Vetebröd enkelt på kefir (ugn)

[Detta bröd kan tillagas helt i brödmakaren med läget Basic (basic).]

Vetebröd enkelt på kefir (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl (du kan behöva lägga till 1-3 matskedar mjöl)	500 g
Vatten + kefir (proportioner av vatten och kefir är gratis inom 330 ml)	330 ml
Socker	1 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Jäst	1,5-1,7 tsk

Tillagningsmetod

• Knåda i x \ n i degen med korrekturläge.
• Pepparkakamannen är mjuk i konsistens, så den färdiga degen håller inte sin form när den formar limpen - men inte flytande!
• Den andra provningen av degen i ugnen vid 30 * C tills degen fördubblas.
• Baka i form i ugnen vid 180 * C, sänk den sedan till 165 * C och tills den är öm. Jag kontrollerar beredskapen med en temperatursond.
• 
• 
• Detta bröd kan tillagas helt i brödmakaren med läget Basic (basic).
• Ett oumbärligt villkor är att spåra kolobokens tillstånd!
• Brödet visade sig vara så mjukt och luftigt inuti att jag var tvungen att lägga det på ett fat för att svalna, annars kunde brödet sätta sig under sin egen vikt.
• 

Notera

Jag föreslår ett annat recept och ett prov av enkelt vetebröd, som steg mycket bra, fluffigt, mjukt, finporerad smulstruktur, neutral smak.
Lämplig för allt - smörgåsar, middags- och tebord och mer.

Tack för receptet!

Jag plockar bara upp en enkel ärlig vit för min arsenal, över vilken du, om du vill, kan spotta med alla slags frön, kryddor etc. Det visade sig bra, jag klättrade väldigt kraftigt (jag vilade nästan mot dispensern), även om jag fortfarande, tydligen, inte tillsatte mjöl - jag lade till cirka 2 skedar, men det kom lite fuktigt inuti (inte fuktigt, inte matt bara lite fuktig, eller kanske är det bara oss outhärdligt och skär honom i förväg). Jag kommer definitivt att försöka igen!

Anständigt bröd

Baka och äta för hälsan

Tack igen för receptet för hela familjen!

Som ett resultat var det detta bröd som blev vår favoritvita - hittills drar det inte ens andra att försöka, hur bra och stabilt det kommer ut. Min favorit är med pumpafrön.

För mig själv valde jag de optimala proportionerna på cirka 200 kefir + 130 vatten. Mjöl behöver nästan aldrig tillsättas. Kanske kommer någon att hitta det användbart - för min ugn visade sig det optimala bakningsläget vara "stort (1 kg)" med en medium skorpa. Även om brödet är mindre än ett kilo i vikt, visar sig skorpan fortfarande vara mycket öm, och smulan visar sig bara inte vara våt och inte torr. Det är bara att mitt genomsnitt är 700g, och det räcker helt klart inte för honom - han kom envist fuktig ut. Kanske är detta en del av modellen - jag vet inte.

Jag har också en iakttagelse, och jag vill förstå om det verkligen kan bero på denna brödkvalitet? Sedan jag började baka bröd i kylen har jag startat upp en "oändlig kefirmugg", där alla barnens underdryck, rester från öppna förpackningar etc. hälls i den. Fram till slutet tömde det aldrig från mig, jag häller alltid en del på brödet och lägger sedan till mer. Det känns som ju längre det kostar desto mer "bröd" brödet. Kan detta vara?

Ernimel, trevligt att höra om dina framgångar och observationer

Det är trevligt att veta att du har nått mjölkmuggen med din "poke-metod". Som ett resultat har du ständigt mjölk i olika versioner, som är jäst och åldrad, vilket har en mycket fördelaktig effekt på bröddeg, och hjälper degen att höjas och bli luftig.

Jag rekommenderar att du läser detta material med bilder.
Använda åldrig keso i bröddeg
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Framgång

Hej alla!
Jag använde ditt recept, jag är väldigt nöjd med kaminen nyligen, jag bakar vete på kefir för första gången. Det visade sig inga problem.Kefir hällde 230 ml respektive vatten 100. Huvudläget, som du rekommenderar.


