Vetebröd med rågsurdeg med linfrö, kli

[Detta är ett recept på ett enkelt, ganska snabbt bröd att förbereda.]

Vetebröd med rågsurdeg med linfrö, kli

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
OPARA:
rågsurdeg *	85 g (3 msk. L.)
varmvatten	250 ml
socker	1 msk. l.
kli	2 msk. l.
linfrö	2 msk. l.
Deg:
salt-	1 tsk utan glid
oraffinerad solrosolja	25 ml (3 msk. L.)
vetemjöl	400 g

Tillagningsmetod

• Detta är ett recept på ett enkelt, ganska snabbt bröd att förbereda.
• För älskare av vetebröd på högkvalitativt mjöl, dock kompletterat med det mest användbara linfrön, kli - en extra fiberkälla samt beredd med surdeg, som naturligt berikar brödet med mikroelement under jäsning, som ett resultat av vital aktivitet hos mjölksyrabakterier.
• 
• 1)* mitt recept på surdeg kan ses här:
• Rågsurdeg - se punkt 3
• 2)Deg:
• Jag spädde 85 g surdeg från kylskåpet med varmt vatten, rörde om, tillsatt socker, lin, kli, fick stå, värmde i ca 1 timme
• 3) Sedan tillsatte jag resten av ingredienserna .. Häll mjölet gradvis tills degen skalar av skålens väggar och (eller) från händerna. Hon täckte degen, lämnade "vila" i 30 minuter för att bilda gluten.
• 4)Efter vila knådade jag degen i 15 minuter, sträckte och vikte ... Och lade den i en smord och lättmjölad form.
• 
• 5)Jag täckte formen med en film och lät den stå i värmen i 4,5 timmar (tiden kan variera från 2 till 8 timmar, beroende på surdeg och temperatur) (jag står vanligtvis i ugnen påslagen vid en lägsta temperatur av ~ 40 grader).
• 
• 6)Jag bakade i ugnen med ånga (jag hällde vatten i en gjutjärnspanna och lade den på botten av ugnen när jag slog på den) i 15 minuter vid 230 grader, drog sedan ut pannan och sänkte temperaturen till 180 grader och bakade i ytterligare 40 minuter, stängde sedan av ugnen och lämnade den i ytterligare 10 minuter. Någonstans mitt i matlagningen täckte jag skorpan med folie så att den inte brann.

Notera

Fördelarna med detta bröd ligger i följande komponenter:
Vete I folkmedicin och officiell medicin erkänns vetekorn som den bästa källan till vitamin E. Med hjälp bibehålls det utmärkta tillståndet i musklerna i skelettet och hjärtat.
”Pektiner och fibrer i vetemjöl förbättrar tarmfunktionen genom att neutralisera sönderfallsprocesser och hjälpa till att läka slemhinnor. Magnesiumsalter har en gynnsam effekt på nervsystemet och deltar i benregenerering, kalium stimulerar hjärtat. I 100 gr. vetemjölvitaminer (i procent av det dagliga värdet): B1 - 28%; B3 - 18%; B6 - 30%; E - 23%; PP - 40%. "
🔗
Men när det gäller mineralämnen kan det noteras att kalcium är det mest knappa i brödprodukter, särskilt från vetemjöl 1, av högsta kvalitet.
Dessutom finns det inga vaminer A, C och D i spannmål och bröd. Vitamin B12 saknas också nästan i växtfoder, inklusive bröd.
Vitaminerna som finns i spannmålen och övergår i mjöl och bröd fördelas ojämnt i spannet. Deras lägsta innehåll är i den centrala delen av spannmålen och är mycket högre i embryot och skalen. Det är därför fullkornsmjöl är så användbart, såväl som kli och olika ytterligare spannmålstillsatser och fyllmedel för "vitt" bröd. Det bör noteras att ytterligare vitaminer och mikroelement kommer in i brödet med surdeg, eftersom deras mängd ökar på grund av jästorganismernas vitala aktivitet.
Bröd- och brödprodukter spelar en viktig roll för att tillgodose vuxnas behov av vitaminer som E, B1, PP, B6 och B9.
Och de saknade mineralerna och vitaminerna, som jag skrev om ovan, ger brödet linfrö och kli.
Kli är ett utmärkt kosttillskott. De innehåller en stor mängd kostfiber, fibrer, vitamin A, B1, B2, B6, E och spårämnen. Bland de sistnämnda hjälper kalium, magnesium, zink, krom, selen, koppar etc. Kli att rengöra tarmarna, ta bort gifter, toxiner från kroppen och minska mängden socker i blodet, vilket hjälper till att eliminera förstoppning, hår och huden får ett hälsosammare och vackrare utseende .... De är användbara för diabetiker och överviktiga personer.
🔗
Linné - översatt från latin som "mest användbar".
Slutsatsen av forskningen från forskare från våra och utländska länder var erkännandet av denna unika växt som TRICEUTIC - en produkt som läker hela kroppen!
Linfrön innehåller en stor mängd proteiner, friska fetter, fiber, är en källa till vitaminer, makro- och mikroelement.
Lin innehåller ett idealt förhållande mellan alla 8 essentiella syror. Faktiskt lin innehåller 21-33% protein, det innehåller alla 8 essentiella aminosyror, liksom icke-essentiella och villkorligt icke-viktiga, samt fleromättade fettsyror: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Lin innehåller också "växthormoner" - antioxidanter som har antibakteriella, antivirala egenskaper, som förhindrar utvecklingen av bröst- och prostatacancer. Deras högsta innehåll av lignaner finns i fröskiktet.
Linfrön är en källa till vitamin A, E, F, C, grupp B, makro- och mikroelement (kalcium, magnesium, fosfor, zink).
Linfrön är också en viktig källa till selen, som förhindrar utveckling av tumörer, hjälper till att rensa kroppen för tungmetaller och förbättrar syn och hjärnaktivitet.
Linfrön är ett kraftfullt sorbent och deras egenskaper är inte sämre än aktivt kol, och till skillnad från artificiella sorbenter påverkar de inte förstörelsen av kroppsceller.
Linfrö har en lugnande effekt, vilket är viktigt i stressiga situationer.
Linfrö är en kraftfull antiparasitisk produkt. Det har en skadlig effekt på alla typer av helminter, förutom rundmaskar. Det lämnar inte heller svampar, hepatitvirus vid liv.
En handfull frön ger en komplett förstärkt näring och det bästa botemedlet för att förebygga någon sjukdom.
🔗
Surdeg genom att jäsa korn hjälper det kroppen att bättre assimilera dem.
Surdeigsbröd är också rikt på värdefulla mikro- och makroelement, viktiga vitaminer och mineraler.
Dessutom har surdeg en annan unik egenskap: surdegsbröd påverkas praktiskt taget inte av mögelsvampar. Den sura miljön i startkulturen dödar patogen mikroflora utan att påverka fördelaktiga grödor. Därför blir surdegsbröd, även under långvarig förvaring, inte mögligt, utan helt enkelt inaktuellt.