Bröd från blandningen "5 korn" (brödtillverkare)

[Och så låt oss komma igång:]

Bröd från blandningen "5 korn" (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjölk	120 ml
Starka teblad	100 ml
Ägg	2 st.
Vegetabilisk olja	2 msk. l
Socker	2 msk. l
Salt	1,5 tsk.
Vetemjöl	360-380 gr.
Flakes King	10 msk. l. (60-70 gr.)
Torrjäst	1,5 tsk.

Tillagningsmetod

• På forumet finns ett recept på bröd med samma namn från Raisin. Men skillnaden mellan mitt recept ligger i användningen av färdig gröt "5 spannmål". Det finns en hel del av dessa färdiga blandningar på marknaden nu. Men jag skulle inte riskera att använda dem för att göra bröd. Jag tar spannmål under varumärket Tsar. De tar lång tid att laga mat. Och i allmänhet skulle jag inte rekommendera att använda omedelbara flingor i HP; när jag knådar dem kommer jag att slipa dem helt i damm.
• Och så låt oss komma igång:
• Brygg en tepåse i 100 ml kokande vatten, låt den brygga och svalna till rumstemperatur.
• Lägg ingredienserna i HP-skopan enligt instruktionerna. I mitt fall (HP Mulinex 600230) i den ordning som anges i receptet. Installera programmet Basic / Whole Grain. Vikt ca 750 gr. Någon skorpa (bilden Medium).
• På en ljudsignal eller i dispensern kan du lägga till upp till 4 msk. l. pumpa eller solrosfrön, lin, sesamfrön.
• 
• Brödet erhålls med en gråaktig smula, taggig (som min dotter säger) på grund av flingornas innehåll. Ganska söt (socker kan reduceras efter smak) men utsökt. Utmärkt bröd till frukost, med mjölkgröt från alla spannmål.
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

750 g

Tid för förberedelser:

3 timmar och 20 minuter

Matlagningsprogram:

Huvud / hela korn

Notera

Sammansättningen av flingor "5 korn" från tsaren: havre, korn, råg, vete, majs.

2 msk. l. flingor kan ersättas med råg eller vetekli - efter smak.

Liknande recept

Bröd "5 flingor" (Krydda)

Surmjölksbröd med en blandning av "8 korn-tonus" (Redmond 1902) (Vild katt)

Vetebröd med flingor 7 spannmål per härd (ugn) (Administration)

Låt oss försöka, annars har inte något nytt gjorts på länge!

Ksyusha, det är mer som en rulle, eller hur? Låt honom leva i bokmärkena, det kan komma till nytta!

Nuuuuuuuu, praktiskt taget ja, en bulle. Minska sockret och du får en mindre söt version, dieter etc.

300gr. hirs. mjöl
2 msk. l. havregryn hackad i en mixer
2 msk. l. rågmjöl
4 msk. l. majsmjöl
4 msk. l. fullkornsmjöl
2 msk. l. mjölkpulver eller grädde
2 msk. l. olivolja
2 msk. l. Sahara
2 tsk salt-
280 ml. vatten
1,5 tsk. torrjäst (saf levure)
Brödet bakades i en Panasonic SD-ZB2502-brödtillverkare. Siktade allt mjöl genom en sil. Först och främst lägger jag havregryn och sedan mjölet i valfri ordning. Sist men inte minst, olja och vatten. På huvudläget 1 (4 timmar). Brödet visade sig vara ojämförligt, vacker färg, konsistensen är vad du behöver. Vi kan inte beskriva smaken. Försök inte ångra det !!!!!!!!!

[katichka]

katichka, tack för receptet, men ändå får du ett lite annat bröd. Lägg därför ut det i ett separat recept.

Hur kommer smaken att vara om du tar bort äggen? Vad ska man ta i gengäld? behöver jag tillsätta vätska?

Hur kommer smaken att vara om du tar bort äggen? Vad ska man ta i gengäld? behöver jag tillsätta vätska?

Här handlar konversationen inte om smaken av bröd, utan om dess struktur, med ett ägg visar sig brödet vara mer rikt.
Du kan baka utan ägg, men då måste du justera mjöl / vätskebalansen.

Så frågan är hur mycket? Hur många ägg finns i ml?

Så frågan är hur mycket? Hur många ägg finns i ml?

Frågan är inte i äggets storlek och volym, utan i hur mycket vätska mjölet tar!
Enligt författarens recept är den maximala mängden mjöl och flingor cirka 450 gram, varifrån cirka 320 ml behövs. vätska och med hänsyn till flingorna, ett stort antal av dem, kan du behöva 350 ml. vätskor - du måste titta på det faktum att du blandar.

Se här för ett exempel https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 detta bör vara degens konsistens, mjukt, inte flytande - och inte tufft.

Och vi går till ämnet, läser allt material på länkarna, ägnar särskild uppmärksamhet åt degens konsistens, knådning, mjöl / vätskebalans https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubulfick tyvärr ingen avisering från det här ämnet. Har du bakat bröd än? Om ja, hur är resultatet?
Jag använder CO-ägg, två ägg i en mätkopp är cirka 100 ml. Därför kan du säkert öka vätskan med 90-100 ml och, när du knådar, korrigera bunken med mjöl. Men Tatiana skrev helt korrekt, degen borde inte vara täta, flingorna behöver fukt för att svälla.

