Bröd "5 flingor"

Bröd "5 flingor"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torr omedelbar jäst	2 tsk
Vetemjöl	1 1/2 tsk
rågmjöl	1 1/2 tsk
Vetekli	3 msk. l.
Hercules	2 msk. l.
Rågflingor	2 msk. l.
Veteflingor	2 msk. l.
Boveteflingor	2 msk. l.
Salt	2 tsk
Socker	2 msk. l.
Mjölkpulver	2 msk. l.
Vatten	350 ml
Solrosfrön rengörs.	1/2 tsk
Sesam	1 msk. l.
Vegetabilisk olja (olivolja)	3 msk. l.

Tillagningsmetod

• Lägg alla produkter i skopan i den ordning som anges i instruktionerna för din brödtillverkare.
• En Panasonic-kopp innehåller cirka 150 g vetemjöl och 130 g råg.
• 
• 

Matlagningsprogram:

Ugn på Rye-programmet.

Notera

här! Äntligen bakat precis vad jag älskar. Jag reviderade alla recept så att jag kunde skryta med ett foto i motsvarande Temka, men jag hittade inget liknande ... Har inte någon försökt baka sådant bröd? Jag tog utgångspunkten för receptet för Panasonic 253. Jag blev mutad av förhållandet vete till rågmjöl 50 till 50, plus närvaron av kli och havreflingor. jag älskar det här

Jag tog bara havreflingor - 8 msk. l., tillsatt 3 msk. l. olivolja, smorda kupolen med ett ägg och strö med pumpafrön innan du bakar. Brödet visade sig vara underbart Nu blir det en mycket frekvent gäst på vårt bord

Liknande recept

Format vetebröd "7 spannmål" (ugn) (Administration)

7-kornigt rågbröd (SJÖKORNBRÖD) (Packa)

Jästbröd med 10 spannmål (nata_zvezda)

Krydda. och när du lägger till spannmålen. omedelbart eller på signal?

[taty]

taty Flingorna tillsattes omedelbart. Längst ner - jäst, på dem - flingor, på flingorna - mjöl, på toppen - alla vätskor. Här är frön och sesamfrön tillsatta efter att degen knådats. Jag tror att de också kan laddas direkt med spannmål. Jag försöker nästa gång.

[Krydda]

Jag gör ett liknande bröd, bara inte bara flingor används, utan en blandning med flingor av 4 spannmål och det finns också kli, ja, etc. .. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
det finns bilder på lådor))
Krydda och hur-tråd skär du tar en bild? Jag undrar vad du har ... Jag använder "rysk frukost" flingor - kli flingor av 4 spannmål. ja, naturligtvis - jag lägger till antingen frön eller sesamfrön, ibland båda tillsammans))) (fotot är fortfarande här 🔗 .. men kanske på kvällen kommer det redan att finnas i galleriet .. skickas dit, men det tar tid att aktivera)

[Korata]

Korata Jag tittade på det ämnet, bara i receptet "där" såg inte rågmjöl och kli. Jag tittade på ditt bröd i ett avsnitt - det är luftigt och mjukt, det här - på en sådan älskare av "naturprodukt" som jag. Det är mer nedlagd och tyngre.

Jag visar bröd i ett snitt

Höjdpunkten är bra bröd, till exempel är jag inte ett fan av väldigt luftigt.

[Krydda]

Krydda, Jag har precis fått ut lite bröd ur ugnen, det blir kallt. Brödet ligger något under skopkanten. Det fanns bara 4 matskedar havregryn, så jag ökade kli och lade 1 msk. l. vetegroddflingor och för färg 1 msk. l. torr malt. Jag hade inte tid att strö på toppen, när jag kom fram, bakning pågår redan. Lite ojämn topp, men det här är mindre detaljer. Det kommer att svalna, skryter jag. Tills dess, tack för receptet.
Och här är brödet, utsökt!

