Sitnybröd med vallmofrön

Sitnybröd med vallmofrön

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl av 1 klass	500 g
Färsk / torr jäst	10 g / 1 h. L. utan topp
Salt	7 g
Socker	20 g
Lätt honung (melass)	10 g
Smör (margarin)	10 g
Vatten 45 * С för mjuk deg	255-350 g
Vallmo för stänk

Tillagningsmetod

• Vispa hälften av mjölet, alla andra ingredienser och varmt vatten med en visp på medelhastighet i 4 minuter. Häll i resten av mjölet och knåda den mjuka degen tills den är jämn (1 min i en matberedare eller 5 min i en mixer med medelhastighet).
• Låt svälla i 20 minuter, knåda sedan tills intensivt utvecklat gluten i hög hastighet (3 minuter i en matberedare). Lägg degen i 3 timmar vid 30 * C.
• Mosa två gånger: efter 45 minuter och 1 timme 30 minuter efter jäsningens början. Smula, sträck degen i ett lager och vik den tre gånger och till och med tre gånger.
• Efter den andra knådningen, låt degen växa 5-7 gånger under de senaste 1,5 timmars jäsning, maximalt (degen från 500 g mjöl växer till en volym av 3,5 liter). Lägg degen på bordet, pressa ut bubblorna med en kavel och rulla till ett ovalt bröd med spetsiga ändar. Tillåt nästan fullständig korrektur, 1 timme vid 35 * C.
• Strö med vatten, strö generöst med vallmofrön, strö med vatten igen, ovanpå vallmo, från en sprayflaska (vallmo smuler inte). Gör stick med en sticknål till botten och baka i 30 minuter vid 200 * C, sedan stängs ytterligare 10 minuter i ugnen.
• En källa 🔗

Liknande recept

Surdegsbröd med vallmofrön, lök och gurkmeja (ang-kay)

Vetebröd "Poppy curl" (brödtillverkare) (fugaska)

Vallmo curl i en långsam spis. (natamylove)

[Fresia]

Fresia , coolt bröd !!! Endast dina kommentarer om smaken saknas !!!!

Gör prickar med en sticknål

Och detta är för vad ??? Det här är första gången jag möter detta.

[Omela]

Omela , tack!

Jag gillar verkligen sitniks, och alla är läckra för mig, jag kan inte ens hitta ord, och om du också har vallmofrön kan du inte hålla det så

[Omela]

Och vad är det här för ??? Det här är första gången jag möter detta.

Omela, Jag med! Jag prickade bara kakor för Napoleon, men här följde jag receptet, det måste vara så
Förresten, håll dig till botten!

Ja, högklassig!
Jag gillade särskilt fotot! Bakgrund, belysning, komposition - allt är på topp!

[Medusa]

Medusa , skojar du?

Skönheten! Nu behöver vi en heroin!

[Medusa]

Medusa , skojar du?

Inte alls!
Det finns inget överflödigt i ramen, bildens goda skala förmedlar både själva produktens utseende och dess utmärkta porösa struktur, den blåaktiga kvällsatmosfären betonar silens te-pacifierande syfte (vilket enligt Mayakovsky, kommer att ges "utan lödning!"), dess lätthet och luftighet, liksom den specifika eftersmaken och eftereffekten av vallmofrön på kroppen.
Och skivan, snyggt avskuren och lätt förskjuten till förgrunden, lockar ögat och lovar hjärtliga sammankomster vid samovaren! Dess form och läge påminner lite om en gästvänlig dörr på glänt - "Kom in, kära gäster"

Skönheten! Nu behöver vi en heroin!

Ja .... Freesia kan göra utsökt bröd och fotografera det vackert ...

Gör prickar med en sticknål

Detta enligt sakernas logik, så att det inte finns några explosioner på sidorna. I Plotnikovs många recept där bröd bakas utan nedskärningar skrivs sådan prickning om.

[Fresia]

Ja exakt. Speciellt med rågmjöl - de prickas. Tja, det är enkelt - vackert, hålen är så äkta

Fresia! Tack för det vackra brödet!

Detta enligt sakernas logik, så att det inte finns några explosioner på sidorna. I Plotnikovs många recept där bröd bakas utan nedskärningar skrivs sådan prickning om.

Igår stötte jag också på den i en översatt amerikansk bok. Det står: att behålla formen på det mjuka degbrödet.

Igår stötte jag också på den i en översatt amerikansk bok. Det står: att behålla formen på det mjuka degbrödet.

Mistel!