Shepherd's pie med lamm och kvitten (Steba DD1 ECO + ugn)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Lamm axelkött	750 g
Tomatpuré	3 msk
Rött vin p / sl	200 ml
Selleri stjälk	7 st
Medium purjolök	2 st
Medium gul lök	2 st
Vitlök	3 kryddnejlika
Dill	50 g
Persilja	50 g
Kvitten	1 st
Koriander	1 msk
Pepparblandning	1 tsk
Lagerblad liten	3 st
Medium morötter	2 st
Stjärnanisstjärnor	2 st
Salt	smak
Potatisar
Glassgröna ärtor	200 ml
Köttbuljong (grönsak)	400 ml
Mjöl, premium	3 msk

Tillagningsmetod

Igår såg jag programmet "Secrets of a Chef" på TV-kanalen Kitchen och jag gillade verkligen hur Shepherd's Pie var beredd. Jag ville verkligen göra det. Jag försökte så mycket som möjligt komma ihåg allt som hände i kockens kök, men eftersom jag inte kunde skriva ner det kommer jag att reproducera det från minnet och samtidigt ändra det lite. Hoppas du gillar det lika mycket som min familj.
1. Skär först köttet i små bitar och rulla det i mjöl. Vi värmer upp vår Shtebochka i stekläget, ställer in tiden för början till 15 minuter (vid behov lägger vi till mer tid senare). häll i solrosolja, cirka 2 matskedar och lägg ut lite av köttet. Vi lägger inte köttet på en gång så att det inte stuvas utan stekas. Kött rullades i mjöl så att en tjock sås bildades under stuvningen.
2. Medan köttet är stekt, skär grönsakerna. Vi krossar vitlök med en kniv och hugger fint. Tunna morötterna i remsor. Kvitten - kuber. Purjolök - i ringar
3. Så snart köttet är lite stekt, lägg det i en separat tallrik så väntar det i vingarna.
4. Lägg grönsakerna i skålen (lägg i oljan där köttet stekts, medan du tillsätter lite olja - 2 msk). Först lök och sedan purjolök. Sedan morötter - kvitten. Grön ärta. Kryddor + vitlök och tomatpuré + lagerblad. Rör om och tillsätt vin. Koka lite och tillsätt 200 ml vatten. Salt att smaka. Vi slocknar.
5. Lägg sedan köttet och 200 ml vatten. Simma i 5 minuter. Stäng sedan locket och ställ in programmet Kött 15 minuter / tryck 70. Öppna det efter att trycket har sjunkit och locket öppnas av sig själv.
6. När köttet är klart. Vi tar ut skålen från CB, stänger locket och låter den stå en stund - medan vi lagar potatismos.
7. Lägg potatisarna i skålen och ställ in standardgrönsakstiden (15 / tryck 70).
8. Gör potatismos.
9. Lägg först grönsakerna och köttet i formen och täck sedan med potatismos på toppen. Vi sätter i ugnen under grillen. Koka tills den är gyllenbrun.
God aptit och gott humör.

Vei

Herregud! Marina !!! Detta är ett mästerverk! Det måste vara fantastiskt otroligt gott !!!
Tack så mycket för receptet! Jag älskar lamm, kvitten, potatis och din matlagning! Jag älskar dig !!!

Mar_k

Vei, tack så mycket! Jag är väldigt nöjd! Det är faktiskt väldigt gott! Så jag såg receptet på TV, så jag ville genast göra det! Hoppas du gillar det!

Kras-Vlas

Så vackert och gott! Mycket skulle det vara önskvärt !!! Till bokmärken! Tack för receptet och mästarklassen!

Mar_k

Kras-VlasOlga, snälla! Jag blir glad om du gillar det! Ibland vill jag ha variation, jag hämtar inspiration från att titta på Kitchen TV, det finns så många läckra saker. Men så att den sjunker ner i själen och omedelbart vill laga mat (redan sov natten, tänkt och ihågkommen för att inte missa någonting), händer det inte ofta! Det viktigaste är enkelt, från vad som är och tillgängligt!

Kras-Vlas

Mar_k , Marina! Så läcker det är!

Det tog mig lång tid att göra mig redo och gjorde ändå denna "Shepherd's Pie" (herdarna levde bra, låt oss inse det)!
Jag hade inte lamm, jag gjorde fläsk och nötkött lika, resten var allt enligt receptet. Mycket, mycket, mycket gott! Alla gillade det!
Tack så mycket för receptet och steg-för-steg "teknik", allt gjordes enkelt och enkelt med det!
Min ugnsform visade sig vara för liten för en sådan mängd och en halv kastrull med utsökt kött var kvar! Och det gick väldigt bra med olika sidrätter: du vill ha med bovete, du vill med pasta, men du vill med ris, etc.!
Tack så mycket igen

Mar_k

Kras-Vlas, tack för att du försökte! Jag är mycket nöjd med att alla gillade kakan !!!