Bröd med palsternackor och provensalska örter

Bröd med palsternackor och provensalska örter

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
mjöl	100 g
vatten	100 ml
färsk jäst	0,5 g
Deg:
all deg
mjöl	250 g
vatten	80-100 ml
färsk jäst	5,5 g
palsternackrot	100 g
bakad potatis	75 g
vitlök	1-2 kryddnejlika
blandning av provensalska örter	1 tsk
lätt älskling	2 h l
salt-	1 tsk
olivolja	1 msk

Tillagningsmetod

• 1. För deg löser du upp jästen i vatten, kombinerar med mjöl och låt jäsa vid rumstemperatur i 12-14 timmar.
• 2. Pastinakrot, potatis, vitlök, skal och finrist.
• 3. Gnid jäst i mjöl, tillsätt salt, riven grönsaker, en blandning av örter och blanda. Värm vatten till 33 ° C och lös upp honung i det. Tillsätt till mjöl med grönsaker och rör om. Kombinera med deg och börja knåda - 3 minuter med långsam hastighet, tillsätt sedan olivolja och knåda med hög hastighet i ytterligare 4-5 minuter.
• 4. Runda degen och låt den jäsa i 35-40 minuter. Vik sedan degen (damm skärmattan med mjöl, eftersom degen är tillräckligt klibbig) och låt jäsa i ungefär samma tid. Forma sedan brödet, strö över mjöl och låt det stå i 45-60 minuter (tills det fördubblats).
• 5. Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C under de första 7 minuterna, sänk sedan temperaturen till 180 och sätt brödet på beredskap. Innan du bakar, gör ett snitt bakom arbetsstycket och strö lätt vatten i ugnen (2-3 pressar räcker).
• 

Notera

Brödet erhålls med en tunn krispig skorpa och lätt, luftig smula. Smaken på brödet är enligt min mening mycket harmonisk. Det passar bra med kötträtter och olika soppor.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Ciabatta med örter (Lolo)

Pepparrot och örtbröd (Virka)

Panini med örter (Fågelskrämma)

[Marish]

Marishvilket intressant bröd! Hur smakar palsternackrot ?? Jag har aldrig provat det.

[Ksosha,]

Ksosha, Jag är väldigt nöjd. att brödet intresserade dig
Pastinrot är lite söt i smak, med en behaglig kryddig arom. Det läggs oftast till soppor som kryddor. Men den kan bakas, stuvas och användas som sidrätter i kombination med andra grönsaker, läggas till grytor och grönsakspannkakor etc. Det är också mycket bra i bröd!

[Marish]

Ja, Marish, förstående. Jag har aldrig träffats i vår by eller helt enkelt inte uppmärksammat.

Marin, jag ... bara!
Just nu kväver jag saliv ... och igen mina favoritbröd varje natt !!! buren bort ...

[Marish!]

Vilket intressant bröd, Marish! En sådan stilig man!
Marish, är ditt mjöl av högsta kvalitet eller ett annat du kan använda?
Slutligen köpte jag mjöl av 1: a och 2: a klass, nu ska jag strö det överallt ...

[Ksyusha]

Ksyusha, troligtvis har du bara inte uppmärksammat.

InusyaTack för dina vänliga ord !! 1 Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta!

Marishatack för beröm !!!
Jag gör detta bröd av premiummjöl, jag har inte provat det med andra.
Grattis igen !!!

[Inusya]

InusyaTack för dina vänliga ord !! 1 Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta!

Marishatack för beröm !!!
Jag gör detta bröd av premiummjöl, jag har inte provat det med andra.
Grattis igen !!!

Kan jag få fem cent? För andra året har jag bara bakat bröd i första klass (alla). Och jag vill säga att det visuellt, i produkten är det ingen skillnad (ja, kanske lite inte så snövit). Men det finns mer nytta.
Den första och den andra är i allmänhet brödvarianter! Naturligtvis gör jag det ibland på det högsta, men det här är redan så för mer för show-off - när gäster, naturligtvis, har vithet och prakt - som en muffin. Men du äter inte mycket av det, det blir tråkigt.Och jag försökte alla recept på den, aldrig en punktering.
Marinochka, så jag ska pröva på den första, jag har redan köpt en ny väska för vintern.

MariS, så bra gjort, att jag har lagrat, jag har också en insättning - en påse av den första och 5 kg av den högsta, bara om ...

[Marinochka]

Kan jag få fem cent? För andra året har jag bara bakat bröd i första klass (alla). Och jag vill säga att det visuellt, i produkten är det ingen skillnad (ja, kanske lite inte så snövit). Men det finns mer nytta.
Den första och den andra är i allmänhet brödvarianter!
Marinochka, så jag ska pröva på den första, jag har redan köpt en ny väska för vintern.

MariS, så bra gjort, att jag har lagrat, jag har också en insättning - en påse av den första och 5 kg av den högsta, bara om ...

Inna, tack för upplysningen. Nu, med gott samvete, ska jag pröva på klass 1-2.
Bröd är riktigt attraktivt tack Mariska, Twist!

[Marinka]

Marinka, som alltid ... i allmänhet, var är mina möss?

Den första och den andra är i allmänhet brödvarianter! Naturligtvis gör jag det ibland på det högsta, men det här är redan så för mer för show-off - när gäster, naturligtvis, har vithet och prakt - som en muffin.

Innuska, Jag håller fullständigt med dig. Jag tror att endast bullar kan användas med premiummjöl. Men brödet ska vara med 2: a klass (1: a klass), CZ och rågmjöl.

[Tanyusha]

Tanyusha !!!
Jag delar helt min kärlek till 1: a klass och CZ i bröd. Men den här bakade för första gången från solens mjöl och så rotade den.

Mycket trevligt bröd! jag vill försöka

Pastinak, det verkar för mig, luktar morötter och de smakar väldigt mycket som dem.
Många barn som är allergiska mot morötter får istället pastinak.

Flickor, hur lagrar du mjöl i 5 kg påsar? Direkt i den här påsen eller packar du den i mindre portioner?

[mandarin anka]

mandarin anka, Jag har den på förlängningen (i rumstemperaturen) i en stor behållare (40L) gjord av livsmedelsplast med en vid hals och vriden. lock (kanske såg du sådana i butiker med olika pickles?).
Jag siktar genast hela väskan där så att hissfelen inte fastnar och jag behåller den. En tank är med råg (i ett år nu) (det finns flera vitlöksklyftor på toppen), och den andra tanken är i första klass. Jag täcker den med en trasa och skruvar locket löst.
Väskan räcker bara i sex månader ...
ja, ja, du kommer att spara här, med recept som Marinki

Tacka!

Marina, vilket underbart bröd!

[Irisha]

Irisha, tack !!! Nöjd. vad tyckte du om