Tacka!
Utmärkt bröd!
Receptet har förändrats lite:
mjölk - 220 ml
ägg - 2 stycken
vegetabilisk olja - 2 matskedar. l.
socker - 1 bord. l.
salt - 1 tsk
vetemjöl - 2,5 m. stack.
flingor "5 spannmål" - 1 m stack.
torrjäst - 1,5 tsk

LG Bread Maker, Basic Mode
Volym på en mätkopp 230 ml

Jag antog receptet, men jag kommer att experimentera och ersätta en del av vetemjölet med råg

[IvaNova]

IvaNova, Tack du också!
Du skriver upp din version med ersättare i ett separat recept.

Jag lockades av namnet på receptet Och det finns inte ens ett recept här. Medan du är i flikarna

[Albinochka]

Albinochka, Jag hoppas att något slags ja kommer att vara efter din smak.

[Ksenia]

Ksenia, vad som helst kan vara. Jag kommer att prova det ibland.

[Kung]

Utmärkt bröd till frukost, att mjölka gröt från alla spannmål.

Jag bakar det ofta med en blandning Kung, och med 3 och 4 spannmål utsökt. När jag en gång rådde en vän att baka sådant bröd ville barnet inte äta gröt i något, jag säger, plåga inte barnet, baka det på mixen, här har du till och med gröt och ett ägg = en komplett frukost, barnet älskar bröd.

Jag gör det bara utan te och det finns mindre socker, det visar sig mer bord, sylt separat för bröd

[Irina]

Irina, ja, dessa flingor. Jag älskar dem båda i bröd och i form av mjölkgröt med en smäll.

God kväll. Jag bakade ditt bröd idag. Jag ville ha ett annat recept, men ingredienserna jag behövde fanns inte. Och sedan såg jag att en förpackning med "Fem spannmål" -gröt från företaget "Tsar" var tillgänglig. Jag började och kom ihåg ditt recept. Här är en fotoreportage ...



















Belysningen på kvällen är dålig, jag var tvungen att använda en ficklampa för att markera den ... Men jag tror att brödets struktur kan urskiljas. Jag lägger pumpafrön och linfrön, allt annat - från första sidan. Brödet visade sig vara mjukt, skorpan är också mjuk. Väl bakad. Varken jag eller min man märkte några hullingar från spannmålen. Mjukt och det är det. Porerna är enhetliga över hela brödets höjd. Har stigit över hinken, har vuxit lite mer i början av bakningen. Taket är på plats.



Här är vad jag vill påpeka när det gäller detta recept ...
1. Följ principen "Mjöl i vatten". Det är viktigt! Tillsätt inte allt mjöl på en gång! Skynda inte! Flingorna behöver vatten för att svälla! Flingor absorberar mycket vatten, men inte omedelbart, det tar tid! Och om din pepparkakaman klättrar på hinkens vägg eller en pöl under den under det första partiet, då i slutet av det andra partiet (efter vila) kan det hända att bullen samlar hela pölen och tar på sig en normal se. Det är viktigt att hjälpa bullen med en spatel, riva den från hinkens sidor, skjuta den mot mitten och mot spateln.
2. Pepparkakor - så mjuk som möjligt! Det är viktigt! Om det känns tätt vid beröring, tillsätt mjölk eller vatten eller te! Om du är rädd att det inte kommer att störa, kör programmet igen. Jag gjorde det.
Trots att hon inte hade tillsatt allt mjöl tillsatte hon mer mjölk. Jag hällde in den tills mina händer inte kände en tät elastisk boll utan en mjuk och skonsam rundad substans. Må Admin förlåta mig för det. Jag vet att tillsats av vätska är en fråga om amatörer. Men det är vad jag är.Jag kunde inte föreställa mig att flingorna skulle absorbera så mycket vatten och inte kunde beräkna hur mycket mjöl som inte skulle tillsättas korrekt ... Jag lämnade ett par matskedar, det visade sig att det var nödvändigt att lämna mer.
3. Brödet stiger väl om mjöl-vätskebalansen bibehålls. Ingen extra korrekturstid krävdes.
4. Se till att låta degen vila i 30-40 minuter mellan första och andra knådningen.
5. Baka på huvudprogrammet, ställ in vikten på 750 gr. Skorpan är lätt.




Brödet är utsökt, lite rikt. Ja, socker kan vara mindre, 1 msk räcker. l.



Och för vem det verkade "taggigt" så att du kan hälla flingorna med mjölk och låta dem svälla i flera timmar. Vi kommer att upprepa. Med gröt och smör på morgonen är det verkligen ett trevligt företag.



Åh, förlåt, jag glömde det viktigaste! TACK till författaren för receptet !!!



Här är fotografier av brödet i morgonljuset.











Smaken av flingorna känns förresten i brödet. Jag förstod inte igår kväll. Och idag vid frukost mycket ...

[Anastasia]

Anastasia, tack så mycket för en så detaljerad rapport, för dina råd, den är mycket värdefull. Och jag är mycket nöjd med att jag gillade brödet och till och med blev vana.