Vete-rågbröd på kefir med vaniljsås

[mjöl i vatten]

Vete-rågbröd på kefir med vaniljsås

Kategori: Jästbröd

Kök: Ryska

Ingredienser
Jäst Sef-Levure snabb 10g (måste lösas) eller Saf moment 2 tsk.
Varmt vatten för jäst	100 ml
Kefir	150 ml
Rågjäst malt	2 msk. l.
Kokande vatten för att brygga malt	100 ml
Socker	1 msk. l.
Salt	1,5 timmar l
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Vetemjöl Makfa	300 gr.
rågmjöl	250 g
Koriander	1 timme l.

Tillagningsmetod

• Jag ändrade bokmärkesregeln i Panasonic ... Jag hällde först den utspädda jästen, sedan allt enligt listan ... mjöl i vatten... jag vägrade "råg" -regimen ... Jag bestämde mig för att prova "huvudfasta" men ställde in skulderbladet som för råg ... Vid blandning lade jag inte till något annat än lite vegetabilisk olja ... du se ok ... För skönhet, smord med äggvita och lägg i ugnen 200g-10 minuter ... Uppmärksamhet! när man använder "snabb" jäst som Saf-moment, tillsätts vatten "för jäst" till den totala mängden vätska ... det är bättre att ersätta den med kefir ... totalt kefir blir 250 ml ...

Tid för förberedelser:

2 timmar 10 min

Matlagningsprogram:

2 (huvudfasta)

Notera

Jag skär det imorgon ...! På natten stod min fru upp, kunde inte motstå att skära den och snurrade den med mjölk ... Hon sa att hon ville ha den med honung, men provade ... brödet är så gott att det är bra utan honung!

tack!
"main fast" - hur länge bakar du, det finns inget rågläge i min spis och min spis är mycket mer blygsam
Jag vill smaka på ditt bröd

["huvudfasta"]

"huvudfasta"- hur länge bakar du

Enligt instruktionerna 35-40 minuter... + Jag höll den i ugnen i 10 minuter ... allt bakades perfekt!

det finns inget rågläge i min spis

Det är fullt möjligt att klara sig utan det ...!

Jag vill smaka på ditt bröd

Försök ...! Den som inte har malt kan klara sig utan det ... det blir lättare ...

En annan fråga är möjlig! Hur många satser i ditt kortprogram, en, två?

[Knåda en !!! 15-20 min.]

hur många partier i ditt kortprogram, en, två?

Knåda en !!! 15-20 min. (enligt instruktionerna) men, bara om jag knådade bunan, tog jag ut spateln .. bara för första gången jag bakade råg i det här läget - jag återförsäkrades ...

Tja, nu har jag frågat specifikationen och jag kommer definitivt att visa dig.

baka och kommer definitivt att visa dig.

Jag väntar med intresse ... lycka till ...

Valery lade degen på brödet. Jag ska baka i ugnen. Kanske experimenterade du med det vidare? Pepparkakamannen visade sig vara mycket tät. SAf-instant jäst. Jag tog 250 kefir. Tillsätt lite mer vatten. Hur mycket avstånd? Hittills tryckte jag in i mikra vid 30 grader i 45 minuter. Berätta vad? Om jag inte har tid att få svar kommer jag att bestraffa resultatet.

Tillsätt lite mer vatten

Vad är den totala mängden vätska?

Vad är den totala mängden vätska?

100 kokande vatten i malt och 250 kefir i deg = 350

100 kokande vatten i malt och 250 kefir i deg = 350

Så allt är korrekt, men kanske är kefir inte vatten, du kan lägga till lite vatten och titta på kolobok ... även om jag insåg att det var för sent)

Hittills tryckte jag in i mikra vid 30 grader i 45 minuter. Berätta vad?

Jag ökade brödmakaren enligt programmet i ungefär en timme (som anges i instruktionerna) och bakade varor i 40 minuter.

