Baguette "Till frukost"

[Mina kommentarer:]

Baguette "Till frukost"

Kategori: Jästbröd

Kök: franska

Ingredienser
Vetemjöl	333g.
Kallt vatten	200 g.
Färsk jäst	7d.
Salt	1 timme l.
Socker	nypa

Tillagningsmetod

• Om du vill ha en krispig och aromatisk baguett med en otroligt mjuk smula till frukost på 20 minuter, är detta recept bara för dig !!!
• Mal jäst med socker, blanda med vatten. Knåda degen av alla ingredienser. Det tar 10 minuter att knåda (jag gjorde det i en skördetröska). När jag blandade var jag tvungen att tillsätta 30 g. vatten (2 matskedar), eftersom degen var väldigt brant.
• Lägg degen på ett mjölat bord:
• 
• Dela upp degen i två halvor och sträck med händerna till storleken på en bagetthållare.
• 
• Rulla upp med en rulle:
• 
• Vrid rullarna flera gånger och lägg dem i en smord baguetthållare:
• 
• Lägg baguettehållaren i en stor påse så att det finns luft inuti och degen inte kommer i kontakt med påsen. Knyt påsen och lägg i kylen i 10-12 timmar. Det vill säga om du vill ha bagetter till frukost, gör sedan degen på natten.
• På morgonen, lägg en skål med vatten i ugnen och sätt på den för att värmas upp till 250 ° C. Ta bara ut baguetterna från kylskåpet när ugnen är förvärmd. Se till att de har fördubblats:
• 
• Genomskärningar kan göras om så önskas. Var försiktig så att du inte stör brödets struktur.
• Strö över vatten. Baka vid 250C-10-15 minuter, sänk sedan temperaturen till 200C och ytterligare 10-15 minuter.
• Kyl på ett trådställ. Jag väntade inte på att det skulle svalna - jag bröt det varmt:
• 
• Jag har redan klippt den med en kniv:
• 
• Gudomlig smak !!!!! Jag rekomenderar!!
• Mina kommentarer:
• I det ursprungliga receptet som finns här 🔗, presenterades en lite annan matlagningsteknik. Efter knådning läggs degen i en påse och läggs i kylen. Och på morgonen, försiktigt, för att inte släppa bubblor, skärs degen i två delar, bagetter formas och bakas omedelbart. Tack till författaren Anna för ett underbart recept.

Wow! vilken snygg !!! igen jag ångrar att jag inte har en ugn ... ja, hur jag älskar skorpan, du kan se direkt!

Ksyusha, jag läste den som en dikt !!! Jag är så glad för din skull !!! Du agerar redan så säkert, mästerligt !!! Du är en mycket smart tjej, mistel !!!

[Fugasik]

Fugasik, Gashun, tack !! Skorpan är krispig !!! Läckra till obscenitet !!

Flickor, bara knåda ... mögel ... avstånd ... baka - Jag förstår, men hur man bakar med en skål med vatten - Jag förstår inte Var ska man sätta skålen, precis på botten av ugnen? det finns eld, vatten kommer att koka ... Jag förstår inte ...

[ödla]

Flickor, bara knåda ... mögel ... avstånd ... baka - Jag förstår, men hur man bakar med en skål med vatten - Jag förstår inte Var ska man lägga skålen, precis på botten av ugnen? det är eld, vatten kommer att koka ... Jag förstår inte ...

ödla
Istället för en skål med vatten kan du använda en sprayflaska med vatten - strö några blixtlås innan du lägger.
För en bagett är det tillräckligt, men om det fanns bröd eller något annat där du gillar en mjukare skorpa, måste du öppna den igen efter 8 minuter.
Men jag, till exempel, älskar mycket krispiga skorpor, för 1 gång i början räcker det med huvudet

[julifera]

juliferaströ baguetterna själva eller i ugnens "mun"?

[ödla]

ödla , strö baguetter med vatten innan du bakar. Lägg en skål med vatten i botten av ugnen, vattnet värms upp och kokar på grund av att denna ånga skapas. Denna metod är säkrare, medan baguettens skorpa förblir skarp och inte brinner.

Du kan spruta in i "ugnen".

Tack, förklarade - avvisade inte. Jag träffade den här verksamheten många gånger med en skål - för första gången vågade jag fråga Nu ska vi agera!

