Surdeigs yoghurtbröd

Kategori: Surdegsbröd

Tillagningsmetod

På kvällen, starta degen (ta bort burken med förrätten 2-3 timmar innan du knådar degen för att värma upp och stärka den)
Knåda degen från ingredienserna tidigt på morgonen. Jag knådade in en brödtillverkare.
Äggvita, först lossa med en gaffel.
Introducera mjöl i delar. På grund av den olika luftfuktigheten kan det kräva mindre eller mer. Mängden mjöl beror också på mängden protein och densiteten hos yoghurten.
Degen ska vara lite klibbig.
Placera på en varm plats för lyft (dubbel förstoring) Sedan börjar vi forma.
Jag formade den så här - jag delade upp bullen i två delar, som jag sträckte med händerna i ett rektangulärt lager (snyggt), 7-8 mm tjockt.
Jag smorde den med vegetabilisk olja och ströde den med sockersand (utan fanatism))))) Jag rullade upp rullen, klippte den i längdriktningen (inte helt skär den till slutet bara lite och sammanflätade, dessa, två buntar, skurna uppåt. (kan stoppas)
Vi skickar arbetsstyckena till en varm plats för korrektur (tills den fördubblats)
Smörj toppen med äggula innan du planterar den i ugnen. Jag smörde inte med någonting, bara strö på toppen med svart kummin och saffran (stigmas-stamens)))
Vi lägger bakplåten i en förvärmd ugn till 180 * C. Bakningsprocessen tar 35 minuter (igen, det beror på ugnens natur).
Brödet visade sig vara lätt, luftigt.