Torkad fläskfilé i en elektrisk torktumlare

Torkad fläskfilé i en elektrisk torktumlare

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskfilé
Salt
Blandning av kryddor efter smak

Tillagningsmetod

• Jag gillade att torka kött i en elektrisk torktumlare. Jag bestämde mig också för att vissna fläskfilén.
• Vi tar fläskfilé, häller salt i en lämplig behållare, lägger vår filé på den och strö salt också på toppen. Efter en tid bildas en vätska i botten av behållaren, som saltet drar ur köttet.
• 
• Denna vätska måste tömmas regelbundet under saltningstiden.
• 
• Jag tillsatte inte mer salt. Jag vände bara filéerna då och då. Jag saltade i 3 dagar. Sedan tvättade jag det av saltet, gnuggade det med en blandning av kryddor.
• 
• Sedan skickade jag den till den elektriska torken.
• 
• Jag lade den på hög temperatur ... Och efter ett tag upptäckte jag ... att jag hade en blandning av kryddor med salt. Och det här saltet torkade på filet och bildade kristaller. Enträget! tvättade bort kryddorna med salt, torkade ut den med en handduk och gnuggade den med en annan blandning där det inte längre fanns något salt. Så se upp för kryddor.
• Jag torkade i 6 timmar, inklusive den tid som spenderades på vattenprocedurer för att bli av med salt.
• 
• 
• På bilderna är köttets färg något förvrängd. Köttet är helt klart, inte saltat, det finns tillräckligt med kryddor.

Liknande recept

Torkad balyk (Qween)

Torkad fläskbasturma (dopleta)

Torrhärdad fläskfilé (Administration)

Under lång tid besökte sådana tankar mig, men alla händer räckte inte ut. Nu kommer jag definitivt att göra det. Och vilka proportioner av kött och salt? Jag kom empiriskt till slutsatsen att jag gillar smaken - som saltfisk: för 1 kg - 2 msk. matskedar salt och 1 msk. l. Sahara. Du kan göra det utan socker.

Anya, gör det! Inga bindedukar behövs för att linda in, du behöver inte vänta en vecka för att torka. Saltad över natten (grovt sett) i torken och på morgonen är den klar.

[Lena]

Lena, ja, min styrka är inte mer ... i den andra ramen präglar jag redan bilden med receptet och slickar långsamt, långsamt ...

Vilken delikatess, jag tar det med spargrisen till påsk. Är fläskfilé en filé eller karbonat?

[Lena]

filé eller karbonat

det ser ut som en filé ... förmodligen blir karbonatet för torrt? även om det är ryckigt ...
författare, dela din erfarenhet ... Lena, Jag har nog testat allt ...

[Florichka]

Florichka, Jag har ett klipp. Men karbonat är också möjligt så länge det passar in i torken, om det torkas i torken. Och så på vårt forum finns det utmärkta recept Tanya-Admin och Dopletochki.

[Lena]

Lena, ja, om salt / socker ..

Och vilka proportioner av kött och salt?

Jag undrar också ... Jag är obyashennaya ... Jag räcker för en kobass och en fillyushka

[AlenKa]

AlenKa, Jag har inte gjort karbonat i torken ännu. Torkat torkat, men inte i torken. Jag har fortfarande en bit i kylskåpet, ett föräldralöst barn kvar efter min mans födelsedag. Nu hittar jag ett recept som jag alltid använder.

[Lena]

Lena,

I torken är filén troligen bättre, den är tunnare. I allmänhet kommer du att bli av med saliv när du tittar på sådana mästerverk.

[AlenKa]

ja, om salt / socker ..

AlenKa, den här gången hade jag bara salt. Skikt på botten och ett lager tunnare på toppen. Sockerfri.

Och vilka proportioner av kött och salt? Jag kom empiriskt till slutsatsen att jag gillar smaken - som saltfisk: för 1 kg - 2 msk. matskedar salt och 1 msk. l. Sahara. Du kan göra det utan socker.

Jag gillar också denna andel. Men den här gången fanns det bara salt.

[Lenok, sol]

Lenok, sol, och närvaron av socker återspeglas i smaken?

I allmänhet kommer du att bli av med saliv när du tittar på sådana mästerverk.

Ibland tror jag att han kan stänga av nedladdningen av bilder för att tänka på arbete och inte om olika delikatesser så lockande attraktiva ...

Lena, jag tänkte ständigt hur man lagar kött i Isidri, och här är ditt recept. Väldigt händig. Köttet ser fantastiskt ut. Jag kommer till byn och kommer definitivt att laga det.

Här är några grundläggande recept. Det här är vad jag brukar göra. Men mitt recept är annorlunda genom att en elektrisk torktumlare användes. Och detta är en minskning av tiden.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

Skönheten! Det var dessa recept som dök upp på min första sida.

Lenok, solen och närvaron av socker återspeglas i smaken?

Rättvist? Allt är gott. Och med och utan socker. Detta är för saltning. Och sedan ger du smaken med kryddor. Om du sväller vitlök eller peppar är det inte troligt att du hör en sockeranteckning.

Rättvist?

kom ut
det är bra att jag inte är i tjänst .. Jag har tur

det är bra att jag inte är i tjänst .. Jag har tur

Jag släpps också i år. Tja ..., jag menar, hon befriade sig ...

Lena, det är synd att storleken (tjockleken) på en köttbit är begränsad av höjden på torkbrickan. Nu, om bara för att göra det på något sätt högre.

