Vetebröd på kefir med ost i en brödtillverkare

Vetebröd på kefir med ost i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Levande jäst	15g (smula längs botten på skopan)
Vetemjöl	525g
Socker	2: a l.
Salt	2h l.
Ost (på ett grovt rivjärn)	50g
Olivolja	2: a l.
Gammal kefir	190 ml
Vatten	130 ml

Tillagningsmetod

• Lägg alla ingredienser i brödmaskinens hink enligt anvisningarna för den.
• Grundprogram.
• 

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Bas, storlek L, medium skorpa.

Notera

Om din brödtillverkare inte har en preliminär temperaturutjämning (som jag har i Panasonic), måste du lägga jästen i vatten. Varmvatten.
Brödet visade sig vara mycket högt, till och med krossat av locket. Om osten är salt, bör saltet minskas till 1,5 tsk.

Liknande recept

Vete-rågbröd på kefir i en brödtillverkare (Evgeniy)

Fullkornsbröd med kefir med honungskaka, örter och risnudlar (Bolshoi_IL)

Vetebröd med kefir (brödtillverkare) (Tatianyshka)

Jag försökte det. Det blev bra. Bara istället för kefir använde jag sur yoghurt av min egen produktion.

🔗

Jag bakade precis detta bröd, bara utan ost (jag valde det för att göra det enkelt för receptet, för det här är mitt första "gör-det-själv-bröd"), mycket gott bröd
och enligt min mening var det mycket framgångsrikt, både skorpan och smulan, bara formen är inte så bra, jag kunde inte forma den korrekt, men, ja, super! Tack för receptet!
Bakad i ugnen.

Behöver du lägga osten direkt eller i andra omgången ??

och om du lägger torrjäst, hur mycket behöver du?

Jäst börjar från mängden mjöl.
För 500 gram vetemjöl räcker det 1,5-1,7 tsk. torrjäst.

Se detaljer här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[Tanya-z]

Behöver du lägga osten direkt eller i andra omgången ??

Bättre i det andra, men du kan göra det direkt, hur som helst stör det och löses upp under bakning.
Tanya-z
Underbart bröd visade sig!

Hallå !
Redan två gånger bakat bröd enligt detta recept, ja, jag gillar det verkligen!
Igår lade jag till 2 finhackade vitlöksklyftor i degen och skar en halv färsk röd paprika, hällde 2 msk torr persilja i degen. Och jag glömde att lägga i vegetabilisk olja, men brödet visade sig vara gott !!! Så jämn, rosig, lång och massans struktur är särskilt bra - lager fluffigt. Istället för kefir tog jag jäst bakad mjölk. Denna smak visade sig vara balanserad både i salt-socker och i arom!
Nu kommer detta bröd att vara en favorit hos vår familj!
Stort tack till författaren till detta recept för sådan läckerhet !!!

Tack så mycket för receptet, riktigt bra och mycket gott bröd blev! min familj är väldigt glad! vi köpte nyligen spisen (för 2 veckor sedan), så vi försöker experimentera, välja de bästa recepten, så vi fick 1 ägg i det här och hällde i lite mindre vatten !! det visade sig bra! tack igen för det goda och välsmakande grundreceptet.

[Verunka, Katenka]

Verunka, Katenka
Tjejer, jag är glad att din familj gillade det här brödet. Tack för att du inte saknade detta recept.

Andreevna!
Detta är ett stort tack för ett sådant recept!
Förresten, jag gjorde nyligen detta bröd med bearbetad ost Druzhba (80 g). Jag gnuggade det på ett rivjärn med tunn plast. Det visade sig mycket bra, korrigerade bara bulle något. Ser exakt ut som på ditt foto. Och i ditt recept gillade jag också det faktum att det finns lite ost där i kvantitet, vilket innebär att du kan baka bröd oftare, för hård ost är inte särskilt billig, för mig spelar det också roll.

Kära Andreevna !! Jag är ny på den här webbplatsen. desto mer gick jag tidigare från telefonen och det är på något sätt omöjligt att registrera. Så nu kom jag igenom datorn. hittade ditt recept på kefir. värt det goda går förlorat. Jag har redan provat mycket och är tacksam till er alla för intressanta recept. Jag läste från någon att du först kan sätta degprogrammet förbi inriktningen och sedan välja något annat program för höjning och bakning. valde huvudaccelererad. men satsen har börjat igen. kanske jag missförstod något? Jag kommer att vara tacksam för svaret. och jag kommer att skriva resultatet av vad som hände senare. och om det inte är svårt för dig, berätta för mig hur man sätter in ett foto. Jag har en spis från Panasonic 257. Jag köpte den av misstag och till ett lågt pris. så väldigt glad. Gott nytt år!!

