Charlotte "uppvärmd" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Charlotte "uppvärmd" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
ägg C0	5 delar
socker	5 msk (130gr)
mjöl, premium	150 g
solrosolja	2 cl l
vanilj socker / essens	smak
äpplen

Tillagningsmetod

• Jag vill ägna detta recept åt våra älskade hjälpare! Och dessa är värmda degkombinationer, det spelar ingen roll från märke och kostnad)
• Som alltid händer mig har jag sett nog av alla sorters program på TV om haute cuisine och berömda kockar.
• Hur de slår ägg i ett vattenbad med en visp, det vill säga med sina gyllene handtag)
• Och det hemsökte mig, men jag ville inte göra det med mina händer och jag sitter och tittar på min Kesha. I det ögonblicket slog en idé mig, varför inte försöka piska ägg på en kex i den och till och med sätta på värmen? AA?
• Det började:
• Vi tar ägg från kylskåpet, jag hade inga andra. Vi bryter den i en skål. ställ in vispen och sätt på värmen vid 40 gram och med 2 hastigheter så att den bryter lite äggen.
• Sedan översätter vi till 5 hastigheter och börjar hälla socker i 1 matsked. I slutet av vispningen vände jag temperaturen till 50 gram, i ungefär 3 minuter piskade han till 50 gram.
• 
• i slutet tillsätt 2 matskedar olja.
• Vispningstiden tog 7 minuter.
• lyfta vispen, frös massan i denna position
• 
• Medan du slår äggen måste du skala äpplen och skära i skivor.
• Nu måste du försiktigt röra in mjölet. Jag har ett speciellt Soufflé-munstycke för detta.
• Detta bör göras med lägsta hastighet.
• 
• Vi tar formen, jag hade ingen rund, men det finns en ny ängel för kexet (jag kommer inte ihåg det exakta namnet)
• Det finns ett rör i mitten och det är längre än formen.
• Jag smorde formen med non-stick fett och började sprida äpplen i ett lager på formens botten.
• Häll sedan ut hälften av degen. Och igen sprider vi äpplen i en cirkel. Och fyll den med andra halvan av degen.
• 
• Jag bakade i en liten ugn Steba KB28ECO (och jag tillägnar henne receptet också)
• Värm upp till 170 g, topp- / bottenläge 45 minuter
• Vi sätter Charlotte i en förvärmd spis och väntar på slutet.
• Vi kontrollerar Charlotte med en träsplint, om den är torr, är Charlotte redo.
• Vi tar inte ut det direkt och låter det stå i ugnen ett tag, cirka 15-20 minuter.
• 
• Vi tar ut formuläret, vänder på det och lägger det på röret, och så lämnar vi det tills det svalnar helt.
• Jag kan säga att kexet fastnade lite i formen och jag separerade det försiktigt från väggarna med en tunn silikonspatel.
• så cool att han kom ut. Det sjönk inte med 1 mm efter bakning
• 

Skålen är designad för

1 charlotte

Tid för förberedelser:

7 minuter + 45 minuter

Matlagningsprogram:

degblandare / miniugn

Notera

Jag är så nöjd med resultatet att jag bestämde mig för att dela det med dig! Och jag är också glad att ugnen bakade Charlotte perfekt!

Masha, du har en underbar paj! Ära till våra assistenter!

[gala10]

gala10, Galya, tack! Det visade sig vara väldigt ömt, det smälter redan i munnen! Jag är 100% nöjd med resultatet!
Och Steba-spisen, även om jag glömde att fixa det under processen, ja, inget hemskt, det viktigaste är att hon klarade bakningen)

Som alltid är allt bra och gott. Mash du förvåna allt med dina recept. Tack så mycket.

Mos, skönhet, du måste också baka, och vilken typ av munstycke har du? Var fick du det? Och hur man byter ut det?

[natalisha_31]

natalisha_31, Natashul, jag kommer)))
Natali S, Natasha, du kan ersätta det med munstycket, rör in mjölet tyst.
Och detta är ett speciellt munstycke för soufflé och blandning av mjöl i kexdeg så att det inte faller av.
Jag beställde den på Amazon German. Hon var också i datoruniversumet.
AT 512
här är länken
🔗

Mos, bra charlotte! Smakar det annorlunda från den vanliga vispade utan uppvärmning?

Masha, Charlotte är bara fantastisk !!!!

Ädla charlottechka !!! : rose: Airy! Masha tack för receptet !!! : girl_love :: drinks_milk :: mail1:

Marya, hon är bara vacker. Såå utsökt. Jag älskar charlotte och brownie.
Det är nödvändigt att titta på ett sådant munstycke. Jag har fortfarande inte mognat på en cache med induktion ...

[Maria]

Maria, tack för att du påminner mig om Charlotte! äpplen havet - du måste vara i tid!

Masha recept👍! Jag har också alltid tänkt att uppvärmning i ett vattenbad kan ersättas med uppvärmning i Kesh, men jag vågade inte prova det! Tack! : bravo_girl: Nästa charlotte för ditt recept!

