Shoti lavash

Shoti lavash

Kategori: Bageriprodukter

Kök: georgiska

Ingredienser
mjöl	300 g
vatten	180-190 ml
färsk jäst	9 g
salt-	1,5 tsk
melass (älskling)	1 tsk
olivolja	1 tsk

Tillagningsmetod

• 1. Lös upp melass och jäst i ljummet vatten. Tillsätt 2 matskedar mjöl (ta från den totala mängden) och låt stå i 15 minuter på en varm plats.
• 2. Blanda mjöl med salt och kombinera med jästblandning. Låt stå i 5-7 minuter. Tillsätt olivolja och knåda degen i 3-5 minuter. I slutet av knådningen erhålls en mjuk, lätt klibbig bulle. Låt degen höja tills den fördubblas i volym.
• 3. Överför degen till en mjöldammad skärmatta och dela i två. Sträck försiktigt degen med händerna i kvadrater som är cirka 3 cm tjocka. Vik i tre, försegla med kanten på din handflata. Ta den resulterande stången i ändarna och rulla 3-4 gånger i luften runt axeln och sträck kanterna något. Lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Tryck i mitten längs längden med kanten på handflatan eller fingrarna och stick med en gaffel. Strö med vatten och bevis tills det fördubblats.
• 4. Baka i en förvärmd ugn till 220 grader i 12-15 minuter. Strö lätt med mjöl innan du bakar.
• 
• 

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Naturligtvis är det mycket problematiskt att baka äkta georgiskt bröd i en konventionell ugn. Ändå visar sig lavashet, som jag bestämde mig för att göra dig uppmärksam på, vara väldigt, mycket gott. Prova det, jag rekommenderar det starkt.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Armeniskt hemlagat bröd "Matnakash" (Tata)

Armeniskt och hemlagat lavash, armeniskt hemlagat bröd "Matnakash" (Lenusya)

Armeniskt bröd "Matnakash" med surdeg (ANGELINA BLACKmer)

[Marish]

Marish, super- korv pitabröd visade sig !!!! Vet du var ett så vackert namn kommer ifrån?

Marin, hur jag gillar allt !!! Och snurrar, och resultatet !!!

[Ksyusha]

KsyushaJag har information (och receptet i sig) från en vän som arbetade i Georgien i ungefär ett år. Hon sa att "shoti" kallas en lite sigdformade kakor. Det finns ovala - de kallas "morsbröd" (dedas-puri), runda med ett svårt namn, etc.
Jag vet bara att det inte finns något smör och socker i den autentiska versionen. Men jag lade receptet i en form anpassad till hemförhållandena. När allt kommer omkring har vi inte georgiska "toner", bara ugnar

Och snurrar, och resultatet !!!

Gasha, resultatet är väldigt ... det visar sig gott, ärligt talat! Och när du snurrar "leker" degen så trevligt under dina händer!

Jag hittade det här fotot.

[Marish]

Jag kom-såg-ville !!!

Marish, Jag bestämde mig för att försöka, berätta för mig:

knåda degen i 3-5 minuter.

Blandade du med en mixer? Eller pennor?

Jag brukar använda en mixer för att knåda degen under en längre tid, eller är den här gången mer än tillräckligt?

Just nu är jag särskilt nervös:

Ta den resulterande stången i ändarna och rulla 3-4 gånger i luften runt axeln och sträck kanterna något.

[I oss]

I oss, knåda med en vanlig handblandare. Tillräckligt med tid - 5 minuter räcker för detta recept.

[b]

5 minuter räcker för detta recept.

Redan övertygad i praktiken !!!



Jag kommer att rapportera om kvällens smak samtidigt som jag visar dig klippningen, medan ingen har provat det tillåter jag inte låt dem svalnab ...

Mnu fungerade på något sätt inte med formen, det verkade som om jag gjorde allt enligt vad som skrevs ... men jag ärligt talat ... vridde dem för första gången ... boom, fortsätt att bemästra !!!

P.S. Till min skam insåg jag sent att arbetsstyckena måste göras plattare ... här wo betyder vana att snurra rullar, varma i alltcoch pomp ... väl ohPtvekade, ja, med vem det inte händer ... Nästa gång blir jag luhhförsök inte !!!

[I oss,]

I oss, snygga män visade sig !!!
Och de behöver inte vara mycket platta. Jag får åtminstone fortfarande frodiga - de "hoppar" mycket i ugnen.

Jag måste fortfarande arbeta med formuläret och arbeta
Receptet i sig är bara underbart! Smak, skorpa, smula - allt är bara super!
Bakad i 10 minuter. vid maximal temperatur i konvektionsläge. Jäst låg torr 1,5 tsk.
Knåda "pelmeni" -läget i en brödtillverkare. Jag är väldigt nöjd med resultatet!

Tack så mycket för receptet!

Jag är med en rapport)

Det är sant att jag försökte vrida-vrida något, men hands-krokar)) Så jag lämnade det med en lång limpa))





Myakgiiii Preciousness)
Jag smorde den igen med en blandning av mjölk och smör (om än utan salt och socker). Skorpan är tunn, mjuk
Det är i allmänhet så salt, eller hur?) Om du gör det precis som bröd kan du använda mindre av det, för min smak)
Tack så mycket för receptet!

Wow! Vilken knubbig! Smulan är super!
Zarinochka, formen är en riktig sak. Det viktigaste är att jag gillade smaken! Ät till din hälsa!

Det visar sig vara så salt, eller hur?)

Ja, det verkar inte särskilt salt, kanske lite.
Tack så mycket för ett så härligt foto!

jag bakar regelbundet enligt receptet) Visst formar jag som en vanlig limpa)
Jag började lägga mer socker i blandningen för att smörja degen) Skorpan är märkbart rosig)

Wow, hur rosiga de är! Och nedskärningarna öppnar redan bra!

Jag började lägga mer socker i blandningen för att smörja degen) Skorpan är märkbart rosig)

Zarinochka, jag gör det verkligen med ögonen, men jag försöker ta ungefär samma mängd salt och socker. Försök att experimentera igen, även om resultatet redan är uppenbart!

🔗
🔗 - här är receptet på själva shoti verkligt och inte genom flickvänner. utan melass och andra, tro mig att detta inte längre är en shoti.
🔗
🔗
🔗
🔗
Själv förändrades hemma endast för kakor från olika republiker. Jag anser att de är det bästa brödet.

Hallå. Jag vill verkligen baka din lavash, men det finns ingen melass och ingenstans att ta! Vad kan ersättas?

[Alyona]

Alyona, receptet säger: melass (honung) 1 tsk, det vill säga istället för melass kan du älska

tacka