[alcazar]

alcazar
Jag förstår att du ville lägga brödet på ett svamp sätt? Sedan var det nödvändigt att knåda degen på Dumplings från jäst, hälften av mjölet och den flytande 3/4 av receptet, i ca 10 minuter. Tryck på stoppet, lägg allt annat enligt receptet, låt jästen aktiveras i 15-20 minuter och sätt på huvudprogrammet i 1 timme 55 minuter, jag lägger fortfarande en mörk skorpa på ett sådant bröd (då tänds det i 2 timmar) och använder levande jäst - 15 g per 500 g mjöl. Tja, när det inte finns 2,5 timmar i reserv, utan 4, då lägger jag bara Main 4 timmar och bryr mig inte. Hur man sätter in ett foto se här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Gott nytt år och bra bröd !! brödet kom ut gott gott. bara satte inte osten (den var mjuk. var rädd. behöver du hårdare typer?) bara "taket" bröt. vilket inte har hänt tidigare. kanske det här är från mjöl? tog far istället för Altai. lokala, vänner har bakat på det länge. kanske är det från en mjölförbättrare? och behöver det alltid läggas till? Jag kommer definitivt att prova degen. och ost ger viskositet, jag menar att det bör betraktas till förmån för flytande eller torra portioner. tacka.

Jag, även när jag tillsatte mjölförbättrare, underminerades rullarna på ena sidan, men jag lägger till det till inte särskilt högkvalitativt mjöl. Så jag köpte på något sätt två förpackningar Makfa - mjölet visade sig vara väldigt bra, jag köpte mjöl av samma slag i samma butik ett par dagar senare, och mjölet är mycket värre, tydligen har en annan sats redan kommit, kasta inte bort det! Så jag förbättrar.
Trots att det sprängde taket visar sig bröd med mjölförbättrare vara smakligare och mer frodig.
Men jag lade till både hård och mjuk ost - resultatet är alltid underbart!
Jag kallar detta bröd alltid "bröd från Andreevna", min mamma hette det, så namnet kom lätt ihåg, och jag älskar det här receptet väldigt mycket, jag bakar det oftare än andra.

Gott nytt år och bra bröd !! brödet kom ut gott gott. bara satte inte osten (den var mjuk. var rädd. behöver du hårdare typer?) bara "taket" bröt. vilket inte har hänt tidigare. kanske det här är från mjöl? tog far istället för Altai. lokala, vänner har bakat på det länge. kanske är det från en mjölförbättrare? och behöver det alltid läggas till? Jag kommer definitivt att prova degen. och ost ger viskositet, jag menar att det bör betraktas till förmån för flytande eller torra portioner. tacka.

Du kan lägga till ost i degen när som helst i knådning. Degen skiljer sig något från när osten tillsätts och man bör komma ihåg att degen kan vara mjukare än vanligt beroende på fuktens innehåll i själva osten.
Du behöver inte räkna ost mot andra ingredienser och justera sedan mjöl / vätskebalansen om det behövs

Du kan också läsa här "Ost i bröddeg" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99901.0

Tack för receptet! Det blev väldigt gott! Jag tog 1,5 teskedar torrjäst, det gick upp perfekt, mitt fjärde bröd försvann på ett par timmar!

Tack för receptet! Det blev väldigt gott! Jag tog 1,5 teskedar torrjäst, det gick upp perfekt, mitt fjärde bröd försvann på ett par timmar!

Duc ... allt vårt bröd försvinner så ... det händer och det kommer ut snabbare

Tack så mycket för receptet !!! gillade verkligen min familj ...först nu kan jag inte bifoga en bild av mitt bröd, för att också visa vad jag kan göra .. Jag är bara en "ung bagare", och vi har en brödmaskin bara i 2 månader!

[Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande]

Vi väntar på bröd Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande

Berätta för mig, vilken typ av bröd har detta?

Tack för det enkla och viktigaste läckra brödreceptet. Igår tillagade jag mitt första bröd för första gången, visade det sig. Det enda var att taket föll lite. Och så är allt bra. Väldigt gott.

Berätta för mig, vilken typ av bröd har detta?

Vad?

Tack för det enkla och viktigaste läckra brödreceptet. Igår tillagade jag mitt första bröd för första gången, visade det sig. Det enda var att taket föll lite. Och så är allt bra. Väldigt gott.

Jag är väldigt glad att du gillade brödet. Vid nästa bakning, reducera vätskan med 10 ml. Tja, spåra bullen under knådning. Det är bara det att mjöl med varierande fukt kan vara.

Med en stor fördröjning är jag TACK för detta recept. Så att det alltid visar sig !!! Från alla mjöl! Och inte med den "gamla" kefiren. Jag har bakat länge och är inte nöjd! Jag hittar en bild!
Här! Inga snitt! för allt äts utan kamera!

Tacka! Brödet är stort. Nästa gång gör jag det på en lätt skorpa - osten bakas.

Jag bakade detta bröd två gånger, första gången jag såg på bunken, och andra gången satte jag en hisnande lukt i hela lägenheten på morgonen ... Jag bakade franskt bröd i min LG på läget. Underbart bröd !! Jag kommer definitivt att baka lite mer!