Tack så mycket för receptet!

Ät till din hälsa!

Brödet är väldigt vackert! Men varför blev vårt tak kullar-berg? Vad räckte inte för fullständig lycka?

Jag har en spis med två knådknivar, jag tror det beror på det. Pepparkakamannen bryter sedan i två ojämna bitar, sedan kommer squiggle ut från ena sidan. Jag lämnar det som det är, justerar inte. Jag har redan ångrat att jag hade valt den här modellen - det är svårare att spåra koloboken.

Jag har en spis med två knådknivar, jag tror det beror på det. Pepparkakamannen bryter sedan i två ojämna bitar, sedan kommer squiggle ut från ena sidan. Jag lämnar det som det är, justerar inte. Jag har redan ångrat att jag hade valt den här modellen - bullen är svårare att spåra.

Riv en bulle i bitar om en liten deg görs - det finns mycket utrymme i skopan, men det finns inte tillräckligt med deg, så det jagar runt skopan och där den sätter sig för att testa där och ligger ensidig!

Kontrollera instruktionerna för den lägsta mängden mjöl för bokmärket, vanligtvis 350-400 gram mjöl, då blir bullen "korrekt".
En annan subtilitet: om bunken ändå går sönder gör vi degen lite mjukare, och efter att ha knådat degen, innan den sista provningen, staplar vi och korrigerar bunan manuellt efter behov, försiktigt - då vänder kupolen på ut för att vara korrekt, vacker! Vid den här tiden kan du till och med dra ut knådknivarna, brödet kommer att bli utan hål inuti!

Jag har en spis med två knådknivar, jag tror det beror på det. Pepparkakamannen bryter sedan i två ojämna bitar, sedan kommer squiggle ut från ena sidan. Jag lämnar det som det är, justerar inte. Jag har redan ångrat att jag hade valt den här modellen - bullen är svårare att spåra.

Var inte upprörd, tvärtom skriver de att degen knådas bättre med två blandare. Någonstans på forumet skrev de att du måste ställa in omrörarna på rätt sätt så att brödet inte visar sig vara tvåpuckat. Titta här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

Och jag är mindre än 500 gram och säger det inte. Jag gjorde precis något med en större volym bröd, det blev mjukare, men jag insåg inte det direkt. Tatyana, tack för tipset. Och på bekostnad av finesser - jag har ännu inte nått denna punkt. Ingen erfarenhet av något test

Lena, tack för länken. Jag är på forumet nyligen, jag har inte täckt allt ännu

Jag bakade bokstavligen själv bröd för första gången i KhP med två omrörare. Inte heller vad jag ville att det skulle visa sig https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Tja, föräldrarna var nöjda med smaken på brödet, vilket är viktigt. Jag tror att allt kommer med erfarenhet.

Jag tror att allt kommer med erfarenhet.

Det är säkert! Baka oftare och allt kommer att ordna sig!

Och berätta för "tekannan", om du helt ersätter kefir med vanligt vatten, kommer du att få bröd?

Jag bestämde mig för att baka detta bröd idag, lägga allt i en hink HP och plötsligt visade det sig att kefiren var över. Jag hällde mineralvatten istället för honom och bestämde - kom vad som helst))
Det ser ut så här. Det är fortfarande varmt nu. Tack så mycket för receptet!

Och berätta för "tekannan", om du helt ersätter kefir med vanligt vatten, kommer du att få bröd?

Vi är våra egna bageritekniker, vi lägger till allt som kommer till hands och som det blir utsökt med! Du kan tillsätta nästan vilken vätska som helst (läs avsnittet Brödingredienser), experimentera och var inte rädd!

Och ditt bröd visade sig vara väldigt vackert!

Tack för receptet!

Bakning i Panasonic i Basic-läget, storlek och skorpa är medelstora. I början spädde hon inte kefir med vatten, men bullen knådades inte, så till slut fick jag lägga till en matsked. Storleken har visat sig - bara lite mer, och locket skulle ha lyftts. Med ett starkt tryck på toppen återgick det snabbt till sin ursprungliga form!