Jag gör ett liknande bröd, bara inte bara flingor används, utan en blandning med flingor av 4 spannmål och det finns också kli, ja, etc. .. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
det finns bilder på lådor))

Jag har den här med fyra spannmål (från Rina, reviderad) en av de viktigaste bröden. Och russin har också rågmjöl ... Det här är väldigt gott och hälsosammare! Han är nu den första i raden, jag vill verkligen försöka. Bara för min smak kan det finnas fler frön (inuti, menar jag)

åh .. rågmjöl märkte jag inte)))
Men jag vill säga att för en sådan "komposition" har brödet på bilderna stigit mycket bra))) men det finns så mycket av allt som är skadligt för jäst blandat

åh .. rågmjöl märkte jag inte)))
Men jag vill säga att för en sådan "komposition" har brödet på bilderna stigit mycket bra))) men det finns så mycket av allt som är skadligt för jäst blandat

Så jag blev också förvånad över detta och tänkte baka detsamma, men jag köper lite spannmål och lägger dem på kvällen ...Intressant kommer det att stiga också?

[Andreevna]

[Fram till dess tack för receptet.
🔗

äta för din hälsa. Jag blir bara glad om bröd "kommer till domstolen."

Intressant kommer det att stiga också?

men var ska han komma ifrån dig? Med oss Andreevna steg och du kommer att lyckas

åh .. rågmjöl märkte jag inte)))

och jag letade mycket uppmärksamt efter just en sådan "mycket skadlig" för jäst och mycket användbar för ett älskat organismrecept

Bara för min smak kan det finnas fler frön (inuti, menar jag)

Ja, jag älskar det också när de är mycket inne och jag behöver inte spela ikapp med dem. Men ... Jag var rädd för att överdriva det och inte ge jästen möjlighet att "höja huvudet." Vi kommer att försöka lägga till det tillåtna maximumet))

[Andreevna]

Andreevna varför kan du inte se ditt bröd? Det är mycket synligt)) Underbart bröd)) Enligt min mening kommer det att vara högre för dig än mitt)) Därför önskar jag dig god aptit och jag är glad om du gillar det

Hurra, tack så mycket, vi har redan ätit säkert. Förmodligen ska jag baka igen idag, coolt bröd!

[Andreevna]

Andreevna Åh, men hur glad jag var när jag fick det så)) Detta är mitt favoritbröd, som jag bara köpte i privata bagerier. Och nu passerar jag med huvudet högt och till och med min näsa reagerar inte på lukten

Och jag fick det (y) Bara det fanns inga små frön, så jag skar jordnötterna, det visade sig med en nötaktig smak mmmm. Mmmm ...
Jag blev förvånad över att det med så många flingor och rågmjöl steg perfekt, som för 3 koppar mjöl.
Bra gjort, Zest som jag försökte och delade

: röd: ja, hon bara skrek mig)) Det är fantastiskt att jag gillade brödet

Tja, här har jag gått med i detta bröd

vem behöver i gram:
vetemjöl - 205 g
rågmjöl - 170 g

Jag tillsatte olivolja (2 msk) i receptet, panifarin (1 tsk) och agram (2 tsk), malt (1 msk)

Jag hade havrekli, jag tog fyra nordiska spannmål.

Jag gillade receptet mycket, särskilt att Zest kom med pumpafrön för att strö på toppen. Men fröna i degen verkade för mig och valfria (IMHO förstås).

Förhållandet mellan mjöl och vätska i receptet är utmärkt, skulderbladet sitter inte fast.

I allmänhet tack till Zest för att introducera receptet till massorna.
Skulle starkt rekommendera detta recept till alla!

[Rustik spis]

Rustik spis Tja, här, åtminstone här med frågor kommer jag att försöka fortsätta Tja, varför, var kom de ifrån i dina termer i gram 205 och 170 r? Mer än en gång inser jag att min "översättning" i gram inte sammanfaller med vad andra medlemmar i forumet ger. (Jag varnar dig genast att jag läser igenom alla förklarande ämnen). Vad är mitt misstag?
Så för mig själv beräknade jag också receptet i gram:
Panasonic har 253 koppar om 240 ml. I 100 ml - 65 g vetemjöl, vilket innebär i 240 ml - cirka 156 g (till och med ta 150 g, som rekommenderas i instruktionerna), bör det fortfarande finnas 225 g i 1 1/2 koppar? Jag mätte exakt så mycket på vågen.
Vidare, med rågmjöl, går jag ut från det faktum att i 100 ml finns cirka 55 g mjöl, och i en Panasonic 253 kopp cirka 130 g. Så i 1 1/2 koppar - cirka 190-195 g.
Så vad är skillnaden i antal? Med sesamfrön på gräddfil fick jag ett ännu mer betydande gap

