Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri

Kategori: Bageriprodukter

Kök: georgiska

Ingredienser
Jäst	Tryck på 12 g. eller 2 tsk torr
Vetemjöl	400 g
Salt	1/4 tsk
Vegetabilisk olja (luktfri)	2 msk. l
Socker	1 tsk
Imeretiansk ost (du kan sulguni, fetaost, chanakh)	250 g
Keso	100-150 g
Ägg	1 ST. i degen, 4 saker. i fyllningen
Smör	40 g
Vatten	250 ml

Tillagningsmetod

• Knåda degen i KhP med "huvud" -programmet, "deg" -läget.
• Lämna degen i 1 timme. Degen bör fördubblas i volym.
• Under denna tid förbereder du påfyllningen: riv ost, tillsätt keso, 1 ägg, blanda allt väl.
• Rulla ut lämplig deg i fyra delar, ge var och en av dem en oval form.
• Placera fyllningen i mitten och lämna kanterna obesatta. Forma 4 båtar och låt dem vila i 30 minuter.
• När khachapuri är nästan redo, ta ut dem i 1 minut och slå snabbt 1 ägg i varje. Sätt i ugnen igen tills proteinet curdlar, blomman ska förbli flytande (som vid tillagning av stekt ägg).
• Lägg i en bit smör i varje khachapuri medan den är varm.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

baka i 20-25 minuter.

Matlagningsprogram:

Förvärm ugnen till 200 grader

Notera

Khachapuri visar sig vara stor, designad för respektabla ätare, men traditionellt är de gjorda så. De äter dem med händerna, riva av bitar från sidan och doppa dem i mitten av khachapuri.
Översatt från georgiska är det bröd med ost, så du kan göra dem av den enklaste jästdejen och använda valfri ost.
Baka och äta för din hälsa !! Det här är utsökt.

Liknande recept

Khachapuri på hemlagad yoghurt (knådad i brödtillverkaren 3801) (MariV)

Khachapuri (RusAnna)

Khachapuri i märke 701 multikokare och ugn (MariS)

[barbariscka]

Och av någon anledning gillar jag inte att lägga ost i khachapuri, utan suluguni, riven och blandad med keso och vitlök. Jag strö till och med pizza på toppen med riven suluguni - den sträcker sig smält bra! Men ett så elegant utseende med stekt ägg på toppen kommer jag definitivt att notera!
barbariscka , tack för receptet! Ser väldigt aptitretande ut!

[Yutan]

Precis som i Sukhumi!

Jag försökte göra liknande. Jag gillade verkligen vallen i Nart.

Yutan
Till din hälsa !!

Mariv
Glad att du gillade receptet! Tacka.

Anastasia
Du har rätt, sulguni är också mycket bra att blanda med keso. Du kan använda både ossetisk ost och kärl. Jag gillar bara Adyghe. Och enligt klassikerna borde det finnas ung Imeretianost ... Men i avsaknad av en stämpel skriver vi enkelt. Men jag gillar inte riktigt vitlök i khachapurs, men det är en smakfråga. Jag gillar varför inte uttrycka det. Så laga mat för hälsan!

men frågan är ... det är skillnad när man smörjer med ett ägg, innan provet börjar eller efter ... först sprider jag det och sedan tänkte jag ...

[SchuMakher]

SchuMakher
Jag märkte ingen skillnad och smörjer när det är bekvämare för mig, antingen före eller efter ...

Jag försökte göra liknande. Jag gillade verkligen vallen i Nart.

Och jag mindes omedelbart khachapuri och hominy i Nart - lukten av havet, kurvbås, underbart vin. Bara där, trots allt, bakades de enligt min mening med suluguni.

[barbariscka]

Här är vad som hände ....



enligt min mening kan degen delas in i 6 delar, och inte i 4, ja författaren kommer att förlåta mig, de blir så enorma att de alla slukade och låg under bordet ..., för de gick en promenad med de små och lämnade skönheten i ugnen .... tipsen torkade lite, men knäcktes utsökt och var fruktansvärt goda, så än en gång barbariscka tack så mycket!!!!! : blommor: En dröm blev verklighet .....

gillade det, inte rätt ord ...

nej, såg du det? De vill ha khachapuri igen !!!! Och igår skrek de att jag matade dem igen

Receptet är super. Jag hade inte tid att få khachapuri ur ugnen - de hemma vågade omedelbart och krävde att fortsätta.
Bara jag lade till hackade gröna i fyllningen. Det blev väldigt gott

Det är bra att lägga till en blandning av hackad grönlök och dill i osten.

