Kefirbröd i en brödtillverkare

Kefirbröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	1,5 tsk
Vetemjöl	3 koppar (1 kopp = 240 ml)
Honung	1,5 msk. l.
Salt	2 tsk
Olivolja	50 g
Kefir	260 ml

Tillagningsmetod

• Vi laddar alla ingredienser i brödtillverkarens hink (enligt instruktionerna) och ställer den i läget "grundläggande vetebröd".

Notera

Smaklig måltid.

Liknande recept

Vetebröd 100% spannmål på kefir "Butchery". (milvok)

Vetebröd på kefir med ägg (brödtillverkare) (Katena)

Rågvete bröd med kefir eller infusion av kombucha med katrinplommon (i en brödtillverkare) (MariV)

På något sätt hade jag inte mjölk och jag bakade också bröd på kefir, bara jag lade inte honung utan socker. Jag gillade det.

Heh! en sådan ström och baka. I allmänhet lägger jag kefir överallt istället för mjölk - min dotter är allergisk. Det visar sig mycket gott! och försiktigt
Tja, olivolja förbättrar också smaken kraftigt.

prova sesamolja - relativt dyrt men värt det

För att vara ärlig tyckte jag inte om detta bröd. Degen knådade dåligt, jag var tvungen att justera knådningen. Då steg den inte för högt ... Och smaken lämnar mycket att önska.

För att vara ärlig tyckte jag inte om detta bröd. Degen knådade dåligt, jag var tvungen att justera knådningen. Då steg den inte för högt ... Och smaken lämnar mycket att önska.

Jag stöder!
Brödet var dåligt bakat och honung kändes starkt.

Och nu började förvirringen. Vad jag skrev om, med en begäran att inte ange koppar med volym utan gram. Men du kan se att alla är envisa.
Faktiskt
- 3 koppar vetemjöl (1 kopp = 250 g)
Detta innebär att en kopp rymmer 250 g. vätskor. Gissa hur mycket mjöl? 150 gram mjöl. Totalt för receptet behöver du 450 gr. mjöl.
Det är därför du måste ständigt övervaka batchen. Ledsen om plötsligt. Jag blev sjuk.

För att vara ärlig tyckte jag inte om detta bröd. Degen knådade dåligt, jag var tvungen att justera knådningen. Då steg den inte för högt ... Och smaken lämnar mycket att önska.

Kanske är resultatet mycket beroende av kefir. Jag använder ofta bifivit - det är inte precis kefir, det har en något annan surdeg. Jag försökte också "Yagotynskaya surdeg" och Lactonia - alla 2,5 fett. Åh, och jag spädar den delvis med vatten.

[Lola]

Lola! Tack för ditt recept! Igår köpte jag en Panasonic 255-brödmaskin och på kvällen klådde mina händer för att testa det :))
Men i recepten är allt i gram, men jag har inga vikter: ((. Jag valde ditt recept för sin enkelhet, vackra bild och det faktum att det finns i kopparna. Allt blev bra! Den första pannkakan var inte min familj slutade skratta att jag köpte mig en ny leksak, och min optimism försvann inte!
Tack så mycket igen !!!!!

Du kan omedelbart ställa frågan: vikten i gram till volymen i ml kan bara omvandlas genom vägning, eller finns det några beräkningar och förhållanden?

[Elenka74]

Elenka74 , Jag är väldigt glad att du gillade receptet

Frågan om åtgärder diskuterades på forumet, men eftersom det är bekvämt för vissa i skedar och koppar, och för andra i ml och gr, bestämde de sig för att lämna allt som det är.
Men det har bevisats experimentellt
- tre glas mjöl innehåller 450-500 gram mjöl (detta beror på både mjöl och fukt, ...)
- 70 gram vegetabilisk olja är 3 msk. l.
Jag skulle vilja lägga till i listan, men tyvärr finns det inget ännu. Om du behöver väga eller tvärtom översätta till skedar och koppar, skriv. Det är sant att jag har skalor med ett fel på 2 gram, men vad jag kan - jag hjälper.

här är en tabell för att konvertera ml till gr:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[Lola]

Igår kan vi säga idag, på natten, jag lägger det här brödet. Och eftersom jag förvirrade smör på natten lägger jag smör istället för oliv istället för kefir, acidophilus, men detta är avsiktligt. Brödet är utsökt! Lola, tack!

Men mitt bröd på kefir jag lärde mig att sätta in bilder, nu kan jag inte sluta, jag måste konsolidera mina kunskaper.

Jag gjorde bra bröd!



Så vit, doftande och väldigt luftig.

Speciellt hans dotter (2 år) uppskattade honom - medan han svalnade åt hon hela toppen (utan att använda händerna).

