Kefir kakor

Kefir kakor

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	350g.
Färsk jäst	10 g.
Kefir	150g
Varmvatten	75g
Smör	25g.
Vegetabilisk olja	25g.
Salt	1 timme l.
Socker	2h l.
För smörjning:
Vegetabilisk olja*
För stänk:
Sesam

Tillagningsmetod

• Mal jäst med socker.
• Tillsätt alla ingredienser. Knåda degen. I kombination med knivar - 10 minuter. Degen är mjuk, något klibbig för händerna. Låt stiga i 1 timme. Jag lämnade den rätt i matberedarens skål.
• Efter en timme, knåda degen, bilda en boll och lägg i en behållare lätt oljad med vegetabilisk olja. Lägg på en varm plats i ytterligare 1 timme.
• Lägg sedan degen på bordet (inget extra mjöl krävs). Rynka, dela upp i 4 delar. Forma tortillor. Lägg dem på ett bakplåt kantat med papper. Täck med en handduk och låt stiga i 30 minuter.
• Pensla med vegetabilisk olja och strö över sesamfrön innan du bakar.
• * Jag vill säga genast att sesamfrön inte fastnar i olja, och efter bakning smulnade de alla. Därför rekommenderar jag fortfarande att smörja kakorna med ett vispat ägg.
• Baka i en förvärmd ugn till 210C tills den är ljusguldbrun. Jag har 20 minuter.
• Läckra kakor med hisnande lukt. Jag rekomenderar.

Notera

Receptet tas här 🔗

Foto kisuri

[Omela]

Omela, god kväll! Tortillor är bara en fest för ögonen! Jag lägger till ett annat recept i min spargris.
Om möjligt några ord om sesamfrön. Nu kommer jag inte ihåg var jag läste den. Men jag försökte det och sedan dess har jag gjort det här: Jag häller sesamfrön i en hög på en skärmatta (i hörnet) och doppar bullarna under formningen - det vill säga jag rundade dem och rullade dem i en cirkelrörelse. Och jag lägger den på utmataren. Smörj ovanpå sesamfrön innan du bakar. Nästan ingenting faller av de färdiga produkterna.

[Vrida]

Vrida , tack! När jag smörjer det med ett ägg flyger ingenting heller. Sedan gjorde jag det, som i originalreceptet, och nu strö det. Och om du smörjer in innan korrektur påverkar det inte kvaliteten på korrektur ??? Jag läste någonstans, jag kommer inte ihåg var, att det är bättre att inte hamra degen med någonting, så att den kan "andas".

[Omela,]

Omela, rulla bara innan korrektur. Och jag smörjer den redan innan jag planterar den i ugnen, efter täthet. Jag går försiktigt med en borste och det är det.
Naturligtvis är jag inte ett sådant proffs som du, men enligt min mening bör torr sesam inte påverka kvaliteten på korrekturen.

Åh, kom igen, vi är alla proffs här! Jag kommer definitivt att prova det här alternativet.

shl. är vi inte på dig?

Åh, men sanningen verkar redan ha överenskommits. Denna respekt för min obestridliga talang och erfarenhet kommer att "dumma" mig.

[Omela]

Hallå, Omela!
Mycket vackra kakor, jag kommer definitivt att göra det.
Bara jag har en fråga till dig: vad betyder det: "I en skördetröska med knivar i 10 minuter"? Vilken typ av skördetröska pratar vi om? Är detta en medimix? Så det står i instruktionerna att det inte kan användas för blandning i mer än 1 minut. Men jag försökte fortfarande på något sätt knåda i en skördetröska, med knivar, knådade i flera minuter, i motsats till instruktionerna - ingenting fungerade för mig: girl_red: Degen sticker inte ut från väggarna, gluten utvecklas inte. Jag var tvungen att knåda i den gamla pålitliga HP.
Jag har en vanlig KENWOOD-hemmaprocessor, den är redan tio år gammal, jag har en kniv och en vanlig degblandare. Degen för dumplings, khachapuri, etc. blir vackert och på 1 minut.
Kan du berätta vad jag gör fel med jäst.
Tack på förhand. Ira

[HÄR]

Ira, skördare - jag jämför i ordets vida bemärkelse. Det är mer korrekt att säga en köksprocessor. De har en speciell knivform som gör att du kan knåda jästdeg. Dessa är Kitchen Aid, Bosh och KENWOOD. Jag vet inte om din modell har ett sådant alternativ. Jag vet att det finns de senaste 10 och 20. Jag har Termomix. På bilden är kniven till höger:



Varför jag pratade om en kniv, för det finns fortfarande möjlighet att knåda med krokar.

Men jag försökte fortfarande på något sätt knåda i en skördetröska, med knivar, knådade i flera minuter, i motsats till instruktionerna - ingenting fungerade för mig: girl_red: Degen sticker inte ut från väggarna, gluten utvecklas inte.

Några minuter är mycket kort för glutenutveckling. Här HÄR Jag gav en artikel där författaren beskriver metoder för mekanisk knådning av degen.

