Mamalyga med sprak och suluguni

Mamalyga med sprak och suluguni

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: Moldaviska

Ingredienser
Majsgryn	2 flera glasögon
Mager olja	3 msk. l
Rå ister med köttår (kycklingskal)	på begäran
suluguni (fetaost)	400 g
Salt	smak

Tillagningsmetod

• I en långsam spis (på spisen), koka majskorn i förhållandet 1: 5 korn: vatten. Medan hominy lagar mat, skär bacon (kycklinghud) i medelstora kuber, lägg i en kastrull, tillsätt salt och stek på medelhög värme så att baconet smälter och du får krispiga gyllene knäck. Medan knäcken stekas, skär suluguni i stora skivor upp till 5 mm tjocka eller tre på ett grovt rivjärn. Om vi ​​tar fetaost hackar vi den (det kommer att finnas en moldavisk version). I en värmebeständig skål läggs i tunna lager i följd: suluguni (fetaost), hominy och fett med knäck. Det sista lagret bör vara grovar. Vi bakar i en förvärmd ugn till 200 ° C, 20 minuter. Servera med finskärda grönsaker, servera varm. Smaklig måltid!
• 
• 
• 
• 

Notera

När jag var tio år åkte min mormor, som redan var 70 år, till Moldavien. De bodde i en moldavisk by, i ett vitt hus, med en halvtomt veranda, sammanflätad med svarta och vita druvor. Ägarens barn och jag hängde på gatan hela dagen, köpte äppelmos i majonnäsburkar (minns du det här läckra?) Och drack det direkt från burken, slickade resterna med fingret, klättrade en stenig flod, tuggade druvor direkt från vinstocken , och åt mamalyga med knakande ... Det var så gott !: flicka-ja: Värdinnan och mormor tillagade själva mamalygen i en stor kastrull ... Vi snurrade runt ... Greaves, gyllene och krispiga, med hud och kött, från sitt eget vildsvin, utsökt spruta i en stor stekpanna på spisen ... Sedan satte sig alla vid bordet och tallrikar med doftande hominy, rikligt ströda med sprak, dök upp på bordet ... Jag har aldrig ätit något smakligare! Cikaderna kvittrade, kvällen luktade doftande av örter och några blommor .... Det var barndom, lycklig, bekymmerslös, glad barndom, när allt var på axeln, när allt var lugnt, när "träden var stora"! I förrgår drömde jag om min mormor, hon var ung och perky ... farmor! Jag älskar dig väldigt mycket! Tack för att du tog hand om mig, för värmen som du gav mig! Tack för den resan! Nu lagar jag hemtrevlig ...

Jag älskar majs, sprak och suluguni! Jag gick och tittade, och här ... Sååååligt, jag tappade mycket tårar
Jag har aldrig ätit hominy, jag måste prova det. Tack för receptet och speciellt tack för anteckningen !!!

Mashaaa, ge mig pojken, du är vår!
Människor har ingen aning om vilken typ av smaskigt det är.
Absolut alla gillar en sådan maträtt, den kontrolleras. Även hemlagat vin, från ett fat ...

Förresten, jag har inget multiglas. Hur mycket är det i ml eller gram?

Tillagd måndag 16 maj 2016 10:28

Och hur lång tid tar det att laga spannmål?

[Naroma]

Även hemlagat vin, från ett fat ...

det var detsamma då, men för vuxna tvättade vi ner med det abkhaziska hemmet på fredagen

Tillagd måndag 16 maj 2016 10:36

Naroma, Natalia, huvudförhållandet är 1: 5 .... När jag lagade mat för första gången tog jag 1: 3, jag var tvungen att älska det så att det skulle tillagas .... Koka till kokt, ungefär en timme någonstans. ... Om du är på kaminen, koka sedan under omrörning tills grötet börjar ligga bakom sidorna på pannan.

Jag har en sådan signaturrätt för vänner på möten. Absolut alla är glada. Be alltid att laga mat i förväg. För köttstekning tar jag en fet fläskhals.