Så allt är korrekt, men kanske är kefir inte vatten, du kan lägga till lite vatten och titta på bunken ... även om jag insåg att det var för sent) Jag hade en uppgång på brödmakaren enligt programmet i ungefär en timme ( enligt anvisningarna) och bakade varor i 40 minuter.

efter 45 minuter steg degen. men jag tillsatte ytterligare 50 g serum. i!!! själva saken! seychps lämnar ytterligare 45 minuter. bilda en limpa och ytterligare 40 minuter. och sedan in i ugnen. då kommer jag att dela min åsikt. tillsatta kryddor: lite fänkål, lite koriander, lite kummin. Och istället för socker, älskling. LUKTER !!!!!! Tack Valery för det snabba svaret och supporten!

Tack Valery för det snabba svaret och supporten!

Det är mitt nöje! Jag väntar på resultatet .. Jag har aldrig bakat i ugnen

... Jag bakade aldrig i ugnen

Och jag är i en brödtillverkare ...

Och när ska man smörja med protein?

Och när ska man smörja med protein?

I slutet av bakningen tog jag ut det, smurade det med vispad (gaffel) protein, en kulinarisk eller någon annan pensel - (en pensel för hårfärgning kom upp) min fru såg inte ... och +10 minuter för 200 g i ugnen .. bara i en brödmakare kan du inte få en sådan rödaktig .. ..) men det är lätt i ugnen!

I slutet av bakningen tog jag ut det, smurade det med vispad (gaffel) protein, en kulinarisk eller någon annan pensel - (en pensel för hårfärgning kom upp) min fru såg inte ... och +10 minuter för 200 g i ugnen .. bara i en brödmakare kan du inte få en sådan rödaktig .. ..) men det är lätt i ugnen!

Kom ihåg
Jag kom ihåg olivoljan på basilikan. smorda och i ugnen. Jag tror 2 tsk lite för mycket jäst. kan reduceras till 1. Eller försök sedan utan korrektur.

[SerValeri]

SerValeri,

efter 45 minuter har degen höjts.

nu går jag ihop ytterligare 45 minuter... Jag kommer att bilda en bulle och ytterligare 40 minuter. och sedan in i ugnen.

Inte mycket tid? Jag har en korrekturtid!

Jag kom ihåg olivoljan på basilikan. smorda och i ugnen

Är det som äggvita istället?

Är det som äggvita istället?

med korrekturen var det definitivt överdrivet. Jag glömde helt mycket jäst. Jag bakar alltid med små och håller längre. Tja, ingenting - låt oss ta hänsyn till det. Jag gillade receptet. brödet mognar. Jag smurade den med olja, men nästa gång smörjer jag den med protein för glans - jag läste det sent. Jag tar en bild imorgon och försöker tillsammans

Jag tar en bild imorgon och försöker tillsammans

Vi väntar!

Vi väntar!

Åh Valery! Här lovade jag ett foto, så jag kan inte svara på något sätt. Men det fungerar inte att ta en bild - enheten stals av barnet för semestern. Och hon lovade och skulden hänger på mitt hjärta. Jag ska bara beskriva det med ord! Okej?
Receptet självt nöjd, men eftersom det bakades utan HP, räcker det inte en gång för att uppnå resultatet. Jag lade lite krydda och lade i och bakade lite och mycket jäst under en sådan jäsningstid. Kort sagt, utsökt, jag gillade det. Men för perfektion är det nödvändigt att upprepa det med hänsyn till misstagen. Därför kommer jag att rapportera korrekt nästa gång. Tack för receptet. Jag gillade det för sin enkelhet och brist på tillsatser. Det behöver bara anpassas för skördetröskan och ugnen! Och jag råder alla ägare av HP att laga mat!

Tja, här är jag med rapporten!

Hedersordet är MITT bröd! Allt jag älskar. Visst slängde jag in mycket kryddor, men min äter fortfarande! Och jag vet vad jag älskar svartbröd med (skorpa) - med en mjuk glass! Tack för receptet! MESTA DET!

Hedersordet är MITT bröd! Allt jag älskar.