Hoppas att jag kunde hjälpa dig! Om du har några frågor - fråga.

Tack för det snabba och intressanta svaret.
Jag har naturligtvis en gammal cobine (matberedare), men principen, tror jag, är densamma, knivarna är desamma. Tack för länken till artikeln om blandningsmetoder. Jag kommer att prova olika alternativ med vad jag har. Kanske skulle hon ha gått sönder för något mer modernt, men ledsen för den gamla, det fungerar bra. Eller kanske kan du verkligen vrida den i 10 minuter utan paus ... då kan du köpa en ny med gott samvete

[kisuri]

kisuri , försök att börja med en långsam knådning i låg hastighet, för att inte skada den gamle mannen !!!!

Så vid den lägsta hastigheten snurrar den som en propeller, wp-jerk och du är klar. Snabbare än en brödmaskin, enligt min mening.
Jag har i allmänhet problem med att blanda. Jag har en planetblandare med en krok. Nytt relativt, Morphy richards. Rågdeg och all annan ickejästdeg (khachapuri, etc.) knådas perfekt. Vetejäst - åtminstone döda dig själv: antingen knådar någon form av uppslamning, eller (om mer brant) kryper på kroken som en snigel, och du måste trycka ut den hela tiden. Jag har redan slutat försöka, jag blandar det bara i HP och det blir bra. Det betyder att det inte handlar om mjöl eller vatten eller recept. Och i vad - jag kan inte förstå
Jag förstår att det är svårt att förstå vad det handlar om genom korrespondens. Vi måste ta reda på det längre.
Hur som helst, tack för snabba svar och hjälp.
Ira

Och här är mina tortillor, tack för receptet!

Det är väldigt enkelt att göra dem, degen är bara gyllene, så trevlig, det är ett nöje att arbeta med den.
Jag gjorde det i HP, brydde mig inte om skördemaskiner. Det rullades i sesam tills det testades, och det stänkte verkligen inte, åtminstone var det mycket kvar, till och med lite för mycket.
Och en sak till: Jag tog mindre olja: 20 och 20. Nästa gång försöker jag minska mängden olja lite mer. Och naturligtvis kommer jag att göra dem många gånger.
Tack, skild från min man
Ira

[Ir]

Ir , utmärkta kakor visade sig !!! Kul att du tyckte om det!

Det rullades i sesam tills det testades, och det stänkte verkligen inte, åtminstone var det mycket kvar, till och med lite för mycket.

Bra !!! Jag kommer också att göra det nu!

Tack, skild från min man

Wow !!! Välmatad man - lycka i familjen !!!!

[Omela]

Omela

Ir, lägg till blommor !!!!!

[Omela]

Ir, lägg till blommor !!!!!

Omela, Jag gillar dig väldigt mycket
Jag vänder mig till "du" (jag har inte det direkt ...)
Jag lägger till blommor - två!

Jag vänder mig till "du" (jag har inte det direkt ...)

Jag lägger till blommor - två!

Nej, ja, du tittar på henne .. igen i mängden 4 visar sig !!! Lägg sedan till tre !!

Nej, ja, du tittar på henne .. igen i mängden 4 visar sig !!! Lägg sedan till tre !!

Herre, ja, jag är en dåre, jag fick inte det direkt
Här! Jag lägger till 3 (tre) blommor, nu är det !! Sju är både udda och lyckliga. Så att ALLT! VAR! FRISKA!

URYAYAYAYAYA !!!!

(totalt 3)

[Omela]

Hallå, Omela!
Jag återigen med en rapport: här är mina kakor efter några förtydliganden och små (små) förändringar:

Jag tillsatte lite vatten, lite reducerat fett och socker, degen är mjuk, fantastisk, helt klibbig, det är bara ett nöje att arbeta med det. Sänkt temperaturen i ugnen till 190 - 200 (de sista 7 minuterna senare började brinna från botten, men det här är förmodligen kostnaden för min ugn)
Det visade sig - KLASS!
Jag har bakat ganska länge och försökt olika recept på frukostbröd och bullar varje gång. Dessa kakor är bäst. Båda mycket enkla och relativt snabba.
Nu kommer jag att ha de viktigaste.
Tack tack !!!

Ir, snälla, snälla !!! Ät till din hälsa!

Dessa kakor är de bästa. Båda mycket enkla och relativt snabba.
Nu kommer jag att ha de viktigaste.

Har du provat batboots ??? Det finns också kefir.

Har du provat batboots ??? Det finns också kefir.

Nej, jag har inte provat det än, men jag har redan skrivit om receptet för länge sedan. Du brukade vara dem. verkar ha postat. I allmänhet kliar mina händer efter allt ditt bröd, men kan du verkligen ha tid åt dig och samtidigt lyckas du på något sätt svara direkt och svaren är så söta ...Nej egentligen ... ta bara av mig hatten

Ir, bakade fladderstövlarna hela sommaren. Bara på grund av lathet - en tårta. Degen fick komma upp i 40 minuter, sedan i en tårta - ytterligare 20 minuter och baka. Väldigt snabbt!!

