Favorit eclairs

Favorit eclairs

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Smör	100gr
ägg	4 saker
mjöl	180gr
salt-	1 / 2h skedar
Vaniljsås:
mjölk	500 ml
socker	200 gram
äggulor	4 saker
mjöl	50gr
vanilj socker	1 timme l
vatten	250 ml

Tillagningsmetod

• Koka 250 ml vatten, tillsätt olja, salt, koka upp. Häll mjöl i kokande vatten, blanda väl och koka i 2 minuter. Kyl massan lite.
• Tillsätt ett ägg, blanda väl, tillsätt det andra, blanda.
• Tillsätt alla ägg på detta sätt. Täck bakplåten med bakpapper (eller smörj med olja).
• Lägg ut degen i form av rör som är 10-11 cm långa (och det är bäst att sprida i stora bollar, med en matsked).
• Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader, baka tills den är gyllenbrun, ca 35-40 minuter.
• Öppna inte ugnsluckan under bakning. Fyll de färdiga kakorna med grädde med en konditornspruta.
• Du kan hälla smält choklad över kakorna och strö över kokosnöt. Jag ströde med pulveriserat socker :)
• Krämberedning:
• Grädde, ja, sååå gott! 500 ml mjölk
• 200 g socker
• 4 äggulor
• 50 g mjöl
• 1 tsk vanilj socker
• Koka mjölken. Mal äggulorna med socker, vaniljssocker och mjöl. Häll varm mjölk i äggulorna, blanda. Sätt på eld, koka tills den är tjock.
• 
• 

Tid för förberedelser:

1 timme + - 20 minuter

Notera

Jag tog det till bokmärkena.
Jag skäms för att erkänna att jag aldrig bakat eclairs. Men jag älskar dem bara. Jag kommer att försöka baka på helgdagar

Jag tog det till bokmärkena.
Jag skäms för att erkänna att jag aldrig bakat eclairs. Men jag älskar dem bara. Jag kommer att försöka baka på helgdagar

Ärligt talat, på bilden gjorde jag eclairs två gånger! Först var jag också rädd för att göra det, jag trodde att det inte skulle fungera, men så snart jag försökte det (det visade sig från en gång) blev de min favorit! Jag trodde inte att en sådan sak kunde tillagas för hand, det smakar som köpta, ännu bättre. Nu, oftast gör jag små eklairer, jag sprider dem på ett bakplåt med bollar (en matsked), de bakar snabbare och jag får många små vaniljeklaver (och det är lättare att fylla dem med grädde från en spruta, och snabbare). Jag råder dig att börja på det här sättet, sedan baka säkert, och allt kommer att ordna sig från en gång! Och då kan du säkert baka stora eclairs

[Carina]

Carina, kakor är underbara, särskilt trasiga.
Och hur länge innan de lämnas in måste de fyllas? Och hur länge kan de hålla sig fyllda utan att bli blöta?
Hur beter de sig?
Tack på förhand för ditt svar!)))

[Carina]

Carina, kakor är underbara, särskilt trasiga.
Och hur länge innan de lämnas in måste de fyllas? Och hur länge kan de hålla sig fyllda utan att bli blöta?
Hur beter de sig?
Tack på förhand för ditt svar!)))

När jag förbereder grädden fyller jag genast (fortfarande ljummet). Pajer blir inte våta av denna kräm. om du någonsin har ätit eclairs, bör du komma ihåg den degen, den är så hård och mjuk, men grädden suger den inte. Degen blir precis som den köpta. ... Jag fyller den alltid med grädde, lägger den sedan i en skål eller en liten påse och i kylskåpet så att grädden inte förstörs från rumstemperatur (vi är väldigt varma). (Även om de vid rumstemperatur kan ligga hela dagen utan problem! Jag gör bara alltid dubbel servering och jag måste förvara i kylen, eftersom vi inte äter allt på en dag). Och fyllda kan de ljuga tills de äts, de blir inte blötläggda med säkerhet!