[Manyunya]

Jag har ett speciellt munstycke för Soufflé för detta.

Hur härligt !!!

Jag skulle vilja ha det här !!!

Bara det finns inget att skruva på ...

Manyunya, !!!

Wow! "Vilken skönhet! Viskar!"
Och jag gillar att piska med handtag (jag sa avundsjuk. Eftersom jag inte har en sådan skördetröska). Nej verkligen. Det är äggen i ångbadet som jag verkligen vill slå.
Berätta för mig, Masha, är denna charlotte luftigare än den vanliga?

[Matilda_81]

Mos, bra charlotte! Smakar det annorlunda från den vanliga vispade utan uppvärmning?

Tack, Ksyusha!
Ja, hon kom ut luftig, öm och smälter rakt.
Matilda_81Tack Gulya!
lettohka tttTack Natasha!

Det är nödvändigt att titta på ett sådant munstycke.

Tanya, tack! Tillbehöret är mycket bekvämt!

[Företag]

Företag, Lena, och tack! Äpplen måste kasseras och ätas medan de är riktiga)

Jag har också alltid tänkt att uppvärmning i ett vattenbad kan ersättas med uppvärmning i Kesh, men jag vågade inte prova det! Tack!

Yul, denna tanke har fastnat mig också, det är därför jag bestämde mig för att försöka)

Jag skulle vilja ha det här !!!

Bara det finns inget att skruva på ...

Eh, Kroshik, Innus måste gå med i våra led))
Tacka!

Och jag gillar att piska med handtag (jag sa avundsjuk. Eftersom jag inte har en sådan skördetröska). Nej verkligen. Det är äggen i ångbadet som jag verkligen vill slå.
Berätta för mig, Masha, är denna charlotte luftigare än den vanliga?

Natasha, ja det är annorlunda till det bättre. Det var alltid intressant för mig att det är kockar som slår ägg i ett vattenbad, men det visar sig att de slog hundra gånger bättre och du kan omedelbart slå de kalla.
Nästa gång ska jag börja genast med 50 gram och sedan höja den med 60 rubel)

Tjejer tackar alla mycket för er uppmärksamhet på receptet!

[Maria]

Maria, Happy Cook's Day!

[Helena]

HelenaTack! Mycket trevligt!

Jag måste växa och växa redan innan kocken

[Masha!]

Masha! Vilken charlotte !!! M-mm-mm-mm-mm !!! Jag ska definitivt försöka laga det efter fastan!

[Natusichka]

Natusichka, Tack)))
Tja, ja, nu måste du uthärda till jul))

Piskade upp ett uppvärmt kex idag. 6 ägg.
Sätt omedelbart 50 gram.


Det piskades väldigt coolt. Nu bakar jag på ett helt bakplåt från standardugnen.

Jag kan inte vänta med att försöka baka det också ... Jag tittar på dina bilder, flickor och

[Natusichka]

Natusichka, Jag visar resultatet på kvällen. Jag gör kakor enligt mitt recept


Chupavatsy (Princess132410 kakmakare) (Masinen)



Jag kommer att strö med kokosnöt))

rapportera om kakor i ett annat recept
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398028.0

Jag bakade precis Charlotte och slog ägg med socker i Kenwood på 50 g värme.
Bakning i lufttorkaren Tristar PZ-2881

[Masha]

Masha, tack så mycket för receptet!
Det blev bra, oooooo välsmakande och ovanligt luftigt! Idag är min upptäcktsdag - en ny form och ett nytt recept har framgångsrikt återförenats till en underbar duett.
Jag kunde inte ens tro att uppvärmning radikalt kunde förändra en helt bekant maträtt!
Mannen har redan distribuerat varje bit - när och vem ska få det

Ta för dig

[Natalia]

Nataliaså det här är Charlotte !!!
Häftigt! Och fastnade det inte vid formen?

[Maria]

Maria, Jag smorde formen väl med smör (jag glömde att damma den med mjöl), det fanns naturligtvis tvivel om att jag skulle behöva plocka ut den, speciellt när jag vred formen på en tallrik, och det verkade vara fast fast. Jag höll den i flera minuter, charlotten svalnade lite och voila ... hon flyttade bort och helst

[Masinen]

Masinen, denna charlotte är det första jag bestämde mig för att laga i Kesh.Äggen slås vackert! Jag har inte sett det förut, sedan tillsatte jag mjöl, försökte blanda det med en silikonspatel, men det fanns klumpar och degen satte sig lite. Jag bestämde mig för att blanda den i en K-form, och det var ett misstag degen hängde 2,5 gånger, nu i ugnen, låt oss se vad som händer ... Vi behöver en soufflake !!! väldigt väldigt väldigt !!!

[LenaPena)]

LenaPena), Elena, om du stör dig manuellt, bör mjölet hällas i små portioner.
Jag kommer inte ihåg vad jag störde när det var en virvel, som en visp.
Vid låg hastighet.