Ir, bakade fladderstövlarna hela sommaren. Bara på grund av lathet - en tårta. Degen fick komma upp i 40 minuter, sedan i en tårta - ytterligare 20 minuter och baka. Väldigt snabbt!!

Jag kommer definitivt att göra det, jag väntar bara på morgonen

Jag väntar bara på morgonen

Det är redan morgon !!!!!! Vi väntar !!!! 🔗

Det är redan morgon !!!!!! Vi väntar !!!!
Men allvarligt, poängen är naturligtvis att kakorna innehåller smör, till och med två eller mer socker, vilket gör dem lite rika, men inte alltför, bara underbara. Min familj lyckades älska dem, så jag bestämde mig för att skämma bort dem igen (jag försöker att inte äta vitt bröd, jag är mer råg). Och tossorna är nästa i raden, och de bör göras snabbt. Jag kanske klarar det på en vardag
Så vi måste alla ha tålamod (detta är redan från Winnie the Pooh)

[Mistel]

Accepterar du de släpande flatbread-folket?! Läckra, luftiga, doftande kakor !!!!!!! Bli en favorit !!!!! Jag räknade det för 420 g mjöl, 4 kakor kom ut, men jag tog knappt bort 2 för en fotosession !!!!!!!! TACKA, Mistel!!!!

[Irochki]

Irochki!!!! Kloka tjejer !!! Glad direkt till moster Omel !!!



Jag bakade några godbitar åt dig på morgonen !!

Jag bakade några hotties åt dig på morgonen !!

Så det här är vad du är ren mistel buske!

Det här är moster !!!!!!! : wow: Jag skulle vilja ha det här !!!!!!!!

[koziv]

Här är batboots så batboots !!!
Med beundran!
Från Ir (kozivHåller du med på att gå med?)

Jag håller med, bara till mig, snälla, till "du" !!!!!!!!

Överens, Ira!
"Flatbreads" - du sa det mycket bra. En cool sak - dessa kakor, och andra också, är jag säker på: de är praktiska att göra, smakfulla, snabba! Inga ord
Med mistelens lätta hand öppnar vi "Klubben med platta bröd"

[Omela]

Hallå, Omela!
Här bakade jag äntligen en batboot..
Jag går med tacksamhet (från samma) och med en rapport till hans eget ämne

[Mistel]

Mistel, gav dig ett tack för kakorna!
Jag gillade alla kakorna, jag ska baka lite mer!

[Vitalinka]

Vitalinka, stora tortillor !!! Jag är glad att du gillar det!!!

Liten, jag vill baka din tårta i Princesse, jag har redan provat den. Men nu behöver jag den gamla degen - nu knåda, imorgon för en dag (det finns ett kylskåp), och jag ska baka på tisdag morgon. Fråga: du måste minska mängden jäst? Hur mycket att lägga?
Jag satte 5 g.

[Anna]

Anna, för den gamla degen kan du använda 3 g.

[Omela]

Omelatack för kakorna! På något sätt har jag ackumulerat många olika jästa mjölkrester från mina experiment, de är smaklösa, du kan inte kasta dem bort. Jag ville använda dem med fördel. Den första sökningen kom med ett recept på dessa kakor. De är jättebra! Jag lade bara kli för att få bättre hälsa. Så jag ska baka dem tills jag har tömt alla avlagringar i kylen.

[Anastasia]

Anastasia, otroligt vackra kakor visade sig !!! Glad att du gillade!

[Omela]

Omela, Ksyusha, kan du ersätta kefir men inte fått hemlagad gräddfil genom att lägga till vassle där?

: girl_cray: Av någon anledning ser jag inte ett foto, och av många. Hur utvärderar jag?

[prubul]

prubul, bilderna försvann från radikalen, här:

kan du ersätta kefir men inte fått hemlagad gräddfil genom att lägga till vassle där?

Vikanaturligtvis kan vilken surmjölk som helst användas.

Häromdagen trodde jag att det verkar som en jakt på bullar på kefir
Och här är de så vackra) Ksyusha mästerverk

[Alex100]

Alex100, tack! Bara det är mer troligt bröd, för bullar finns det inte tillräckligt med muffins i dem.

Åh, hur underbart !!! : girl_love: Naturligtvis tvivlade jag inte på att det var ett mirakel, och nu är jag övertygad om !!!

[Omela]

Omelaoch en rapport till. Bakad av 700 g mjöl. Läckra, mjuka kakor visade sig. Tack för receptet!

[Elena]

Elena, vilken aptitretande visade sig !!!

[Omela]

OmelaMistel, jag bakade dem igår. Det här är inte kakor, det här är ett mirakel! Fluffiga, viktlösa, mjukaste. Den bakades inte på kefir utan på vassle. Jag är mycket glad! Mina män gillade det verkligen också. Tack så mycket för detta underbara recept!