Bröd "Bara muffin" i en brödtillverkare

Bröd "Bara muffin" i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjölk	60 ml
Ägg	3 st.
Smör	140 g
Salt	1,5 tsk
Socker	50 g
Mjöl	430 g
Jäst	2,5 tsk

Tillagningsmetod

• Detta är en layout för en 750 gram limpa (om någon behöver det kan jag hjälpa till med en layout på 1 kg. Och 1,5 kg.)
• Skorpans färg är ljus (i genomsnitt blir det också bra)
• 

Matlagningsprogram:

Program

Notera

Jag vill erbjuda dig ett recept för bakning (min mors favoritbröd, och inte bara ...)
Jag har bakat detta bröd många, många gånger (jag räknar inte ens hur många), det har aldrig funnits några punkteringar, resultatet är alltid bara lyckligt och smaken glädjer min familj ... Den äldre generationen, efter att ha smakat detta bröd, med nostalgi påminner brödet som såldes kallades "Oljigt" (de säger att det såldes inslagna i papper och var väldigt gott), jag kommer inte ihåg det. Du kan också lägga till 110 gram chokladflis om du vill. Det är sant att jag själv inte lade till, hemmafolket säger att det redan är "super", vilket är mycket bättre ... Och de kommer att äta choklad med te: csip: det är bättre att äta det.

Liknande recept

Smörbröd i förpackning enligt GOST - accelererad metod (i ugnen) (Omela)

Smörbriochebröd (abksar)

Smörbröd av mjöl av 1 klass i en brödmaskin (Sonadora)

Smula! Tack för receptet. Från första gången allt blev bra, tar jag det i bruk. Smaken är lättare och mjukare än mitt tidigare bakningsrecept.
Som en rapport bifogar jag ett foto av ett bröd, bara tagits ur brödmaskinen och skär omedelbart
Brödets storlek är 750 (beroende på mängden olja i kylen), skorpans färg är medium.
På maskinens begäran tillsatte jag torkade aprikoser och torkad pomelo

Och detta är ett foto av bröd i ett snitt, i ett meddelande kunde 2 foton inte skickas.

[rosha]

TILLrosha, men när det gäller sammansättning finns det mycket ägg och smör, degen för kakan ska bli bra, lägg bara russin i dispensern. Jag kommer definitivt att försöka göra det.

[rosha]

TILLrosha, men när det gäller sammansättning finns det mycket ägg och smör, degen för kakan ska bli bra, lägg bara russin i dispensern. Jag kommer definitivt att försöka göra det.

Enligt alla indikationer (lukt, komposition, smak, etc.) det liknar mycket påsk kaka! :) Bara här i min receptbok, "Bröd med russin" är ett separat recept, det finns ungefär samma ingredienser, bara skillnaden i vikt ... Om du vill lägger jag upp detta recept också ...

Om det inte är svårt för dig kan du göra en beräkning på 1,5 kg. bröd?
I gram. Jag har en stor hink, 750 gr. kommer att gå vilse där.
Jag vill verkligen baka ditt söta bröd!
Tacka!

Inte svårt förstås!

Vikt - 1,5 kg.

Mjölk-100 ml.

Ägg - 4 st.

Smör-230 gr.

Salt-2 tsk

Socker-80 gr.

Mjöl-670 gr.

Jäst-4 tsk

Ursäkta mig, kanske missförstår jag något, men om du och jag har samma x / n, är det inte i din receptbok?

Om jag inte har ett sött brödprogram, kan jag baka det på ett vanligt?

Booboo, naturligtvis kan du. Programmet passar de flesta typer av vetebröd, jag kallar det "Basic".

Antingen mycket vatten eller mycket jäst. Försök först att minska jästen med 0,5 tsk.

🔗
Tack för svaret. Jag läste ungefär hälften. Bara jag har formulerat frågan felaktigt. Vanligt vitt bröd är jättebra. Jag var intresserad av smörbröd. Toppen var helt platt och degen var tunn (recept från boken för Moulinex 5002). På bilden finns en tårta bakad enligt ett annat recept, men resultatet är detsamma. Jag ska prova din smörkaka.

