Epi baguetter på gammal deg

[Gammal deg]

Epi baguetter på gammal deg

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Gammal deg
vetemjöl	250 g
vatten	250 g
färsk jäst	2g
salt-	2g
Deg
gammal deg	504g
vetemjöl	500 g
vatten	237g
färsk jäst	5g
salt-	13g
kikärtsmjöl	10 g

Tillagningsmetod

• Gammal deg
• Blanda alla ingredienser väl. Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar. Överför sedan till kylskåp i 1-2 dagar.
• Huvudeg
• Blanda alla ingredienser, utom salt, i en matberedare till en jämn, elastisk massa. Tillsätt sedan salt och knåda i ytterligare 7-10 minuter.
• Överför degen till en behållare och låt den vila i 90 minuter. Under denna tid, sträck degen - vik en gång var 45: e minut.
• Efter 90 minuter, lägg degen på bordet, dela upp i fyra delar, stoppa i rullar (cylindrar) och vila i ytterligare 20 minuter.
• 
• Forma sedan en baguett från varje rulle.
• Låt prova på en linnetyg i 1 timme (45-50 minuter är möjliga)
• 
• Överför sedan bagetterna till ett perforerat lakan, gör skär med en sax. Lägg ut i form av en spikelet.
• Detta ses tydligt vid 6,29 minuter.
• Baka i en förvärmd ugn till 240C. Första tio minuterna med ånga. Släpp sedan ångan och baka i ytterligare 20 minuter tills önskad skorpefärg.
• Kyl de färdiga bagetterna.
• 

Liknande recept

Vetebagetter på mogen deg i ugnen (Ksyushk @ -Plushk @)

Omedelbar baguetter (GruSha)

Luftbagetter (Ciril Hitz) (Vrida)

Åh, hur vackert och intressant !!! bravo!

[Tanyush]

Tanyush, tack!

[Natulechkaaa]

Natulechkaaa, !!!

Vad är du smart !!!

[Innuska]

Vad är du smart

Pasiba,Innuska!
Jag ville laga dem under mycket lång tid.

[köpcenter]

Jag ville laga dem under mycket lång tid.

Lo och jag hoköpcenteroch !!!

Men först och även utan att prata rulle, yoghurt, ja ...

Epi i rad !!!

[Natalka,]

Natalka, vilken smart tjej du är! Mycket vackra baguetter!
Jag tittade på videon - jag blev inspirerad, så skickligt skulpterar mästaren dem ...

Och Mariska Twist har nästan samma form av bagetten - väldigt lika, bara receptet är fortfarande annorlunda.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

Så vackert och gott! Bra gjort, Natasha!

Marishenka, tack!
Tja, vad är jag en smart tjej ??? Jag gör bara vad jag vill.

Och Mariska Twist har nästan samma form av bagetten - väldigt lika, bara receptet är fortfarande annorlunda.

Jag älskar verkligen Marishkas No Epi-recept, som alla bagetter, är så olika. Så jag lade degen på ett recept och bakade ett helt annat ... Så jag har en till i lager.

Så jag lade degen på ett recept och bakade ett helt annat ... Så jag har en till i lager.

Precis som min idag - under en halv dag undrade jag vilken typ av bröd jag skulle baka.
Jag tänkte baka dina bagetter, men tyvärr, jag ville ha bröd till middag ... och bakade Epis baguetter.
Jag kommer också till din.

[Marish]

Precis som min idag - under en halv dag undrade jag vilken typ av bröd jag skulle baka.
.

Marish, ja ... Här åt vi i butiken innan, och brydde oss inte, men nu nej! vi tänker

[Natasha]

Natasha, bagetterna är underbara!

Men Epi, som alla bagetter, är så annorlunda

Natasha, det stämmer. Epi är en form, och de bakas enligt en mängd olika recept. Och de är gjutna på olika sätt också. Det viktigaste är att de till slut ser ut som en spikelet.

Hur söt, du kan riva av och äta som bullar. Och på det gamla testet visar det sig alltid bra.

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisatack flickor!
Marish, men jag gillade verkligen dessa baguetter. Så bekvämt med dem Cut, och alltid vacker

du kan riva av och äta som bullar.

Vasilisa du har rätt till 100!

[Natasha]

Natasha, vilket vackert bröd och hur luftigt!

[Natalia]

Natalia, Jag gillar verkligen brödet på den gamla degen. Det kommer att vara nödvändigt att prova sådana bagetter. Nu lägger jag brödet på den gamla degen i HP. Jag är med färskt bröd på morgonen.