Tunga och svamp paj

Tunga och svamp paj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjöl	330 g
mjölk	120 ml
färsk jäst	8 g
Smör	30 g
socker	20 g
ägg	1 st
salt-	5 g
Fyllning:
kokad tunga	300-400 g
torra svampar	50 g
färska champignoner	100 g
lök (stor)	1 st
grönlök	1 bunt
fett grädde	30-50 ml
salt peppar	smak
olivolja för stekning

Tillagningsmetod

• 
• 
• 1. Gnid jästen i mjölet med händerna tills fina smulor bildas. Gnugga i bitar av smör på samma sätt.
• 2. Tillsätt socker och salt. Kör ett ägg i mjölk vid rumstemperatur, knåda med en visp eller gaffel tills det är jämnt och tillsätt till mjölet. Knåda degen med medelhastighet i 5-7 minuter. låt stiga i en timme.
• 3. Förbered fyllningen: stek svampen med lök tills de är ömma (förblöt torra). Häll i grädden, krydda med salt och peppar och tillsätt grön lök i slutet. Skär tungan i skivor som är cirka 0,5 cm tjocka.
• 4. Placera den matchade degen på en mjöldammad skärmatta och dela i två. Rulla ut 1 cm tjockt och lägg ut tungans skivor, sprid svampfyllningen ovanpå dem och lägg tillbaka tungans skivor. Täck med den andra degen (stor i diameter), fäst försiktigt kanterna, smörj med ett ägg och låt det stå i 30-40 minuter. Baka vid 180 grader i 15-20 minuter. Pensla med ägg igen innan du bakar.

Notera

Kakan visar sig vara rejäl, med en rik svamparom. Degen stiger kraftigt i ugnen och blir luftig och öm. Trots sin storlek äts den väldigt snabbt.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Flytande jästpaj med potatis, surkål och svamp i en Redmond-flerkammare (Prestation)

Pekingkål och svamppaj (flerkokarmärke 701) (Manna)

Surkålspaj med svamp - Sauerkraut-Tarte mit Pilzen (nar-din)

Marina, vilken festkaka! Bara skönhet och nöje!

[Irisha]

Irisha, Jag är väldigt glad att du gillade kakan !!!