Vitt bröd för varje dag (miniugn Steba 28Eco Line)

Vitt bröd för varje dag (miniugn Steba 28Eco Line)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
varmvatten	300 ml
vetemjöl	500 g
solrosolja	1 msk
socker	1 tsk
salt-	1 tsk
färsk jäst	10 g

Tillagningsmetod

• Doppa jästen i socker och vänta tills den blir flytande.
• Tillsätt vatten och rör om.
• Tillsätt salt till mjöl och blanda
• Vi sätter på knådaren i min hastighet och tillsätt 1 sked mjöl och knåd i 10 minuter med 1 hastighet
• 4 minuter före slutet, tillsätt 1 matsked smör och vänta tills det passar in i degen.
• Vi lämnar degen att komma upp.
• När den fördubblas, slå på knådaren i ytterligare 5 minuter, ta den sedan ur skålen på bordet och knåda den med händerna, skumma bordet med mjöl.
• Vi bildar stänger genom att rulla degen i ett tunt lager och rulla till en limpa.
• Vi lägger den i en form och väntar på att brödet ska komma upp
• Jag bakade in miniugnar Steba 28Eco Line, ugnen värms upp till 230 g, topp / botten läge + konvektion.
• När brödet har fördubblats, strö det på toppen av en sprayflaska och lägg det i ugnen. Och vi gör ett par sprayer med vatten i ugnen eller ugnskammaren.
• under de första 15 minuterna bakar vi vid 230 g, minskar sedan till 200 g och bakar brödet tills sonden visar 98 g inuti brödet.
• Vi tar ut brödet och låter det svalna.
• Brödet kommer ut mycket luftigt och mycket neutralt i smak. Lämplig för alla rätter)
• Smaklig måltid!!
• 
• min dotter gjorde teckningar på bröd
• 

Skålen är designad för

3 bröd

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

degblandare / miniugn

[Masha,]

Masha, idag har du mycket bra bröd. Bra gjort!

Maria är ett bra bröd! Kepsen är jämn! Stor smula! Grattis!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack! få erfarenhet))
Ibland när jag inte bakar länge och något slutar komma ut. Och sedan laddade jag det direkt med bröd))

Tumanchik, Irisha, tack !! Aha väldigt luftig smula! Jag älskar dessa bröd)

Trevligt bröd !!! Med smör och ost och med kaffe eller sött te.
Masha, tack! Jag började baka bröd snabbare, oftare var det precis som flatbröd ... mitt bröd äts dåligt.
Och jag skulle äta din färska lilla kusmanchik

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, tack !!!
Min kärlek, men bara vit. Och de gillar också att steka det i en brödrost))

Vilken vacker! Bra gjort dotter! mamma försökte också
Så jag skulle ha brutit av en kusmanchik och med mjölk ... Mmmmmm ...

I 100 år har jag inte bakat bröd ... Jävla jävla!

[Maria]

Maria, och vad är din formstorlek eller ditt namn, berätta för mig.

[Vild katt]

Vild katt, Masha, tack))
Ja, det fanns en tandem)
Sedne, Svetlan, om jag inte tar fel, är L11 trippel

[Maria]

Maria, ja, brödet är det mest vanliga, det mest lämpliga för allt, du vill rosta det med rostat bröd för te, men du vill gå i kotletter, det är universellt, luftigt, vackert! och flytta bröden från din dotters händer, mamma, en annan stjärna växer !!! Och jag gillade också storleken på ugnen, men tre limpor åt gången

[NataliARH]

NataliARHTack Natasha !!
Min dotter lagar mat med mig med så mycket nöje, rullar ut degen och skär ut med mögel.
Först då städa upp taket
Men det viktigaste är, om bara barnet inte gråter

Tack för receptet, sedan morgon lägger jag degen på det och har redan ätit med smör och sylt, mycket välsmakande och trevligt bröd. Och enkelt att utföra (även om jag gör det i ugnen). För varje dag, för alla möjliga saker.

[Nikka]

Nikka, Jag är väldigt glad att du gillade allt !!
Ja, brödet är mycket bra)
Tja, en miniugn är en ugn, bara en liten))

[Nikka]

Nikka, Jag är väldigt glad att du gillade allt !!
Ja, brödet är mycket bra)
Tja, en miniugn är en ugn, bara en liten))

Idag säger jag det igen - redan en dubbel portion, ett sådant recept är en livräddare

Idag bakade jag sådant bröd, men en härdversion.
min man gav mig en rottingskyddskorg, så jag smälte bröd i den och bakade sedan en keramisk skål)



klippte inte, varmt ännu)

Och igen bakade jag bröd enligt detta recept
härdbröd

Och i dagsljus

Masha, god natt!
Ta en fotorapport och som alltid en fråga)
Av någon anledning har en spricka "under locket" bildats.
Kan du berätta för mig vad som kan vara orsaken ...





Och brödet är utsökt !!!

Tack för receptet!

[Helena]

Helena, vackra bröd !!
Jag har en sådan spricka på rågbröd, jag tror kanske att det inte är avgjort?

I allmänhet älskar jag det när brödet spricker, det kanske inte är rätt, men jag gillar det))

bakat detta bröd.
Jag knådade degen i Thermomix och bakade den i Shteba på mitt eget bakplåt.
brödet visade sig vara enormt, det spred sig på bakplåten och sedan växte det också till toppen.

