Grönsaksallad (konserverade beredningar)

[FÖRBEREDELSE]

Grönsaksallad (konserverade beredningar)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Gurkor färska gurka	1 kg.
Mogna röda tomater, täta	1 kg.
Lök	300 gram
Färsk paprika	3-4 st i olika färger, köttig
Grönsaker, bladselleri, persilja	smak
Vegetabilisk olja	2-3 st. l. för att sautera lök
MARINAD
vitt socker	50 gram
Salt	40 gram
Äppelcidervinäger (eller annat efter smak)	100 ml
Färgade pepparkorn	1 tsk

Tillagningsmetod

• Skala och tvätta grönsakerna, klipp av gurkornas spetsar, ta bort fröna från paprika. Gurkor Jag tar färska gurka med finnar som var krispiga. Tomater är små, täta, mogna.
• Grönsakernas vikt anges efter rengöring av grönsaker, nettovikt.
• FÖRBEREDELSE
• Jag skär gurkorna i runda skivor, jämna, cirka 1,5-2 cm tjocka, jag rekommenderar inte tunnare, så att de inte blir för salta och mjuka.
• 
• Jag skär paprikorna i små bitar
• 
• Jag skär tomaterna i hälften, tar ut den vita delen från ryggraden. Jag rekommenderar också att du skär i halvor så att de faller isär när de kokar och saltar.
• 
• Jag skär lök i små bitar
• 
• Jag tar gröna med bladselleri och persilja, hugger fint
• 
• Om det finns en ung zucchini kan du lägga till 1-2 små zucchini i salladen, skuren i små kuber
• 
• Jag värmer vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten, lägger lök, steker i några minuter tills den vita mjölken från löken avdunstar, dess saft. Stekta lök ger salladen en mer känslig smak. Det finns tillräckligt med olja i salladen, bara för att sautera.
• 
• Jag lägger till alla hackade grönsaker (utom tomater) som utgör marinaden. Jag kokar under omrörning för bättre bildning av juice från grönsaker.
• 
• Efter kokning, koka på medium värme i ca 5-7 minuter och tillsätt tomaterna, rör om och koka i ytterligare 5-7 minuter, rör om hela tiden, så att hela grönsaksmassan kokas, blir varm och täckt med grönsaksjuice. Du bör inte koka grönsaker under lång tid så att gurkorna behåller sin skarpa och tomaterna inte kryper.
• 
• Jag sprider omedelbart den färdiga massan i rena burkar så att grönsakerna fördelas lika och täcks till toppen med het marinadjuice. Jag stänger den tätt med lock, sätter på locken på ett bräde, täcker med en handduk och låter svalna helt.
• 
• 

Notera

En burk var inte helt fylld, jag stod den i en dag och provade sedan den färdiga salladen. De tog ett prov - gurkorna knakar, allt räcker, med måtta och salt och vinäger.
Jag lagar ofta en sådan sallad.
Koka med nöje och god aptit!

Smaskigt ägg !!!

Ja, vi slukade i jakten nu kommer vi att hålla ut till vintern

Ja, vi slukade i jakten nu kommer vi att hålla ut till vintern

Om de stod vid mitt hus skulle jag ha fram till vintern slukade åt. Därför gör jag knappast saltighet, och om jag gör det doserar jag strängt, även om det är svårt.

Jag doserar också, även om jag behandlar salt väldigt lugnt, saltar jag när jag vill och lägger på ...

Det här är bara salladen som du kan glädja alla: vem kan och får inte salthalt, bara med måtta och faller inte isär under tillagningen. Tidstestad

Tanya, kan du klargöra Äppelcidervinäger (eller annat efter smak) hur mycket är det i%? 6 eller 9?

[Irisha]

Irisha, ja, du kan använda någon av dem, det kommer att bli bra. Ta 6% till att börja med, och när det kokar och kokar i 5-7 minuter tar du bort smakprovet och du kan tillsätta lite 20-30 ml. Till exempel tar jag alltid av ett prov, både för salt och vinäger, och justerar det längs vägen

Jag vill göra ett tillskott, du måste vara försiktig med syra och salt, det verkar alltid vara undersalt när det är varmt, men om det svalnar visar det sig vara överalt.Enligt receptet ges mängden salt, socker, vinäger optimalt

Tanya, men 2-3 koppar smör eller matskedar? Det verkar som om det inte finns tillräckligt med skedar, men inte mycket i glasögon?
Ett mycket intressant recept. Tacka.

[Natasha]

Tanechka, men 2-3 koppar smör eller matskedar? Det verkar som om det inte finns tillräckligt med skedar, men inte mycket i glasögon?
Ett mycket intressant recept. Tacka.

NatashaTACK! Korrigerad i receptet, behöver bara 2-3 matskedar!

Nej, det finns tillräckligt med olja! Det är nödvändigt att helt enkelt sautera lökarna, ta bort den vita mjölken, saften från den, och då blir löken själv godare, det kommer ingen smak av rå lök i salladen. Och olja stör inte alls här, det räcker inte!

[Tatyana]

Tatyana, tack för receptet. Gjorde en sallad strikt enligt receptet, men i MB Brand37502. Lite överkokt. Nästa gång kommer jag inte koka gurkorna efter kokning, utan tillsätt genast tomater och örter, koka dem igen och koka i mer än 3-5 minuter. Jag hade också en som inte kan fyllas, så vi publicerade den på mindre än en dag (efter 15-16 timmar): vuuuusnoooo!

