Hemlagad degkhachapuri

[Deg]

Hemlagad degkhachapuri

Kategori: Bageriprodukter

Kök: georgiska

Ingredienser
Hemlagad deg	960 g
Fyllning:
Inlagd ost (chanakh, sulguni, fetaost)	250-300 g
Keso 9% fett	150 g
Ägg	1 ST.
Smör	30 g
Vegetabilisk olja	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Deg beredd enligt receptet: hemlagad deg för khachapuri, pizza..
• För fyllning riv ost, tillsätt keso, smält smör, slå i ett ägg och blanda allt.
• Dela degen i 5-6 delar, rulla var och en till en tunn tårta, lägg på fyllningen på den och vik den i ett kuvert. Vänd sedan och rulla försiktigt ut med en kavel, i kvadrat. ... När de rullas, även om degen är mycket smidig, var försiktig så att degen inte går sönder, eftersom de platta kakorna rullar ut ganska tunt, ca 6 mm
• Lägg i en het stekpanna, stek på ena sidan tills den blir brun, vänd sedan till den andra, sänk bakningstemperaturen och täck med lock i 2 minuter. Ta sedan bort locket och khachapuri är redo. De bakas mycket snabbt och ökar i storlek framför våra ögon.
• Vik i en bunt på en servett medan du smörjer varje tårta med smör.

Skålen är designad för

5-6 stycken

Matlagningsprogram:

bakning på spisen

Notera

Jag lärde mig detta recept i min hemstad, där värdinnan alltid försökte ha khachapuri-deg i kylen. Var och en hade sina egna matlagningshemligheter, men detta recept fastnade i vår familj.
Det är bekvämt genom att degen kan förvaras i kylen i flera dagar och mycket snabbt förbereda läckra, läckra kakor med ost.
När allt kommer omkring är den bokstavliga översättningen av khachapuri ost (keso) med bröd.
Baka och äta för din hälsa!

Liknande recept

Khachapuri i märke 701 multikokare och ugn (MariS)

Adjarian Khachapuri (båtar) (Lugn)

Adjarian khachapuri (barbariscka)

Khachapuryam - offset!
Från denna mängd deg fick jag dem för en dubbel del av fyllningen. Det vill säga jag gjorde det två gånger med en paus på en vecka. Av någon anledning blev degen grå på toppen i en vecka av någon anledning, även innan jag gjorde fyllningen, försökte jag steka en degbit separat för att kontrollera om den hade försämrats. Och det blev bara bättre!
Tydligen borde han verkligen få stå och mogna. Degen är otroligt mjuk
Jag rullade allt tunt. Hon stekte på låg värme så att hon fick tid att baka. Khachapuri erhålls sedan med en skorpa, men mjuk. Osten smälter och blir oemotståndligt utsökt! Degen efter lång lagring ger en subtil surhet. Resultatet är hjärtliga kakor med en mild men distinkt smak.

Jag är väldigt glad att du försökte uppskatta den här degen. Om du förvarar det i kylskåpet länge blir det verkligen grått, du kan se en reaktion inträffar med läsk, men det betyder inte att degen har försämrats, även om det är bättre att hålla det i mer än 2- 3 dagar. Degen är universell, du kan baka pizza och pajer från den, men jag gillar khachapuri mest.
Så baka och äta för din hälsa !! Tack för krediten !!

Hur jag älskar dessa khachapuri! Jag kommer definitivt att göra det!

[Elenka69]

Elenka69
Hoppas att se ...

Nödvändigtvis !!!!

Vasilisa, tack för receptet på detta test!
Bara jag har en fråga - att baka i en torr stekpanna eller med smör?
Jag kommer definitivt att försöka göra det!

Jag sitter och studerar ditt jästfria bröd på mogen surdeg ...
Denna deg är mogen för mig, idag fick jag äntligen lite bröd!
jäst medan du lägger till det minsta.

[Vinter]

Vinter
Du kan också göra khachapuri av denna deg i ugnen, på en gång gjorde vi pizza av den, köttpajer .. Men jag gillar khachapuri i en stekpanna.Häll inte olja utan smörj den lätt, stek först på ena sidan och sedan på den andra. Prova, receptet är problemfritt: gott och snabbt.
Grattis till brödet !! Du kommer lyckas!!

Tack, jag ska försöka. Sedan ska jag skriva hur det hände!

Tacka! Allt fungerade, allt är mycket gott! Familjen gillade det !!!

Barberry, dessa khachapuri får mig att glömma kosten ... men nu såg jag att du kan steka i en torr panna! Tack så mycket för att ni delar med oss!

Jag sitter och studerar ditt jästfria bröd på mogen surdeg ...

vilken typ av bröd? !!! peka näsan i länken och jag vill :-) :-) :-) :-)

[fronya40]

fronya40Lite trots allt måste stekpannan smörjas, annars kommer den att brinna ... Khachapuri är gjord av denna deg i ugnen, men jag gillar den mer i stekpannan.
För att vara ärlig vet jag inte vilken typ av bröd Zimnyaya pratar om, jag bakar nu huvudsakligen med surdeg. Du kan se i profilen, det finns nästan allt bröd.

Jag studerar redan!
Jag ska försöka baka dem i en keramisk stekpanna, jag ser hur det går och avslutar sedan prenumerationen :-)

Baka till din hälsa!

Vasilisa, jag bakade nyligen din underbara khachapuri igen - Jag älskade receptet väldigt mycket, men berätta för mig vad jag gör fel, det tar cirka 900 g ost för mängden deg enligt receptet, jag bakar khachapuri i en stekpanna, i en rund form, de blir cm 18 i diameter ... inte tjock .... men med mängden fyllning är för mycket?

Sasha, jag lägger inte så mycket ost i dessa khachapuri, det här är inte ossetiska pajer, där det finns lika många fyllningar som deg. Jag bakar dem fyrkantiga, små och mycket tunna, de blåses upp i en stekpanna.
Men om du gillar med mycket pålägg, så är bakar bra. Detta är redan en fråga om smak.
Förresten använde jag ibland fetaost till dem på naturlig surdeg. Om jag inte tar fel, finns det 500 g i en förpackning. Det räcker för just denna mängd test.

Jag insåg att jag verkar flytta fyllningarna väldigt mycket, men hur läcker det är! väldigt, väldigt glad att du delade ett så underbart recept

här är det sista

Sasha, du gör underbara khachapuri av den här degen! Eftersom det smakar bra för dig, lägg i så mycket ost du vill. Varje värdinna bakar efter eget tycke, även i Georgien.
Tack för fotot, jag är väldigt nöjd!

Vasilisa,

Khachapuri visade sig vara mycket god, även om det inte fanns någon sådan direkt uttryckt skiktning av degen.


Tack för receptet. Jag kommer alltid att laga mat så här.

Det finns ingen uttalad skiktning i denna deg, trots allt är detta inte ett klassiskt smördeg, utan hemlagad deg för khachapuri.
Det viktigaste är att det blir ömt och gott ...

Tja, där på bilden verkade det som om lagren är raka.

På bilden, som det visar sig, finns det någon form av skiktning, men inte samma som i det färdiga smördeget

Men vad jag gjorde, men inte så tunt, även om jag försökte göra tunna, men de växer väldigt mycket.
Det visade sig utsökt men mycket tillfredsställande. Tack Vasilisa för receptet, degen är utmärkt, det är alltid bra att ha det till hands.

Tatyana, jag är glad att vi gillade khachapuri. Tillaga och äta för din hälsa och tack för bilderna. De visade sig verkligen vara viktiga ...