Tack för receptet! MESTA DET!

Jag är glad att allt fungerade Med kryddor, överdriv det inte, det kan snabbt bli uttråkad

Ahhh ... var är allt? Nu....



PySy: Det här är vad jag gjorde!

Jag är glad att allt fungerade Med kryddor, överdriv det inte, det kan snabbt bli uttråkad

Det är allt - nu bakar jag det här brödet var tredje dag. Kryddorna måste reduceras, liksom älskling (jag lade till den) - bokstavligen alla våldtogs. Jag räknade kompositionen efter dess form och beräknade korrekturtiden korrekt. Det visar sig bra! Ja, först verkade det lite tjockt för mig (kom ihåg - jag har också tillsatt vätska), men nu lägger jag inte till det - jag bakar det enligt receptet. Ganska nöjd! Krampen spricker inte och limpen är jämn. Tack för receptet igen!

Tack för receptet igen!

Jag var säker på att allt kommer att fungera för dig!

Irina, Tumanchik! Kan du berätta allt i antal, beräknat för ugnen? Och alla kvantiteter och tid för knådning, täthet, bakning i ugnen och ugnstemperatur. Med eller utan färja? Valery! Är det okej att jag frågar Tumanchik? Jag gillade bara receptet, och jag gillar att baka bröd, särskilt med rågmjöl, i ugnen.

Valery! Är det okej att jag frågar Tumanchik? Jag gillade bara receptet, och jag gillar att baka bröd, speciellt med rågmjöl, i ugnen.

Jag är bara glad att receptet har fått sin plats i ugnen! Jag vill också försöka nu och jag har en utmärkt Bosch-ugn

Irina, Tumanchik! Kan du berätta allt i antal, beräknat för ugnen? Och alla kvantiteter och tid för knådning, täthet, bakning i ugnen och ugnstemperatur. Med eller utan färja? Valery! Är det okej att jag frågar Tumanchik? Jag gillade bara receptet, och jag gillar att baka bröd, speciellt med rågmjöl, i ugnen.

Elena, jag är ledsen att jag inte svarade. Meddelanden kom inte för att se. Det är för sent att se, och jag har inte bakat detta bröd på länge. Du, om någon inte svarade omedelbart, skriv i en personlig. Jag ber om ursäkt.

Tumanchik, Irina! Jag väntar tålmodigt.

Tumanchik, Irina! Jag väntar tålmodigt.

Helen, jag hittar inte några skillnader i proportionerna hos en brödmaskin eller en ugn alls. Det finns härd eller fom bröd. Den här verkar vara gjuten, men jag säger inte säkert. När jag kommenterade började jag bara baka. Och uppriktigt sagt, nu verkar mitt bröd inte längre så vackert för mig. Men om du behöver det exakt, kommer jag att försöka baka det inom en snar framtid för din skull.

Irina, tack!

Tack för receptet! Det visade sig mycket bra, men när det gäller vätska styrdes jag fortfarande av kolobokens fuktighet och beräkningen från Admin, det verkar vara en moderator. Jag vet inte om det är en kvinna eller en man))) För 400 gram mjöl, 280 ml vätska. Baserat på detta stänkte hon ytterligare 50-60 milliliter. Nu visade det sig perfekt. Och så, det var definitivt lite torrt. Brödtillverkaren knådde rakt fram

Admin verkar vara en moderator. Jag vet inte, kvinna eller man)))

Du kan ta reda på om du tittar på avataren - som om det finns en kvinna

God hälsa, bra bröd, lärdomarna på koloboken lärs

[Administration]

Administrationtack))) Ja, allt kan hända, så jag sa nog inte det =)))
Förresten, familjen gillade verkligen brödet. Och ditt råd kom till nytta, kanske första gången. Resten av recepten gjordes alltid strikt av gram, men här uppstod starka tvivel.

Jag bakade bröd enligt receptet, på program 2. Dessutom tillsatte jag cirka 100 ml kefir till allt, eftersom degen var väldigt torr, till och med bullen bildades inte.