Vete-bovete baguette

Vete-bovete baguette

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl	350gr.
bovetemjöl	150gr.
kokat vatten	320gr.
jäst	1 timme l.
salt-	1,5 timmar l.

Tillagningsmetod

• Lös upp jästen i vatten och låt den spridas i några minuter.
• Sikta mjöl och blanda med salt.
• Häll mjöl i jästvatten. Rör om och knåda degen (jag gjorde det med en brödmaskin), 12-15 minuter.
• Forma degen till en boll, lägg i en smord skål och dra åt med plastfolie. Låt stå upp i 1 timme. Under denna tid kommer degen att öka i volym med 1,5 gånger.
• Vik degen efter 1 timme flera gånger, inom 10 minuter.
• Samla degen i en boll och låt den stå kvar i 1 timme.
• Knåda degen efter en timme och låt den vila i 10-15 minuter.
• Dela degen i 3 delar.
• Rulla varje bit till en rektangel, fördela fyllningen (riven ost, vitlök, baconbitar, soltorkade tomater). Jag lägger soltorkade tomater och strö med italienska örter.
• Rulla degen till en rulle, nyp i sömmen och ändarna.
• Placera bagetterna, sömmen nedåt, på pergamentet.
• Låt distansera under filmen i ungefär en timme.
• Förvärm ugnen till 190 ° C. Spruta ugnen med vatten 5 minuter innan du planterar brödet i ugnen.
• Gör snitt på bagetterna och lägg dem i ugnen .. Baka i 25 minuter.

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

För att vara ärlig gillade jag inte bovetebrödet. Men eftersom mjölet köptes (ja, slösa inte det goda!), Och detta recept fångade mitt öga, önskan att baka visade sig vara starkare. Smaken av bagetten överträffade alla mina förväntningar! Med en otrolig ton av soltorkade tomater! Och bovetemjöl intensifierade bara och betonade denna smak!
Kommer jag fortfarande att baka dessa baguetter? Defenitivt Ja! Och mjölet måste köpas.

En källa 🔗

och jag älskar allt med bovetemjöl! till bokmärken. tacka

[Galina S]

Efter denna bagett omprövade jag också min inställning till bovetemjöl Galina S, prova det, för din hälsa!

[Merri]

Merri, Jag märkte det på något sätt inte, det hände inte mitt huvud. Det är synd att de åt snabbt, det finns inget att fotografera om

[Natali06]

Natali06 Intressant recept, tack !!!! Jag lägger ofta till bovetemjöl, även om jag gillar grönt bovetemjöl mer, det är mer känsligt ... men med en fyllning - en bra idé !!!! tacka!!! Jag kommer definitivt att försöka baka det !!!!

[Natasha]

Natashavilket originellt bagettrecept! Kan du skriva hur mycket fyllning?

[Natasha]

Natashavilket originellt bagettrecept! Kan du skriva hur mycket fyllning?

Marish, tack! Mängden fyllning är valfri. Jag distribuerade det bara jämnt.

Natali06 Intressant recept, tack !!!! Jag lägger ofta till bovetemjöl, även om jag gillar grönt bovetemjöl mer, det är mer känsligt ... men med en fyllning - en bra idé !!!! tacka!!! Jag kommer definitivt att försöka baka det !!!!

Lomarga , tack, prova din hälsa! Du kan inte köpa en enkel från oss överallt. Men jag köpte grön bovete, jag ska försöka slipa den.

[Natali06]

Natali06 Jag maler grön bovete i en kaffekvarn ... kornet är mjukt och maler snabbt .... jag gillar verkligen det! Jag blir glad om du försöker också !!!!

[Lomarga]

Lomarga, tack, jag ska försöka!

Kan detta recept anpassas till en brödtillverkare?

[Vasilisa]

VasilisaFör att vara ärlig har jag inte försökt.Men på vårt forum finns det många bra recept med bovetemjöl till en brödmaskin. Tomaterna kan läggas till dispensern.

underbara bagetter med en speciell smak, smaken av bovete som sådan känns inte. bakade tre gånger, fann att familjen föredrar baguetter med ost och vitlök, och med oliver och soltorkade tomater förblir de undernärda. make älskar varm på toppen med mer mjuk ostspridning (även om fyllningen är ost)
Jag gör baguetter så här: knåda i HP för en hel cykel, rynka sedan, lämna ytterligare en timme i varm HP. sedan knådar jag den igen, delar upp den i 3 delar, sedan enligt receptet. Jag lägger den på en form för bagetter, det finns bara 3 fack (köpt från moymir)
Jag oroar mig alltid när HP knådar degen: det är som plasticine. Jag hjälper till med en spatel. de två första gångerna fylldes med vatten, det verkade som om det inte var tillräckligt, degen visade sig vara mycket klibbig. tredje gången jag inte lade till någonting, blev allt bra
TACKA

[Kasanko]

föredrar baguetter med ost och vitlök

Naturligtvis antar jag att du bara kan kväva av lukten där?
Jag hjälper ofta till med knådning, både i kaminen och i skördetröskan. Det är mer pålitligt på det här sättet.
Kasanko, tack för tipset! glad att receptet inte besviken
Gott nytt år! Och lycka till med att baka bröd!

Natalya, idag bakade jag bröd enligt ditt recept (det här var min första bekantskap med bovetemjöl). Jag kom för att säga tack. Resultatet är mycket bra. nöjd. Krispigt, välsmakande - med en fyllning, förmodligen bara flyga iväg

Här klippte jag det fortfarande varmt - jag kunde inte motstå: