Bryggt bröd med citronjäst

[Svetsning]

Bryggt bröd med citronjäst

Kategori: Surdegsbröd

Kök: ukrainska

Ingredienser
citronsurdeg	155 gram
Svetsning
speltmjöl c / z	40 gram
kokande vatten	100 g
Deg
surdeg	155 gram
svetsning	Allt
vatten	200 gram
speltmjöl c / z	60 gram
vetemjöl 1 eller i / klass	370 gram
senapsbönor	20 gram
brunt socker	1 msk. skeden
vegetabilisk olja b / s	1 msk. skeden
torrjäst	1 gram
salt-	10 gram

Tillagningsmetod

• Först förbereder vi fruktjäst. Jag har citron.
• Hela processen beskrivs här Vi gör hemlagad jäst från frukt, grönsaker, bär, örter från trädgården
• Jag vet inte vad jag ska kalla det korrekt, vad jag gjorde nästa med dem. Jag kallade det citronsurdeg.

• I 30 gram citronjäst tillsatte jag 30 gram mjöl av första klass. Efter 10 timmar kom massan mycket bra. Jag tillsatte 60 gram mjöl och 60 gram vatten till det. Efter 6 timmar matade jag 120 gram vatten och mjöl. Jag fick en startkultur med 100% fukt.

• När hon kom (efter 5 timmar) tog jag lite bröd och matade resten och lade det i kylen.

• Svetsning
• Häll kokande vatten över mjölet, rör om, täck och låt svalna.
• Deg
• Vi blandar alla produkter utom salt och olja. Vi lägger till dem fem minuter efter start av batchen.
• Knåda med en krok i 15 minuter.

• Degen är mjuk, klibbig. Sträck degen och vik den på ett bord beströjt med mjöl. Vi sätter på jäsning. Jäsning i 90 minuter. Mitt i processen, sträck vik en gång.

• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.

• Vi bildar bröd av vilken form som helst. Jag har en rektangel.
• Bevis på bakpapper med sömmen nedåt. Jag gjorde rekvisita på båda sidor.

• Skörd i början och slutet av korrekturen. Det kan ses att hon drog sig upp, passade bra. Korrektur 45 minuter.

• Vi gör ett snitt. Jag gjorde den sååå djup.
• Jag överförde den till en anka med lock som jag värmde upp tillsammans med ugnen.
• Baka vid 240 grader under de första 15 minuterna.
• Vi tar bort locket, sänker temperaturen till 180 grader och bakar det.
• Min bakningstid var 45 minuter.
• Vi tar ut det, låter det svalna, skär det och njut av det.
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn, matberedare.

Notera

Äter regelbundet stavat hjälper till att stärka immuniteten, normalisera blodsockernivån, förbättra kardiovaskulära, endokrina, nervösa, matsmältnings- och reproduktionssystem, och minskar också risken för anemi, smittsamma och onkologiska sjukdomar avsevärt.
Det bör noteras fördelarna med stavning för personer som lider av celiaki (allergisk mot gluten - ett protein som finns i spannmål som vete, råg, havre och korn). Gluten från speltkorn orsakar i de flesta fall inte allergier och matsmältningssjukdomar som är karakteristiska för denna sjukdom, och därför kan stavning och produkter baserade på den användas i kosten för personer med celiaki.

Mycket välsmakande bröd visade sig. Vid bakning fanns det en citruslukt, men den finns inte i den färdiga produkten. Jag kommer att upprepa.
Detta bröd är min fantasi!

Otroligt vacker! Citron! Aromen hörs redan från skärmen! Tack för receptet!

Detta bröd är min fantasi!

För vackra och läckra fantasier!

[Angela]

Vid bakning fanns det en citruslukt, men den finns inte i den färdiga produkten

Men citronsprit för hela lägenheten
Angelasom alltid planeras allt steg för steg Tack för citronsymfonin

[Tumanchik]

Tumanchik, + Gala +, Albina, flickor, kära, tack för ert stöd och vänliga ord! Jag är väldigt, väldigt tacksam för dig!

