Zur Belish

Zur Belish

Kategori: Kötträtter

Kök: Tatarisk

Ingredienser
Fyllning:
Nötkött
Lök	1 stor
Potatisar	5-6 st
Morot
paprika
------------------	--------
Deg:
Kefir	1 msk (250 ml)
Margarin (smält)	250 g
Ägg	2 st
Bakpulver	1 tsk
Salt	1 tsk
Mjöl	tillräckligt för att knåda en inte särskilt tuff deg
Vitlök	Vitlök 1-2 kryddnejlika

Tillagningsmetod

• Tatarisk köttpaj. Förberedd av mig för första gången utan träning och bakning av ett experimentprov. Och i fantastisk isolering. För om jag gör något för första gången enligt den planerade planen, borde jag inte blanda mig. Fullständig tystnad i köket och bara en gång bröts av ett morr på grund av det idiotiska problemet som uppstod. Men mer om det nedan. För att avsluta förordet säger jag bara att jag förberedde mig för denna matlagning under mycket lång tid. Jag var blyg för allt. Och Lyudochka-Rarerka gav istället för det recept jag förväntade mig med steg-för-steg-fotoinstruktioner en berättelse om hur och vad. Det var lite gemensamt med instruktionen och det kom nästan inte till en virtuell kamp, ​​men det höll mig inte.
• Och så kompositionen:
• Nötkött. Jag tog det på benen för att laga buljongen. Vi tittar på vikten på etiketten.
• 
• Vi börjar skilja köttet från benen och lägger köttet i en tallrik, benen i en annan
• 
• Här är vad vi har.
• 
• Medan vi lägger köttet i kylen
• 
• och koka buljong från fröna. Här är det i koppen.
• Vi rengör en anständig storlek lök och häller 250 mmmm - vad? I allmänhet en kopp kefir
• 
• Rengör och finhacka 5 ... 6 potatisar. På bilden finns det inte 5 stycken. och inte grunt. I en paj kokas potatisen längst, det är bättre att lösa dem i mindre kuber
• en sådan tårta kommer inte att bakas på mindre än en timme
• Jag klippte igen och lade till (i mitt huvud).
• 
• Skär i genomsnitt löken (jag skär den fint), raspa moroten på ett grovt rivjärn och finhacka den söta paprika. Morötter och paprika är redan min kunskap.
• 
• Knåda inte särskilt brant deg
• degen måste få "vila" efter knådning i cirka 20 minuter.
• Dela degen i tre delar (på bilden är den största bullen redan rullad ut och placerad i pannan)
• Lägg potatis, lök, morötter och paprika i en stor skål, salt och peppar.
• 
• Här morrade jag! Det visade sig att vår vanliga stekpanna inte passar. Jag var tvungen att hitta och skrubba så mycket som möjligt, på ett mirakulöst sätt inte kastat en stor gammal.
• 
• Lägg hela fyllningen i en stekpanna, nyp den så bra vi kan. Och vi kan inte göra någonting. Min dröm är att lära sig att dekorera hans kurnik som Nilushka. Jag gillade verkligen det.
• 
• Rulla ut en mindre bulle, täcka (du behöver inte klämma den), gör ett hål. Nästa gång gör jag ett större hål
• 
• Stäng hålet med en liten boll från kvarvarande deg
• 
• Ugnen är redan förvärmd till 180 ... 200 grader. Vi lägger kakan och du kan titta på fotboll. Med tiden bakade jag mycket mer än en timme. Efter cirka 45 minuter måste du slå av hallickan och hälla buljongen i hålet tills den rinner genom toppen. Efter 15 ... 20 minuter, tillsätt buljong och smaka på potatisen. Vid den här tiden börjar kakan bli brun. Om du vill kan du smörja med äggula för skönhet. Jag gjorde inte det
• Här är kakan klar.
• 
• Du behöver inte klippa den, utan ta bort locket och sked ut och lägg påfyllningen på en tallrik. Klipp locket och tugga upp det. Och pajens botten, indränkt i buljong, köttsås och något annat, är mmmmm!
• 

Matlagningsprogram:

Ugn.

