äppelpaj

[STYR AV Himmel i paj]

äppelpaj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl	500 g
Mjölk	300 g
Smör	100 g
Ägg	1 ST.
Socker	50 g
Salt	1 tsk
Torrjäst	2 tsk
Äpplen	4 saker.

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl, ägg, socker, salt, jäst och mjölk och lägg degen på ett varmt ställe. Efter 2-3 timmar tillsätt smält smör och låt degen stå i ytterligare 30-40 minuter. Skär äpplen i 4 bitar och skär sedan varje skiva i bitar som är 3-5 mm tjocka. Dela degen i 2 delar. Lägg den första delen och fördela på botten av pannan där kakan ska bakas. I mitt fall är detta en form med en diameter på 26 cm. Lägg äpplen på degen. Gör flageller från andra degens del och lägg dem på pajen i form av ett nät. Smör pajen med ett ägg. Baka i ugnen i 45 minuter vid 180 '
• 🔗 🔗
• 🔗 🔗

Skålen är designad för

En paj

Tid för förberedelser:

45-50 minuter

Matlagningsprogram:

Ugn

Nationella rätter

Ryska

Notera

Ett utmärkande inslag i detta recept är att degen är väldigt luftig och lätt. Därför är det ingen tillfällighet att det här utdraget från sagan av Joan Aiken DET ÄR NÅGON Himmel I KAKAN blev ett citat

Joan Aiken STYR AV Himmel i paj

Det var en gång Mr. N. och Mrs. N. De bodde i ett mycket kallt land. En vintereftermiddag sa N. till fru N.

"Älskling, det är så kallt, jag skulle verkligen vilja ha en varm äppelpaj."

Och fru N. började göra kakan. Hon tog ut socker, kryddor och äpplen. Sedan tog hon mjöl, smör och vatten och knådade degen. När degen var klar tog hon en kavel och började rulla ut degen.

Medan fru N. förberedde degen för pajen såg N. ut genom fönstret och sa: "älskling, titta ut genom fönstret, förstår du - det har börjat snöa." Fru N. såg upp och såg en snöstorm utanför fönstret.

Sedan återvände hon till testet. Och vad tror du hände? Himmelkanten slog degen - den träffade genast kaveln för fru N. I det ögonblicket rullade hon degen väl och fyllde sedan pajen med äppelfyllning med kryddor och lade den i ugnen. Fru N. visste inte att en bit av himlen var i hennes paj! Snart fylldes huset med den aromatiska doften av äppelpaj.

"Är det dags för middag redan?" frågade herr N.

"Snart," sade fru N. när hon dekkade bordet.

"Är det dags nu?" frågade herr N.

”Ja,” fru N. svarade och öppnade ugnen. Och vad tycker du? Kakan var så lätt - eftersom det fanns en bit av himlen - att den flög ut ur ugnen och flöt över rummet.

För dem som vill veta slutet på denna magiska berättelse, rekommenderar jag att du läser den till slutet. 🔗

[WassaIQ]

WassaIQ
Jag har läst berättelsen med glädje, tack!
Jag tittade på ett foto av din vackraste tårta!
Jag tror att han fick sin bit av himlen också ... Grattis till din tur!
Jag önskar er lycka till och framgång, en värdig deltagare i tävlingen!

Tack för beröm. Det verkar som om du inte kan överraska någon med äppelpaj. Jag bakar mycket av jästdeg, men detta recept förtjänar verkligen uppmärksamhet. Degen är väldigt luftig, fluffig och fyllningen känns väldigt bra i den.
Jag önskar dig lycka till inom ditt kulinariska område också!

Fin, saga och underbar tårta! Jag önskar att jag kunde se vad som hände i sammanhanget ...

[WassaIQ]

WassaIQ, kakan är bara underbar. Mycket trevligt och aptitretande !!!

Jag planerar att baka den igen nästa helg. Jag kommer definitivt att lägga till bilder av pajen i ett snitt. Tack alla för dina vänliga ord!

Jag ska lägga degen! Tack för receptet! Den ädla måste vara, pajen kommer ut Om det fungerar med bilderna kommer jag att rapportera. Lycka till i tävlingen!

Här bakade jag en paj! Naturligtvis inte till fotografier! Så snart andan från ugnen sprids över hela lägenheten ...I allmänhet nej, jag har redan gjort det. Degen gjordes i HP (på dumplings-läget - 20 minuter, olja tillsattes i slutet) steg två gånger direkt i skopan, sedan uppdelad i 2 timmar (ja, i allmänhet , som i receptet) I stället för 4 äpplen "klättrade" 2, men stora, ströda med sand, äpplen "Antonovka", hon var rädd för att det inte skulle vara surt. Jag lade in den i ugnen för korrektur (15 - 20 minuter) och bakade den sedan vid 180 gr. i termocirkulationsläge. Toppen blev röd mycket snabbt, jag var tvungen att täcka den med folie. Jag fick det h - w 40 minuter. Stilig! Toppen är luftig, men under fyllningen är den "skrynklig", troligen innan du sätter påfyllningen var det nödvändigt att "distansera" botten. Och äpplen, tror jag nästa gång "lägg ut" med sand och lägg varmt. Tack igen för receptet!

Grattis till ditt initiativ! Naturligtvis är det nödvändigt att utarbeta detaljerna i varje enskilt fall. Mycket beror på äpplen. Jag stänker lite stärkelse under äpplen så att överflödig juice inte tillåter att degen sylt. Och jag lägger inte till socker i äpplen, de börjar ge juice. Antonovka är i allmänhet mycket saftig. Jag tog några engelska äpplen, de är själva söta och inte så saftiga. Bra för fyllning. Jag tror att farmor också kommer att göra det. Ja, och det nedre lagret, innan du lägger äpplen, måste du ge 10 minuter mer för att komma upp. Så att toppen inte blir så mycket, späd jag ut ägget för smörjning med lite vatten. Generellt finns det många nyanser, det bästa alternativet måste utarbetas. Men själva degen är underbar. Hoppas du uppskattar det. Lycka till!

Degen visade sig vara helt enkelt utsökt och, viktigast av allt, utan mycket krångel med zamorochek, tillsatte jag till och med smör i slutet av satsen i en planetblandare och för korrektur. I allmänhet TACK