[Angela]

: girl_claping: vilket vackert bröd
Angela, slutade du med mig, jag vill redan definitivt baka den. Jag skrev allt om snittet och om ankan. : girl_mad: inget att komma till botten med

det finns inget att komma till botten med

Det återstår för strömmen att växa och baka jäst
Tack för beröm!

det finns inget att komma till botten med

väldigt mycket till vad! bakar och bakar - jag kan inte hänga med ... jag kan inte hänga med henne!

[Angelchik]

Angelchik, Jag gillar verkligen den här formen, var snäll och säg mig, var det första gången du bakade denna surdeg (dvs. jäst)? Jag menar, om den första - lägenheten luktar som citron, och då kommer koncentrationen att bli ingenting

som ett frö öppnat

Exakt!

och då kommer koncentrationen att bli intet

Kommer att försvinna. Jag tog bara nytt bröd ur ugnen på dem, det luktade inte längre.

[Angela!]

Angela! Bra! Underbart! Och formen på brödet imponerade också på mig! Mycket vacker och utsökt fantasi!

En annan bit ,: steg: hur snabbt växte surden upp ?!

Angela, som specialist, Du kan få en liten fråga, vi suger inte till platsen: Jag köpte manitoba, rent för tillsatser och gryta, men det finns inget speltmjöl. om jag lägger till 50 gram av det till något bröd, kommer det att förbättra mitt mjöl till spelt?

Fantastiskt bröd, förlåt min lingo! Glädje!

[Mikhaska]

Mikhaska, Loksa, Rada-dms, Jag älskar er alla!

om jag lägger till 50 gram av det till något bröd, kommer det att förbättra mitt mjöl till spelt?

Jag har aldrig köpt manitoba, men speltmjöl är tillverkat av spelt eller speltvete. Hon verkar också vara mjuka sorter. Stavas vanligtvis c / s, men manitoba, tror jag. va Nej. Det är möjligt att lägga till lite kli. Och företaget "Garnets" gör det. Detta borde säljas för dig.

Fantastiskt bröd, förlåt min lingo!

Och var är jargongen?

Tacka!

[Angela]

Angela... syster ...! Grattis till ditt citronbröd! Väldigt vacker !

Hurra! Hittade en syster !!! Och då har jag inga släktingar, inga kusiner!

Idag bakade jag ytterligare en på dem.

Hurra! Hittade en syster !!! Och då har jag inga släktingar, inga kusiner!

Vad är du? ... Tja, vet nu att du har släktingar av jäst människor. Och inte långt borta. Öppna bara Bread Maker.

Förresten, i dag bakade jag också i vätska. och redan mycket aktiv. Det blev bra.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, skönhet, inte bröd!
Och järnvägen har vuxit rent på citron! Hur skär du det bara tillsammans med skorporna? Och järnvägar växer bra?
Försökte du ugnen utan termofil jäst alls med detta recept?
Åh, hur många frågor har samlats på ett ögonblick ...

[Helena]

Helena, tack för beröm. Odlad på citron, skuren i 4 bitar, om jag inte tar fel. De växer, även om citronen tvättades. Omedelbar jäst i receptet 1 gram. Jag bakar nästan aldrig surdegsbröd eller bröd utan jäst. Jag påskyndar processen så att det inte blir surhet under lång jäsning och korrektur. Vänta, det verkar, och de ger inte surhet, men jag vill inte ha en aning om det i vetebröd.

Angela, och jag har aldrig märkt surhet i testet på järnvägen. Jag lämnade till och med på något sätt råg i kylskåpet över natten på en behållare och surnade inte

Så jag skrev att jag väntade. som de inte gör. Men jag försäkrar mig själv och sparar tid

Angela! ! ! Blanda degen och häng saltet i gram (tsk)?

