Surdegsbröd med vallmofrön, lök och gurkmeja

Surdegsbröd med vallmofrön, lök och gurkmeja

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
förrätt	67 gram
surdegsvatten	134 gram
surdegsmjöl	134 gram
mjöl, premium	667 gram
surdeg	Allt
kallt vatten	414 gram
salt-	17 gram
vegetabilisk olja b / s	10 gram
vallmo	20 gram
gurkmeja	3 gram
rosett	60 gram

Tillagningsmetod

• "Evigt" vetejord med 100% fuktinnehåll.
• Blanda starter med vatten, tillsätt mjöl, täck och låt stå i 10-12 timmar vid rumstemperatur.
• Deg.
• Knåda alla ingredienser utom vallmofrön, lök och salt i låg hastighet med en krok i 5 minuter. Autolys 45 minuter. Tillsätt salt och knåda i 10 minuter. I slutet av knådningen tillsätt vallmofrön och finhackad lök. Vi ser till att de är väl fördelade i testet.
• Låt stå i rumstemperatur för jäsning i två timmar. Sträck och vik degen var 30: e minut. Efter 2 timmar, sträck och vik degen och kyl i 3 timmar. Ta ut degen, bilda 2 bröd av vilken konfiguration som helst. Placera i korgar väl dammade med mjöl, söm upp. Täck och kyl i 19 timmar.
• Förvärm ugnen till 240 grader. Vänd korgar med deg på ett bakplåt. Gör snitt och lägg i ugnen. Vi bakar de första 15 minuterna med ånga. Ta sedan bort ångan, sänk temperaturen till 190 grader. Få beredskap. Det tog mig 40 minuter att slutföra bakningen.
• 
• 
• Smaklig måltid!
• 

Skålen är designad för

Två bröd med en totalvikt på 1345 gram

Tid för förberedelser:

25 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Källa här 🔗 ... Jag har minskat receptet genom att använda vanliga lök istället för röda och tillsatt mer vallmofrön.
Brödet kom ut med en krispig, jag skulle till och med säga grov, skorpa. Mycket mjuk, fjädrande och spetsig smula med behaglig gul färg. Doftande.

Liknande recept

Vallmobröd (Moulinex 600230 brödtillverkare) (Mar_k)

Vetebröd "Poppy curl" (brödtillverkare) (fugaska)

Vetebröd med vallmofrön (ugn) (Administration)

Vilka vackra bröd - bravo! Smulan är särskilt bra!
För en sådan bit och en bit getost.

[Marinochka]

Vilka vackra bröd - bravo! Smulan är särskilt bra!

Tack så mycket, Marinochka, för en sådan bedömning.

För en sådan bit och en bit getost.

Inte så illa. Jag åt med feta idag. Också bra.

[ang-kay]

ang-kayvilket utsökt bröd! Bara spets! Jag kan föreställa mig hur utsökt vallmo knasade på tänderna.

[ang-kay]

ang-kayvilket utsökt bröd! Bara spets! Jag kan föreställa mig hur utsökt vallmo knasade på tänderna.

Tacka,Ira, för en smickrande bedömning. : en kyss: Mac knakar inte. Han är mjuk. Tydligen tog han vätska från degen och ångade under tillagningen. Men den karakteristiska smaken känns i brödet. Men skorpan är riktigt krispig.

[Angela]

Angela, bra bröd! bravo! Och vilken luftig! Jag kan inte sluta leta! Det är vem vår kollega är!

[Angela]

Angela, bra bröd! bravo!

Natasha! Tack för de snälla orden.

Det är vem vår kollega är!

Du kan helt enkelt inte jämföras! Naturligtvis är du det, kära.

[Angela]

Angela, underbart bröd! En riktig upplopp av smak! Och smulan är så fluffig. Och om du föreställer dig doften, sedan dregla omedelbart

[Marinka!]

Marinka!Tack för en sådan recension. : girl_red: Massan är riktigt fluffig och doftande.