[ödla]

Tack, förklarade - avvisade inte.

ödla , Du har varit på forumet länge! Vem var det när vi vinkade bort det? Framgångsrikt bröd till dig! Förresten, jag bakade dem igen idag, förresten.De säger att vi ska äta dem varje dag !!!

Du har rätt - ingen någonsin!
Och på grund av "varje dag" - Jag kan föreställa mig hur det ska se ut om varje bröd som du gillar varje dag Och varje dag finns det fler och fler av dem, MER, MER

[julifera]

juliferaströ baguetterna själva eller i ugnens "mun"?

Och jag ströer inte bagetterna själv, bara i ugnen utan mer.
Det är en fråga om smak, prova på det här sättet och hur du gillar det bäst

Hej Omelia! Berätta, är dina baguetthållare från en brödmaskin? eller kan du köpa dem så här? Jag skulle vara mycket tacksam för ditt svar.

[Jesse19]

Jesse19 , välkommen till forumet! Bagetthållaren är inte tillverkad av HP. Beställt här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Du kan använda vilken som helst lämplig, du kan också göra den av tjock folie genom att fälla den flera gånger.

Tack så mycket

Tack så mycket mistel för tanken på dessa bagetter! I mitten av veckan bakar jag vanligtvis bara bröd i en brödmakare på en timer: på kvällen efter jobbet har jag inte tid och jag blir trött och på morgonen borde jag åtminstone ha tid för jobbet. Och den här tekniken är precis rätt för mig: på kvällen 5 minuter för att lägga mat i en brödmakare och 5 minuter för att bilda bröd. Och på morgonen stod hon upp: hon slog på ugnen och efter en halvtimme är brödet klart - detta tar hänsyn till ugnsuppvärmningen, men du kan sätta det på timern för att gå upp - och det är redan hett. En nackdel: Jag kom hem från jobbet, men bagetterna är borta, de åt Så nu ska jag antagligen knåda för imorgon morgon
Jag gjorde det på vassle och mjöl av 1: a klass, och istället för 30 g mjöl lade jag 30 g kli. Fyllda vätskor. Så jag tror att 220g kommer att vara helt rätt. Tja, en fotoreportage:

[Nataly_rz]

Nataly_rz , stora baguetter visade sig !!! Kul att du tyckte om det!

En nackdel: Jag kom hem från jobbet, men bagetterna är borta, de åt

Och vi också !!

Denna deg kan också användas för att göra frukostrullar.

På kvällen:


På morgonen innan du bakar:


Färdiga bullar (smorda med smör):

[Mistel]

Mistel
Jag förstod rätt, lade du de förformade bullarna i kylen och bakade dem på morgonen? Och efter att du tagit dem ur kylskåpet, bakade du dem direkt, eller vad? Eller har jag alls tolkat allt?

[Virka]

Virka , tekniken är densamma som för bagetter (beskrivs i första inlägget). Knåda degen, forma bullarna, i en påse, i kylskåpet över natten, värm ugnen på morgonen och omedelbart från kylen bullarna till ugnen.

mycket välsmakande baguetter, slukade direkt, det första framgångsrika vita brödet. : ros: S P A S I B O

[elena_nice74]

elena_nice74 , kul att du tyckte om det! Nästa gång kom med ett foto!

Mistlelia, kan du snälla berätta för mig om din idé att smörta bullar med smör istället för ägg kan användas till andra bakverk. Eftersom ägget inte alltid används helt vid utsmetning, är det synd att kasta bort det. Och oljeidén ger samma glanseffekt.

[tatjanka]

tatjanka , kan du smörja med sött te och mjölk och smör och en blandning av ägg med kefir. Även om slutresultatet kommer att ha olika färg. Jag föredrar fortfarande att smörja med ett ägg.

shl. Jag förstod inte riktigt glanseffekten .. Om vi ​​talar om bröd smörjer jag det med vegetabilisk olja efter bakning, skorpan blir mjukare och mer aromatisk.

Tack för ditt svar: hej: Det är bara det jag nyligen har bakat bröd i ugnen och i KhP knådade jag degen. Och om brödet inte är smurt, även om det inte förlorar sin smak, men presentationen är inte densamma, men det är trevligare att äta inte bara gott, utan också vackert bröd! Jag ska försöka smörja det med smör efter bakning, om äggen inte är till hands.