Jag märkte att om, efter att degen svällt, något sänker temperaturen i ugnen, bakar eclairs bättre och toppen brinner inte. Och jag fyller det med vispat smör med kondenserad mjölk - det visar sig vara riktiga sovjetiska tider. Bli inte våt, förvaringstiden beror på förhållandena, eftersom smör tillåter det.

Jag märkte att om, efter att degen svällt, något sänker temperaturen i ugnen, bakar eclairs bättre och toppen brinner inte. Och jag fyller det med vispat smör med kondenserad mjölk - det visar sig vara riktiga sovjetiska tider. Bli inte våt, förvaringstiden beror på förhållandena, eftersom smör tillåter det.

Åh, men jag gillar inte smörkräm och kondenserad mjölk ... Jag äter fortfarande för mycket i barndomen))) så nu kan jag inte tåla dem alls))) i sällsynta fall kokt kondenserad mjölk och sedan är med något och det räcker inte

Carina1991, hur i tid !!!! Jag tänkte bara på eclairs - en dröm som jag var rädd att uppfylla. Tack för det detaljerade, begripliga receptet !!! Jag kommer definitivt att prova det, jag älskar verkligen eclairs!

Carina1991, hur i tid !!!! Jag tänkte bara på eclairs - en dröm som jag var rädd att uppfylla. Tack för det detaljerade, begripliga receptet !!! Jag kommer definitivt att prova det, jag älskar verkligen eclairs!

Försök! : nyam: Jag blir glad om du gillar det) skriv senare hur det gick

I allmänhet behöver eclairs inte fyllas med söta fyllningar. Jag gör snacks genom att tappa topparna. Du kan använda alla sallader, pates, keso med vitlök och nötter som fyllning. Det finns många alternativ. Och för dem som inte gillar kondenserad mjölk kan du använda våt marängkräm

I allmänhet behöver eclairs inte fyllas med söta fyllningar. Jag gör snacks genom att skära topparna. Du kan använda alla sallader, pates, keso med vitlök och nötter som fyllning. Det finns många alternativ. Och för dem som inte gillar kondenserad mjölk kan du använda våt marängkräm

Förresten, med paté är detta en intressant idé, du måste försöka.

Och jag fyller små eclairs med ost, majonnäs och vitlökspate - mycket välsmakande! Och förra året, för nyåret, gjorde jag svanar från eclairs och lade dem på en skål med gelé - det är väldigt gott och vackert. När du tar ut dem på ett fat, vinklar de något - effekten är fantastisk !!! Det är synd att de inte tog en bild.

Prova det, Carina! Ibland spelar bekanta och tråkiga produkter i en ny kombination på ett nytt sätt! Och istället för vatten i degen, prova mjölk. Degen är mjukare. IMHO.

Prova det, Carina! Ibland spelar bekanta och tråkiga produkter i en ny kombination på ett nytt sätt! Och istället för vatten i degen, prova mjölk. Degen är mjukare. IMHO.

Jag vet inte om mjölk ... Jag tror att det blir fel. enligt det ursprungliga receptet är det vattnet som går och smaken är mer än nöjd), men jag bestämde mig för att göra det med pate, jag tror att det kommer att ha en intressant smak, jag kommer att göra små bollar))

Och jag fyller små eclairs med ost, majonnäs och vitlökspate - mycket välsmakande! Och förra året, för nyåret, gjorde jag svanar från eclairs och lade dem på en skål med gelé - det är väldigt gott och vackert. När du tar ut dem på ett fat, vinklar de något - effekten är fantastisk !!! Det är synd att de inte tog en bild.

Svanar? coolt, jag skulle vilja se det, jag tycker att det var väldigt original. giltig Åh, förlåt att de inte tog en bild)))

Chouxbollar kallas profiteroles. Och med välsmakande fyllningar - snackbarer med profiteroles. Inklusive pate. Det här är lika gammalt som världen, så på internet kan du hitta många foton och se hur det ser ut.

