Fullkornsbröd på kefir med semolina (ugn)

Fullkornsbröd på kefir med semolina (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Fullkornsmjöl (Belovodye)	300 g
Vetebakningsmjöl	250 g
Semolinagryn	70 g
salt-	1 tsk
Socker	4/5 Art. l.
Pulvermjölk (vegetabilisk grädde)	2 msk. l.
Vegetabilisk olja	5 msk. l.
Äggvitor	1 st
Kefir + potatisbuljong	320 ml
Jäst Saf-Moment	1 st
Beläggning: äggula	1 st
salt-	1/4 tsk
Stärkelse	1/2 tsk

Tillagningsmetod

• Blanda vätskor, salt, socker, smör, protein, mjölkpulver och gryn tills det är jämnt.
  
• Blanda torrt mjöl och jäst. Tillsätt mjöl till vätska och knåda degen. Degens konsistens är något klibbig för händerna (mycket mjuk, lätt spridande bulle)
  
• Låt den stå tills den ökar med 1,5-2 gånger. Smula. Överför till en form, täck med en handduk och sätt på en behållare tills den fördubblats. Smörj med en beläggning efter provning och låt "Andas" utan en handduk i 5-7 minuter. Baka vid en temperatur av 170-200 grader 25-30 minuter
  

Skålen är designad för

1 limpa

Tid för förberedelser:

25-30 minuter

Notera