Amerikansk pumpa paj

Amerikansk pumpa paj

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Amerikansk

Ingredienser
mjöl	1,5 koppar
smör (kallt)	75 g
vatten (iskallt)	1/4 kopp
salt-	1/2 l. h
socker	2 msk. l.
fyllning:
pumpapuré	3 koppar
konserverad mjölk	1,5 koppar
ägg	4 stycken
salt, vaniljextrakt	1/2 tsk.
kryddor för pumpa paj	4 tsk
socker	upp till 1 kopp

Tillagningsmetod

• En vän som bor i Amerika delade det här underbara receptet på den traditionella amerikanska pumpapajen under hösten. I flera år har jag bakat en sådan tårta och den har alltid ständig framgång. Kakan visar sig vara mycket välsmakande, öm och aromatisk, och också mycket stor). Det liknar en ostkaka i struktur. Och i smaken finns det inget pumpa, men det finns en bukett med aromatiska kryddor.
• Framgången och smaken av denna underbara kryddiga paj beror helt på pumpans mognad och sötma, ju sötare och saftigare massan, desto godare pajen. Jag bakar oftast pumpor i ugnen, det verkar för mig att sådana potatismos är ljusare och rikare.
• Sikta mjöl i en skål, tillsätt salt, socker, blanda. Riv det kylda smöret i mjöl på ett grovt rivjärn, gnid det i smulor med händerna, tillsätt sedan gradvis kallt vatten, rulla degen i en boll, linda den i plastfolie och låt den vila i kylen i minst en halvtimme . Knåda inte degen, forma bara en boll, låt den smula - inget problem.
• För fyllningen, förbered pumpapuré: Skala pumpan, skär i bitar, ånga (eller baka i ugnen), förvandla massan till en puré - med en mixer eller gnugga genom en sil.
• Häll socker i en skål (mängden socker beror på pumpans sötma, 1/3 kopp räckte för mig), tillsätt ägg, salt, vaniljekstrakt (jag tog bara vanilj), kryddor till pumpa paj (om de är inte där, sedan 1,5 tsk mald kanel, 1 tesked kryddnejlika, 1/2 tsk malda ingefära, 1 tesked muskotnöt) och slå med en mixer. Tillsätt konserverad mjölk. Du kan blanda vanlig mjölk med grädde (20%) i hälften eller lägga till kokosmjölk. Blanda. Tillsätt 3 koppar pumpapuré till blandningen och slå igen.
• Ta en ugnsform (diameter 26 cm). Lägg degen mellan två lager bakpapper - rulla ut med en diameter som överstiger formens diameter med några centimeter, ta bort det övre lagret av papper. Överför degen till formen - ta bort papperet, böj degens kanter inåt så att väggarna blir tjockare än botten, bilda en sida. (Jag sprider bara degen över formen).
• Häll pumpa blandningen och lämna ungefär en tum till randen. Det kommer att vara flytande, det är inte läskigt, allt kommer att ta tag under bakningen. Lägg pajen i en ugn som är förvärmd till 220 * C i 15 minuter, sänk sedan temperaturen till 180 * C och baka i ytterligare 45-60 minuter tills kniven kommer ut torr från mitten av pajen.
• Det är lämpligt att äta pajen nästa dag efter tillagningen, den blir tätare och mer aromatisk.
• Kopp - 250 ml
• 

Skålen är designad för

14 portioner

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Steg för steg originalrecept 🔗 av Lena Lawson

Sanya, hur ljust, soligt det är !!!
Och kryddblandningen är min favorit. Jag letade bara efter recept med pumpa - jag lider, det finns så många saker ...

[Marina]

Marina denna paj i vårt hus på hösten är definitivt favoriten i popularitet vinner äppelpajer: girl_blumМ och jag har många recept med pumpa, jag måste gradvis sätta dem här, en annan av mina favorit söta rätter är pumpa flan

vilken underbar paj! som en solstråle (och strömmande regn utanför fönstret). Dra bort till bokmärken

här har vi regn och det är kallt, det återstår att rädda oss med sådana pajer pumpan togs från sommarstugan igår, nu ska jag börja från den, men först brownie lera

här har vi regn och det är kallt, det återstår att rädda oss med sådana pajer pumpan togs från sommarstugan igår, nu ska jag börja från den, men först brownie lera

Jag väntar på en rapport om "leran". Jag måste också ta med en pumpa. Medan jag letade efter recept för tävlingen kvävde jag nästan av min saliv - där, i Amermka, på varje blogg finns kulinariska recept på sådana soliga pajer

ja, amerikaner älskar verkligen denna paj, och pumpapannkakor, i allmänhet, amerikansk mat, om än med en hel del lån (och vem gör inte?), är väldigt god och varierad, tyvärr, när du nämner det, kommer många ihåg bara hamburgare

SanechkaA, mycket positiv solig tårta! Skönheten!
Jag gillar verkligen dessa pajer.

