Hemlagad marinerad ost

Hemlagad marinerad ost

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
För fetaost
kvalitet hemlagad mjölk	5 liter
vilket enzym som helst för att koagulera mjölken	enligt instruktionerna
kokt kallt vatten eller vassle	1 liter
salt-	100 g
För betning
hemlagad ost eller någon annan	500 gram
citron juice	2 msk. skedar
vegetabilisk olja b / s	300 ml
bitterpeppar	1 kapsel
Provencala örter	smak
blandning av 5 paprika	smak
vitlök	5 tänder
torr basilika	smak

Tillagningsmetod

• Jag tog med dig syltad ost idag. Jag trodde att jag skulle upptäcka Amerika. Och vem tror du ligger före resten av världen med så läckra godisar? Självklart vårt Tanya-admin. Hennes recept här... Recepten liknar inte tvillingar utan tvillingar. Ändå finns det små skillnader. Jag bestämde mig för att lägga en egen, för jag marinerade hemlagad fetaost.
• Hur gör jag fetaost.
• Vi tar mjölk. Vi lägger den i kylen. Mjölk ska sitta där i minst 12 timmar efter mjölkningen.
• Om du vill ha fet fetaost samlar vi inte grädde.
• Vi sätter pannan på låg värme och värmer till den temperatur som tillverkaren av enzymet föreslår för oss.
• Jag har ett flytande enzym och jag måste värma mjölken till 36-38 grader. Se dina instruktioner.
• Jag häller enzymet i mjölken, elden har redan stängts av, rör om, täck och lämna tills en koagel bildas.
• Det kan ta allt från 30 minuter till en timme.
• Ostmassan är klar när den är fast, som en gelé, och vassle syns runt.
• Ta en lång kniv och skär blodproppen i kuber cirka 1,5 och 1,5. Sedan sätter vi in ​​kniven i en vinkel på cirka 45 grader och skär kuberna i trianglar igen. Således krossar vi blodproppen.
• Vi tar en form för ost, om den inte finns, täck sedan durkslaget med gasbind.
• Vi tar bort alla bitar.
• Häll inte ut serumet. Du kan laga mat från det Ricotta hemma.
• Låt vasslan rinna av. Osten är självpressad just nu. När serumet är glas sätter vi förtryck som väger upp till ett kilo. Vi håller det här i en timme eller mer. Ju längre du håller den, desto tätare blir osten.
• Sedan skär jag en cirkel ost i 3-4 bitar och saltade den i en saltlösning.
• Lös upp saltet i vatten eller vassle. Fyll osten.
• Jag håller den i den här saltlaken i högst fyra timmar. Du väljer själv.
• Jag tömmer saltlaken. Och jag förvarar osten bara i en kastrull och dränerar regelbundet den utskjutande fukten.
• Jag vet inte hur länge den kan lagras, för den äts snabbt.
• Nu ska jag berätta för dig hur man betar.
• Skär osten i stora kuber.
• Blanda citronsaft med olja.
• Skär den heta peppar i remsor, ta bort fröna innan det.
• Häll en sked olja i en burk, lägg ett lager fetaost.
• Strö med peppar, örter. Skär vitlök i skivor och lägg pepparremsorna.
• Vi upprepar processen.
• Fyll på kvarvarande olja så att osten är helt täckt.
• Vi lägger den i kylen i två dagar.
• Vi tar ut och njuter av ett underbart mellanmål.
• Oljan kan användas i sallader. Det är väldigt aromatiskt och gott. Du kan bara hälla den på brödet.
• 
• 
• 
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

familj, företag

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

pennor

Notera

Det här är otroligt gott! Jag ville ta en bild av processen att tillverka själva osten, men batterierna satte sig på enheten. Även om jag gjorde det många gånger behövde jag på något sätt fånga det. I nästa matlagning kommer jag att göra det. Jag rekommenderar till alla!

[Angela]

Angela, dödad på plats !!! Så det tar inte lång tid att kvävas av saliv Tack för receptet!

Jag älskar allt. Tidigare, i min barndom, när min mamma tog mig någonstans söderut, köpte hon alltid fetaost. Dess egna, hemlagade, kan inte jämföras med vad som nu säljs i butiker. Och sylt är i allmänhet en sak!