Fred vare med er bagare!
Jag bakar ofta bullar eller, som det står i boken GOOD BUN
wow bun väger mer än ett kilo
receptet är som följer:
mjölk 100g
ägg 4 st
margarin pyshka 200g
salt 2 tsk
socker 100 gr
mjöl 575 gr Jag använder en speciell falconer
jäst 4 tsk
russin 150g
och idag lade jag till 30 g kokosflingor och russin är preliminära
blöt i vermut
överträffade alla förväntningar gick bunan upp till fönstret och sprider en sådan doft att det var enkelt
se själv det är synd att lukten inte förmedlar

Fred vare med er bagare!
men jag fick nog skorpan jag var tvungen att sätta på en lätt

Du borde definitivt prova det! Jag får inte alltid sött bröd. Antingen finns det mycket juice, så finns det mjöl. Jag börjar receptet med 1 kg och lägger sedan till något - totalt - 1,5 kg))))

Hände!!! Super!!! Nåd !!! Endast jag, i frånvaro av mjölk, använde den vanliga Sadochok multivitaminjuicen

Idag tillsatte jag 300 g. keso, det visade sig bra !!!!!!!

Vovan, ja, jag tror dig ... Jag matade en gång mina hemlagade keso-bullar ... de krävde nåd från mig ... Nu kräver de igen att återföra henne till kosten ... Men jag bryr mig inte, låt de äter ... När allt kommer omkring, som du vet, får du dig att må bra ...

Tack för receptet! En sådan utsökt bakelse visade sig att jag bara satte lite mer socker.

[Hej alla !!!]

Hej alla !!!
Hurra! Vi fick en brödmaskin !!!
Så snart de bakade sitt första bröd (som boken om att arbeta med HP insisterade på) satte jag mig omedelbart på din webbplats. Och sedan, naturligtvis, började dregla omedelbart och hans ögon flydde !!! Fyra timmar senare var det andra brödet (choklad) klart! Och naturligtvis kunde jag inte komma förbi muffinen. Uv. Smula hon beskrev det så att jag var tvungen att springa efter mjölk, eftersom den, mjölk, tenderar att sluta i det mest olämpliga ögonblicket. Naturligtvis slutade inte köpet av en kartong mjölk ... eftersom många recept lästes ... !!!
Nu om bakningen. Efter att ha jämfört några recept bestämde vi oss för detta:

vikt 1500 gr.

Mjölk: 120 ml
Ägg: 5 st
Margarin: 200 gr
Salt: 2 tsk
Socker: 80 gr
Vetemjöl: 650 gr (3 1/4 måttkoppar)
Torr bagerijäst: 3,5 tsk

Dessutom:
Chokladbitar: 100 gr

Programmet "Sweet bread" bakades, lätt skorpa.

Men!!! Ändå gjorde jag ett misstag, brödet höjde sig inte helt och bullen var inte hel utan med sprickor.
Jag smält margarin och det borde bara vara mjukna... Även om jag kan ta fel, eftersom jag har använt HP för andra dagen!
Ja, nästa gång sätter jag lite mer socker !!!

Uv. Smula, tack så mycket!!! Smaskigt!!!


Den ryska mannen är oövervinnelig - för han äter nudlar med bröd

Här är ett annat foto

[panIlya]

panIlya ,
Jag är väldigt glad att du gillade brödet! När det gäller margarinet (smör) skär jag det bara i små bitar (direkt från kylskåpet) ...
P.S.panIlya, vad är din signatur (om nudlar med bröd) ... Jag gillade den så mycket!
Lycka till med att baka hemlagat bröd !!!

Här är mitt recept för idag från den första sidan i den här tråden:



Och i sammanhanget:



Som tillsats, 100 gr. mjölkchoklad (hackad i en mixer), men enligt receptet för en 1 kg limpa. det rekommenderas att ta 150 gr. choklad ...

Med detta recept fanns det aldrig punkteringar ... mmm ... det visar sig alltid !!!

Bakning i vanligt läge, det visade sig bra.
Jag använde läget "Sweet Roll" på min HP två gånger när jag köpte HP. Något fungerade inte, degen steg dåligt även inuti det råa, även om allt verkade vara enligt receptet från boken för HP. Jag förstod inte vad som var fråga och nu undviker jag ugnen i det här läget. Kan någon berätta för mig vad som kan vara problemet.

[Iririnushka]

Iririnushka kan orsakerna vara olika
Här, och receptet kan vara fel, eller läget i din spis är misslyckat, vilket är osannolikt
Ta det beprövade receptet från webbplatsen och försök att baka i "sweet roll" -läget, åtminstone den här är bra för många

precis bakat. BRÖD INSANE DELICIOUS !!!! sanningen är, istället för mjölk tog jag 20% ​​grädde. hälften av limpa har redan smults

Ovanligt lätt och luftig bakning! Otroligt öm smul och skorpa! Det gick upp bra, taket var redan blåst ur skopan! Bara det verkade för mig att det inte fanns tillräckligt med sötma. Kan du öka socker och hur mycket?