[curieiya]

curieiya
Koka till din hälsa !! Jag är väldigt glad att jag gillade receptet.
zalina74
Enligt klassikerna är Adjarian khachapuri gjorda utan greener, greener serveras separat, men om du gillar det, varför inte lägga till det.

[barbariscka]

barbariscka, ja, verkligen, detta är en avvikelse från originalet, men utsökt! Själv bakar jag ofta ossetiska pajer och lägger till gröna. Jag gillar också Adjarian-båtar - de är goda och ovanliga.

Favorit khachapuri till min son :)
Jag gör dem ofta för honom
och absolut från alla ostar - som man stöter på, eller snarare, vilken som är hemma
det viktigaste - glöm inte att lägga mer smör) i mitten av khachapuri - när du tar dem ur ugnen

Tillagad idag ... ÅÅÅÅÅÅååå ... så enorm !!!!!!!
Även när jag klippte degen bestämde jag mig för att fyra inte räcker ... Jag gjorde 8 ... 4 med ett ägg, 4 utan ...
Mycket välsmakande ...... Det är synd att det inte finns någon uttryckssymbol "BELLS WITH A TUMBLEDED BELLY !!!" ... alla är glada .... kröp in i stolarna ...
Tack för receptet ..

Jag gjorde khachapuri och glömde att köra in ägg, men det visade sig fortfarande gott. Tack för receptet, jag fortsätter att laga dem!

Adjarian khachapuri

Kategori:
Kulinariska recept

Ingredienser:

Jäst 12 g pressad eller 2 tsk torr
Vetemjöl 400 g
salt 1/4 tsk
vegetabilisk olja (luktfri) 2 msk. l
socker 1 tsk
Imeretianost (du kan sulguni, fetaost, chanakh) 250 g
Ostmassa 100-150 g
Ägg 1 i degen, 4 i fyllningen
Smör 40 g

Jag ber om ursäkt! Och hur mycket vätska och vilken typ (vatten, mjölk)? Eller utan vätska?

[Barbariska]

Barbariskatack till dig idag för första gången bakad khachapuri. Jag hade min egen deg med fullkornsmjöl, redo för andra ändamål, men du har ett så aptitretande foto, och det står skrivet att du kan göra av vilken deg som helst, så jag sköt mina första planer till helvetet och gjorde en khachapuri. Fyllningen är precis som din. Först nästa gång jag lägger den i ändarna mer och gör mitten bredare så att det är där ägget ligger. Det kommer naturligtvis att vara nödvändigt att få erfarenhet av att forma khachapuri, för de har en underbar smak! Tack! Jag tar receptet till min spargris.

[montanaw]

montanaw
Tack för att du märkte det. Reglerna för receptet och missat vatten - 250 ml måste tillsättas.
Anis
Jag är väldigt glad att du gjorde khachapuri, den är väldigt god och ser alltid bra ut. Och du kan verkligen göra dem från vilket test som helst.

God dag!
Du har vacker khachapuri, men jag förstår bara inte med ägg: 1 - i degen är det förståeligt, 4 verkar vara i båtar, 1 stycke vardera, och receptet säger också att lägga till 1 ägg till keso med ost - hur är det? ett annat plus?

God dag! Ja, receptet visade sig vara lite klumpigt vid redigering ...
Du kan ta vilken jästdeg du vill. Nu gör jag jästdeg utan ägg, det finns ingen bakning förutom vegetabilisk olja eller margarin. Och jästen skulle reduceras till 10-8 g pressad. Jag lägger ägget i fyllningen, om osten inte är fet, torr, kan du också lägga till lite smält smör. Men ett ägg i varje båt är redan ett varumärke, detta är ett måste.

Åh, Vasya, jag gör dem ofta, det är så gott ... Jag antar att du hickar hela tiden. Här är du!

[SchuMakher]

SchuMakherTack Masha! På hälsan är jag väldigt glad :) Nu när jag hicka, vet jag att Mashas khachapuri är bakad ...

: seger: exakt!

[Vasya!]

Vasya! Hicka! Jag bakar på kvällen!

Masha, hicka hela kvällen ... Har du ätit redan?

Tja, jag ska baka khachapuri på söndagen för mina män, tack för receptet. Masha provocerade mig också här.

Jag älskar khachapuri .... Så att fyllningen är salt och med sött te!
Jag ska köpa den ost jag behöver och göra den! Du säger att de är stora i storlek? .....det är mycket bra!

Har du redan ätit?