[Galina]

Galina, Jag hoppas verkligen att du kommer att gilla den här versionen av kakan också

[Sanechka]

SanechkaJag tvivlar inte ens på att för att gilla det kan jag inte låta bli att gilla det

[Galya]

Galya,

[Sanechka A.]

Sanechka A. älskar pumpa, precis i tid för en sådan solig paj. Jag har en fråga: inte alla gillar denna uppsättning kryddor, kan jag sakna det eller lägga mindre? naturligtvis kommer smaken inte vara original, men fortfarande pumpa ... konserverad mjölk är kondenserad mjölk eller något annat?

[Natasha]

Natasha, naturligtvis, du kan lägga till kryddor som du vill, eller du kan göra utan dem alls, även om jag förmodligen fortfarande skulle lämna vanilj och mjölken ser ungefär så ut, se i avsnitten med kondenserad mjölk, du är bara lite uppmärksam till det, men det finns alltid där

[Sanechka]

Sanechkavilken ljus, solig tårta! Pumpa pajer är en av mina favoriter, jag kommer gärna prova din version.

[Sanechka A.]

Sanechka A. tack, kom igen ... vi har inte sådan mjölk, bara kondenserad mjölk. Jag letade bara om det finns lite fattigare vitryska i stora stormarknader, men det är mycket dyrare än tjockare. Vi älskar vanilj och kanel, men inte så mycket med muskotnöt. Jag ska försöka utan det. Redan pappa beställde en MER pumpa.

[Sanechka]

Sanechka, tack så mycket för receptet! Jag älskar pumpa väldigt mycket!

[Marina]

Marina, Jag hoppas verkligen att du gillar kakan

pygovka Natasha, utan muskot fungerar det också bra, och eftersom det inte finns mjölk kan du ta 20% grädde. och ersätt socker med brunt

Merri tack unadorned pumpa drottning av hösten

Jag bakade den här kakan idag. De åt när det svalnade, de väntade inte till imorgon)) En mycket ovanlig smak, du kan verkligen inte höra pumpan, kryddorna ger doften, och om du inte vet vad den är från kommer du att gissa aldrig! Fyllningen visar sig vara en mycket känslig och luftig soufflé.
Jag behandlade min mans vänner och oväntat för mig själv såg jag en beundrande reaktion))) De berömde och beundrade Och min son förstod också lite, även om han alls inte vägrar att äta pumpa.
Jag skriver ner receptet för mig själv, bara med några justeringar för fyllningen. Tacka!

[Utvikningsbrud]

Utvikningsbrud Ekaterina, tack för den informativa återkopplingen, jag är väldigt glad att kakan smakade bra, ibland lagar jag bara fyllningen och ångar den - det visar sig en dessert-soufflé, som också är mycket välsmakande

[Sanechka A.]

Sanechka A. tack, kom igen ... vi har inte sådan mjölk, bara kondenserad mjölk. Jag letade bara om det finns lite fattigare vitryska i stora stormarknader, men det är mycket dyrare än tjockare. Vi älskar vanilj och kanel, men inte så mycket med muskotnöt. Jag ska försöka utan det. Redan pappa beställde en MER pumpa.

Jag bakar ofta en liknande tårta, bara utan kryddor och med vanlig kondenserad mjölk. Mycket, mycket välsmakande!

tack för det läckra receptet!

[det samma]

det samma och tack för din feedback och rapport, jag är mycket nöjd

Och 3 koppar pumpapuré är hur mycket när det gäller rå pumpa?

Jag kommer inte att berätta exakt för dig, jag tror att 1 kg räcker

Jag älskar pumpa. Jag vill prova det här receptet, men jag vågar inte ... hur pajen smakar? med vad man kan jämföra?
bara i det. köket har en morotpaj, även om jag respekterar morötter i alla dess variationer, men pajen passade inte mig eller min, det var synd för tiden och produkterna.Det är därför jag frågar.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka Så jag noterade i beskrivningen: Jag har bakat en sådan tårta i flera år och den har alltid ständig framgång. Kakan visar sig vara mycket välsmakande, öm och aromatisk, och också mycket stor). Det liknar en ostkaka i struktur. Och det finns inget pumpa i smaken, men det finns en bukett med aromatiska kryddor.
Framgången och smaken av denna underbara kryddiga paj beror helt och hållet på mognad och sötma hos pumpan, ju sötare och saftigare massan, desto godare pajen. Jag bakar oftast pumpor i ugnen, det verkar för mig att sådana potatismos är ljusare och rikare.
Alla markörer är olika i smak och färg, allt beror på din smak och uppfattning

Hallå ! och vad är koppen?

Jag bakade den här pajen idag. Detta är verkligen för finsmakare av pumpa - en mycket rik smak. Försök med vispad grädde för att mjuka upp. Och så välsmakande och ömt. Du kan ta 500 gram puré, jag hade 750 och all fyllning inkluderades inte. Som krydda tog jag en blandning för pepparkakor.