Chouxbollar kallas profiteroles. Och med välsmakande fyllningar - snackbarer med profiteroles. Inklusive pate. Det här är lika gammalt som världen, så på internet kan du hitta många foton och se hur det ser ut.

Karina är en mycket ung flicka, och vår gamla värld är fortfarande ny för henne.

Karina är en mycket ung flicka, och vår gamla värld är fortfarande ny för henne.

Detta är ja)

Chouxbollar kallas profiteroles. Och med välsmakande fyllningar - snackbarer med profiteroles. Inklusive pate. Det här är lika gammalt som världen, så på internet kan du hitta många foton och se hur det ser ut.

Jag har en bok från 1965 "Hemlagad matlagning av kakor, bakverk, kakor, pepparkakor, pajer" av R.P. Kengis

foto från Internet, men jag har samma utgåva och ser nästan samma illa ut

Så i den här boken kallas avlånga vaniljkakor Eclair, och bollar med grädde från samma deg kallas Shu vaniljkakor. Degreceptet skiljer sig dock något från det som Carina1991 gav.
Det finns också ett recept som jag citerar:
"543. Vaniljsås små produkter (profiterole)
Lägg cornet choux-bakverk med ett litet runt hål på ett bakplåt i form av små bollar och andra figurer. Efter bakning och kylning serveras de till buljongen. Du kan också fylla föremålen med vilken kräm som helst. "
Tror inte att jag är smart. Just när jag läste inlägget bestämde jag mig för att klargöra det här problemet och nu delar jag det med dig.

Jag tänkte inte lite på att du var smart, tvärtom, jag tror att det kommer att vara intressant inte bara för mig! Så tack

Åh. klass! Jag springer för att laga mat. Jag måste bara laga godis till jobbet imorgon, jag har DR !!!! Och nu bestämde jag mig för att göra eclairs snackbarer, och här är ett läckert recept, tack! Jag brukade laga mat, men jag vet inte var jag skrev ner det.

Flickor. Jag glömde att skriva, eclairs visade sig bara underbara !!!! Tack !!!

Tack, Karinochka, för de läckra eclairsna! Jag lagade mat för första gången och tog detta recept. Det var sant att jag led med degen när jag försökte skjuta in den i en konditoriväska, vilket gjorde att jag bestämde att påsen var liten. De gick upp perfekt, de är vackra))

Stort tack till författaren! Jag lagade det perfekt första gången! Det visade sig 16 stora bitar (jag lade ut det med en matsked), nästa gång jag vill använda en dessertsked, annars är storleken på kakorna heroisk

Tack så mycket för receptet! De är ojämförliga! Speciellt grädden!

Jag bestämde mig för att avsluta prenumerationen också
Jag lagar eclairs en andra gång. Första gången jag lagade mat enligt ett annat recept och de gick inte för mig - de steg inte.
Under lång tid vågade jag inte laga mat igen, men idag riskerade jag att laga mat enligt ovanstående recept. Jag kokade hälften av ingredienserna. Och jag älskar det. Eclairs visade sig - super! Jag gjorde en vaniljsås till dem enligt mitt recept. Yum !!!
Det visade sig 12 stycken, men tills händerna nådde kameran var det bara 4 saker kvar))

Tack för receptet! Det verkar ha fungerat. Jag sprider den med en matsked, stora eclairs visade sig respektive och lade mycket grädde (som i allmänhet inte gillade det). nästa gång gör jag en mindre del. : girl_claping: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

oh, eclairs, eclairs))) Du är så god, men så hög i kalorier ((Vi går inte på diet, du kan äta

Jag älskar eclairs sedan barndomen, så jag bestämde mig för att skämma bort mig själv! Curd fyllning.

åh! dela receptet för ostmassafyllningen

Tack för receptet !!!