[tatjanka]

tatjanka , igår bakade jag kakor och smorde dem speciellt med vegetabilisk olja innan jag bakade. Lite senare lägger jag upp en länk till fotot så att du kan se utseendet.

Tack, jag ser fram emot det :) Omela kan du berätta för mig hur man håller ett oanvänt ägg så länge som möjligt tills nästa bakning, minst 2-3 dagar?

[Omela]

Tack, jag ser fram emot.Omela kan du berätta för mig hur man håller det oanvända ägget så länge som möjligt tills nästa bakning, minst 2-3 dagar?

[tatjanka]

så länge som möjligt för att hålla det oanvända ägget tills nästa bakning, minst 2-3 dagar?

tatjanka , det enklaste alternativet är att frysa. Och så lagrar jag den i en konisk behållare i kylskåpet. Det bevaras normalt.

Här är det utlovade Kefir kakor smord med vegetabilisk olja innan du bakar. De luktar fantastiskt !!

Återigen ett stort TACK: ros: Om frysning. Dina kakor är väldigt frestande, jag tar dem som bokmärken, men det verkar som om vi definitivt inte kan klara oss utan ägg!

[Omela]

U ... vad är det! Jag sprang nästan ...
Omela, men kan du ange diametern på formen där jag räknade tolv bullar?

[Viki]

Viki , diameter 24 cm, silikon.

Ksyusha, var köpte du baguetthållarna, jag ville också ha någon annans

Jag köpte Ir från vår Lily, men jag hörde att vi också har sådana.

Läcker baguette, jag hade inte ens tid att ta ett foto, vågar det fortfarande varmt direkt ur ugnen !!!!! Mycket bekväm teknik !!! Jag kommer att göra det ofta nu !!!! Tack så mycket!!!!

[koziv]

koziv , till din hälsa!

[Omela]

Omela, bra recept, bra och snabbt bröd. Tack: ros: för en bra idé om färskt bröd till frukost. Och det viktigaste är bra att använda istället för en väckarklocka. Alla själva springer till lukten.

[tatjanka]

tatjanka , stora baguetter visade sig !!! Ät till din hälsa!

[Omela]

Omela, med sådana lärare är det svårt att inte göra det bra

Hej alla! Jag är den första dagen på din webbplats. och vill omedelbart göra bullar enligt detta recept på morgonen. och det finns en fråga. kan bullar formas och läggas i en vanlig stekpanna så att de kan baka i den på morgonen? Jag har bara inte en lämplig form !!!

[natalk3]

natalk3 , välkommen till forumet!
Du kan använda vilken lämplig behållare som helst! Bara så att bullarna inte klibbar vid bakning, lägg bakpapper på botten eller pensla med smör. Lycka till!

Något min deg inte passade alls, lägg den på bordet, det kan göra på en varm plats ... Jag använde torrjäst. Jag knådde klockan 12 på natten (jag lagade mat till lunch.) Resten av degen i brödtillverkaren kom bra upp vid rumstemperatur. Ska vänta.....

[tvtel]

tvtel kan detta vara fallet om kylskåpet är mycket kallt.

i värmen kom de upp och visade sig vara helt fantastiska. tack för receptet. Inget foto eftersom alla åt

[tvtel]

tvtel , HURRAY !!!!

Omel, tack. Jag gjorde som du beställde, efter kalltätning skickade jag baguetter till värmen. Jag var nöjd med hur snabbt färskt bröd ser ut på morgonbordet!

[Yaroslavna]

Yaroslavna , Jag är glad att!!!

Tack Mistel! Här är mina baguetter:

Det visade sig att det verkar inte så frodig som din, men väldigt gott! Detta recept är optimalt bekvämt och enkelt. Jag testade också ett recept på en bagett från tidningen "Gastronom" - det finns deg på degen. Jag kopplade ihop din och den gastronomiska (jag tog processen att fälla degen från dem).

[helt ny]

helt ny , Marina, glad att du gillade det !!! En vacker bagett visade sig !!!

Ksyusha, jag beundrar dig! Jag har inte tid att laga mat enligt dina recept, och allt är så gott. Häromdagen gjorde jag havreband, jag hade inte tid att ta en bild - de åt allt!