[Zhenechka]

Zhenechka, till din hälsa! Läckra, välsmakande, bekräftar jag! Förbereder sig snabbt, enkelt och gott! Ja, du behöver inte laga mat länge, då förblir gurkorna krispiga
Jag har banker på vägen, står upp under kontroll, så jag passerar och övertalar mig själv att öppna niiizzzzyayaya !!!!!

Tanya, och jag, tack för receptet.
Redan två samtal för vintern rullade upp. Mycket god och snabb. Det som inte ingick i bankerna ätdes på en dag.
Andra gången var tomaterna lite stora, och jag skar dem i fjärdedelar, så de kokade lite. Men i den första satsen, när jag lade tomathalvorna, blev allt perfekt.

[Natasha]

Tanya, och jag, tack för receptet.
Redan två samtal för vintern rullade upp. Mycket god och snabb. Det som inte ingick i bankerna ätdes på en dag.
Andra gången var tomaterna lite stora, och jag skar dem i fjärdedelar, så de kokade lite. Men i den första satsen, när jag lade tomathalvorna, blev allt perfekt.

Natasha, till din hälsa! Rulla lite mer, medan det finns små färska gurkor, på vintern blir det varmt med kokt potatis !!!
Därför lägger jag små täta tomater i salladen, de faller inte sönder mycket och är godare

Tatiana, tack för receptet. Gjorde 2 portioner. husdjur uppskattade. Salladen visade sig vara mycket god. Jag kommer att göra mer.

Tatiana, tack för receptet. Gjorde 2 portioner. husdjur uppskattade. Salladen visade sig vara mycket god. Jag kommer att göra mer.

Olya, till din hälsa! Trevligt att veta att du vill med smaken
Och jag har ännu inte öppnat burkarna, medan det finns andra fermenterade pickles (inlagda äggplantor), så vi äter dem till fullo
Och nästa vecka lägger jag inlagda kålrullar i olika versioner. Jag fick oväntat malda södra tomater, jag måste använda dem och kålrullar står perfekt i kylan

Och om du lägger till 1-2 zucchini, ökar du marinadingrediensen? Hur mycket?

Om marinaden räcker är grönsakerna helt täckta i pannan, då lägger jag inte till något.

I alla fall måste du smaka på marinaden, det är mycket möjligt att du behöver korrigera salt, socker och så vidare.
Om det inte finns tillräckligt med vätska kan du tillsätta lite kokande vatten, koka lite och smaka på det.

och att det finns så få recensioner? tyckte inte om salladen? eller var det dåligt? Jag gjorde ett parti, jag gillade att det var lätt att tillverka, och de produkter som behövs finns nu i överflöd. det är bara och ökade tiden med cirka 5 minuter. men ändå verkar det som om det inte kommer att stå. Tomater är inte färdiga eller något, jag kan inte förklara. eller ska det förvaras strikt i kyla? sanningen är att jag gjorde 2,5 kg. gurkor och 2,5 kg. en tomat. kanske antalet ingredienser har ökat och tiden behöver ökas? Ärligt talat vill jag öppna den innan det är för sent och burkarna är i mikrovågor. scroll-cook))). Vad tror du?

Salladen ska vara "underkokt", det vill säga grönsaker (gurkor, paprika, lök) ska vara lite krispiga - det här är salladens skönhet på vintern Och tomaterna ska inte kokas och åtminstone behålla sin form.För att göra detta hugger jag grönsaker och grovt och kokar inte för mycket.

Du behöver inte laga mat länge, annars blir salladens konsistens till mjuka trasor och smaken försvinner.

Salladen är mycket värt. Jag står bara i köket i cirka 15-20 dagar, och om den kontrollerades visuellt blåste locken inte, jag lade den i skafferiet för förvaring. I allmänhet kontrollerar jag alla banker visuellt och först tar jag bort dem.
Jag har några burkar sallad kvar, förlåt sedan förra året för mycket, jag kokade mycket. I år har jag lite vila. I år tillagade jag en sallad som inte var kvinnlig, den är också perfekt lagrad och efterfrågad på vintern.
Och sallad äts mycket och ofta, och alltid en sken för bordet - och tomater och gurkor i en flaska, och inte för kryddig

Om tiden: det är bara en gång kvar - för att få grönsakerna att bilda juice, koka dem något tills de är "halvkokta". Om mängden var mer än i receptet kommer massan att koka längre. Och att laga en sallad är inte värt det länge, ta inte grönsaker till mjukhet.

Till din hälsa! Koka, salladen är utsökt och tacksam att förbereda och förvara.

och att det finns så få recensioner? tyckte inte om salladen? eller var det dåligt?

Salladen är jättebra! Och det kostar länge och är utsökt. Känslan av att grönsakerna är naturliga, levande))), inte kokta.
Tack till författaren!

[Administration]

Administration, ,Igch, tack! skingrade tvivel. Jag gillade salladen, den var enkel att utföra, de tillgängliga produkterna, själva oljan, det fanns verkligen ingen selleri. lade till en älskling kvist. Jag kommer definitivt att göra det!

Koka och äta för din hälsa!

[Administration]

Administration, tack för receptet! Jag stängde en del för ett prov.
Jag är säker på att det kommer att bli utsökt!
Belysningen på kvällen är inte särskilt bra, så ta mitt ord för det - tomaterna är ljusröda i färg!

[Sveta]

Sveta, så är det - jag kommer att tro
Jag hoppas att du kommer att täcka denna sallad oftare och mer. Jag stänger varje år och flyger