Du förstår hur det händer. Det finns inget salt. 10 gram

Tack, jag gick för att knåda ytterligare! Du räddade mig!

Så räkna dig själv, om det. 1,8-2 viktprocent mjöl.

Ja, jag vet!

Angela, tack så mycket !!! (välsmakande, utsökt !!!)

Jag gjorde citronjäst, matade citronsurdeg, bakade bröd två dagar i rad. Den första ätades snabbt), den andra gjordes utan senap (men bara för jämförelse ...). Båda är bra, krispiga, smuliga, ja, bara väldigt, väldigt.
TACK-O-O-O !!!

[Kras-Vlas]

Kras-VlasOlya. Allt fungerade bra. Brödet är jättebra! Hur glad och stolt jag är för dig. Det är väldigt bra att du har gjort surdeget också. Använd det nu. Du kommer att förstå att hon är mycket bra och oförstörbar. Jag kommer att bli glad om brödet rotar, och du kommer också att behaga mig.

Tack Angela! Jag är mycket nöjd med ditt beröm !!!
Hur behåller och matar du denna underbara och omöjliga surdeg? (Jag bakar bröd en gång i veckan ...)

Mata en till en, kyl och dagen innan du bakar, ta ut en portion och mata en eller två gånger. Hon står tyst i en vecka utan att mata. Foder endast med grovt mjöl (1 klass eller c / h)

Tack, det ska jag!

citronsurdeg hur görs det?

Allt står skrivet i receptet)

Angela !! Hallå. Jag bakade lite bröd, men utan senap ville jag verkligen göra en spelt. Brödklass !!! Jag gillade det väldigt mycket! Jag ska baka mer än en gång

[Bock,]

Bock, klass! Vilken smart tjej du är)

Angela !! vilket underbart bröd

Som alltid skönheter av bullarna. Kryssmärke, tack för att du hänförde dig till rapporter)

[Angela]

Angela, God kväll! Jag har frågor om surdeg. Jag gjorde en citron, brödet är på avstämningen. Allt är klart med honom, inga frågor ställs. Men jag har fortfarande en frukt flytande surdeg, och den som var kvar från brödet, okej med det, mata den med lika mycket vatten (jag tillsatte jäsningsinfusion) och mjöl och förvara det i kylen, men vad ska jag göra med vätskan? Så låt det stå i kylen? I allmänhet blev jag förvirrad med frukt surdeg.

Du har en surdeg, om jag får säga det, frukt. Du matar henne som vanligt innan du bakar. Med tiden förvandlas det helt enkelt till vete. Fungerar bra och lever. Och fruktjäst kvar. På något sätt behåller jag dem inte. Endast på sommaren gör jag det. Jag är inte så vänlig med dem. Men du kan läsa om hur du stöder dem här. Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...... Flickor älskar denna jäst. Du kan också använda dem för matning av surdeg, men inte varje gång.

[Angela]

Angela, tack från hjärtat för ditt svar. Jag bakade bröd, jag gillade det väldigt mycket.

[Ludmila]

Ludmilamycket bra bröd. Jag tror att smulan inte besviken. Peks för hälsa)

[Angela]

Angela, brödet är fantastiskt. Hon tog på brödet igen, men den här gången mer. Brazhechka är redan så bra, kraftfull och till och med surdeg från brödet har kvar. Jag bakade olika bröd och njuter av olika surdegar, torkade sedan surdegarna och började baka andra bröd, och de stack nästan min näsa i en frukt flytande surdeg och hamnade på din sida. Tack igen för den detaljerade M.K.

[Ludmila]

Ludmila, inte alls.

Angela! Tja, hur läcker det är!

TACKA!!!

[Olga]

Olga, hur snygg du har! Jag är glad att det är utsökt)

[Olga]

Olga, vilken vacker. Jag luktade och smakade till och med. Jag blev knuten till denna surdeg, brödet är mycket bra.

Tack tjejer! Jag gillar det väldigt, väldigt mycket!