Duschar (Schwabisk baguette) - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Duschar (Schwäbisch Baguette)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl	500 g
färsk jäst	15g
salt-	10 g
vatten	350 ml

Tillagningsmetod

Jag skulle vilja erbjuda dig ett recept på bagetter som är ovanligt lätta att tillaga och skiljer sig i form från vanliga bagetter.
Degberedning
-Lös upp jästen i 50 ml vatten, strö över mjöl och låt den stå i 15 minuter tills den skummar
-blanda mjöl med salt, tillsätt jäst och vatten. Knåda väl tills degen är slät. Degen ska vara mjuk och lite klibbig.
-Låt degen höjas på en varm plats i ungefär en timme.
-värm ugnen med en bakplåt eller sten till 250 ° C
Nu för den roliga delen
- lägg degen på arbetsytan. Forma en 30x40cm tårta med våta händer. Skär remsor från den ca 5 cm breda och lägg på bakpapper medan du sträcker dem längs hela arkets bredd. Lägg med skivan uppåt.
-Låt remsorna avstånd i 15 minuter.
- strö över vatten, strö över salt och kumminfrön (eller din favoritkrydda)
-Baka i ca 20 minuter. De första 10 minuterna med ånga.

Tid för förberedelser:

cirka 1,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

MariS

Intressanta bagetter - snabb förberedelse!
Finns det inte mycket jäst? Väldigt vacker. Jag ska försöka, tack!

Natali06

Marish, Jag tror inte så mycket, korrekturen är bara en timme. Även om det finns ett recept på samma bagetter, men med en lång korrektur. Men den här är vanligare och enklare.
Men naturligtvis kommer vi inte att stanna där, boom för att pröva andra!

Omela

Nataliaintressanta baguetter !! Och varifrån kommer namnet, vad betyder det ??

Natali06

Mistel återfyllningsfråga igen?
Dessa bagetter bakas i sydvästra Tyskland, i Schwaben. Man brukade tro att den här tunna bagetten bakades på "All Souls" och distribuerades till de fattiga på "Memorial Day." I vardagen kallades dessa bagetter helt enkelt "souls." Det finns mycket mer information på Wikipedia:

Omela

Tacka.

Vrida

Natashavilka ovanliga bagetter! Och gjutningen är original. Tack för receptet och intressant information.

Natali06

Mistel, men inte alls!
Här är en annan grävd åt dig: Det finns flera teorier om ursprunget till detta konstiga namn på bröd: Seelen, som översätts till fattiga själar. Det verkar som om det är religiöst och är förknippat med Memorial Day, Memorial Day träffades den 2 november i katolska kyrkans kalender. I Schwäbensregionen gavs mat, inklusive Seelenbröd, som ett symboliskt TOTALT offer av fattiga själar i skärselden, eftersom samhället tror att detta kommer att ge dem en rik skörd nästa år.

Natali06

Marishenka, tack! Om något ovanligt kommer över kan jag inte längre sluta

Virka

vetemjöl 500 ml

Natuloch mjölet är i ml... vi mäter, inte i gram, eller hur?

Natali06

Innus,, skaka ut det, Mabut drömde Redan fixat det.

Virka

Natulechka, Pasiboch

...

Natali06

Innus, : hej: inte alls, kom in igen!

Sasha1616

Herregud, vilken baguett Du kan inte ta bort ögonen

kuzea

Bra recept och utsökt bröd! Jag har bråttom med rapporten

Naturligtvis inte lika vackert som författarens, men jag försökte. Degen är lite mörkaktig: 1/3 av fullkornsmjölet.
Duschar (Schwäbisch Baguette)

[/ url
Bagetterna är utsökta, och att göra dem är ett nöje!
Tack så mycket för ett bra recept på ett läckert, intressant bröd!

Natali06

Tanyushka, berätta hur lätt det är att göra dem! Tack för en så vacker rapport! Du är väldigt smart!

kuzea

Det är väldigt enkelt och trevligt att göra dem, som om de görs! Jag en stund utan bomull, så det här receptet hjälpte till! Rraaz! och bröd finns redan på bordet! Tacka!!!

Natali06

Tanyukha. Jag erkänner att jag bara har använt HP för blandning nyligen. Men horisonten vidgas!

kuzea

Exakt!

Natali06

Virka

Natul, är lite förtydligande möjligt?

Jag förstod rätt, vi kastar de åtskilda baguetterna på det heta under, eller hur?

Hur skapar du personligen ånga i ugnen? Jag undrar bara, hur lyckades jag märka att allting ~~kvinnor~~ gör det annorlunda ...

Natali06

Innus, du förstår trunkerat korrekt. Jag bakade på sten. Jag värmer upp ugnen tillsammans med brickan (jag har ett lock från en stor anka). Jag kokar vatten separat. När ugnen har värmt upp lager av bakverk och häll kokande vatten. Par så mycket, bara ha tid att stänga.
Vilken teknik har du?

kuzea

Jag igen med en rapport: nu bakade jag enligt receptet: med vitt mjöl

Allt är perfekt bakat, skorpan är mycket krispig, härlig!

Och först nu gissade jag att de inte är så höga som i andra, det visar sig att jag inte gjorde det när jag bakade ånga. Jag kommer definitivt att korrigera detta utelämnande, för vi gillade verkligen dessa bagetter!
Tack till Natasha för ett så underbart recept på ett mycket trevligt bröd!

Natali06

TanyushTack för så bra rapporter! : girl_claping: Jag är mycket nöjd med att receptet är så för dig ~~kom upp~~ gillade det!