Berätta för mig: hur mycket salt lägger du i ostsaltlösningen?

[Tina]

Tina, Natasha, hjälp dig själv, tjejer! Härlig smak utan onödig blygsamhet.

hur mycket salt lägger du i ostsaltlösningen

100 gram per liter vatten eller vassle.

klass .. dreglar ..
vilken typ av enzym har du

Vi marinerar främst fårmjölksost med tillsats av soltorkade tomater, soltorkad kornved, oliver och oliver och även örter.

[Maryana]

Maryana, Tack så mycket.

Super Maya flytande turkiskt enzym

[Zachary]

Zachary, vackert. Naturligtvis kan du lägga till vad du vill och ha i lager efter behag.

[Angela]

Angela, ja, jag gjorde rätt att jag publicerade mitt recept. Det borde finnas många recept, och de är alla olika, copyright
Och Admin är framför, sedan jag inlagde ost 2009, har receptet pågått sedan dess

Flickor, den marinerade osten är mycket välsmakande, jag rekommenderar den till alla jag gillar särskilt denna ost på bröd och ovanpå de syltorkade plommon

[Tanyusha,]

Tanyusha,tack, kära du! Vi ser upp till dig.

[Tanyusha,]

Tanyusha,tack, kära du! Vi ser upp till dig.

VÄRLDEN - VÄNSKAP vid det kulinariska bordet!

Det är allt som finns för detta recept! Förutom hemlagad mjölk. ....

[Ol,]

Ol, försök från vad som är. Eller köp en bra ost färdig. Jag tror att det kommer att bli bra också. Du kan marinera mozzarella eller till och med hård ost.

Angela, dykfärdig ost marinerad under lång tid. Det är nödvändigt att trasten
gå efter mjölk.
Det här är inte vad jag ville skriva. Det är ett nöje att läsa dina recept, Angela! Både design och presentation - allt behagar!
Skriv mer!

[Angela]

Jag var helt mållös ... Och allt detta kan göras hemma? Jag är generad över att fråga ... Angelavilar du någonsin?
Så vitt jag förstår kan du också beta köpt ost? Ja, naturligtvis kommer hemlagad att bli mycket smakligare ... men ... inte alla är så hårda ...

[Olga, bock,]

Olga, bock, tack, mina kära, för att du stannade och märkt mina recept.

Skriv mer!

Jag ska försöka. Olya, det är fullt möjligt att komma till mig för "du"

hemma

Det kan du naturligtvis.

har du någonsin vila?

Det fungerar inte ... Ibland vill jag göra mig själv till en helig lat dag, men av någon anledning fungerar det inte. Så länge Herren ger styrka att arbeta, måste du arbeta.

Du kan också marinera köpt fetaost

Ganska. Har du en favorit? Eller köp på marknaden.

[Angelchik]

AngelchikJag slutar aldrig beundra dig!
Vilken hård arbetare och nålkvinna du är. Härligt vacker - inga ord!
Kom åtminstone en bit!

Jag har inte tid för dig att baka och laga allt detta

[Marusya]

Marusya, älskling, tack! Jag skulle älska att behandla dig. En dag kanske Internet inte bara överför information utan också något väsentligt.

Åh, hur utsökt och vackert! Jag vill laga det här! Åh, vad synd att det inte finns någon normal mjölk!

Ira, köp bara en god ost, jag tror att du har den.

Hurra! Det finns var man kan köpa hemlagad mjölk, receptet är underbart, särskilt fetaosten själv! Tacka! Endast enzymet återstår att hitta

[Victoria]

Victoria, till din hälsa. Fråga runt på veterinärapotek.

[Angela]

Angela, utsökt !!!

Ira, köp bara en god ost, jag tror att du har den.

Jag vet inte längre. brukade vara utmärkt Grodno-produktion. det var hon som efter blötläggning blev hård och kunde stekas. och nu bara som en massa, mjuk. salt död. och efter blötläggning kommer den att sönderfalla.

Ett vackert recept! Ängel - du är smart!
Jag skryter, gjorde a la feta. Vkusnaaa .... Hälls med olivolja och kryddor - oregano, basilika, svartpeppar. Det är fantastiskt hur osten förändras efter att ha stått.

[Helena]

Helena, Natalia, tack.