Curd fyllning:

Curd 9% (gnuggas genom en sikt)
Pulveriserat socker efter smak (jag gillar inte riktigt söta)
Gräddfil 20%
Slå allt bra, det är fyllningen! (du kan också lägga till smör, det blir gott, men jag gillar det ändå)

Tack för ostkräm

Jag började tillverka och insåg att degen är väldigt tjock, varför koka där i 2 minuter? Jag lägger bara i äggen, nu ska jag baka

Jag också med stor tacksamhet för receptet Igår läste jag det, jag läste det - jag gick och gjorde det! Allt fungerade bra! Det är sant att grädden är annorlunda, men från vårt forum - Smörkräm på proteiner, eftersom mina älskare av smörkräm, även om jag personligen älskar vaniljsås mycket! När jag vågade halvt kom jag till mig själv att jag ville rapportera. Dessa var de första eklairerna i mitt liv (det fanns ett misslyckat försök i min tidiga ungdom, jag kommer inte ens räkna det) Och du kan ställa en fråga - hur kan du ströer pulver så vackert, försökte jag - pulvret gled bara av eclairen, stannade inte på det. Kanske måste ytan först fuktas med något?!

Nata, fotot är fantastiskt! vilket munstycke jag försökte, dela informationen

Olesya, tack - detta är ett stort munstycke med "sluten stjärna" för 10 tänder, ärvde jag från sovjettiden.

Jag förberedde eclairs idag - det blev bra!
Tack för receptet!

Tacka!

Tjejer, jag har tänkt sedan barndomen, hur man gör dessa rör? Jag minns att i Rabotnitsa skrev de det från champagnekork ... men hur mår du så länge? med en sked, då kan jag lägga den, den kommer ut med en spruta ..

Gör med en konditoriväska och plocka upp ett lämpligt tillbehör. Eller klipp bara på påshörnan, fyll den och gå.

Och det här är eclairs! Protein vaniljkräm, ströad med valnötter på toppen!
Utsökt!

Tack så mycket för receptet! Jag var orolig. Det här är mina första eclairs. Vi förstod det första gången. Jag gillade degen och grädden är utsökt.
Inte så svårt som det verkade. Jag är mycket nöjd med resultatet.
Fortfarande att arbeta och arbeta med eklairens estetiska utseende, så utan foto.
Men läcker-oh-oh!

Här är de, eclairs

Mycket välsmakande och oförstörd. Tacka!

[Leka_s]

Leka_sVilka snygga killar! Och vad vattnades med? Bara choklad?

Vilken godis!

[Natalishka]

Natalishka, nazik, tack!

Leka_s, Vilka snygga killar! Och vad vattnades med? Bara choklad?

Ja, jag smälte choklad i mjölk och doppade den

Klass! Jag kommer också att göra det

Jag har flera gånger gjort eclairs enligt detta recept, allt fungerar! Tack igen till författaren
Och förra gången var uppgiften att göra en behandling för en diabetiker. En person äter inte godis kategoriskt, bara naturlig honung tillåter sig själv, men sedan ville han Eftersom det inte finns något socker i degen alls, slutade jag med det här alternativet och tog receptet på honungkräm som en grädde, härifrån, från Bread Maker https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Tyvärr finns det inget foto, men det visade sig gott! Bra kombination och säker sötma! Kanske kommer någon att behöva sådan information

Tjejer, jag har en fråga om bakningstemperaturen, 180 grader, är det i den elektriska ugnen? Och kanske någon kommer att berätta för dig hur många grader du behöver för att sätta i gas? det är nog varmare i det, eller hur? Jag frågar, kanske har jag alltid lagat mat i el, men livet fick mig att byta till gas. Nu behärskar jag ...

Fantastiska eclairs visade sig !! Tack så mycket för receptet, det blev bra direkt. Och ett stort tack till alla som deltog i diskussionen och delade sin erfarenhet!
Gjorde en vaniljsås, utsökt. Men jag ville ha något annat .... Jag tillsatte olja och det blev ännu godare !! Man, barn, mamma, grannar alla gillade det verkligen. Det måste du, för innan de åt från affären och inget nöje. Därför köpte jag ett par gånger bara under hela mitt liv. Och tepeeeeeer, jag själv kommer att baka och visa människor vad en riktig choux bakverk är. Hur!
De svalnar här, utan grädde.