Jästdeg för söta bakverk

Jästdeg för söta bakverk

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl	1 kg.
Mjölk	0,5 l.
Socker	250 g
Jäst	50 gr.
Smör / Margarin	100 g
Salt	nypa

Tillagningsmetod

• Mycket välsmakande, ömt, lätt, luftigt jästdeg för bakning i ugnen.
• Vi tar 0,5 liter. mjölk
• 
• Smält 100 gr. smör eller margarin
• 
• 
• Tillsätt smör till mjölken
• 
• Vi lägger 50 gr. jäst
• 
• Tillsätt 250 gr. socker och en nypa salt
• 
• Rör om allt falskt tills det är helt upplöst
• 
• Vi tar 1 kg. mjöl och sikta den i vår blandning i små portioner. Rör om varje portion väl med en sked.
• 
• 
• Efter att vi rört om 1 kg mjöl fick vi den här degen
• 
• Smörj pannan med rast. smör och lägg degen där
• 
• Täck med folie och glöm det i cirka 40 - 60 minuter
• 
• När degen har stigit kraftigt. ta ut det och krossa det
• 
• Lägg degen i pannan igen och täck med folie
• 
• 
• Vi väntar på att degen ska höjas andra gången, lägg den på ströbordet. mjöl och knåda på bordet i ca 5-10 minuter
• 
• Täck med folie direkt på bordet och ge 15-20 minuter att "vila"
• 
• Degen är klar
• 
• Sätt på fantasi
• 
• etc…..
• Resultatet är så här
• 

Notera

För beredning av jästdeg kan mjöl av vilken kvalitet som helst användas. som siktas något innan de knådas. Salt rörs om i mjölet, ibland siktas mjölet i en blandning med salt. Vid blandning av söt jästdeg tillsätts 10 g salt till 1 kg mjöl; vid beredning av salta mjölprodukter fördubblas salthastigheten (för 1 kg mjöl - 20 g salt).

När du knådar jästdeg, tillsätt äggulor eller hela ägg, strösocker eller strösocker.

Smör eller margarin används i jästdeg smält, något varmt. I jästdeg kan vegetabilisk olja eller animaliskt fett (ister) användas istället för smör eller margarin. Helmjölk ELLER torrmjölk sparas i degen, som späds med vatten, jästen är färsk eller torr, och det rekommenderas att ta 40-50 g färsk jäst per 1 m mjöl. Först bör du förbereda produkter för knåda surdeg - deg: lätt varm mjölk, jäst, socker och mjöl ... Medan degen jäser, förbered resten av komponenterna för att knåda degen, knåda degen, lägg sedan degen i surdeg och knåda degen noggrant med en träsked eller hand. Välknådd deg bör inte hålla fast vid sidorna av pannan med en träsked, den ser blank ut utan klumpar. Jästdeg knådas perfekt i en mixer, en elektrisk knådare och mycket snabbt och utan ansträngning från hostess. Den knådade degen ströms lätt med mjöl, täcks med en servett eller handduk och lämnas på en varm plats (men 1C på en het spis eller på ett värmesystembatteri!) För att jäsa. För att se om degen jäser måste du trycka på den med fingret: om skåran kvarstår, jäser degen inte.

Produkterna bakas först i en varm ugn, sedan minskas elden i ugnen, produkten bakas tills den är kokt. För att ta reda på om produkten är färdig rekommenderas att du genomborrar den med en tunn träpinne. Staven eller nålen kan dessutom lätt tas bort från den bakade produkten. det fastnar inte. Den färdiga produkten avlägsnas omedelbart från ugnen, svalnar och ströms sedan med pulveriserat socker.

Liknande recept

Jästdeg för pajer (knådning i en brödmaskin) (Elena Bo)

Jästdeg (receptinsamling) (Rustik spis)

Jästdeg för pajer (Qween)

Enkelt, snabbt och förmodligen gott!
Pajerna är rakt kalibrerade!)))
Jag tror att om du knådar med en skördetröska blir det inte värre?)))

Skönheten! Bara en sång! , en högtidlig psalm till bröd i alla dess former.

Och vad är inte nödvändigt att knåda? Rör bara?

Och vad är inte nödvändigt att knåda? Rör bara?

Jag är också intresserad av denna fråga

pajerna på bilden är bara super! Jag brukade tillaga degen på samma sätt som jag lärde mig. Men med tillkomsten av brödmaskinen ändrade jag ordningen på knådning: först blandar jag mjölk + mjöl + socker, och först efter första satsen lägger jag till smör. Detta är inte på något sätt en hån, jag gillade det bara på det sättet, smulan blir lite annorlunda. Mormor lagar mat på det gammaldags sättet och är också mycket välsmakande! Men det är mormors pajer, det är svårt att jämföra något med dem

Vi väntar på att degen ska höjas andra gången, lägg den på ströbordet. mjöl och knåda på bordet i ca 5-10 minuter

Det är allt

Det ser utsökt ut, jag ska prova jästen i stället för jästen, jag tror att det inte blir värre.

till bokmärken !!! : girl_love: tack för receptet och prisvärd, steg-för-steg-matlagning !!!