[Rustik spis]

Rustik spis Tja, här, åtminstone här med frågor kommer jag att försöka fortsätta Tja, varför, var kom de ifrån i dina termer i gram 205 och 170 r? Mer än en gång inser jag att min "översättning" i gram inte sammanfaller med vad andra medlemmar i forumet ger. (Jag varnar dig genast att jag läser igenom alla förklarande ämnen). Vad är mitt misstag?
Så för mig själv beräknade jag också receptet i gram:
Panasonic har 253 koppar om 240 ml. I 100 ml - 65 g vetemjöl, vilket innebär i 240 ml - cirka 156 g (till och med ta 150 g, som rekommenderas i instruktionerna), bör det fortfarande finnas 225 g i 1 1/2 koppar? Jag mätte exakt så mycket på vågen.
Vidare, med rågmjöl, går jag ut från det faktum att i 100 ml finns cirka 55 g mjöl, och i en Panasonic 253 kopp cirka 130 g. Så i 1 1/2 koppar - cirka 190-195 g.
Så vad är skillnaden i antal? Med sesamfrön på gräddfil fick jag ett ännu mer betydande gap

Zest, mina siffror 205 och 170 visade sig så här:

ett och ett halvt glas från 253 kaminer är 240 + 120 = 360 ml

Jag mätte ut 360 ml vete med ett glas (skakade lite), vägde, det visade sig exakt 205 g
Samma sak med råg - det visade sig 170 g

Det är allt.

[Rustik spis]

Rustik spis allt genialt är enkelt)) Och jag försökte nå dessa siffror på ett rent matematiskt sätt Tack för att du räddade mig från huvudvärken))

[Rustik spis]

Rustik spis allt genialt är enkelt)) Och jag försökte nå dessa siffror på ett rent matematiskt sätt Tack för att du räddade mig från huvudvärken))

Då undrar jag: varför de matematiska och geniala metoderna skiljer sig så mycket i resultaten.

Då undrar jag: varför de matematiska och geniala metoderna skiljer sig så mycket i resultaten.

och vem vet? För mig själv beräknar jag allt matematiskt och sedan tittar jag på koloboken - om det är nödvändigt att lägga till något. Jag antecknar receptet, nästa gång jag lägger brödet på timern med lugn och ro.

och vem vet? För mig själv beräknar jag allt matematiskt och sedan tittar jag på koloboken - om det är nödvändigt att lägga till något. Jag antecknar receptet nästa gång jag lägger brödet på timern med lugn och ro.

Idag ska jag uttrycka det, jag kommer att försöka väga det på olika sätt, om jag inte blir förvirrad

;) gå för det)) Jag mätte 225 g vete och 190 g råg på skalorna. Under knådningen slängde jag in ytterligare ett par matskedar vete så att bullen kunde samla "sängkläderna" från botten av skopan

;) gå för det)) Jag mätte 225 g vete och 190 g råg på skalorna. Under knådningen slängde jag in ytterligare ett par matskedar vete så att bullen kunde samla "sängkläderna" från botten av skopan

I allmänhet så här: 250 vete (tillsammans med det som tillsattes under knådning) och 190 råg.
I allmänhet samma

I allmänhet samma

ja, men åtminstone var brödet bra matematiskt?))

ja, men åtminstone var brödet bra matematiskt?))

Precis som den första mätt i koppar

Såvitt jag förstår är att mäta vikten av mjöl i en kopp ett mycket flexibelt koncept ... det behöver fortfarande korrigeras för, vem och med vilken kraft tampar det? Men vad är kvaliteten på mjölet, men vad är fukten? ... Och en massa allt annat ... Nej, jag hänger det i gram, följ koloboken, om det finns ett nytt recept, gör korrigeringar om nödvändigt och låt det sedan glida, dvs. - på timern))

Jag lade detta bröd att baka och var redan orolig ...
Något konstigt är blandat, till skillnad från allt annat. Det här är inte en bulle, inte en manet, mer som en igelkott gjord av mjuk plasticine. Är det så det ska vara eller är något fel? Allt är exakt enligt receptet.