Skryta

Natasha,vacker, spara nej! Smaken förändras verkligen och osten blir lite fyllig.

gjorde a la feta

Hur gjorde du det?

Hur gjorde du det?

Ja, nästan lika bra som du:
Uppvärmd pastöriserad mjölk (5 liter) till 34 grader, introducerade 100 g Uglich 7K produktionskultur. Efter 15 minuter gjorde jag 1/4 tsk. flytande löpe och 1 g kalciumklorid, utspädd i vatten. 50 min exponering. Jag skär först blodproppen med en kniv och sedan med en visp. Det störde lite i början, nästan kontinuerligt till slut. Den totala blandningstiden är 45 minuter. Jag lämnade den att vila i 10 minuter. Fusioneras i materialet. Jag hängde upp den i 4,5 timmar, jag vände på koageln i materialet, hängde upp den igen i 12 timmar. Sedan skär jag osten i 2 bitar och lade den i saltlake (även om det var nödvändigt i salt vassle) i 9 timmar i kylskåpet. Hon drog ut den, skar den i bitar, lade den i burkar, hällde den med olivolja och kryddor - oregano, basilika, svartpeppar. Efter en dag med att stå vid rumstemperatur, töm serumet från botten av burkarna och låt dem stå i ytterligare 4 dagar. Då kan du äta. Något som det här.

Jag insåg tack. Jag trodde att du på något sätt gör det utan produktionssyrd. Jag köpte också en surdeg med ett enzym för feta, ryska, gouda och något annat. Jag ville klara mig utan dem. Även om fetaost också är som feta: du kan göra ömt och salt.

Ängel, och som utan surdeg, pastöriserar jag mjölk, vilket betyder adjö till mjölksyrabakterier. För mognad behövs surdeg.

Klar. Jag är en lekman i detta. Jag lagar lite. Men jag tar obehandlad mjölk, så allt finns där och kalcium behövs inte. Jag trodde att det kanske finns en hemlighet?

Var inte fattig, den profana Gouda och ryssen gör det bara inte. Och jag skulle drömma om ost med rå mjölk, men jag är rädd för nu.

Det är nog en skillnad.

Kan jag gå snabbt, gjort feta i olja (solros + oliv) med provensalska örter. Glädje! Smaken är krämig!

[Lenochka,]

Lenochka,god ost. Naturligtvis snabbt, vad eller vem är i vägen? Hur gjorde du feta?

[Angela]

Angela, Jag ordinerade surdegskulturer för bonden. ru - Jag kan skicka receptet, där skickar Kamanina receptet tillsammans med beställningen. Du lägger till jäsning och jäser där. Och vilken typ av surdeg och var får den dem - MYSTERY. Jag gillade verkligen det!

Jag fattar. Jag letar efter vem som kan klara sig utan surdeg? Jag köper surdeg också.

Surdeg ger smak och arom av exakt den ost som den är avsedd för, och enzymet gör bara en ostmassa

Klar.

Och ost som Adyghe kan marineras som du tror?

[Bishka]

Bishka, vem som helst kan, om den behåller sin form.

Träffades i butiker som säljer fetaost i olivolja med kryddor. Här har jag en sådan fråga, kanske någon vet hur du kan bevara fetaost i olja för långvarig förvaring utan kylskåp?

Angela, lyft receptet genom att ställa en fråga. Jag köpte färsk hemlagad ost (grannarna gör bönderna själva). Det är helt trött, mina pojkar äter inte det. Innan den marineras, ska den förvaras i saltlake eller kan marinaden saltas?

[Natalia]

Natalia, kommer du inte att tro, men bokstavligen för 5 minuter sedan tänkte jag på dig som jag inte har sett på länge i tartlets. Wow?!
Jag skulle tidigare ha hållit den i en saltlösning.

Angela, tack! Det är trevligt att de kommer ihåg mig. Du vet, stämningen är ... Därför kommer jag bara in när det behövs. Mina små (särskilt den äldre) tvingas bli av med dem när de förbereder frukost, lunch och middag. Redan hjärnor på ena sidan ...
Och en annan fråga. Kan torkade heta paprika användas? Färskt i vår by är nu ett problem att köpa, men torkat i eleganta skida, jag har tid att vänta på att jag ska börja "rensa" det för att "ta bort" fröna.