Roti tai (pannkakor med banan och ägg)

[Deg]

Roti tai (pannkakor med banan och ägg)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: thailändska

Ingredienser
Deg
vetemjöl / kvalitet	240 gram
vatten	100 milliliter
salt-	1/3 tesked
ägg C1	1 del
vegetabilisk olja b / s	60 milliliter
smör för varje pannkaka	5-10 gram
Fyll på en pannkaka
banan	1 del
ägg	1 del
Garnering
kondenserad mjölk
smält choklad
smör för varje pannkaka	5-10 gram
--------	------
vegetabilisk olja (jag använde inte)	för stekning

Tillagningsmetod

Sikta mjölet, samla i ett objektglas och gör en depression i det. Vispa ett ägg och krydda med salt.

Häll i vatten, skaka ägget med vatten och börja knåda. Knåda först med en sked eller gaffel. Tillsätt gradvis mjöl från kanterna. Så fort degen börjar visa sig fortsätter vi att knåda för hand.

Degen ska klumpa sig och inget mjöl ska finnas kvar. Alla har olika mjöl, så mjöl kan gå antingen mer eller mindre. Tillsätt antingen vatten eller mjöl.

Vi sprider degen på ett torrt bord och fortsätter att knåda för hand. Vi knådade i 5 minuter. Vi tillsätter inte längre mjöl.

Degen blir mjuk, silkeslen och kommer inte att hålla fast vid händerna och bordet.

Jag delade degen i 7 bitar. Detta tycktes mig vara det bästa alternativet. Du kan ha fler eller färre delar. Allt beror på hur du bakar dessa pannkakor.

Vi rundar varje bit.

Häll hälften av vegetabilisk olja i disken.

Vi badar varje degbit i olja och lägger den i samma skål.

Fyll degen med kvarvarande smör. Detta är huvudhemligheten för degen för dessa pannkakor.

Dra åt disken med plastfolie och låt degen stå vid rumstemperatur i ungefär en timme. Det är inte värt att lämna mer eller mindre tid. Annars kommer degen, om den lämnas under en kortare tid, inte att slappna av och det blir svårt att sträcka den. Och om du lämnar den längre, blir degen väldigt avslappnad och mycket mjuk, vilket också gör det svårt att sträcka.

Fyllning

Klipp bananen.

Tvätta ägget och tillsätt, banbrytande, till bananen. Blanda. Denna mängd bör gå för en pannkaka. Jag hade en tredje kvar. Jag lade till en banan och ett ägg i den och använde hälften till nästa pannkaka. Så jag fick 4 bananer och 4 ägg till 7 pannkakor.

Formning och bakning

Jag bakade (eller stekte, beroende på vad du föredrar) pannkakor på ett inverterat bakplåt, som jag satte på en gasspis med brännarna på. Jag smorde inte bakplåten, även om de gör det enligt reglerna.

Vi tar ut en bit deg, smörjer bordet med smör. Vi lägger en murgröna på bordet och börjar dra ut den. Vi arbetar noggrant.

Dra degen i en tunn pannkaka. Om degen går sönder någonstans är det inte alls läskigt.

Som ett resultat bör vi få en så tunn deg.

Överför degen till ett hett bakplåt. Vi sätter och planar. Degen börjar redan koka.

Häll fyllningen i mitten.

Vi vänder ändarna till mitten och steker på båda sidor tills de är gyllenbruna. Branden behöver inte vara hög för att påfyllningen ska laga bra.

ta bort pannkakan från bakplåten och smörj med smör. Egentligen tillsätts smör vid stekning, när pannkakan vänds för första gången. Men jag bestämde mig för att inte lägga till olja alls vid stekning.

Skär pannkakan i små bitar, häll med kondenserad mjölk och smält choklad. Och servera omedelbart.

Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Notera

Detta är en mycket populär thailändsk gatumat. Den som någonsin har varit i Thailand har provat det. Pannkakasäljare är i varje hörn och anländer med denna bärbara pannkaka. De gör underverk med detta test. Det kräver mycket skicklighet. Titta på videon, mycket intressant.Den som såg det, kommer fortfarande att beundra ett sådant virtuos verk, och som inte har sett det, lära känna.



Läckra pannkakor. Jag har länge velat göra dem, men visste inte hur jag skulle närma mig. Slutligen kom jag över ett detaljerat recept på Positive Kitchen-kanalen. Jag tog omedelbart det och gjorde det. Allt fungerade. Jag rekomenderar!

Min dotter och jag var i Thailand och åt en sådan pannkaka på makashnitsa.))) Tack för de trevliga minnena, Azhela! Allt är super! Som dock alltid !!!

[Angela]

Angela, detta är ett mästerverk av kulinarisk konst!

[ang-kay]

ang-kay, tack så mycket för receptet! I Tai gillade jag verkligen dessa pannkakor, jag kommer att försöka göra dem.

Angela, en vakuumpannkaka, jag är till och med full och köper den fortfarande. Och jag älskar också riset med mango. Efter Ty bakar jag sådana pannkakor på en stor pannkaka, jag tar en deg av filotyp som grund, och när jag är lat med degen används tunn lavash. Tack för påminnelsen, nu skulle jag vilja åka dit , i värmen, att äta pannkakor och som tama.

Bli galen, vilken skönhet och läckerhet!
Angela, tack för receptet och Mk, tog in!
Jag tänker bara där kaminen är så vacker, det finns ingen gas hemma, kanske i Pizsepechka?