Jag lade detta bröd att baka och var redan orolig ...
Något konstigt är blandat, till skillnad från allt annat. Det här är inte en bulle, inte en manet, mer som en igelkott gjord av mjuk plasticine. Är det så det ska vara eller är något fel? Allt är exakt enligt receptet.

Viki, jag hade också en "monströs" bulle (liknade någon form av fet mask, klättrade upp och ville till och med komma ut ur hinken),
men brödet visade sig vara utmärkt, jag korrigerade ingenting, jag tog 360 ml av båda mjöltyperna som i receptet.

FU ... Tack snälla Country-kaminen! Och de lugnade och hjälpte till att välja namnet - det var definitivt en mask som flakade horn sticker ut i alla riktningar! Så jag är inte orolig, jag väntar på resultatet ...

FU ... Tack, snäll Country spis! Och de lugnade och hjälpte till att plocka upp namnet - det var exakt en mask som flakade horn sticker ut i alla riktningar! Så jag är inte orolig, jag väntar på resultatet ...

Jag hade också en sådan boa båda gånger. men jag tämjde honom lite och gjorde honom till en fel kolobok, lite krossad)))

Här är resultatet: enorma 860 gr. lång, jag skulle till och med säga fluffig och väldoftande! Jag var tvungen att klippa av en bit som fortfarande var varm!
Vem har inte provat det än - jag rekommenderar det! Glädje! Var inte rädd, som jag gjorde när jag knådade, det visade sig att mycket gott bröd erhålls från "boa constrictor"!

Jag hade ingen boa constrictor)) Snarare en nyfiken igelkott på en karusell

Jag hade ingen boa constrictor)) Snarare en nyfiken igelkott på en karusell

Exakt. Han. Igelkott.

Exakt. Han. Igelkott.

En mask med horn ... en choke ... en igelkott ... en igelkott på en karusell
Kolobok-mutationer fortsätter

[mygga]

mygga Det är naturligtvis sorgligt. Har du lagt alla testade produkter? Mjöl, jäst - allt i "fungerande" kvalitet? Och hur mättes de - med en kopp eller skalor?

ja, naturligtvis, men vilken typ av bulle ska det vara?

Om kolobok - läs tidigare inlägg.
Men i allmänhet, om det inte steg upp alls, är orsaken jäst.

SUPER! Detta är precis vad jag ville ha, men pennorna vågade inte !!! Tack! Nu experimenterar jag med en liten limpa. Det är roligt, alla letar efter en brödbakare för att baka stora bröd, och jag är mindre!

eller snarare, vissa jämförelser som jag inte förstår

Det finns ingen anledning att förvänta sig en klassisk kolobok här. Snarare samlas alla ingredienser i en helhet och sedan börjar de "kringla". Så vi såg var och en av dem där - ett komma, en boa-sammandragare och en igelkott i dimman. Massan är ganska klibbig, fastnar på väggarna när den patrulleras av dem, men lämnar inga spår på själva väggarna i form av bitar av deg. Dessutom är det också taggigt på grund av tillsats av spannmål. :) Tja, jag vet inte längre vilka andra jämförelser jag kan hitta))

Detta är precis vad jag ville ha, men pennorna vågade inte !!!

Grattis! Så vitt jag förstår har du redan bakat ett receptbröd?

Bakad 2 gånger. Första gången en normal limpa och andra gången förlorade jag en fjärdedel. Nu vill jag prova en halv portion. Problemet är att ingen utom mig äter bröd i veckor, och på helgerna bakar vi bröd i Moskva för soppa (min man älskar honom väldigt mycket). Och jag själv älskar verkligen bröd med tillsatser.

Flickor, jag bakade bröd enligt detta recept med förändringar. I stället för allt mjöl tog jag 1 vetemjöl i stället för boveteflingor - 2 msk bovetemjöl, allt annat är detsamma som i originalreceptet. 2 gånger brödet visade sig vara mycket framgångsrikt. Och nu tre gånger i rad fungerar det inte, även om det gråter ((((((((((((taket faller, porerna är enorma och smaken är inte särskilt bra) ((((jag älskar fluffigt bröd)) , men här (((Idag har jag redan tagit bort bovetemjöl (jag syndade på det) är resultatet detsamma ((((
PS i alla fall används pressad jäst 10-11 gr. mjöl 3 koppar 240 ml, vatten 350 ml. Pepparkakamannen visade sig vara ett komma.
Jag försökte baka vanligt vetebröd med samma jäst, brödet blev fantastiskt.
Helpeeeeeeeee.

