Gubnik - Tverpaj med svamp

Gubnik - Tverpaj med svamp

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
Jäst deg	400 g
Svamp stekt med lök 200 g	200 g

Tillagningsmetod

Jag gick till skogen för att hitta svamp, men jag hittade dem inte. Men jag samlade bål, vit och bål.

Tvättas, skärs, blancheras något.

Först skär jag löken på mitten, sedan längs plattorna och sedan över. Jag hackade också svampen fint.

Lös upp smör i en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja, stek allt.

Jag började degen med smör, mjölk, med ägg och smör. Knådades i din gamla favorit Panasonic-brödtillverkare på programmet "Pelmeni".

Sedan tog hon ut det, sträckte det i en cirkel, ströde det med vegetabilisk olja. Jag vikade den i ett kuvert, rullade in den i en boll, lade den i en skål och täckte över den med ett lock, lade den i kylskåpet i en timme i en kall tätare. Sedan upprepades denna operation.

Sedan satte hon på ugnen och ställde in den på 180 grader.

Medan ugnen värmdes sträcktes degen ut i en cirkel med en diameter på 30 cm och en tjocklek på upp till 1 cm.

Hon lade stekta och kylda svampar på ena halvan.

Jag täckte den med andra halvan av degen.

Klämde och gjorde punkteringar på toppen med en gaffel

Hon hällde lite starkt bryggt te i ett fat och smurade en läppstift.

Jag lade ett teflonark på ett bakplåt, överförde läppstiftet till det och skickade det för att baka.

Sedan, när hon nådde T 100 grader i kakan, tog hon ut den och smorde den med smör och täckte den med bakpapper på toppen, lät den svalna helt.

Hon glädde sin man med en paj - han älskar svamp väldigt mycket!

Notera

Denna paj har ett andra namn - "pepparkakor", det är då färska, lätt stekta svampar gick i fyllningen. Men om svamparna inte hittades gjordes de med vanliga svampar som de lyckades samla in. Därför kallades oftare en sådan paj i Pskov-, Yaroslavl- och Tver-regionerna för en gubernatorial.

Liknande recept

Lök (mager paj) (celfh)

Paj "Novgorodsky" (Oroma)

Kulebyaka i Tjechovs stil (natapit)

Olga, en paj för alla pajer! Titelsång-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, utsökt tårta hjärtligt
: hemlighet: Jag ville verkligen äta det

[bås]

bås, ja, vad är vi alla - pizza osv., när vi har allt vårt eget?

Chuchundrus, Natasha, ta för dig! Bättre att börja och baka degen själv!

Bättre att börja och baka degen själv!

Ja, lehko! Bara här har jag inga svampar eller svampar i horisonten.

Det ser så aptitretande ut, Ol, alla var avundsjuka. Allt de gör är att reta med svamp.

utsökt paj .. och namnet är coolt - ingefära .. Jag undrar - är det på grund av dess form?

[MariV]

MariV, ingen vet hur jag älskar jästdej och alla typer av det.
Jag saliverar bara och även Sonador med rullar. Här är vad man ska göra, hur man lever vidare ???
Det blev underbart

[MariV]

MariVvilken kaka !!! Med svamp - vad kan vara bättre! Omedelbart drar jag en länk till Ostashkov-forumet. För andra året i Ostashkov hålls festivalen "Seligersky Rybnik", tillägnad fiskpajer och allt gott kring det. Leds av Maxim Syrnikov och hans kamrater. "Gubnik" har inte gjorts än. Men en annan festival tillägnad höstpresenter har precis ägt rum, och det fanns också pajer där. Bara din tårta - hösten, den mest "nu", och svamparna åkte dit med kraft och huvud.
Tack så mycket för den här kakan!

[Så]

Eh-h, bara med ostronsvamp ... Svampar växer inte i vårt område ... Men i frånvaro av fisk - och du visslar av cancer, bakar med ostronsvampar, men tillsätter pulver från riktiga norra skogsvampar - torkade. jag med Så Jag älskar svamp! ..

kavminsoch kakan heter Gubnochk, för på vissa ställen i centrala Ryssland kallas vissa svampar också för läppar.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tack, jag vet)

[Olya]

Olya, en själslig paj. Det här är första gången jag hör ett sådant namn. Tack, jag vet det nu.

