Pileshka sköt sarma

Pileshka sköt sarma

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: bulgariska

Ingredienser
Kycklinglever	400 gr.
långkornigt ris	150 g
lök	1 ST.
vegetabilisk olja	2-3 st. l.
hemlagad yoghurt (gräddfil, gräddmjölk)	250 ml.
ägg	1-2 st.
vetemjöl	2 msk. l.
persilja	smak
salt peppar	smak

Tillagningsmetod

• Skär kycklinglever i små bitar, tärna lök och stek tills den är halvkokt

• Tillsätt en kopp (150 gram) tvättat ris

• Tillsätt hackad persilja, salt och peppar efter smak

• Vi flyttar allt i en 2-liters form, tillsätter tre koppar vatten (tre gånger mer i volym än ris) och skickar det till bakning i ugnen, förvärmd till 200 ° C, i 30-40 minuter. (Jag styrs av det faktum att inget vatten får finnas kvar i skålen)

• Yoghurt (gräddfil) måste blandas med ägg, salt, mjöl, häll blandningen över ris och baka i ytterligare 10-15 minuter

• Smaklig måltid!
• 
• 

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Fraktionssarma är en populär maträtt i Bulgarien, som serveras som tillbehör till bakat lamm eller ätas precis så. Den är beredd av fårkött, men det finns recept anpassade för dem som är långt ifrån Bulgarien och inte kan köpa en speciell uppsättning lever, lungor, hjärta och andra inälvor (att döma efter vad jag såg är dessa tjocktarmar).
Det finns många varianter av denna maträtt, jag låtsas inte vara äkta, men jag ville dela med dig.

[Tinochka,]

Tinochka, det borde vara utsökt. Jag skulle försöka, bara utan tarmar. Berätta, är levern mjuk?

[Angela]

Angela, Jag skulle också försöka utan tarmar, men vi har en sådan uppsättning att jag inte ens vet var jag ska köpa. Levern är inte öm rak, men inte heller hård, jag gillade den. Min son och jag försökte inte, för att vara ärlig, jag smakade inte denna maträtt, för en amatör, låt oss säga, men det är värt att prova

För dem som äter levern. Jag har precis fått ett recept. Även där tar levern lång tid att laga mat. Så jag frågade dig.

Jag har precis fått ett recept. Även där tar levern lång tid att laga mat.

Det borde vara okej, jag lagade två gånger, båda gånger var levern inte hård

Flickor tillåter tydligen inte det viskösa tjocka spannmålsmaterialet att levern härdar. Trevligt recept.

[Helena]

Helena, tydligen så, tack för förklaringarna och berömmen. I allmänhet, som jag förstod, finns det många matlagningsalternativ, jag träffade recept med tillsats av kycklingkammare och hjärtan, med morötter, och utan fyllning finns det också alternativ. Som någon korrekt noterade är denna maträtt en hybrid av pilaf och gryta.

[V-tina]

V-tinaTina! Receptet var intressant, särskilt eftersom allt som behövdes för matlagning visade sig vara hemma.
Men jag gillar att laga rätter där jag helt förstår namnet och naturligtvis är maträttens historia alltid intressant. Eftersom jag inte hittade några uppgifter i recepttexten, gick jag till Internet, där inte allt jag behövde hittades direkt.
Jag skulle vilja berätta vad jag hittade. Kanske kommer någon annan att vara intresserad.
"Definitionen av" fraktion "på bulgariska betyder två typer av inre organ:" svart fraktion "är levern och" byalfraktion "är lätt. Själva ordet" sarma "är lånat från turkiska och översätts från det som" slingrande " . "att det på grundval av denna progressiva rörelse blev definitionen av substantivet" sarma "(kålrulle), som med spridningen av ottomanskt styre migrerade inte bara till bulgariska, men också serbiska, grekiska, rumänska och moldaviska rätter. som "kålrullar med lever (lever)".
I originalet är sarma skott gjord av levern, hjärtat och lungorna från ett lamm (lamm). Men eftersom det är ganska svårt att köpa bra ungt lamm, och lukten av detta kött är specifik, är en ganska anständig ersättning kycklinglever (ibland plus andra kycklinginvändningar). Därav de hittade sorterna av namn - Pileshka-fraktion Sarma och Agnieszka-fraktion Sarma. Översatt som Pileshka, eller snarare Pileshko, detta är kyckling, Agnieszka, detta är fårkött, gjort av lamm.
Om du följer den turkiska bokstaven med maträttens namn och de kulinariska traditionerna som är vanliga i Makedonien och Serbien, bör fyllningen läggas i relativt små bitar av omentum, även känd som ett fettnät. För att underlätta vikningen är det bättre att placera nätet i en skänk. Sedan läggs ett par matskedar av fyllningen i nätet. Vi samlar på kanterna på nätet, lägger den ena kanten på nätet på den andra, som om vi bildar en kålrulle. Lägg den färdiga "fyllda kålen" i en ugnsform.
Men i Bulgarien är en annan bakningsmetod vanligare, vilket, särskilt när det gäller armé- eller fabrikskantiner, är mer tekniskt. Risfyllningen passar helt enkelt in i ett bakplåt utan onödiga texter. Den är täckt med ett fettnät och skickas till ugnen i 30-40 minuter. Efter den tid som anges i receptet hälls yoghurtfyllningen på toppen och skålen bereds vidare. "
Jag kan tyvärr inte städa under spoilern. Om du säger så tar jag bara bort hela inlägget.
Och tack för ett annat enkelt och utan tvekan utsökt recept.

[Helena]

Helena, tack för den informativa berättelsen. Jag bestämde mig för att det är olämpligt att ge så långa förklaringar i receptet. För att ta bort texten under spoilern måste du välja den och trycka på Sp-knappen

Den är täckt med ett fettnät och skickas till ugnen i 30-40 minuter. Efter den tid som anges i receptet hälls yoghurtfyllningen på toppen och skålen kokas vidare

Det finns många recept på bulgariska webbplatser utan rutnät och utan fyllning alls. Jag är inte tillrättavisad, utan bara för information så att de inte dödas på jakt efter ett fett nätverk.

Intressant, bokmärke!

[Dina]

Dina, Jag blir glad om det kommer till nytta

Bra recept !!! Jag älskar dessa "grytor".

[kola]

kola, Irina, tack