Bagetter

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	1 kg
Vatten innan du får testet måttligt mjuk konsistens	670 g
Salt	20 g
Jäst	15 g

Tillagningsmetod

SNABB VÄG.
Coeff. 0,5
500 mjöl
7,5 jäst
10 gr. Salt
335 vatten + tillräckligt för en mjuk konsistens
Mjölet blandas med vatten i 5 minuter vid en hastighet. Låt degen svälla i 15 minuter. Tillsätt sedan salt och jäst och knåda i 10 minuter på andra hastigheten tills gluten utvecklas måttligt. Låt degen vila i 20 minuter och lägg den på bordet i form av en tårta. Vik kakan tre gånger och böj kanterna från sidorna. Vik sedan den resulterande tejpen av deg i tre, böj kanterna över och under. Täck degen och låt jäsa i 40 minuter. Därefter delas degen upp i portioner, avrundas och bitarna förbehandlas i 30 minuter under en handduk. Brödet formas, får täta i 1 timme och 30 minuter och bakas på en härd med ånga vid 465F i cirka 30 minuter. ... Total tillagningstid = 3,5 timmar.
Jag räknade för 500 g mjöl

Notera

På lördag bakade jag baguetter enligt ett recept från LJ Mariana Aga, tyvärr kan jag inte ge en länk, eftersom jag inte har en.
Jag gjorde det utan att avvika från receptet till och med ett steg.
Bröden är helt enkelt ovanligt luftiga och välsmakande. Bakad i bagettform så att limporna höll ihop

Liknande recept

Omedelbar baguetter (GruSha)

Epi baguetter på gammal deg (Natali06)

Bagetter med tre sorters mjöl (Natali06)

lina

Basja
här är en länk till dessa bagetter 🔗
Du har vackra baguetter. Om formarna är från Lily, så finns det tillräckligt med deg från 250 g mjöl för 2 bagetter.

Basja

Citat: Lina

Basja
här är en länk till dessa bagetter 🔗
Du har vackra baguetter. Om formarna är från Lily, så finns det tillräckligt med deg från 250 g mjöl för 2 bagetter.

Tack så mycket för länken, jag kommer inte att träna mig att kopiera länkar till de recept jag gillar. och källa. Jag insåg redan att degen är för mycket för formen, det är nödvändigt att dela upp, men jag tänkte dela upp bagetterna i tre, och nu är jag tankeväckande.

Svart katt

Citat: Basja

Notera

På lördag bakade jag baguetter enligt ett recept från LJ Mariana Aga, tyvärr kan jag inte ge en länk, eftersom jag inte har en.
Jag gjorde det, utan att avvika från receptet ett enda steg.
Bröden är helt enkelt ovanligt luftiga och välsmakande. Bakad i bagettform så att limporna höll ihop

Tack, ditt underbara recept.
Och du nämner Mariana-Aga från LJ - kan du publicera receptet? Du kan skicka e-post eller PM - som du tycker är lämpligt eller bekvämt.
Vid en tidpunkt sparade han inte, gamla LJ-register över mariana-aga är stängda. Men ja, jag vill verkligen prova det enligt hennes recept

julifera

Svart katt
Om du vill - kan jag skicka alla hennes recept

Svart katt

Teen_tinka

Tack, men jag tror inte att det fungerar längre ...

julifera
ja! ja! ja! Vilja! Även om han själv lyckades rädda många och ständigt dyka in i LJ, läste jag hennes nya inlägg

Svart katt

julifera
Tacka!

Teen_tinka

konstigt ... allt öppnas ... ungefär 30 sidor med recept ...

Svart katt

Citat: Tinka_tinka

konstigt ... allt öppnas ... ungefär 30 sidor med recept ...

Tack, allt är ordnat, tack julifera och du

julifera

Svart katt
Baka för hälsan, jag var glad att hjälpa till

Svart katt

julifera
Tack, hjälp finns sällan i vår tid, så från hjärtat.
Det verkar för mig att Runets snällaste människor har samlats här.

Basja

Citat: Black_cat

Tack, ditt underbara recept.

Tja, vad är du? Det här är inte mitt recept, jag skrev om detta och jag har inga länkar till hennes recept, så jag kopierade något för mig själv. Och receptet i innehållsförteckningen är från hennes tidning, jag räknade det bara till 500 gram. mjöl.

Svart katt

För detta är jag tacksam mot er

tata070707

Citat: Black_cat

Teen_tinka

Tack, men jag tror inte att det fungerar längre ...

julifera
ja! ja! ja! Vilja! Även om han själv lyckades rädda många och ständigt dyka in i LJ, läste jag hennes nya inlägg

Citat: julifera