Hej alla! Jag har en stor förfrågan - vem räknade detta recept för 1 kg? Eller hur man gör det, undervisar (så ibland är det nödvändigt att översätta från M till XL). Jag försökte det själv, men tyvärr och ah. Jag tog till och med färdiga recept, jämförde, då konvergerar inte vattnet, sedan något annat. Vid 1,5 lyckas jag, men ibland sliter det av taket så att det inte bakas. (Jag gör allt enligt receptet) Och en annan fråga: hur mycket pressad jäst att lägga? Denna muffin är väldigt tung, som jag förstår det.
Och avslutningsvis: Bakning är bara en BOM !!!!!!!!!!! Prova vem som inte har provat det än!

Krosh, tack för receptet, limpen visade sig vara anmärkningsvärd! Från en liten degbit har HP vuxit nästan till taket! Och vad en läcker! Och doften för hela lägenheten ...

Kroshik, jag vet inte, kanske din mamma, bortskämd av henne, har redan glömt bort den här superrullen, och jag smakade bara på den. : PMy redan bortskämda, ge dem bitrullar, hand-till-hand, men bakade i ugnen, men de gillade den här innan skräck.
Till och med prata om gästerna ointressant - de stoppade en helhet i ett sammanträde, de sa att en sådan spis inte kan vara, de kommer att behöva stanna hos mig, för de kommer inte att ha tid att gå hem, de kommer inte att passa i byxorna och de kommer inte tillåtas på planet i baddräkter.

Bara en underbar bulle blev så luftig ... mmm ... som jag minns, jag torkar tangentbordet från att sikla. Jag kommer definitivt att baka lite mer !!! och mer än en gång

[Vitamin]

Vitamin, Jag är väldigt glad att höra att du också gillar bullen !!!

Baka och äta för din hälsa !!!

men de gillade den här innan skräck.

Olkin, Övrigx min kära, här svarar jag mig som en ande. Okej, den här balsam är inte synd?! Du tömmer det redan till min själ hällde utspillt, skulle du ha fått nog att baka till slutet av dina dagar ...

Olk, Jag hej det, ärligt talat !!!

Och vilket läge trots allt - Basic eller Sweet roll ???

[yuryd]

yuryd, Jag bakade på "Sweet bun", jag försökte också på "Main", men vad sägs om zhesh, resultatet är enligt min mening inte värre ...

Smula !!! Jag vill tacka dig för receptet på läckra muffins. Under sommaren har jag redan tröttnat på alla sorters charlottes och frukt- och bärpajer .. Jag ville ha något: mda: Och här är ett muffinsrecept som jag inte har bakad ännu .. Det blev utsökt. Jag ska baka det igen och mer än en gång ... Tack !!

[Svetlana]

Svetlana, god hälsa !!!

Jag är väldigt glad att bullen kom till smak !!!

Var skulle jag infoga det i mitt schema?

Idag tillsatte jag 300 g. keso, det visade sig bra !!!!!!!

Och hur är det - keso 300 g plus till receptet? Tillsätt på toppen innan du tillsätter olja?

Och hur är det - keso 300 g plus till receptet? Tillsätt på toppen innan du tillsätter olja?

Keso läggs till degen vid knådning, keso tas mjukt (inte i rör, vätska) och mjölk tillsätts sist när det blir klart att degen knådas. Det är fullt möjligt att mer vätska inte behövs, eller så måste du tillsätta lite för att få en mjuk deg (men inte flytande).
Mjuk keso har nog av sin egen vätska för att knåda degen.

Tack för svaret, jag ville använda hemlagad keso, den verkar torr. Idag bakade jag den utan keso, det verkade som att jag vägde och mätte allt, men jag var tvungen att lägga till mycket mjöl - bullen var som ett komma under lång tid och degen var i en cirkel längst ner. Brödet är väldigt gott, tack!

God dag. Jag bakade ditt bröd. Jag gillade det väldigt mycket.
Nu vill jag göra en tårta av den. Mycket lämplig för smak. Men jag vill ha en rund form. Så det finns frågor. Om du lägger en silikonform i HP kan du baka den så. Det vill säga, sätt ugnen i skopan.
Eller knåda i xn och baka i ugnen. Kommer att skilja sig något från smaken bakad i hl.
Och vidare. Om ugnen är i ugnen, ställ in på vilken höjd. Under mitten? Ugnen är ny. Det är läskigt att börja.

[happycraft]

happycraft, välkommen till forumet ...

Om du lägger en silikonform i xn kan du baka den så.

Jag har aldrig provat det, jag vet inte ens vad jag ska svara på det här ...

Eller knåda i xn och baka i ugnen.

Jag gillar hur du tänker !!!

Det här är precis vad jag gjorde tidigare ...

Kommer att skilja sig något från smaken bakad i hl.

Självklart ...

