Fullkornsbröd med kefir med honungskaka, örter och risnudlar

Fullkornsbröd med kefir med honungskaka, örter och risnudlar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Fullkornsmjöl (FOR)	350 g
Vetemjöl	150 g
Gammal kefir 1% men det är efter en bra paketskakning det finns många små bubblor i sådan kefir de ökar vätskevolymen	cirka 350 ml
Grovt havssalt	1,5 tsk
Honungskam	1,5-2 msk. l.
Kallpressad linolja	2 msk. l.
Torrjäst	1,5 tsk
Panifarin	2 tsk
Kokt ris kinesiska nudlar	mindre än hundra gram
Torr örtblandning persilja, dill, grön lök	1,5-2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Program - Basic, storlek - medium, skorpa - medium.

Notera

Något återstod från produkterna - jag bestämde mig för att experimentera. Jag lade också till honung direkt i kammarna till detta bröd - jag var orolig att detta skulle påverka brödets kvalitet negativt, men detta visade sig inte vara fallet.
Ljumsken är mycket trevlig under tillagningen. Brödet visade sig vara högt med en porös elastisk smula, med toner av fullkornsmjöl, honung och örter.
Framför allt var jag orolig för att bivaxet från bikakan skulle kännas i brödet. Men till min djupaste förvåning såg jag att: för det första inte kvarstod ett spår av bikakan, och för det andra påverkade deras närvaro i brödet inte på något sätt den senare. Under tillagningen delades nudlarna upp i ganska små bitar (storleken på ett genomsnittligt riskorn och mindre), de delar som bakas i brödskorpan oväntat och mycket kryddig crunch, men samtidigt inte alls hårda.
Experimentet lyckades. Hemlagat bröd gillade det.
Lycka till allihopa!

Liknande recept

Vetebröd med kefir i en brödtillverkare (Tatianyshka)

Fullkorns- och vetemjölbröd med kefir (lenok001)

Vetebröd på kefir med ost (brödtillverkare) (Andreevna)

Mycket intressant bröd. Skorpan är bara fantastisk på bilden.

Jag bakade bröd idag enligt detta recept med mindre förändringar. Ryazanochka använde vetemjöl från fullkorn, hon tillsatte inte panifarin, liksom nudlar och kryddor. Istället 2 tsk. Linfrö. Resten är receptbelagd. Det visade sig så gott. Jag var också orolig för honung i kammar, men brödet gynnades bara av detta! Aromen är starkast! Smaken är balanserad! Super! Nu mitt favoritbröd! Förresten är han min tredje i rad. Vi har precis köpt en brödtillverkare. Experimenterar och letar efter våra egna recept.