Masha, tack så mycket, receptet är väldigt enkelt i utförande med närvaro av TM, brödet visar sig vara väldigt gott, jag bakar det ofta

Masha, coolt bröd

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, tack för att du litar på mitt recept))

Linné, låt oss baka !!

[Masinen]

Masinen, Masha, hur många centimeter finns det från grillens nedre nivå till de övre nyanserna?

[Deg]

Igår bakade jag detta bröd, men med svampmetoden.
Deg
vatten 250 gr
levande jäst 10 gr
socker 1 tsk
vetemjöl 100 gr
Blanda allt och låt stå i 2 timmar så att degen höjs

När degen är mogen, lägg i kvarvarande mjöl, salt i det och börja knåda. Under satsen ser vi om det är nödvändigt att tillsätta vätska, jag tillsatte ytterligare 30 gram ungefär. Och tillsätt 2 matskedar solrosolja.
1 sats i 5 minuter.
Jag knådade i Thermomix.
Vi tar ut degen, bildar en bulle och lägger den i en stor skål för korrektur. sätt ett plastlock på skålen.
Efter en timme steg degen, den måste sänkas i en skål, jag gjorde det med en spatel och vikte den tre gånger.
Täck igen skålen och låt den höjas.
Så fort degen har stigit två gånger tar vi ut den, formar ämnet och lägger det i formen. täck forumet och lämna för korrektur.
Degen höjer sig mycket bra och snabbt


Förvärm ugnen till 230r genom konvektion. Baka med ånga.


de första 10 minuterna vid maximal temperatur, sedan minskar vi konvektionen med 180r.

Baktiden var 35 minuter.
Form L6




allt fluffigt bröd))

[Masinen]

Blanda allt och låt skålen stå i 2 så att degen höjer sig

vad för 2?

Tillagd lördag 30 april 2016 10:33

Masinen, coolt bröd !!!

[Helena]

Helena, Timme)))
Tacka))

Så jag uppdaterade min Shtebochka, mitt första bröd!
Bara han är inte samma som din!
Inte så rödaktig och något svårt på toppen!
Jag gjorde förmodligen något fel !!!
Här är min rapport:

[Xenia46]

Xenia46, Ksenia, det var nödvändigt att stänka själva brödet med vatten från en sprayflaska, och också ett par vattentoppar i själva ugnen. Då skulle skorpan inte vara hård.

Och han ser vacker ut)
Och hur hände det inuti?

[Xenia46]

Xenia46, Ksenia, det var nödvändigt att stänka själva brödet med vatten från en sprayflaska, och också ett par vattentoppar i själva ugnen. Då skulle skorpan inte vara hård.

Och han ser vacker ut)
Och hur hände det inuti?

Masha! Pshykala för bröd och i ugnen!
Jag har inte klippt den ännu, jag väntade på att den skulle svalna!
Och du har en annan skorpa!

Ja, jag har en annan skorpa, förstår jag.
Och hur smälter de? täckt limpa med något?

Ja, jag har en annan skorpa, förstår jag.
Och hur smälter de? täckt limpa med något?

När jag knådade och ångade för första gången i Kesh, i en skål!
Och när jag lade den i en form och väntade på att den skulle höjas täckte jag inte över den med någonting!

Här är ett snitt

täckte ingenting

Det var nödvändigt att täcka över det, eftersom det torkar upp i luften. Jag täcker alltid limpen när jag tänder eller lägger den i ugnen och låter limpan stå där.
Ja, skorpan kom tjock ut, men de mjuka verkade vara bra))
Ingenting, han får ett mjukt meddelande imorgon))

Så det här är poängen, eftersom skorpan och färgen inte är desamma?

Och det verkade också som att degen var cool? Så? Limpa är ojämn

Jag vet inte, kanske blev det coolt! Jag försökte rulla den med en rulle, men det gick inte så bra!

Ja, och för färg kan du försöka smörja teblad + solrosolja, borsta limpa med en pensel 10 minuter före slutet av bakningen))
Det kan ses att limpan har en ojämn skorpa. Degen ska inte vara brant, så genomsnittlig, lydig. När du rullar upp en rulle är själva rullen slät))

Och blanda teblad med smör?

ja, naturligtvis mix))
Jag försökte det, jag gillade det))
Specifikt på bilden smorde jag inte brödet med någonting. MEN jag tar råd, det var vår forummedlem som sa att du kan smörja bröd så))

Tack så mycket!
Jag ska prova nästa!
Och också började jag knåda i köksprocessorn Orsone, jag hade inte tillräckligt med styrka!
Överförd till Kesha, började knåda igen!
I slutändan, vad hände, det hände !!!
Och även med torrjäst!
Jag blandade alla torra ingredienser, hällde vatten i skålen och tillsatte sedan en matsked!
Berätta, snälla, hur var det nödvändigt?

Jag blandade alla torra ingredienser, hällde vatten i skålen och tillsatte sedan en matsked!
Berätta, snälla, hur var det nödvändigt?

Det stämmer, lägg till vattnet och titta på bullen)))

För Orson är max 350r mjöl möjligt, det är svårt för honom att knåda mjöl i 500r.

Jag tog 2 tsk för 500 g mjöl. torrjäst och blandat med mjöl!

Jag bakar ofta detta bröd, för det har blivit en ständig livräddare. Igår lade jag fler färska körsbär där (som vände mig i den här riktningen), min Pts gillade det. Tack igen för receptet.

[posetitell]

posetitell, Nikka, och jag bakar det också hela tiden! Ett av de viktigaste recepten jag har !!

Tack igen för receptet.