Om ugnen är i ugnen, ställ in på vilken höjd. Under mitten?

Jag bakar på medelnivå, 160 g., I läget topp-botten + konvektion ...

Varaktigheten på kakbakningen beror på dess storlek.

En kaka som väger mindre än 1 kg bakas i 30 minuter, 1 kg - 45 minuter, 1,5 kg - 1 timme, 2 kg - 1,5 timmar.

Under lång tid har jag bakat kakor som börjar med en kall ugn, det vill säga jag lägger formar med degbitar för täthet i ugnen och så snart bitarna har fördubblats slår jag på det bakningsläge jag behöver ...

För mig själv ser jag många fördelar med sådan bakning, en av dem är att du inte behöver dra formen med det redan avlägsna, frodiga degstycket igen ...

Tack, Krosh, för ett så detaljerat svar och snabbt!
Allt klart. Och i vilken riktning smaken förändras. Om det passar mig tätare och våtare.
Jag har bara silikonformar. Och i ett papper med dem står det att temperaturen ska vara 20 gram lägre än vanligt. Men det är skrivet. Och vad som verkligen är.
Och en annan fråga: lägger du inte ner vatten?
Åh och mer. Jag har ett "deg" -läge i ugnen. Om så är fallet: sats i chl; in i ugnen på degläget (det finns 30 g), gick upp, sätt på upp-låg-konvektionen. Korrekt?

Jag brukade baka i silikon, allt gick bra, temperaturen är densamma, 160 g. med konvektion, om utan den, då 180 gr.

Jag lägger inte vatten i ugnen, om jag har en bra ugn ser jag inte behovet av detta ...

Degen kan också höjas i HP, sedan knådas, läggas ut i former och vi skickar våra påskkakor för provning i ugnen tills de fördubblats, ställ sedan in önskat bakningsläge och vänta ...

Tack så mycket!
Det är lite skrämmande att börja utan spark.
Jag kastade allt i xp. Nu väntar jag.
Jag har inte gjort det på länge. Som första gången.
Tack igen för att du deltar

Här är vad som hände.
Taket brändes något igen. Det är bättre att sätta konvektion i min ugn, det kallar mig annorlunda. För det vet jag nu vad jag ska satsa på.
Idag ska jag fortfarande baka.
Allt tack till dig.
Tacka.

Jag förstod inte var fotot gick. Det verkar vara bifogat

[gårdagens]

Jag ser inte dina foton heller ...

Men jag är bara väldigt glad att du gjorde det !!!

Det är bättre att sätta konvektion i min ugn

Så du bakade utan konvektion?

Jag, efter gårdagens Påskkakor, för mig själv bestämde jag mig för att baka påskkakor inte vid 160, utan vid 150 gr. med konvektion, annars kommer de som är mycket solbrända vid 160 ...

Men min ugn är 20 gram. det ger ut mer än den inställda temperaturen) ... Jag kollade det med en termometer flera gånger ...

Jag har båda topp-botten + konvektion är inte klar. Jag satte topp-botten till 180 efter 5 minuter taket började mörkna. Täckt med folie. Jag insåg att hon bakade väldigt mycket. Jag satte varm luft (konvektion) vid 155 grader. Kanske 160. Då gick allt bra.
Nu är jag orolig för att jag skulle ha gjort lite sötare.
Jag har ett brödbakningsläge. Kanske fungerar det också?
Jag lämnar det bara för bröd.

Med den kommande ljusa uppståndelsen av Kristus!
All fred, välstånd, kärlek!

: girl_hollyday: Hej! Vi bakade dessa bullar igår, mycket välsmakande! ... och frågan uppstod: om du inte lägger till choklad, måste du kompensera för frånvaron med något (det ger trots allt ytterligare vätska när det smälts)?

om det är nödvändigt att kompensera för hans frånvaro med något

Olenka, jag kompenserade inte på något sätt, utan choklad var bullen också fantastisk !!!

Jag är väldigt glad att du gillade brödet !!!

God hälsa för dig och dina nära och kära !!!

Rispekla smaskiga en andra gång. Den här gången utan choklad blev det fantastiskt !!! Men det var inte utan frågor ... andra gången jag bakar och andra gången stiger det väldigt högt och blåser av taket. Vi är verkligen nöjda med sådana stigningar, men undrar fortfarande vad taket kommer ifrån?

men undrar fortfarande från vad som riva taket av?

Det finns mycket jäst, så det blåser taket
För en sådan mängd mjöl räcker 1,5 tsk. torrjäst. För bakning kan du ta 2 tsk. - det räcker om jästen är reaktiv.

Ta denna tabell som grund. Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar

[Smula]

Smula, och hur länge håller programmet "sött bröd" på din HP?