Pajer är bara en fest för ögonen. Jag avundar dem som kan skulptera sådana perfekta pajer. Mina är bra att smaka på, men alla slags oregelbundna. Receptet är unikt bokmärkt.

Men med tillkomsten av brödmaskinen ändrade jag ordningen på knådning: först blandar jag mjölk + mjöl + socker, och först efter första satsen lägger jag till smör.

Och det här är inte bara med brödtillverkarens tillkomst. Detta gör det lättare för jästen att arbeta. Smör, socker (bakverk) och jäst behöver styrka för att bearbeta det.
Pajerna, ja, perfekt, du behöver fortfarande fylla din hand för att göra dem lika. En sådan rödaktig (du behöver fortfarande ett extra leende, som i ett slag äter upp hela bakverk av pajer)

[Augusti]

Augusti, tack för det lättberedda och läckra degreceptet. Jag är mycket nöjd med resultatet. Och husdjur också.
Här är degen jag fick efter att ha lagt på bordet.



Tja, själva slutresultatet.

Utmärkt resultat!

Väg alltid degbitarna och fyllningen för patties. Ja, det tar lång tid, men resultatet är samma kakor

Tack för receptet, degen är väldigt god och söt i sötma som min familj älskar en söt tand, jag blandade vätskan i HP direkt enligt instruktionerna, sedan mjöl och jäst på toppen, knådade i 15 minuter, stängde av läget och satte på värmen (temperaturutjämning) i 30 minuter, jag väntade tills den höjdes och en gång med händerna lade ner den, drog sedan ut den, formade och bakade två rullar med vallmofrön i hb)) Jag gjorde degen full av normer låg den återstående degen framgångsrikt i kylskåpet en dag i cellofan, bakade sedan två rullar med vallmofrön, familjen sa att det efter kylskåpet också är smakligare - fluffigare och mjukare

Och något i receptet hittade inte hur länge och vid vilken temperatur att baka? Första gången jag bakade den på 200 *, ja, tills den var kokt. I allmänhet, det vill säga, finns det några rekommendationer för just detta test?

tack för receptet och mästarklassen. Jag gjorde 1/3 portioner för ett prov. Allt fungerade, degen är trevlig att arbeta med
Bakade några rullar, ett par pajer och en jordnötspaj

Har provat det. Utsökt. Spa för

God dag. Och socker bara 250g? Jag knådar och tvivlar, jag har aldrig gjort något så sött. Jag strö och tvivlar

[Alla]

Alla, alla lyckades

I detta recept, till exempel, 600 g. mjöl för 250 socker
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=2728.0

Tack för ett så fantastiskt recept!

Tack så mycket för ett så underbart recept! Bakade pajer och rosen bra och lätt att arbeta !!!

inte alls utan salt

I allmänhet är jag inte på vänliga villkor med degen. Jag vill försöka göra det enligt ditt recept.

Jag lägger vanligtvis till smör i slutet av satsen, men här doppas jästen direkt i smöret och detta påverkar inte degens uppgång alls. Kanske beror allt på jäst? Jag använder endast Saf Moment torrjäst och Makfa-mjöl. Jag skulle vilja prova receptet med komprimerad jäst som författaren och metoden för dess beredning. Det är synd att han inte skrev vid vilken temperatur han bakade sina pajer. Tack så mycket för receptet!

vid vilken temperatur bakade han sina pajer

Tja, vanligtvis bakas 200-220 hagel ...

Tack för receptet.

Tillagd lördag 13 augusti 2016 14.41

Tack för receptet.

[Augusti]

Augusti, Gjorde degen på ditt sätt, bara för 500 gram mjöl. Allt blev bra! Tack för receptet på en ovanligt rik deg. Jag ska baka pajer med äpplen och körsbär idag.

vanligtvis bakas 200-220 hagel

Jag bakar inte högre än vid 160 * (konvektion), annars kommer produkterna att få en kolfärg, dessutom är det uppriktigt sagt mycket socker i detta test ...

Det beror naturligtvis på ugnen ...

I dag

Med körsbär

















Med aprikos sylt

[Augusti]

Augusti, Åh, jag vill, jag vill. Med körsbär, min favoritfyllning. Hur cool du kom med formen på pajen. Körsbäret sprang inte alls

[Augusti]

AugustiTack så mycket för din deg. Jag ska baka pajer nästa helg och fyllda med hemlagad aprikos sylt pajer och bara pajer med kål eller kött. Tack för din skicklighet och för att du delar den med oss. Jag använder också en skala när jag skär degen. Det är naturligtvis tråkigt, men värt det.

Försök att göra öppna kakor med denna fyllning. Ingenting kommer någonsin att springa iväg

Berätta om tiden för att bevisa de färdiga pajerna innan du bakar i detta recept.

Återigen fanns det en önskan att använda receptet, men jag visste inte när korrekturen ...
Om den inte är åtskild kan smulan visa sig vara glittrig. vad jag skulle vilja undvika.
Snälla berätta för mig.