Notera

Försök. För andra gången blir det inte svårt att göra det. Förresten, det är väldigt gott och kallt, och det har också doften av sovjetisk nötköttgryta. Verklig.
Här!

[Vitaly]

Vitaly, en sådan utsökt paj! mycket välsmakande alla beskrivna!

[Vitaly]

Vitaly, coolt recept! Tacka!

[Kvickhet]

Kvickhet, ja, du bränner! Sådana smaskiga, jag kommer säkert att slå, min man kommer att bli glad. Du kan knåda degen i HP på dumplings, mjöl cirka 500 g förmodligen?

[Matilda_81]

Matilda_81, gala10, Mandraik Ludmila, Tack för de snälla orden!
Det var hur mycket mjöl det tog, jag märkte inte. Fungerat på rekommendationen: knåda inte särskilt brant deg för ett glas kefir och 250 gr. margarin eller smör. Jag knådade med händerna för att inte missa den "inte särskilt tuffa degen".

Jag knådade med händerna

Du är min hjälte! Jag minns inte ens senast jag knådade mina händer ... Lanno, jag kommer att göra det, jag kommer att mäta det ungefär

Vital, du har fortfarande inte lärt dig att nypa pajer vackert? Hur många gånger har jag visat dig
Betyder en dålig lärare eller en student från dig
Men din Zur Belish, även om jag försökte det tidigare, vågade inte upprepa det själv. En sådan tårta syns inte på min tänder händer! Men jag åtar mig att reproducera det i mitt kök!

Jag lärde mig det, Nilushka! Bilder av den första pajen. Du är en underbar lärare, och jag är också en flitig student.

[Kvickhet]

Det var därför jag frågade vad som är dolt under ett intressant namn. Kvickhet, respekt

Tack, Galya! Försök att laga detta. Väldigt gott!

Vitalik, vilken snygg paj !!!!!! Jag har länge drömt om att laga zur belish, men jag skjuter upp det, men nu är allt så färgstarkt och detaljerat i din mästarklass att du äntligen måste våga ..))))) Tack !!!

[Kvickhet]

Kvickhet, det här är en av mina favoriträtter. Jag älskar honom......
Vitaly, med en början! Vackert, hjärtligt och gott!

[Kvickhet]

Kvickhet Jag älskar dessa pajer! Jag tog det till bokmärkena. Min HP är trasig, men tills de fixar det, knåda degen med händerna för inga öre
vi blev lat med dessa prylar

[Kvickhet]

Kvickhet, ja, du skrev så att du kommer att kvävas av saliv! OOOVMycket utsökt paj! Jag skulle ha ätit det! 🔗
Jag tog det till bokmärkena. Tacka!

[kavmins]

kavmins Marina,Kokoschka Lilja,Rusalca Anna, tack för din uppskattning!



Orshanochka Tanya, tack!

Vit, du är bra på att skriva recept. Jag läste den med glädje och skrattade. Särskilt där fick de Ludka inte ikapp med ka
Kakan är bara fantastisk. Tillsammans med locket och hallicken ser det ut som en kruka där steken försvinner, ja, faktiskt, så är det i princip.
Och säg mig, vän, som en kock till en kock: vad är diametern på det där borta, hårt vunna en riven och plockad "stor" stekpanna?
Och så verkar det som om jag inte vågar upprepa det stolta namnet "Zur Belish" idag, imorgon

Vänta, jag hämtar det och mäter det ...



Diameter 26 cm, djup cirka 7 cm.
Glöm inte vitlök !!!!!!! Jag saknade receptet

Ja, ja, så låt oss skriva ner det: unastasteaeeeee ...

Vit,

Oroa dig inte, jag glömmer aldrig vitlök.