Flytande jästpaj med potatis, surkål och svamp i en Redmond-flerkammare

[Fler idéer för Redmond multibaker i ämnet]

Flytande jästpaj med potatis, surkål och svamp i en Redmond-flerkammare

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
Vatten	460 ml
Mjöl	400 g
Ägg	1 ST.
Socker	40 g
Salt	1 tsk
Jäst	1,25 tsk
För fyllning:
Potatisar	130 g + 400 g
Stekt surkål med stekt svamp	270 g

Tillagningsmetod

• Som vanligt med mig nyligen, är kärnan i receptet inte i produkterna, utan i processtekniken.
• 1-1,5 timmar före bakning, knåda jäst bulk deg och skicka den till värmen för jäsning (långsam spis, "Yoghurt" -program).
• I detta recept innehåller jag tillräckligt med ingredienser för att degen ska utgöra 2 kakor i RAMB-116-panelen (stor multibager, pizzapanel). I MP6 kommer denna mängd produkter att producera fyra kakor på RAMB-16-panelen, eftersom förbrukningen per flik är ungefär 2 gånger mindre,
• Lägg 5-6 msk på den kalla panelen. l. deg (200-210 g) och nivå (mycket bekvämt med en silikonsked!).
• 
• Sedan sprider vi fyllningen. I genomsnitt bör fyllningarna vara 400-450 g. Denna paj började tillsättas 270 g stekt surkål med stekt svamp, så i det första lagret lade jag ut 130 g (400-270 = 130) Berners tunt skivad potatisar:
• 
• Sprid kål med svamp på toppen. Kålen var salt, så potatisarna saltades inte:
• 
• Därefter lade zizagami ut det översta lagret av deg (250-260 g), planade det och gjorde ett hål i mitten för att ånga skulle kunna fly.
• Tyvärr finns det inget foto. Därför, för tydlighets skull, presenterar jag ett foto av detta stadium för en paj med en annan fyllning:
• 
• Jag satte in panelerna i MP, slog på den och stängde den (jag klickar inte på spärren).
• På 17 'är kakan klar.
• 
• Med så lite rå potatis i fyllningen, misstänker jag att 15 'skulle räcka.
• Jag använde den andra delen av degen till en potatispaj. 200 g deg på bottenpanelen, fördela 400 g potatis jämnt, krydda med salt, peppar, "halv" efter smak. Sprid 10-15 g smör på toppen med tunn plast. Lägg ut det översta lagret av deg (250 g). Platta. Bakningstid - 17-19 '(idag var 17').
• Fler idéer för Redmond multibaker i ämnet Redmond Multibaker PRO (7-serien)

Skålen är designad för

2 pajer X 850-900 g

Tid för förberedelser:

Bakning: 17 '

Matlagningsprogram:

Multibaker Redmond Pro

Notera

Degen är något (mycket lite!) Söt. Därför, om du inte gillar kombinationen av en sådan deg med osötad fyllning, minska mängden socker i degen.

Liknande recept

Pannkakpaj med svamp och ost (MariS)

Paj med kyckling och svamp (flerkokare Mirta MC-2211) (Max)

Snack Pie - Kyckling- och svampring (MariS)

Linné! Skakningar är vår FSE! Det tar naturligtvis bara tid. Tja, ingenting, och vi kommer att bemästra det på helgen. För en paj, hälften av degen, eller hur? Jag tänker göra det med kål och ägg.

Idag tänkte jag bara om det sparar tid eller inte? Jag bestämde mig - i jämförelse med vanlig jäst - sparar det. En del av tiden för att närma sig testet - snabbare, när det gäller inventering - frånvaron av kavlar / mattor.
Jag kan ge dig en allmän rekommendation. Om du vill ha deg på morgonen, knåda den på kvällen och lägg den i kylen. På morgonen tar du ut det - om det inte är klart, lägg det i en långkokare på "yoghurt" i 20-30 minuter. Och om du lagar mat under dagen kan du förmodligen baka direkt eller låta det värmas upp lite.

[Helena]

Helena, och hur mycket är pajens totala höjd? Tror du att du kan göra sådana (pajer) i en omelett?

[Marina]

Marina, god kväll!
Först mätte jag dem alla, men nu kommer jag inte ihåg det säkert :). Jag tror att om du inte överdriver det med fyllning och deg är tjockleken 1,8-2 cm. Du kan göra det tjockare, men då kommer locket att höjas med degen och toppen bruna ojämnt. Vi måste vända på det. Det här är mig om multibaker.
Om vi ​​inte talar om multibagerns omelettpanel utan om omelettmakaren som en separat enhet, så är, som jag förstår det, formen djupare där! Det är toppen! Det betyder att kakan kan bakas högre! Återigen, jag vet inte hur kraftfull omelettmakaren är, men med den färdiga påfyllningen bör pajen ändå visa sig. Men om det finns rå potatis i fyllningen är det en fråga. Vad är omelettens kraft och djup?

Slutförande Elena, tack för receptet!

[Natalia]

Natalia, Jag är glad att jag gillade receptet! Och åtminstone enligt denna princip bakade jag olika pajer, den här - med potatis, kål och svamp - var, ja, mycket välsmakande!

[Helena]

Helena, Jag har en Ariete Omelette Maker, 700 W effekt (samma som Travola), djupet på de nedre cellerna är 2 cm och de övre är cirka 1,5 cm. Men jag bortskaffade bara resterna i form av grytor.

Åh, Marina, jag var verkligen avundsjuk på panelernas djup !!! Du kan steka sådana frodiga pajer!
Ta först färdig fyllning som potatismos eller färdigkål och laga utan att tveka! Eller så kan du lägga ett tunt lager rå potatis för ett prov på den nedre degen (3-5 mm) - kontrollera hur den bakar och få den färdiga fyllningen till önskad tjocklek.
Lycka till! Ta med färdiga pajer, mycket intressant !!!

