Svamp marinadbröd (ugn)

Svamp marinadbröd (ugn)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
svamp marinad	200 g
vatten	50 ml
Fransk surdeg 100% hydrering	200 g
torrjäst	0,5 tsk
premiumvete mjöl	400
vegetabilisk olja	1 msk. skeden
salt-	1 tsk
socker	1 tsk

Tillagningsmetod

• Efter att ha ätit en annan burk med läckra inlagda porcini-svampar förblev marinaden. Och även några - smaksatt med vitlök och doftande olja. Att bara hälla ut handen reste sig inte. Vanligtvis skickar jag den till någon form av välling, men vällen vid den tiden var redan där. Det finns bara ett alternativ kvar - bröd.
• Så vi blandar alla ingredienser med skördetröskans lägsta hastighet och låt stå i 20 minuter.
• Knåda sedan med 3 hastigheter i 5-7 minuter tills gluten utvecklas. Pepparkakamannen visar sig i allmänhet vara ganska mjuk. fokusera på ditt mjöl, kanske måste mängden justeras.
• Låt degen stå tills den ökar 2-3 gånger. Det tog mig 1 timme och 10 minuter. Om du vill klara dig utan jäst, blir naturligtvis korrekturtiden längre.
• Knåda den stigna degen, lägg oljad på mattan och bilda en stång, lägg den i rektangulär form och lägg degen till att höjas tills den ökar med 2-2,5 gånger.
• Baka vid 220 grader i 15 minuter med ånga, sänk sedan temperaturen till 180 grader och baka tills det är ömt. Min totala bakningstid tog cirka 35 minuter.
• Kyl det färdiga brödet på ett rack.

Skålen är designad för

1 limpa

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Resultatet är ett så trevligt poröst bordsbröd.


Skorpan är tunn och krispig. Kött med lätt surhet och svamparom. Jag personligen gillade det verkligen.

Jag kan föreställa mig hur det luktar som svamp, det är nog tortyr med sådana dofter

Jag måste erkänna att tortyren slutade väldigt snabbt. De har ätit allt. Två män i huset kommer inte att låta något bli gammalt.

Bra ide !!!

Tacka!