[Masinen]

Masinen, tack! Jag siktade 1-2 matskedar i en skål ... ingen erfarenhet av att baka kex)

[Helena]

Helena, ja, det stämmer)
Jag lägger också till 1 cl sked.

Tja, soufflakesna kommer att säljas först i slutet av februari, eftersom de lovar ... hur kan man störa mjölet för tillfället ?? och om med en silikon spatel, det vill säga principen om rörelse eller bara störa?

det vill säga principen om rörelse eller bara störa?

från botten till toppen, som att fälla degen.
Ja, jag minns, jag ingrep med en visp)

vispa med min hastighet? eller fortsätta på den som äggen slogs på, bara lägga till en sked mjöl?

Vid min hastighet)

Tack frälsare!
och en annan fråga)) kan du baka denna charlotte i dd2-huvudkontoret?

[Helena]

Helena, kan!
Hon borde bli fluffig i Shtebe)

[Helena]

Helena, hur ska du baka, dela med dig av din upplevelse. Berätta hur kpekli, på vilket program, temperatur, lock osv. Jag ser verkligen fram emot det!

[Natusichka]

Natusichka, ja, men det blir i morgon eller i övermorgon)))

Publicerad fredag ​​10 februari 2017 19:08

Jag rapporterar) om det första experimentet - jag ingrep med mjöl med ett munstycke, de vispade äggen föll av tre gånger, bakade i ugnen, sa min man - utsökt (om något inte gillade det skulle han säga att han inte Gilla det);
den andra - hon blandade mjölet med en visp i en minuts hastighet - en blandning av opal 3 gånger, bakad i en dd2-kamin på en svag 115 grader i 1 timme och tog inte 20 minuter, det vill säga det var uppvärmt . Resultatet svalnar nu, toppen är vit, ser utåt som en "kokt deg", den övre hängde, vändes - det nedre lagret av äpplen brände, men lätt avlägsnas med en sked, bara äpplen brände ... I skär det kallt, jag kommer att titta i avsnittet, smakprovet kommer att uppskatta det antingen på kvällen eller i morgon ... men jag kan inte ((

[LenaPena)]

LenaPena), då blandningen faller av är detta normalt, men inte tre gånger förstås, men det faller fortfarande av när mjöl tillsätts)
Men du bör sluta med en fluffig paj)

[Maria]

Maria, det visade sig en kokt paj i en långsam spis))) min man sa att han inte skulle göra detta längre, han är kräsen om mat) Jag kommer att börja experimentera med ett bageri (bakverk i ett bageri) när jag själv kan prova. Och i ugnen med konvektion vid bakning gillade han det verkligen !!! Medan jag kommer att injicera mjöl med en silikonspatel faller det minst av allt, men så länge (((Masha, berätta nästan om ämnet, i en induktionscache i en ikeevsky-skål (jag läste någonstans i ämnet, nu Jag kan inte hitta) det visar sig bara slå, proteiner t.ex.?

i ikeevsky-skålen (jag läste någonstans i ämnet, nu kan jag inte hitta den) visar det sig att bara slå till exempel proteiner?

du kan slå de vita, men det är inte superhögt.

det visade sig en kokt paj i en långsam spis))) min man sa att han inte skulle göra detta längre

Tja, och med rätta, kokt paj är naturligtvis inte is
Tja, ingenting, vänja dig vid det, i allmänhet, i Shteba, visar sig en mycket god Charlotte.

[Masinen]

Masinen, Mashul, har du provat kakan i en miniugn? Annars kommer påsk snart, jag måste öva för

[Natusya]

Natusya, Försökte jag, lilla helvete, det kommer normalt ut.

[Natusya]

Natusya, Försökte jag, lilla helvete, det kommer normalt ut.

Mos, och mer information kan vara

Masha, jag rapporterar om det utförda arbetet.
Charlotte var Keshas första test.
Jag gjorde det perfekt
Jag förväntade mig inte att degen skulle vara klar så snabbt, så jag bakade den i den form som kom först (Tefalevskaya, 27 cm).
Ingenting fastnat, inget fastnat)

Bakad i 38 minuter (med konvektion)




Tack för receptet

PS. om du i hemlighet delar hur du roterar ett foto i galleriet och tar bort det, kommer jag vara mycket tacksam)

[Rottis]

Rottis, Lena, Charlotte härlig syn)))
Jag är glad att Kesha gör ett jobb på högsta nivå! Det finns inget sätt att vända på det, bara på en dator du kan
Jag gick till galleriet, kopierade det till datorn och vände på det och laddade ner det igen, en sådan process)

Jag gick till galleriet, kopierade det till datorn och vände på det och laddade ner det igen, en sådan process)

Men du kan på något sätt ta bort de extra?

Charlotte härlig syn)))

men utsökt)

[Helena]

Helena, du kan inte ta bort, bara chefen kan städa galleriet)