[Helena]

Helena, Tack för svaret. Jag kommer dock att prova din deg med en annan fyllning (jag gillar inte surkål i rätter, jag äter bara "levande")

[Helena]

Helena, kom för att säga tack för pajerna!
Jag har ingen multibaker, hittills bara i mina drömmar ... Men jag gillade receptet och bakade två pajer i Princess-pizzabakarna (jag har två av dem). En med stuvad surkål med svamp och den andra med potatis, rå, hackad också på Berner. Jag gillade allt, om rå potatis, en upptäckt för mig, jag brukade bara laga mat med potatismos. Jag kan bara inte infoga ett foto, skriver att det är "tungt", även om jag alltid satte in ett foto från telefonen och det var bra. Men allt blev bra, degen vilade mot locket.
I allmänhet gillar jag dina recept, allt är snabbt, gott och delarna är stora ...))) Jag behöver det verkligen, jag lagar också mat för ett stort företag
Jag hoppas att jag en dag kommer att köpa en multibaker, och vi kommer att prova allt.
Så tack, från mig och mina män!

Anya, jag är väldigt glad att allt blev bra! Det är synd att det inte finns några foton, men kanske kommer det att fungera på något sätt ...
Jag undrar hur tjock den råa potatispajen är och vad är skiktet av denna potatis i sig? Och hur länge bakade du det?

delarna är stora ...))) Jag behöver det verkligen, jag lagar också mat för ett stort företag

Jag undrar hur tjock den råa potatispajen är och vad är skiktet av denna potatis i sig? Och hur länge bakade du det?

Vilken tjocklek jag inte mätte, utan till hela prinsessans höjd, och hon är 4 centimeter.
Potatisen är i ett lager, men de överlappar starkt, så nästan i två.
Baka i 15 minuter.

Anh, just nu torterar jag dig med ytterligare frågor! Det skulle finnas bilder, allt skulle vara klart. Det vill säga det finns lite potatis i det, eller klippte du dem tjockt?
15 '- väldigt snabbt enligt flera bakningsstandarder för rå potatis.

[Helena]

Helena, Jag tog inte mellanfoton, bara det slutliga resultatet och sedan uppifrån.
På något sätt var det ingen tid igår, allt visade sig spontant. Jag tänkte inte laga någonting alls på kvällen, klockan 6, jag tror att det inte finns någon bakning alls hemma .... en enda röra ... * GOLFLIG * och på morgonen får ett snabbt mellanmål för alla före jobbet-college-skolan-dagis.
Jag kom ihåg den här degen och att surkålen redan hade stått, knådade degen, satt fyllningen till gryta. Min man och min äldste son älskar kål i pajer, men de mellersta och yngsta äter inte. Därför behövdes den andra pajen med potatis, för att inte bry mig om potatismos, bestämde jag mig för att prova den med rå potatis. Skalade 4 medelstora potatisar.Och sedan springer den yngste sonen in i köket och frågar vad jag lagar mat. Och jag sa, jag ville ha bullar utan någonting .... Tja ... Jag lade också degen i HP på baglarna. Därför gjorde jag allt snabbt, det fanns ingen tid för fotot.
Potatisen skars på Berner på insatsen på pluggen, den är inte tjock alls, medelstor. När jag lade det i ett lager passade det inte och jag lade det med en överlappning.
För prinsessor är det här den vanliga tiden, jag är där alla pajer, pizzor i 12 minuter. Jag bakar. Och potatisen bakas snabbt.

... Jag skulle inte laga något på kvällen, klockan sex, jag tror att det inte finns någon bakning alls hemma ...

Jag kom ihåg den här degen

Tja ... Jag lade också degen i HP på baglarna

Anya, det är ju trots allt, med alla våra skillnader, samma! Det skulle inte finnas några ben att sträcka ut, läs en bok ... Nej! Tårta med detta för detta, med detta för detta, och som körsbäret på kakan, scharlakansröd blomma bagels utan något för den lilla! Och så flög tiden före natten obemärkt förbi. Men hon lagade inte mat alls - så för te ...
Samma skitsnackoch regelbundet

Det skulle inte finnas några ben att sträcka ut, läs en bok ...

Jag läste många böcker, men nu bara sagor och en brödtillverkare ...

Samma skitsnack och regelbundet

Här är det med mig, re-gul-lar-but!

Jag är väldigt tacksam till er, vår kära Lenochka, för ett annat mästerverk. Fick detta recept idag. En paj gjordes med potatis, lök, ost och konserverade svampar, den andra med potatis, lök och pumpa. Jag skär allt (inklusive svamparna - de var hela) i tunna skivor på min Keshik. Det visade sig mycket snabbt och gott. Han kom ut randig, eftersom han svalnade på gallret)))

[natt_furia]

natt_furia, Margosha! Jag saknade det nästan!
Vilka invecklade och ovanliga fyllningar du har!
Tack för din feedback!
Och jag kom faktiskt att säga att jag bakade en paj med äpplen från denna deg i ugnen och med potatis i kusinen. Jag gillade det väldigt mycket, för beredningen av degen och formningen är mycket snabbare än med en vanlig deg. Foton och några detaljer här.

[Lenochka,]

Lenochka, Jag gjorde det sedan med pumpa, socker och ett äpple, för att ge min man en söt paj))) Men han flög iväg så snabbt att jag inte hade tid att ta en bild.

Jag känner att Irkutsk är en stad med pumpor! Bra kombination, lycklig man!