Placera i banker

Tusbör burkarna steriliseras först eller så steriliseras allt tillsammans)?

[Smula]

Smula,

För att vara ärlig håller jag den i mikra med kokande vatten och steriliserar den sedan med produkten som den borde vara. Jag är så lugnare))).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, tack för receptet. Igår samlade jag mina gurkor 1 kg och gjorde 2 x 0,5 l burkar av denna sallad. Försökte lite, utsökt! Jag brukade göra gurksallader med brickor, men av någon anledning följde de inte med oss. Hoppas att den här kommer att fånga.

[svetta]

svetta,

Ja, min mamma, även under min ungdom (under hungriga tider), gjorde också mycket olika saker, men allt jag åt var klassiska gurkor och tomater (inlagda), lecho. Allt. Jag har aldrig ätit några gröna, vintersallader etc. Jag äter dessa gurkor)).

Jag brukade göra gurksallader med brickor, men av någon anledning följde de inte med oss.

Vooot, och jag skrev också om brickorna))

[Nat]

raffinerad vegetabilisk olja

Nat, oraffinerad är inte bra, inte)?

[Smula]

Smula,

lämplig, men dess smak kommer att vara mycket uttalad. Kan du späda ut det?

Kan du späda ut det?

Och i vilken andel tror du?

Och i vilken andel tror du?

Jag skulle använda oraffinerad som tillsats. Cirka en tredjedel av den totala oljenormen.

Vackra tjejer!
Har någon försökt förödmjuka denna sallad i mikrovågsugnen?
Kan du dela din erfarenhet, pliiiz
Eller i ugnen också. Jag hatar bara sterilisering med vatten



Kortfattat. Gjorde så att säga ett experiment.
Jag gjorde en sallad för halva normen, för 2 kg gurkor. Jag fick 5 burkar på 0,5. Fyra burkar passar på något sätt i den största potten. Jag har en glaskeramisk spis och det begränsar diskens storlek. Inte alla kan hissas på den. En stannade kvar. Och jag bestämde mig för att lägga den i mikrovågsugnen. Steriliserades i en mikron i 3 minuter. Jag har 1000 watt. Snurrade upp det, vi får se resultatet.

[k @ wka]

k @ wka,

Galya, den enda faran är att laga mat. De kommer att vara icke-krispiga, de kommer att krypa. Här, antingen empiriskt, för att välja tid eller inte riskera det alls)).

den enda faran är matlagning. De kommer att vara icke-krispiga, de kommer att krypa. Här, antingen empiriskt, för att välja tid eller inte riskera det alls))

Det är för sent att rusa runt, som min son säger.
Jag gjorde bara en burk i en mikra. Jag tar inte ens henne till källaren, jag lämnar henne i kylen.
När jag försöker kommer jag definitivt att avsluta prenumerationen på vad som hände

Till sist! Hur jag letade efter det här receptet Eftersom jag omedelbart behövde ta det till mina favoriter för att inte gå vilse !!! Och sedan hände ett mirakel! Han hittades. Nej, två mirakel! Det andra är att han hittades på höjden av säsongen och inte i slutet
Kort sagt, salladen är väldigt god, jag kommer att fortsätta göra den, tack till Natasha!

[Stack]

Stack,

Tre mirakel - jag publicerade det en gång inte i januari, som vanligt, utan direkt under skördesäsongen.))

Faktum är att det tredje miraklet Godik nyligen var, och vi är inte i ett öga

En underbar sallad från min barndom! Bara vi lägger rödmald peppar - ljus, kryddig, välsmakande. Tack Chuchelka och hennes mamma för att ni påminner mig. Vi måste göra havsgurkor ...