Ciabatta med örter

Ciabatta med örter

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	475 g
Mjölk	125 ml
Vatten (du måste kontrollera bullen, Jag var tvungen att lägga till cirka 50 ml mer vatten)	125 ml
Salt	2 tsk
Olivolja	2 msk. l.
Färsk jäst (Jag tog 1 tesked torr	21 g
Fyllning:
Lök, finhackad	1 ST.
Vitlök, malet	1 kryddnejlika
Olivolja	1 msk. l.
Finhackad persilja, dill, gräslök, basilika (Jag tog fjädrarna av gröna lökar + torra kryddor italienska örter)	4 st. l.
Ägg	1 ST.
Gräddfil med hög fetthalt	1 msk. l.
Salt peppar

Tillagningsmetod

• Lägg ingredienserna till degen i brödmakaren i den ordning som föreskrivs i instruktionerna.
• För att fylla, låt lök och vitlök simma i olivolja. Ta bort från värmen, tillsätt örter, ägg, gräddfil, salt och peppar.
• När degen är klar rullar du den i ett rektangulärt lager (ca 30 * 40 cm) och sprider grönskningsmassan på toppen. Lämna samtidigt en kant fri från fyllning på alla sidor med en bredd på ca. 2 cm.
• Rulla rektangeln (eller vad som än hände där, jag fick en oval) rulla upp från den smala sidan. Lägg rullen på ett bakplåt och låt den stiga vid rumstemperatur, baka sedan tills en gyllengul skorpa bildas vid temp. 170-190 C ca 30-35 min.

Notera

Jag tog receptet från boken som kom med Miele-ugnen "Cooking and Enjoy with Miele" och anpassade det till brödtillverkaren.
Så här blev baren. Läcker, serveras med vin och mozzarella. Det är sant att jag överdrivit den med gräddfil i fyllningen och trodde att du inte kan skämma bort ciabatta med gräddfil, så på vissa ställen fick vi hål och en lite fuktig smula. Så 1 msk. l. gräddfil, som i receptet - precis rätt.

Liknande recept

Panini med örter (Fågelskrämma)

Bröd med palsternackor och provensalska örter (Vrida)

Pepparrot och örtbröd (Virka)

Människor! Frestades ingen? Jag rekommenderar, mycket välsmakande mellanmål bröd, går med nästan allt. Skorpan är mjuk men krispig. Jag svepte bort just nu, nästa dag var jag tvungen att upprepa det, särskilt eftersom det är väldigt enkelt att utföra.

[Lolo!]

Lolo!
Snälla säg mig, hur såg degen ut? Jag har ett ciabatta-recept från sajten, men jag frestades. Men det står att degen ska vara tunn. Som ett resultat visar sig brödet vara luftigt och med hål inuti - det här är dess särdrag (och vad jag har velat prova länge). Men för att skära degen måste du doppa kniven i mjöl. Hur mår du med den här processen?

Yaneemhleb, degen är ganska tät, för i det här receptet måste den rullas ut. Jag klippte inte degen. Satsen måste kontrolleras, det kan vara nödvändigt att tillsätta vätska.
När det gäller hålen - du kan se dem på bilden. På de ställen där påfyllningen var visade sig hålen vara större.
Lycka till!

Lolo, jag är fortfarande en nybörjare, men jag är redan beroende av din ciabatta och på jobbet ser de fram emot det. Bra recept.

Ann_Uta är väldigt glad att ciabatta hittade sina finsmakare, jag har det här favoritreceptet, för det är inte så svårt att bilda en rulle, det är ett minimum av krångel och resultatet kan alltid experimenteras med tillsatser!

Lolo, tack för receptet.
Jag försökte baka den - ciabattaen visade sig vara väldigt luftig, välsmakande och med en krispig skorpa! Här är hur det hände och vad som hände:





Knådade degen i "Pelmeni" -läget. Degen täts i ugnen vid 40 ° C i cirka 40 minuter. Tja, sedan bakad vid 190 ° C i 35 minuter. Mindre förändringar i receptet:
Ingredienser:
125 ml varm mjölk 155 ml
125 ml varmt vatten 155 ml
2 tsk salt-
2 msk. l. olivolja
475 gr. mjöl
1 tsk torr "Saf-Moment"

Fyllning:
1 lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, malet
1 msk. l. oliv. oljor
4 st. l. finhackad persilja, dill, gräslök, basilika Jag tog torkat
1 ägg
1 msk. l. gräddfil med hög fetthalt
salt peppar