Här har jag problem med fotot, men tro mig - en väldigt söt limpa!

[Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande]

Tack för receptet!

Här har jag problem med fotot, men tro mig - en väldigt söt limpa!

Jag tror att det är vackert och gott! Baka för hälsan igen!

Hur man sätter in ett foto i ditt meddelande

Tack Tatiana. Men problemet är annorlunda - kameran är tillfälligt otillgänglig. Jag försökte det med min telefon - allt var tråkigt.

Vi är här på forumet, vi kommer att "tvinga" dig och köpa en ny kamera. Det finns till och med ett ämne "vilken kamera ska du köpa?"

Vi kan inte leva utan ett foto, vi uppfattar inte recept utan bilder, vi har redan bortskämda

Jag har till och med ett speciellt läge i min kamera, "matlagning". Endast själva enheten utan ett minneskort - ja, jag vet inte var 4 spelningar är. De är sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo bra!

Där har jag också mina bilder, inte kasserade. Och ett nytt kort - ja, en padda strypar mig, jag behöver inte det.

Och ett nytt kort - ja, en padda strypar mig, jag behöver inte det.

Det kommer att vara till nytta igen! Ett minneskort med 2 gig är billigt, jag föredrar att använda små

Du kan inte ens föreställa dig din lycka, spela recept med oss ​​på forumet: matlagning och utställning är fantastiskt!

Jag skall överväga.
Jag fick HP före nyåret. Jag bakar bröd nästan varje dag. Så det finns något att ställa ut.

Brödet visar sig vara utmärkt, bara jag har redan 2 år, så snart pressad bagerijäst uppträdde i vår butik, använder jag inte torrjäst i en brödtillverkare, därför bakade jag detta bröd med dem (1/6 del av 100 gr. Sticks av St. Petersburg-extra för 500 gr mjöl)

Tack för brödet! Baka till din hälsa!

Jäst är en personlig fråga, vem gillar vad. Vi har färsk jäst av sådan motbjudande kvalitet i vår stad ... så jag köper bara torr

[Nadia]

Nadia, utmärkt bröd, och hålen är stora

Att brödet är bra framgår av det faktum att jag var tvungen att upprepa det två gånger under veckan. Mitt folk är mycket nöjda. Tack så mycket, Tanyusha. Det verkar som att receptet inte är något speciellt, men resultatet är imponerande!

Tack för receptet! Jag lade till en halv sked honung och sesamfrön. Receptet är enkelt, degen steg tillräckligt snabbt, jag tar det till bokmärken

[Larysa]

Larysa, brödet ser bra ut! Till din hälsa!
Ja, det här är ett enkelt bröd, lätt att utföra och gott.

[Larysa]

Larysa, brödet ser bra ut! Till din hälsa!
Ja, det här är ett enkelt bröd, lätt att utföra och gott.

Det viktigaste))) det finns alltid "surt" och det måste användas, i allmänhet, tack igen!

[Tatianyshka]

Receptet är inte mitt, jag tog det någonstans här, men sökningen hittar inte källan.
Jag ber dig skjuta upp moderatorn om du anser det nödvändigt.
Receptet liknar receptet Tatianyshka, men det finns tillägg-förändringar.
HP Delta DT-72B. Kräver fritt flytande ovanpå vätska.
Kefir 300 g från kylskåpet (väg)
Vegetabilisk olja 1,5 msk. l.
Oljeavtappning. smält 20 g
Ägg 1 st.
Vetemjöl 550 g (4,3 måttkoppar)
Socker i hörnet 1 msk. l.
Salt i ett annat hörn 1,5 tsk.
Driji (jag gillar det här ordet) 1,5 tsk i hålet i mitten och somnar.
Program # 8 Kärnmjölksbröd, 1 kg, mörk skorpa (3h21 'total tid, 25' uppvärmning, 10 'första knådning, 20' första höjning, 15 'andra knådning, 45' andra höjning, 30 'tredje höjning och 56' bakverk )
Taket är tätt med en kupol, men sprickat.
Hans fru berömde hans smak.