Ksyukhin, finns det en stor pannkaka?

Nej

[Angela]

Angela, super-duper pannkakor - aptitretande, vacker, utsökt! Men som allt förberett av dig! Tack för MK!
Drog du rakt med (guld!) Handtag eller med en kavel?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Otrolig skönhet! : girl_love: Jag drog det till mig själv!

[flickor,]

flickor, tacka. Jag är glad att jag inspirerade någon med minnen och öppnade något nytt för någon. Jag hoppas att receptet kommer till nytta)

var är kaminen så vacker, det finns ingen gas hemma, kanske i Pizsepechka?

Jag tror att du kan lägga ett bakplåt på elektriska brännare, bara vänd det inte. Jag kommer inte säga något om prinsessan, för jag har inte en).

drog du ut det med handtag eller med en kavel?

Svetochka. händer. De sträcker sig mycket bra.

[Angela]

Angela, ja, att titta på befälhavarens arbete är alltid ett stort nöje)) Kan du fylla sådana pannkakor med en icke-söt fyllning? Degen verkar vara helt neutral ...

[Angela]

Svetochka. händer. De sträcker sig mycket bra.

Angela, beundrar dig! Nytt smaskigt varje dag! Har du någonsin vila?! Tacka!

[Tanyush,]

Kan du fylla sådana pannkakor med en icke-söt fyllning? Degen verkar vara helt neutral ...

Tanyush, Jag tror att du kan. Det är bara att de gör det.

vilar ?!

Någon gång) Tack.

Receptet är super! Implementeringen är super! Fantastiskt foto!
Och videon är cool precis som Odessa shawarma - både pengar och deg med samma händer))))

[Angela]

Angelavad är din roti tai
Det skulle vara intressant att prova, tack för mästarklassen

[Angela]

Angela, samma pannkaka, vars smak har mattats i flera år.
Tack för receptet

[Flickor,]

Flickor, tack)

precis som Odessa shawarma - både pengar och deg med samma händer))))

Exakt märkt. Jag skulle aldrig köpa ett hus i mitt liv. Och sedan försökte jag det. Jag har slutat köpa saltfilter på marknaden av samma anledning. Smult, pengar, ister. Allt med en hand.

Angela, jag har aldrig provat det här, men jag vill verkligen. Berätta, smakar fyllningen som en omelettmassa? Och om du gör en neutral pannkakdeg, eller förstör den inte produkten?

[Irina]

Irina, påminner mig inte. Men alla har sina egna receptorer.

Och om du gör en neutral pannkakdeg, eller förstör den inte produkten?

Lite annorlunda deg bör vara som vår pannkaka. Vaughn Tanyulya Filo tar eller i extrema fall tunn pitabröd. Men prova det. Eld bra efteråt.

Tacka! : ros: gick för en banan

[ang-kay]

ang-kay, receptet har varit i bokmärkena länge, idag är det H. Mjöl, vi har fortfarande den frukten - vi var tvungna att lägga till mycket mer än 240 gr. Bakplåten är gammal, den första pannkakan sitter lite fast, men det påverkade inte smaken. Smörjade bakplåten, det gick bättre. Det var mycket svårt att överföra den tunnaste degen till bakplåten. Det låg slumpmässigt.Men den andra pannkakan bakades normalt utan att klibba. Den tredje kom ut lite vackrare. Men jag skämdes för att ta bilder av "sådan skönhet" mot bakgrunden av dina pannkakor. Vad jag vill säga är väldigt gott, men OCHCHChen tillfredsställande, mer än en pannkaka passade inte in i mig, 2 passade in i den yngsta sonen, medan han åt den andra som han bad om den tredje. Och jag säger till honom att du kommer att avsluta den här först! : lol: Som ett resultat vägrade han den tredje, men imorgon efter två lektioner beställde han två till (skolan ligger 2 minuters promenad hemifrån och han springer hem för att äta vid en stor paus). I allmänhet har jag fortfarande 3 delar av degen kvar, spottade på allt och lade det i kylen - vad som än händer, men det passade inte in i någon. Slutsats - nästa gång gör jag en portion exakt två gånger mindre. Så tack för en så underbar maträtt!

[Tatyana]

Tatyana, läs rapporten med glädje) Det viktigaste är att allt slutade fungera. Jag är glad att jag gillade resultatet.
Det är naturligtvis svårt att bära degen, men allt kräver skicklighet. Kan göra mindre pannkakor för att göra det lättare. Men inget. Det var inte gudarna som brände krukorna. Eftersom den tredje har visat sig bra kommer resten att bli ännu bättre. Koka för hälsan)
Ja, och om mjölet. Och kvaliteten och fuktkapaciteten är olika. Därför råder jag dig alltid att ta mindre vätska än vad som anges i receptet. Bättre att lägga till lite senare.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jag rapporterar igen: degen tillbringade ganska lugnt i kylen i samma kärl med smör - det blev bara ömt under arbetet. Jag avslutade resten för de yngsta att äta efter två lektioner och körde till Vitebsk. Den yngre sa att kalla de inte var värre än varma - bara bananen mörknade. Tja, något så här.

Det är jättebra. Jag hoppas att det i dag inte var så svårt att uthärda och baka)

[ang-kay]

ang-kayJa, det var lättare idag

... provade det. allt fungerade. kanske inte lika vacker som på YouTube. men utsökt. mmm

[Mild]

Mild, toppen)