[lungört]

det är synd att storleken (tjockleken) på en köttbit begränsas av höjden på torkbrickan. Nu, om bara för att göra det på något sätt högre.

lungört, Natasha, men det finns nu torktumlare med horisontella hyllor. Travola, enligt min mening? Du kan spela med höjd där. Jag tänker hela tiden på henne. Men samtidigt skrev Tanya-Admin att du kan köpa en extra pall och bryta ut mitten och lämna expansionsringen. Jag har en komplett uppsättning pallar till min Isidri. De sa att hon drar 12 pallar, så hon drar dem från mig, alla 12. Därför är det synd att gå sönder. Jag ska köpa en till för experiment. Eftersom jag förstår att frågan om höjden på utrymmet mellan pallarna är mogen, brådskande.

Aaaaaa, medan jag skulpterade mitt recept lade du ut en sådan smak här!
Jag tog det till soptunnorna!
Tack!

Omedelbart efter Rominas kycklingbröst gjorde jag ett fläskben enligt samma princip ... mycket välsmakande ...

[Lenochka]

Lenochka, tack för köttet, för experimenten! Det är gott! Jag tänker också att köpa och bryta en pall speciellt för en så härlig delikatess. Tack igen för inspirationen!

Vilken dum sak, på helgen ska jag klippa, allt är så enkelt och viktigast av allt snabbt. Tack receptet finns redan i bokmärkena

[Svettika]

Svettika, Jag lade bakpapper på den nedre hyllan och klippte ett hål i mitten, men när det visade sig droppade ingenting, ett par senapsfrön föll av ...

Brösten är på ett trådställ i salt och kryddor i 4 dagar, tycker du att det räcker? Och vid vilken temperatur ska man lägga torkat, så att de blir som torrhärdade? Och hur många timmar?

Jag satte den klockan 8, vid 70C, det här är mitt andra märke

Helen, du skämmer bort oss med köttrecept! Jag kommer definitivt att göra detta recept, eftersom jag ser att det är mjukt. Tack, Lenochka, för dina experimentella recept. En är bättre än den andra!

Lin, ja, säger jag, skleros i kombination med inkonsekvens ... När vi smörjer köttet först, håller vi det i kylen i tre dagar?

[Veronica]

Förvarar vi det i kylen i 3 dagar när vi först saltar köttet?

Veronica, ja, i kylskåpet. Töm endast vätskan hela tiden.

Lin, det är klart om vätskan. Jag skulle vilja ha något torrhärdat, men på marknaden låg mina ögon inte på någonting. Boom dig själv. Tacka!

men på marknaden låg ögat inte på någonting

Tyuyuyu på dig .... Jag har inte köpt den här på länge.

Jag bröt mitten i en pall på den elektriska torken. Det visade sig vara en expansionsring. Det är bekvämt att torka inte bara filéer utan även karbonat.

[kubanochka]

kubanochka, åh och skönhet !!!! Här måste jag också komma med ett Cho ... Vi kan klippa cho

Mashun, vilken typ av torktumlare har du? Schaub klippte av någon tråd, Schaub behövde något för att bilda ...

Jag har en Supra ... Jag torkar platta filer, jag måste komma med någon form av ring, den har en stor diameter

Jag har Isidri, inte heller liten. Jag köpte en pall avsiktligt, bröt allt inne i ringen i diameter, det fanns en bar ring, och det är det ...

Vilken pall? Från denna siffra mer detaljerat, pzhalsta .....

Jag ska visa dig ...

Så här skulle det vara om jag inte hade en expansionsring.



Uppenbarligen inte is, stäng inte locket, och ännu mer sätt inte en annan pall. Därför tar vi av och skär av (med sax, tång, sidoskärare, skalpell ... vem studerade vad ...) insidan i form av ett galler. Det visar sig så här.



Vi lägger den resulterande ringen ovanpå.



Ser?



Men jag satte mig till och med för att ta ett foto av torktumlaren med toppen. Köttet kikar inte längre ut ...



Problemet har lösts. Och jag köpte två extra pallar ... Och om ... i allmänhet kan du göra ett torkrör, skulle det vara bättre att torka det.

Det stämmer, Lena
Jag har för länge sedan klippt ut mitten av pallen, precis som på ditt foto - det är väldigt bekvämt och jag känner ingen synd för att "klippa"



Tack för bilderna Lena, köttet blev bra!

Aaaaaaaaaaaaa, så du biter ut en torkbricka eller vad?

Aaaaaaaaaaaaa, så du biter ut en torkbricka eller vad?

Självklart! Bara försiktigt, bara själva gallret, så att sidorna och luftspalterna blir kvar - och det kan sättas på en annan pall.

så du biter ut en torkbricka eller vad?

Jag upprepar ... Jag köpte två pallar speciellt för detta ändamål. Jag tog bara en ... för nu ... Du kan äta tornet. Torka ben-skinka, ja, du kan definitivt hela kyckling.

[Administration]

Köpte två pallar

Skrik inte på mormor, jag insåg ... Toka förstod inte vilken pall, du kan inte köpa fler pallar från oss. Jag kommer att bita ut en av fem
Administration, Tanya, vad är du smart! Och jag, din jävel, tänkte inte ens på ent

Jag biter ut en av fem

Och du kommer inte ångra det alls

Jag satte den på hög temperatur ...

Och vad är högt?

I torktumlare är den höga temperaturen 60 * С

[Tatyana]

Tatyana, tack. Nu har jag en filé i kylen. I morgon skickar jag henne till torken

[kubanochka]

kubanochka, Lena, tack, jag har redan sagt det, din låda är full.
Administration, Jag har 70 högsta.