Söt "Pogacha"

Kategori: Speciellt bröd

Kök: bulgariska

Ingredienser
Vetemjöl	650 g
Torrjäst (Saf-moment)	6 g
Mjölk	240 g
Smör	65 g
Kycklingägg	2 st
Yoghurt (eller tjock, fettfri gräddfil)	75 g
Socker	30 g
Salt	5 g
Äggula	1 st

Tillagningsmetod

Namnet på pogachi kommer från det latinska ordet focus (härd) genom dess italienska version focacea, vilket betyder bakad deg. Och idag finns det i Italien en typ av plattbröd som kallas focaccia. I Frankrike har ett något annorlunda bröd ett liknande namn fougasse, och i Spanien finns det hogaza. Namnet kom in på ungerska från de sydslaviska språken (pogača på serbiska, kroatiska och slovenska)
Bulgarer har pogach - Bröd (som en limpa)
Otroligt välsmakande, delikat, aromatisk. vacker .... du kan oändligt lista fördelarna med detta bröd, så lik vår ukrainska limpa!
Ta 1 msk av den totala mängden mjölk. l. Värm mjölken till en temperatur av 30 "C. Tillsätt socker och jäst till den, rör om och lägg åt sidan.
Blanda yoghurt med ägg. Smält smöret 45 g och kyla.
Sikta mjöl med salt. Häll jäst- och yoghurtblandningar i den samt smält smör.
Knåda degen, knåda i minst 10 minuter.
Rulla till en boll och lyft den över bordet med 40-50 cm och slå degen på bordet 100 gånger.
"Slagen" deg ...
... lägg i en skål, täck och vila i 15-20 minuter.
Knåda sedan igen och sedan igen på bordet 100 gånger.
Dela upp i 3 lika delar. Jag fick 340 g vardera.
Rulla ut varje del av degen (jag sprider den med mina händer) i en cirkel med en diameter på 25 cm, smörj med smält och kylt smör 20 g och lägg ovanpå varandra (smörj inte den övre delen).
Skär i 16 segment. Ställ 4 segment åt sidan.
Rulla vart och ett av de 12 segmenten, med början vid den breda kanten, till den smala ...
... och placera runt en form på 22 cm i diameter, täck botten av den med bakpapper och smörj väggarna med vegetabilisk olja.
Klipp vart och ett av de fyra kvarvarande segmenten i två till. Vrid och placera i mitten av formen och placera den på botten. Täck och låt upphöja i 30 minuter.
PS-rullar ligger ganska tätt, tydligen är detta nödvändigt för att degen ska höjas. Jag har en hög ring - 10 cm, om du inte har en kan du förlänga den med tjock kartong som du packar in med bakpapper.
Förbered glasyren med vispad äggula och 1 msk. l. mjölk som vi lämnade och smörj pogachu med den.
Baka i en förvärmd ugn till 190 "C, 30-40 minuter tills den är gyllenbrun.
Släpp försiktigt den färdiga pogachaen från formen och gnugga grundligt, smörj toppen med vegetabilisk olja (bokstavligen 1 tsk, eller till och med mindre!).
I bristen. Degen erhålls i lager, och biten som jag klämde av är som ludd.

Skålen är designad för

12

Tid för förberedelser:

60

Matlagningsprogram:

ugn

NM

Natasha, det finns inga ord för skönhet, måste snarast göras

Anatolyevna

natapit, Natalia, mycket trevligt! Guldbrun och väldigt mjuk!

Svettika

Underbar pogacha! Så aptitretande, det är omöjligt att se lugnt ut - du vill bara nypa av en bit luftig fluffkrumma med en lackskorpa! Underbar bulle! Natalia, tack!

izumka

Natalia! Vilken skönhet! Och pausen Här är hur jag kan tänka mig 200 gånger att slå av degen på bordet. Men bokmärka receptet säkert!

ninza

Citat: Svettika

Vilken skönhet! Och pausen Här är hur jag kan tänka mig 200 gånger att slå degen på bordet

Natasha, är det nödvändigt att slå degen? Trots allt 200 gånger ...

natapit

Hoppas, Antonina, izumka, Nina, Tack så mycket!!!

Citat: ninza

Natasha, är det nödvändigt att slå degen? Trots allt 200 gånger ...

Citat: izumka

Det är precis så jag kommer att presentera 200 gånger på bordet för att slå av degen Hittills slutar bara detta.

Det verkar för mig att det är detta som gör pogacha så luftig och fluffig! Och det är inte tröttsamt! men resultatet är så lyckligt!

izumka

Ja, utan arbete ... du kan inte få sådan skönhet. Låt oss slå!

Nikusya

Taak! Jag har redan slagit av 100 gånger !!! Lätt! Degen har blivit så lydig. Som du förstår gör jag redan det Natasha!

kristina1

natapit, Natalia, inga ord, skönhet ... tack

Nikusya

natapit, Natalya, ta det, i heta ögonblick
Bakugn i demonterbar form d24cm. En del av smöret ersatte kakaosmör, mmmm !! Det luktar choklad!

kristina1

Nikusya, Ilona, du är snabb och hur vacker ...

Nikusya

kristina1, Christina, tack för beröm jag går runt honom, skär cirklar, vänta tills det svalnar
Christine, kom till mig, va?

izumka

Jag insåg att detta är smörbröd, men praktiskt taget inte sött?

natapit

kristina1, tack!

Nikusyavilken skönhet det visade sig !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumka, ja, rikt bröd!

Nikusya

natapit, Natalia tack för beröm och för det underbara receptet!
Hon är så vacker att jag omedelbart bestämde mig för att göra det! Det smakar krämigt, ömt, inte särskilt sött, jag åt det med mjölk med nöje.

natapit

Ilona,

Nikusya

Natalia,

lettohka ttt

Recept och fotobomber! Mycket vacker och luftig pogacha! Natul, tack för receptet!

SoNika

Natalia, ett intressant recept, jag ville baka direkt

Låt

Vilken skönhet! Jag drog den till bokmärkena.