Khachapuri med olika ostar

Khachapuri med olika ostar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Mjöl
Salt
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Tillagningsmetod

• Mjöl, salt, yoghurt och jag tar också två typer av ost - Suluguni och Mozzarella. Georgiska kockar hävdar att mozzarella är suluguni, endast tillverkad i Italien. Jag vet inte ens (eller snarare tror jag inte det) ... Jag lägger till mozzarella i det traditionella receptet bara för att göra khachapuri mer känslig ... lat.
• 
• Tre 2 ostar på ett rivjärn
• 
• Blanda dem väl
• 
• Siktmjöl
• 
• Tillsätt yoghurt
• 
• Knåda degen
• 
• 
• Smörj skärbrädan och händerna med oliv / vegetabilisk olja
• 
• 
• Överför degen till en skärbräda. Var uppmärksam på degens konsistens - mycket mjuk och klibbig
• 
• Vi knådar den med händerna. Tunn degen.
• 
• Vi sprider osten. Lägg mer
• 
• Lyft upp kakans ändar och stäng den som en manty. Sedan jämnar vi kakan med händerna
• 
• Lägg tortillan i en het panna och stek i 6 minuter på varje sida
• 
• 
• Sprid på en tallrik och smörj rikligt med smält. Smör
• 
• Gjort!
• 
• 

Skålen är designad för

2-3 personer

Tid för förberedelser:

30 minuter

Notera

Om det görs utan mozzarella, kommer detta att vara det ursprungliga receptet på khachapuri

Liknande recept

Mengrelian khachapuri med ost och khachapuri "Kubdari" med kött (natapit)

Georgiska Khachapuri (Telavi) (MariV)

Khachapuri från hemlagad deg (barbariscka)

KYLA SERVERAD!

Tack för påminnelsen om khachapuri, jag måste baka en av dessa dagar

Överdådigt! Aptitlig! Förnuftiga!
Tack för receptet!

Omedelbart kan du se - i samband med semestern blev han upphetsad!

Och politiskt mycket kompetent - snart kommer Khvanchkara och Kindzmarauli, tillsammans med Mukuzani da Gurjaani, att attackera oss igen.

Har degen tid att baka? På fotot ser det lite fuktigt ut

Dra bort till bokmärken

Har degen tid att baka? På fotot ser det lite fuktigt ut

Har tid. Det här är Khachapuri, inte en bulle, och allt inuti ska vara fuktigt med OST. Synd om osten - allt blir torrt. Och degen är helt bakad på 4-5 minuter

Vad är förhållandet mellan mjöl och yoghurt?

Augusti, lägger du till läsk i degen? I alla recept, antingen jäst eller läsk.

men vad du än vill ... I Georgien händer det att de lägger till barjomi med yoghurt 50/50. Det finns någon som lägger till läsk, jag tror inte att det blir värre ...
Borjomi kan ersättas med mousserande mineralvatten från butiken ...

Här behöver ägg och jäst definitivt inte läggas till, och ännu mer för att göra smördeg, som det finns på internet ...

Vad är förhållandet mellan mjöl och yoghurt?

det viktigaste är att degen visar sig vara korrekt - plast och lite klibbig

Tack, jag ska försöka.

Det funkade inte
Jag gjorde deg i förhållandet mellan 300 gram mjöl och 300 gram yoghurt. Det visade sig vara en ganska fyllig tårta, cirka 3 cm tjock. Som ett resultat bakades det absolut inte i pannan, degen var halvvätska och skorpan var nästan bränd. Jag bestämde mig för att baka den i ugnen (vid 170 grader, 30 minuter med ventilation) - ändå är degen helt tråkig, en klump. Jag kastade ut den ...
Du behöver fortfarande jäst eller läsk. Och degen är tunnare (jag ska prova 200 g mjöl till 150 g yoghurt + jäst)

[CrazyCooker]

Både i ossetiska pajer och i khachapuri ska degen vara tunn och det bör vara mycket fyllning.

CrazyCooker tydligen visade sig degen vara tunn, så du kunde inte rulla den till en tunn tårta. Prova att tjockna degen och tillsätt lite bakpulver. resultatet kommer definitivt att glädja dig.
Jag lägger lika stora proportioner av suluguni och vanlig keso i fyllningen.

Jag lägger också läsk i degen och ett nytt ägg och lite smör i fyllningen. Degen är klibbig eftersom det inte finns något bakpulver.

Jag lägger ägget i fyllningen om keso är torr.

Jag lägger alltid till ett ägg och smör istället för keso, hård ost. Ägget binder ostarna och är utsökt.

Och jag tillagade det strikt enligt receptet: Jag gick speciellt till tunnelbanan för hela uppsättningen. Tillverkad i följande proportioner: 380 gram mjöl och 350 gram yoghurt. Degen visade sig vara plast, trevlig och fastnade något på händerna. Men Augut sa att olja borde appliceras på båda händer och bord. Fantastiskt skit kom ut! Jag fick två stycken 26 cm i diameter. Barnen krävde en upprepning. Osten var fortfarande kvar, och matsoni ställde sig in med resterna. Jag kommer definitivt att upprepa det. Augusti tack för detaljerade instruktioner!

Tack för receptet - vi ska prova!

från det sista fotot spottade jag bara ut: girl_in_dreams: Jag älskar khachapuri, när jag bodde i Almaty köpte jag den i varje hörn ... Då fick figuren, eh)))