[MariV]

MariV,
Olga, tack för idén att smörja kakan med starkt te! Så jag gillar inte en testikel i en spridning ((.

Wow! Svampar !!!!!! Ett vackert och gott recept !!

Mina damer, tack alla för den vänliga feedbacken!

Så trevligt att läsa ....

Om namnet "grub" - ja, på vissa ställen kallas svampar läppar - till exempel: "Så, författaren Pavel Marakulin i boken" Cornflowers in the Rye "antecknar:" ... vi har svamp (i Kirov-regionen. - I B.) Från urminnes tider på landsbygden kallar de inte svamp, utan läppar! Fråga: "Vart gick du?" - och du kan ofta besvaras istället för att leta efter svamp, vilket är traditionellt för hela Ryssland - ... bryt läpparna! " Och så är det inte bara i Kirovskaya utan också i Arkhangelsk, Vologda, Perm och ett antal andra regioner norr och nordost om Moskva, där svamp soppa kommer att kallas grub och svamp paj - gubnik.
Varför kallas svamparna för läppar? Poängen ligger tydligen i det faktum att ordet läpp i forna tider också användes med betydelsen "klump, knöl, tillväxt". Baserat på denna ursprungliga betydelse började ordet läpp användas på ett antal platser för den allmänna namngivningen av svamp. När allt kommer omkring är locket på vilken svamp som helst en slags tillväxt på ett svampben. "

[Sötnos]

Helvete från Degen är bara fantastisk smörig! (tack för receptet Sötnos), men inte på vattnet, utan på ostskummaren, så istället för gräddfil tillsatte jag fermenterad bakad mjölk. En del av den delen var precis tillräckligt för pajen - lite över 400 g. Men ostronsvampen visade sig vara lite i fyllningen, en annan gång kan du lägga till svamp. Och ja dossen matsked torrt svamppulver föll i fyllningen, en fylld med en kulle - för lukten. Men hur underbar han skulle vara med riktiga svampar ... Jag har inte sett några skogsvampar på tio år, alla ostronsvampar, svampar, champignoner, sopor ... Men även med "falska svampar" visade sig pajen vara utsökt åt de samma dag tillsammans. MariV, Tack!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ja, du kan ta vilken deg som helst, jag gillar mest smör

Deg "oförglömlig Khrushchevskoe (franska)" (MariV)

Men jag anser inte att ostronsvampar och svampar är skräp - de är också bra, de är så bra! I år var jag väldigt glad för roddarna!

Det är allt

vad finns det?

... Efter 28 års närvaro i mitt liv varje höst av riktiga, nordliga svampar i skogen ... Tja, det viktigaste är att kakan är fantastisk! Nu ska jag baka den igen - med en annan deg. Tack för hans recept också!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, till hälsa och glädje i huset!

Det finns gott om svamp i alla slag, så kakan är intressant. Vad som kommer i frysen från det och jag kommer att göra Det finns svampar, kantareller och så vidare och så vidare ... Jag gillade formen. Och min favoritdeg är Fågelskrämma i kåltårtor. Tack för receptet.

[Florichka]

Florichka, IrinaJag tror att jag kommer att gilla det! När allt kommer omkring är detta den vanligaste jästkakan med svamp!

Jag gjorde en pepparkakpaj, men från receptet tog jag bara formen på pajen. Jag gillade själva idén. I påfyllningen gick det som var kvar efter att ha fyllt pumpan, bakat pumpakrukan. Nu kommer jag definitivt göra det med svamp.

Irina, hur rosigt!

Jag har läppstift igen. Den här gången med svamp.

[Irina]

Irina, Jag avundar tyst avund - om svampar! Min dröm!

Men med saffranmjölkkepsar - det här är en rödhårig!