För köttstekning tar jag en fet fläskhals.

också vesch Unas kycklingskinn till 10 rupier per kilo, så jag köper regelbundet och gör knitrande knäck, de lämnar som frön

Om du är på kaminen, koka sedan, rör om hela tiden,

Och om inte på kaminen, var och hur? och hur mycket?
Här är sanningen, jag har aldrig ens sett hominy (vilken konsistens är det?), Jag läste det bara i böcker)))

Jag talar sanningen, jag har aldrig ens sett hominy

sval gröt, som ... ja, jag känner inte hirs eller rundkornigt ris när det är lite vatten, inte smuligt ... Överallt kokas det på samma sätt, utom i en mängd eller i en långkokare, processen är automatisk där ... Du kan till och med i en gryta över en eld

Tacka! För en tydlig och välsmakande beskrivning av processen. För kommentaren som ger tårar av tillgivenhet - tack separat. Masha, du är vår talang, du vet hur ... Det är det! Det finns inga fler ord. Tacka!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, hur läcker det är, medan jag läste, jag kvävde nästan, jag tar det till soptunnorna, tack!

[Mashun]

Mashun, berörd av berättelsen om barndomen. Jag vet inte vad en mamolyga är, men kanske när jag ska laga den 🔗

Mashul, ja, rak natolzhi .... Min andra (tidigare) muSh, en moldavisk, och vi åkte till hans mor nära Odessa i Kuyalnik. Hans mamma visste att vi inte behövde något annat än hemtrevligt med knäck och vin från tunnan. Mamma höll en liten (30L) tunn vit för mig ..... Tack Mashenka! Jag returnerade den i 25 år. Fixa effekten och koka hominy.

[SchuMakher]

Mashaaa, ge mig pojken, du är vår!
Människor har ingen aning om vilken typ av smaskigt det är.
Absolut alla gillar en sådan maträtt, den kontrolleras. Även hemlagat vin, från ett fat ...

mobbning ...

Tillagd måndag 16 maj 2016 17:16

SchuMakher, Jag älskar hominy !!!

[Helen3097]

Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, gala10, Taia,

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, en mycket själslig historia!
Jag kommer definitivt att laga mat efter detta recept och kommer ihåg din mormor.
Tack så mycket för att du delar dina minnen och recept!

[A.lenka]

A.lenka,

Mashun, jag har aldrig ätit hominy, men för en sådan beskrivning och härliga barndomsminnen kommer jag att göra det!

[Masha]

Masha, Jag lagar ofta hominy, men jag förstår fortfarande 1: 2, ja, kanske lite mer vatten, men 1: 5
Mamalyga är i huvudsak majsbröd, som skärs med tråd och aldrig gröt. Naturligtvis påverkar även slipningsgraden. Det är speciellt för hominy. Hot hominy från en kazanka vänds på ett bräde, täckt med en handduk och olika rätter läggs runt (grever, fetaost, flodfisk med yushka, gräddfil och de mest utsökta makarna för mig). MMM välsmakande ...

[Musenovna]

Musenovna, 1: 2 det här är från mjöl och om från spannmål till 1: 5 .... Levins 'abkhaziska släktingar lagar mat av mjöl, jämnt, smidigt, aromatiskt, MEN jag föredrar från spannmål, vad skulle vara korn

Masha, tack !!!! Jag returnerade den till min barndom och ungdom med mitt recept !!! Våra grannar var moldaviska - hur mycket smaskiga vi åt !!!!!! Och hominy är en sak !!!!! Men tyvärr kommer mina barnbarn inte att äta den typen av mat, DUM !!! Och bara för mig själv .... men kanske ska jag laga det .... Men hur som helst, TACK MYCKET !!!!

[Sillben]

Sillben,

Åh, vilket foto !!! Redan dreglar! Jag har aldrig ätit något sådant ... jag måste prova det nu ...

[Valyushka]

Valyushka, sc, Valyukh, laga mat, du kommer inte ångra