Ja, på en gång ... min svärson ponra rejäl ... och han är en kulinarisk professionell hos mig

Och jag har en sorg, ugnen är täckt och just idag, när jag var tvungen att baka 5 pizzor för jobbet imorgon, gratulera männen, för khachapuri skjuts upp.

[kil]

Ja, på en gång ... min svärson ponra rejäl ... och han är en kulinarisk professionell hos mig

Till din hälsa! Det är bra att ha en sådan svärson ...

kil Det är obehagligt, men det kan fixas ...

[barbariscka]

Jag kom med en rapport: Jag gjorde dessa khachapuri i helgen. Vi gillade det väldigt mycket! Det visar sig riktigt stort. Min man och jag åt en åt gången och åt. Nästa gång delar jag bakverk med 2 gånger! Och jag ökade mängden fyllning, för jag köpte en mycket god suluguni för detta ändamål.
barbariscka, tack!

Jag har 6 stycken som standard, storleken är densamma

Och jag gjorde allt strikt enligt receptet ..... så jag blindade 2 och ville stoppa, sätta resterande deg i kylen. Men av någon anledning bestämde min man att man inte skulle räcka och befallde att baka alla 4 ... När han åt en, erkände han att han blev upphetsad

Det visar sig riktigt stort. Min man och jag åt en åt gången och åt. Nästa gång delar jag bakverk med 2 gånger!

Jag har 6 stycken som standard, storleken är densamma

Allt beror på aptit ... Jag gör mindre nu också, men i allmänhet borde de vara stora ...
Och mycket beror på fyllningen. Degen är vanlig jäst. En intressant form, god ost, nostalgiska minnen och framgång med familj och gäster garanteras.

[barbariscka]

barbariscka, Jag tog också mitt tack!
På helgen bakade jag dessa khachapuri, alla var nöjda och nöjda!

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, vilken läcker khachapuri du har!
Och mina bleka visade sig ..... Upptäck hemligheten med hur man blir så vacker

[lillay]

lillay, tack, men det finns ingen hemlighet. Gjorde allt enligt receptet. Det visade sig 4 sådana enorma khachapuriner!
Lilya, jag tittade på ditt foto - det verkar för mig att du täckte hela fyllningen med deg. Och min båt visade sig vara öppen och fyllningen blev så rodnad.

Och smurade du dem inte med något på toppen för rodnad?

Nej, jag smörde inte den med någonting.

[Vitalinka]

Vitalinka, Till din hälsa! Flickor du provocerade mig bara, istället för pannkakor ska jag baka khachapuri ...
lillayLilja, du kan smörja degen med äggvita, det blir röda kanter. Eller rör äggula med mjölk, som fettkakor ...

[barbariscka]

barbariscka, Jag har ett betänkande och tack så mycket för den goda godis, så det blev så

Det är sant att min äggula sprids, men ändå väldigt god.

Lena, hur frodiga de blev. Det är inte skrämmande att äggulan har spridit sig, det viktigaste är utsökt :) Tack för fotot

Fruktansvärt khachapuri! Degen är smidig, smaklös, ingenting. Och fyllningen visade sig vara nej. Jag observerade receptet helt, det visade sig vara så vackert och det smakade så äckligt!

[hfcvec]

hfcvecvarför skriva en lögn! Kanske fungerade något bara inte för dig! Jag bakade khachapuri enligt detta recept och de visade sig vara mycket goda.

Varför är detta inte sant? Jag skriver som det är. Finns det verkligen inget annat för mig att göra? Khachapuri är inte riktiga. Och så, en rulle med ost och ägg. Om det smakar bra för wamam, har du inte ätit riktig khachapuri.

[hfcvec]

hfcvec, ja, var så snäll, lär oss att baka det verkliga ... Icke-konstruktiv kritik är olämplig här.

Om jag kunde skulle jag inte leta efter ett recept på Internet. Dessutom skrev jag inte att jag förberedde riktiga khachapuri.

[hfcvec]

Din är inte sant, hfcvec, helt äkta khachapuri, vi åt så här i Novy Afon (de var en och en halv gånger mer aktuella). Och degen här är inte alls smidig ... Men å andra sidan, vem studerade vad ...

Varför är detta inte sant? Som det är, skriver jag. Finns det verkligen inget annat för mig att göra? Khachapuri är inte riktiga. Och så, en rulle med ost och ägg. Om det smakar bra för wamam, har du inte ätit riktig khachapuri.

Så trots allt tvingar ingen att baka khachapuri enligt detta recept. Det finns många recept på Internet, leta efter andra ... Jag tvivlar inte på min khachapuris äkthet, men även enligt ett ganska enkelt recept behöver du fortfarande kunna laga dem.