Lechosallad "Det kunde inte vara enklare" (förberedelse för vintern i Polaris 0305 tryckkokare)

[Utgång: 1 burk 0,8 l]

Lechosallad "Det kunde inte vara enklare" (förberedelse för vintern i Polaris 0305 tryckkokare)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Tomater	500 g
Sötpeppar	500 g
Solrosolja	50 ml
Socker	1 tsk *
Fint salt	1/2 msk. l. + 1/4 h. l.
Ättiksyra 70%	3 / 4-1 tsk
Färsk dill	30-50 g
eller torr	1-2 tsk
Vitlök	4 kryddnejlika
* Mätskedar från en brödmaskin
Utgång: 1 burk 0,8 l

Tillagningsmetod

• Jag avslöjar detta recept på flickornas begäran. Det fanns många gissningar och tvivel i Polaris-ämnet om hur man gör tomma ämnen i en tryckkokare, under vilka parametrar.
• Jag har använt tryckkokaren för att förbereda sallader för vintern i många år, men den är en fullfjädrad (den är 9 liter). I år försökte jag göra en lek för en rättegång i Polaris. Resultatet är tilltalande. Snabbare och viktigast av allt, vid ett tryck på 1 (detta är 40 kPa), visade sig grönsakerna vara okokta.
• Jag delar alltid tvivelaktigt recept på tomma ämnen, för alla har sin egen förståelse för vad "läcker" är. I detta recept kan salt och vinäger enkelt anpassas efter dina behov. Därför rekommenderar jag att du först lagar en halv portion, provar den och sedan, om du gillar den, förbereder den i större mängder.
• Matlagning.
• Skär tomaterna i trianglar ~ 0,8-1 cm tjocka (först i längd i 4 skivor, sedan varje skiva över).
• 
• Skär peppar i remsor av samma tjocklek.
• 
• Häll vegetabilisk olja i en kastrull. Tillsätt beredda grönsaker, rör om lätt. Stäng locket på tryckkokaren, ställ ventilen i läge "Tryck". Vänligen välj "Manuellt" läge, tryck - 1, tid - 7 minuter.
• Medan grönsakerna steker, skalar du vitlök, hugger den med en vitlökspress. Skär dill inte alltför fint.
• 
• Mät upp socker, salt, vinäger. syra.
• Efter beredskapssignalen, täck locket på tryckkokaren med en kökshandduk vikta i 4-6 lager och släpp försiktigt trycket genom att öppna ventilen.
• 
• Tillsätt vitlök och dill i grönsaker, tillsätt socker, salt och vinäger. syra.
• Stäng locket och ventilen igen. Sätta på "Manuellt" läge, tryck - 1, tid - 1 min.
• 
• Släpp trycket omedelbart efter signalen. Rör om salladen. Smaka på det, om allt passar dig - lägg lecho i en steril burk, sterilisera i 10 minuter och rulla upp.
• (Jag steriliserar i lufttorkaren. Jag tar burkarna med skruvlock. Jag lägger ett lågt trådställ i grillen, sätter på "Förvärm" - 6 minuter och installerar sedan expansionsringen.
• I en förvärmd grill satte jag en burk på stativet och slår på 180 grader, hög hastighet - 5 minuter;
• sedan 150 grader, höga. hastighet - 5 minuter. Jag tar ut den, rullar upp den utan att vända på den, packar in den i 2-3 tidningar.)
• 
• 

Skålen är designad för

1 burk 0,8 l

Matlagningsprogram:

Manuellt läge

Notera

I år kom jag över en salladsklippning från en kulinarisk tidning. Receptet var som följer:
« "Det kunde inte vara enklare."
Skär 1 kg tomater och 1 kg paprika i remsor, blanda ½ kopp. vegetabilisk olja. Koka i 25 minuter, häll i 2 tsk. vinägeressens, tillsätt en hackad massa dill och ett vitlökhuvud. Koka i ytterligare 10 minuter, lägg i steriliserade burkar, rulla upp. "

Jag gillade detta recept eftersom tomaterna inte behöver rullas genom en köttkvarn, som vanligtvis görs för lecho. Det visar sig mer som en sallad (det är därför jag kallade det "lecho sallad").
I det ursprungliga receptet fanns det, som du kan se, inget salt, jag lade till det. Du kanske vill minska den eller ta bort den helt.
Ättiksyra, för min smak, kan tas lite mindre, men hushållet gillade alternativet med 1 tsk, så jag angav från 3/4 till 1 tsk i ingredienserna.

Råd.

ett. Jag gav originalversionen av receptet så att du kunde förstå principen att beräkna tiden för matlagning i en tryckkokare. Jag delar tiden som föreslås för matlagning på kaminen med 3. Jag tar hänsyn till att när trycket är inställt, sker uppvärmning och tillagning även om det inte är så intensivt.

2. Jag råder dig att laga sallader för vintern vid ett tryck på 1. Skonsam uppvärmning - produktens form kommer att bevaras.

3. Min familj och jag gillade salladen. Kanske, för en liten mängd av ett sådant ämne, tar jag bort huden från tomaterna så att ingenting hamnar i vägen.

4. Alla ämnen som inte behöver tillagas efter öppnandet är alltid sterilisera. Oroligt, men ... Uttrycket från en återupplivningsläkare om att det är möjligt i 20 och 30 år att göra sömmar, och en enda bank kommer att förstöra dig ... Jag riskerar inte det.

[Lena]

Lena, och verkligen, väldigt lätt att förbereda! Jag tar det som en minnessak, jag älskar korta ämnen

[Tanya,]

Tanya, Jag är glad att du har lagt märke till receptet.
Salladen lever verkligen upp till sitt namn. Jag beskrev matlagning mycket längre än jag gjorde. Under skördesäsongen är det viktigt att bearbeta grönsaker. Och sedan gillade jag smaken (vanligtvis är mina likgiltiga för lecho).

Vilken cool vintersallad, Helen! På sommaren vågade jag inte försöka laga lecho i vårt fält, det är synd att mina tomater har varit borta länge, jag bokmärker dem till nästa skörd. tacka

[Gulenka,]

Gulenka, tack för att du kom in för salladen.
Ack, under skördesäsongen finns det absolut ingen tid att ställa ut recept. Jag bestämde mig för att det var bättre sent än aldrig.
Ja, och Tanya-Moskov79 lovade (hon har fortfarande malda grönsaker).

Tack för receptet, Lenochka! Så jag väntade, jag tror att jag bara släcker det direkt, men jag tog det och blev sjuk, men jag tror att jag kommer att vara i ledningen om ett par dagar, då ska jag laga mat och rapportera tillbaka. Det är sant att mina tomater är rosa, det kommer antagligen att bli blekt bra, men jag tror att det inte kommer att påverka smaken.
Lena, gjorde du inget med äggplantor? En hel banan försvinner, jag kan inte tänka mig något så intressant att laga mat?

[Tanyusha,]

Tanyusha, krya på dig!!!
Naturligtvis är även rosa tomater bra. Jag har mogna gröna. Sortera "Cream". Du kan lägga till tomatpuré för färg.
Idag smakade jag resterna av gårdagens sallad. När den väl har infunderats har den blivit ännu bättre.
Tan, jag kommer att skriva till Lichka om äggplantor senare.

Lena tack igen

Tanya, det finns ingenting.