Matnakash med surdeg (i ugnen)

Matnakash med surdeg (i ugnen)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Vetemjöl	150 g
Surdeg	150 g
Vatten	100 ml
Rör om och låt sura i 1,5 - 2 timmar
Sedan lägger vi till detta:
Mjöl	200 g
Salt	10 g
Vatten	100 ml

Tillagningsmetod

• Slå på knådningen i 20 minuter. Degen bör vara flytande först, sedan i slutet av knådningen bildas ett slags kolobok.
• Låt degen höjas i 80 - 90 minuter och häll sedan 1 msk på ett bakplåt. l. vegetabilisk (tog sesam) olja, lägg ut degen och forma kakan med smör.
• Lämna kakan för korrektur.
• Gör sedan spår på kakan med kanten på din handflata.
• Jag smurade den också med salt vatten.
• Baka matnakash vid T 230 * C i cirka 20 - 30 minuter tills det är kokt.

Notera

Prova, det är väldigt gott !!! Och särskilt med ost

Liknande recept

Bröd baserat på georgiska Shotis Puri (Korsika)

Nazuki - sött georgiskt bröd (Omela)

Shoti lavash (Vrida)

: wow: Min sons favoritbröd hittades! Men jag är ny på webbplatsen, kan jag ta reda på hur du förbereder surdeg? Eller ge en länk

Här på sajten finns det så många olika startkulturer - välj vilken som helst. För vitt bröd odlar jag Calvel surdeg på kli och druva. Om du inte har odlat förrätten ännu, baka med jäst, det kommer också att fungera bra. Och du kan söka på webbplatsen efter nödvändiga förrätter genom att skriva in en sökmotor, det finns en sådan knapp högst upp.

: wow: Men jag är ny på sajten, kan du ta reda på hur du förbereder surdeg? Eller ge en länk

Ta en titt här och välj:

Lista över startkulturer som odlats och används på forumet
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0

[MATNAKASH (med majsmjöl).]

MATNAKASH (med majsmjöl).

-275 gr vete
-25 gr majsmjöl
- en nypa saffran (du kan inte lägga till)
-220 g mineral dricksvatten
Blanda och låt stå i autolys i 20 minuter.
Sen Lägg till
-2 g färsk jäst att lösa upp i
-30 gr vatten
-155 gr mogen vetsurdeg 100% hydrering
Knåda i en degblandare med 1 hastighet i 6 minuter, +1,25 g havssalt, och det tog bokstavligen ytterligare 1 minut vid 2 hastigheter.
Uppstigning 50 minuter, knådning, den andra uppstigningen i en smord rast. degerolja tills den fördubblats i volym.
Häll sedan 2 msk i ett bakplåt. l. rast. oljor (oliv, senap, vad du än föredrar). Sträck degen med smör i en tårta och gör spår med handkanten.
Slutlig korrektur. Bakning vid T 180 * C tills den är öm.

Tack för brödreceptet. Läckert bröd. Vem älskar skorpor - det största antalet

vad ett vackert bröd. Och råg evig surdeg fungerar inte? Och det finns också en fråga för majsgryn. Jag såg inte mjöl till försäljning, även om jag letade efter det. Kanske måste det slipas?

[Svetlana]

Svetlana, Jag lade inte till majsmjöl (jag hade det inte) ... men du kan ha någon surdeg, den kanske inte är så vit av råg ... men jag tror det, och MISHA kan berätta mer exakt.

[Bulka]

Bulka,

[Misha]

Misha, Jag bakade den idag! Hon är vacker jag uttrycker min djupa tacksamhet och uppskattning för dina kulinariska färdigheter!

[echeva]

echeva, Evgeniya, vilken vacker

Jag älskar detta bröd väldigt mycket. Jag åt i Jerevan. Tyvärr är surdeg inte en boomboom. Annars skulle jag ha bakat den. Och jag kommer att dechiffrera namnet. På armeniska är kompis ett finger. Hosta upp detta drag. Det visar sig sträckt med ett finger.