Bröd - vad du behöver
Det är sant att kefirs smak, för min smak (ursäkta taftologin), är för ljus. Men särskilt efter mina misslyckade experiment med bovete är det ett ganska värdigt recept! Bravo

Jag kunde inte motstå och bestämde mig för att baka detta bröd, speciellt eftersom kefiren bara var där. Men jag måste säga att det visade sig att det inte var helt framgångsrikt för mig, det gäller smaken: sursaltad och väldigt mjuk, som bomullsull, vätska kan vara för mycket .... Berätta vad som är fel ???

försök att tillsätta mjöl, brödet blir tätare. men smaken - du måste prova kefir, kanske var det han som gav dig en så intressant sursaltig smak

Jag kunde inte motstå och bestämde mig för att baka detta bröd, särskilt eftersom kefiren bara var där. Men jag måste säga att det visade sig att det inte var helt framgångsrikt för mig, det gäller smaken: sur-salt och mycket mjuk, som bomullsull, kan vätska vara för mycket .... Berätta vad som är fel ???

Jag bakar ofta kefirbröd, tillsätter bara mindre salt, högst 1,5 tsk per limpa. Kanske på grund av överflödigt salt på en liten limpa, en salt smak. Och jag använder gammal kefir, jag lägger till och med kefir surdeg, det ger inte mycket surhet. I allmänhet försöker jag lägga till lite kefir till något bröd

"Jag kunde inte heller motstå och bestämde mig för att baka detta bröd, särskilt eftersom det bara fanns kefir. Men jag måste säga att det visade sig att det inte var helt framgångsrikt för mig, det gäller smaken: sursaltad och väldigt mjuk, ja, som bomullsull kan vätskan bli för mycket .. .. Berätta vad som är fel ??? "


För bästa smak måste kefir användas överallt den gamla, peroxiden, då har den lyftkraft och god smak.
Och om "mjuk som bomullsull" - se bakom koloboken.

så faktum är att bullen var fyllig, men på bekostnad av kefir trodde jag å andra sidan att jag måste ta mig fräschare, jag tror att jag kanske har peroxid

Jag försökte det på gammal kefir, jag tyckte inte om det, den sura smaken kändes fortfarande

Jag försökte det på gammal kefir, jag tyckte inte om det, den sura smaken kändes fortfarande

det betyder kefir, min samma besviken

det betyder kefir, min samma besviken

Flickor - smak och färg ... som de säger. Till exempel känner jag inte sur smak i gammal kefir och surdeg, särskilt i surdeg när den redan har bränt ut. Men han har en lyftkraft.

Jag bakade nyligen pannkakor på havregryn (se receptet), där hon hällde långspelande havregryn med gammal yoghurt och lämnade den över natten. Så på morgonen, när jag rörde om denna gröt med en sked, fanns det ett sådant aktivt bubblande tillstånd, som om jag tillsatte bakpulver till pannkakor.
Tja, bara en färdig surdeg, bara ge den en surdeg och det är klart. Och bara havre (rullad havre) och gammal yoghurt (kefir).

Jag försökte det på gammal kefir, jag tyckte inte om det, den sura smaken kändes fortfarande

Och jag gillar inte osyrat bröd, kefir, särskilt gamla, ger bröd inte så mycket surhet, utan en speciell smak, nämligen bröd. Jag tror det.

Flickor - smak och färg ... som de säger.

Ja, det är en fråga om smak

: wow: Jag gillar också bröd på kefir, ofta ersätter jag mjölk i recept med kefir. Som nämnts ovan smakar det mer bröd och passar bättre om kefiren är tjock, jag byter ut den med vatten

Lola, tack så mycket för receptet. Helvetet redan två gånger bara super. Jag gillar den här, på morgonen är den perfekt för smörgåsar. Här är mitt arbete:

[Lola]

Lola tack så mycket för det goda receptet. Igår bakade jag det, jag gillade brödet mycket, smulan är vacker och öm. Jag ska baka mer än en gång.

ursäkta mig, men vilken vikt är det här brödet för?

ursäkta mig, men vilken vikt är det här brödet för?

limpa vikt ca 500 gram

och i ugnen finns det en minsta vikt på 750 vad ska man göra?

Multiplicera antalet originalingredienser 1,5 gånger.

- 1,5 tsk. torrjäst
- 3 koppar vetemjöl (1 kopp = 240 ml)
- 1,5 msk. l. honung
- 2 tsk salt-
- 50 gram olivolja
- 260 ml kefir

Igår bakade jag detta bröd. Tack för receptet
Lola, är inte 2 teskedar salt mycket? För mig blev det så salt
För dem som diskuterar: mjöl 450 g, jag kontrollerade satsen, lade inte till något

Hurra! Det visade sig ganska anständigt bröd! Jag skulle inte ha syndat mot honom.
Vad som var på gång på bilden, men hade inte tid i klippningen - de hade redan ätit! Tack för receptet!
Ja, jag glömde nästan: Jag lade till hemlagad kefir (jag har redan kefirsvampar "levande" i 3 år).