[UmSabir]

UmSabir så vitt jag förstod uteslutte du helt rågmjöl från receptet och tillsatte 2 msk. l. bovete? Så det visar sig en helt annan låt))
Enligt det ursprungliga receptet skiljer sig inte bröd 5 spannmål i fluffighet, kompositionen själv talar om detta.
Jag försökte inte baka med sådana ersättningar i originalreceptet, så tyvärr vet jag inte hur jag kan hjälpa dig. Det verkar som om du har uppfunnit ett nytt recept som fortfarande inte är känt för mig))

[UmSabir]

UmSabir , lägg ut ett detaljerat recept på ditt bröd, så att åtminstone ha en uppfattning om vilken typ av bröd det är fråga om och om det alls finns rågmjöl ... att detta inte är enligt detta recept, ett faktum ( inte ens ungefär)

"Pepparkakamannen visade sig vara ett komma. "

En pepparkakaman kan bara ha ett komma med en stor mängd vätska.
Om du har tagit bort en viss mängd mjöl, ersätt det med ett annat mjöl eller minska mängden vatten. Balansen mellan att matcha mängden mjöl och vatten störs.

Här är mitt recept
vetemjöl 1 grad 3 koppar, 240 ml vardera
pressad jäst 10-11 gr
vetekli 3 msk. l.
nordiska flingor 4 flingor 4 msk. l.
veteflingor 2 msk. l.
bovetemjöl 2 msk. l.
salt 2 tsk
socker 2 msk. l.
komjölk 100 ml + vatten 250 ml
(första gången bakad med frön)
Jag bakade kallt bröd 2 gånger i dietläge. under de senaste tre gångerna fungerade det inte (((((växer redan olja.tillsatt för sista gången och inte på något sätt ((((((jag ska försöka lägga till mjöl så att bullen är korrekt)
Jag fick precis lite bröd (jag tog premiummjöl och 1 matsked kli istället för 2 och utan bovetemjöl) Det ser super ut! Han gick upp till skopkanten och var så snygg.
Kanske var det mjölet? även om de första 2 rullarna med henne till och med visade sig bra?

Här är mitt recept
vetemjöl 1 grad 3 koppar, 240 ml vardera
pressad jäst 10-11 gr
vetekli 3 msk. l.
nordiska flingor 4 spannmål 4 msk. l.
veteflingor 2 msk. l.
bovetemjöl 2 msk. l.
salt 2 tsk
socker 2 msk. l.
komjölk 100 ml + vatten 250 ml
(första gången bakad med frön)
Jag bakade kallt bröd 2 gånger i dietläge. under de senaste 3 gångerna fungerade det inte ((((((växte redan olja. Jag lade till förra gången och inte på något sätt)) ((((Jag ska försöka lägga till mjöl så att bullen var korrekt) ( Jag tänkte bara att eftersom det finns kli och flingor) borde fungera ...)
Jag fick precis lite bröd (jag tog premiummjöl och 1 matsked kli istället för 2 och utan bovetemjöl) Det ser super ut! Han gick upp till skopkanten och var så snygg.
Kanske var det mjölet? även om de första 2 rullarna med henne till och med visade sig bra?

I själva verket passar den bulle du skriver om inte här, det finns halvbröd med rågmjöl, men du borde ha normalt

Celestina, tack så mycket. Jag kommer att försöka igen med en normal bulle och 1 kvalitetsmjöl, för de två första framgångsrika bröden har blivit de mest älskade, och min man behöver nu ett så hälsosamt bröd

taket faller, porerna är enorma och smaken är inte särskilt bra
PS i alla fall används pressad jäst 10-11 gr. mjöl 3 koppar 240 ml, vatten 350 ml.
Jag hade det också, jag minskade jästen med en hastighet av 600 g mjöl-10 g pressad jäst, det vill säga ~ 8 g pres. jäst.