Kefirbröd är vår favorit. Efter att ha spelat tillräckligt med brödmakaren bakar vi i princip det. Men receptet är annorlunda: i receptet, enligt instruktionerna för den 254: e Panasonic (main), ersatte jag helt enkelt vattnet med kefir. Jag tar kefir "äldre", sur, då har det färdiga brödet en behaglig surhet. Sådant bröd smuler mindre, det lagras normalt.

[Lola]

Lola, brödet bakas enligt ditt recept! Det visade sig inte bara bra, utan bara underbart !!!!

Bakas strikt enligt receptet. Smaken är fantastisk, med surhet, inte smidig. Och jag var orolig för att kefiren var gammal och lätt sur. Och det visade sig ett så härligt bröd !!!

Min man sa att en sådan bakning regelbundet och jag slog på datorn särskilt för att säga: "Tack så mycket Lola !!!"

Kefirbröd är vår favorit.

Och vår älskade också. Ja, faktiskt tillsätter jag 100 - 150 ml kefir i nästan alla bröd. Jag tar en gammal, jag står den speciellt längre. Det visar sig bra! Så lägg till olika bröd, du kommer att gilla det

Jag har en fråga: hur kan detta bröd göras sött och inte förstörs? Det vill säga det finns kefir hemma, men jag gillar sött bröd på morgonen för te ...

smör gram 50-60 put och två eller tre skopor socker - det kommer definitivt att finnas ett mycket gott bröd

[fugaska]

fugaska, tack för svaret :) Och om du inte lägger till smör utan bara ökar socker, kommer det att fungera? Eller öka älskling?

det finns antingen honung eller socker, även om du kan sätta "i hälften"
men jag gillar det bara när mer smör i genomsnitt lägger jag 50 gram i något bröd, brödet visar sig bara vara för te

[fugaska]

fugaskaJag ser att du också har kenwood. Berätta för mig, hur mycket vikt och vilken typ av skorpa att lägga?

att döma av receptet måste du lägga 750g, men du kan lägga 1kg också - det är egentligen ingen skillnad, jag lägger alltid den tredje skorpan, och sedan låter jag den också bruna i en timme - jag gillar "krispigt" bröd

[Lola]

Lola, brödet bakas enligt ditt recept! Det visade sig inte bara bra, utan bara underbart !!!!

Bakas strikt enligt receptet. Smaken är fantastisk, med surhet, inte smidig. Och jag var orolig för att kefiren var gammal och lätt sur. Och det visade sig ett så härligt bröd !!!

Idag bakade jag igen brödet jag gillade så mycket på kefir. Och det visade sig inte lika gott som de första gångerna.

"Debriefing" visade att kefiren var färsk och tidigare peroxiderad, istället för olivolja - smör.

Så i min anteckningsbok med recept noterade jag att experiment inte behövs med detta recept, "att förbättra det goda är bara att förstöra."

Lite av ditt eget recept på detta bröd för 750 gram

utnyttja råd från ovan stod färsk kefir öppen över natten.

så

320 gram kefir
60 gram olivolja
2 teskedar salt
3 matskedar socker
560 gram mjöl
2 tsk skakningar

efter signalen, tillsätt 100 gram ost och 2 teskedar basilika.

det var vad som hände

🔗 🔗

Det blev utsökt.

här är mitt andra bröd i min praktik. tillsatt pinjenötter ... det var utsökt

Receptet är bara utmärkt, jag bakade det idag - hela familjen är glad, de ber mig att baka det - jag springer till kefir i butiken

Receptet är super, många tack till författaren !!! Jag har redan provat många, inklusive olika med surdeg. Men detta bröd är särskilt bra !!! Jag justerade uppgången något - först "deg" -läget, knådade sedan i något av lägena och lät det höjas i ytterligare en timme.Som ett resultat, höjden till kanten av skopan, storporerad, doftande, starkt konvex tak, plast. Kort sagt, jag blir inte trött på att berömma))))

Hej allihopa! Jag försökte också baka. Jag köpte den billigaste kefiren 1,5% (så att den var sur). Excellent! Det finns ett utropstecken bredvid receptet!

Bara bakat det !! Tills jag skär det - det svalnar, men det framgår redan av det att det är gott, så snyggt !! Tack, ett mycket bra recept, vi har ständigt rester av kefir i kylen, jag brukade göra pannkakor, men de åt alla för mycket av dem, nu ska jag baka lite bröd!

Jag är en nybörjare bagare med 1 veckors erfarenhet. Kefirbröd är det första efter det enklaste. HÄNDE!!! MYCKET DELIKAT !!! TACKA!!! Här är mitt bröd